魚頭怎么做好吃又簡單
魚頭的做法有很多種，以下是一種簡單而美味的做法：
材料：
- 1個(gè)新鮮魚頭
- 適量姜片
- 適量蔥段
- 適量蒜瓣
- 適量紅椒片（可選）
- 適量豆瓣醬
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量花椒粉
- 適量水淀粉
步驟：
1. 先將魚頭洗凈，用刀在兩面切幾刀，方便入味。
2. 炒鍋加熱，加入少量食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、紅椒片炒香。
3. 加入豆瓣醬翻炒，然后加入適量料酒，炒出香味。
4. 放入魚頭煸炒片刻，再加入適量開水，沒過魚頭即可。
5. 煮沸后加入適量鹽、生抽、老抽、雞精，煮10分鐘左右，魚頭熟透即可。
6. 最后加入適量花椒粉提鮮，勾芡收汁，即可出鍋。
溫馨提示：
- 魚頭選用新鮮的海魚頭效果更佳，如黃魚頭、鱸魚頭等。
- 煮魚頭時(shí)，水要?jiǎng)倓倹]過魚頭，否則容易煮爛。
- 料酒可以去腥，豆瓣醬可以提鮮。
- 最后加入花椒粉可以提鮮提香。
- 如果喜歡更辣更麻的口味，還可以加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料。
邗左18363366761： 三文魚頭怎么做好吃
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、用料:三文魚頭1只、蔥4根、姜4塊、胡椒粉適量、料酒4錢、食用油少許、鹽適量、味精適量.2、清洗魚頭:此步最為關(guān)鍵.把魚鱗(未刮干凈的)搞干凈,將魚鰓取出扔掉.3、腌制入味:將魚頭一切二(不要切分開),加料酒、蔥、姜、少許鹽腌制40分鐘入味.4、上鍋清蒸:將鍋放水燒開后,將魚頭放入碟中入鍋清蒸,淋上食用油和胡椒粉.如有人喜歡蒸魚豉油,可以淋上點(diǎn),還可以放上點(diǎn)紅辣椒絲(別太辣,主要為配色).5、起鍋上桌:清蒸15分鐘后起鍋上桌,此時(shí)也可再撒上些蔥末,增添香味和色彩.
邗左18363366761： 鴉片魚頭怎么做好吃
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、準(zhǔn)備材料:鴉片魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蒸魚豉油.2、鴉片魚洗干凈,在盤子里放入料酒和姜片直接上鍋蒸十五分鐘就好了.3、魚頭洗凈去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.此時(shí)燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘,關(guān)火倒入豉油,挑出蔥段即可.4、鴉片魚頭對半劈開,去鰓處理干凈,外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉,腌制一下,晾干水分.鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把魚頭兩面略煎一下.取一大盤,將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下,放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲.5、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下,使糖溶解,用勺子均勻的倒在魚頭上,上鍋蒸5-7分鐘左右,魚眼基本發(fā)白,撒上蔥花,再蒸一兩分鐘即可上桌.
邗左18363366761： 魚頭的做法大全,魚頭怎么做好吃 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭的做法 材料 大魚頭半只,白蘿1個(gè),綠豆粉絲1把,白胡椒粉,香菜,料酒,豬板油(可有可無) 做法 1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鳙魚頭,個(gè)體比較大,一個(gè)魚頭有鍋那么大了) 2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋里煎. 3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發(fā)掉. 4、倒入姜片,然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好,我通常加滿水) 5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜. 6、等水燒開了,5-6分鐘以后,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發(fā)掉,一些腥氣. 7、大概20分鐘左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關(guān)火. 8、再一次加入胡椒粉,然后加入鹽,撒上香菜段即可.
邗左18363366761： 金槍魚頭怎么做好吃
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、準(zhǔn)備:金槍魚頭、蔥切成段,姜切成片,再準(zhǔn)備兩個(gè)八角備用.2、金槍魚頭清洗干凈后,從中間剖開,成為兩半.3、分別在兩面撒上適量干粉4、鍋加熱,放入適量植...
邗左18363366761： 魚頭怎么做好吃又營養(yǎng) -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭怎么做好吃 主料:鳙魚頭1個(gè),排骨150克. 輔料:嫩豆腐1斤. 調(diào)料:生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量. 1、鳙魚頭開成兩邊,洗凈備用. 2、嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用. 3、生姜去皮切成片,香蔥切成段. 4、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時(shí)放入干辣椒),再煮上3-5分鐘. 5、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可
邗左18363366761： 水煮魚頭怎么做好吃,水煮魚頭的家常做法 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 家常水煮魚頭的做法步驟 1魚頭去腮,內(nèi)層的黑色膜,洗凈瀝干凈水,切開,在魚的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽(切忌鹽不能太多,一點(diǎn)點(diǎn)就行,這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋). 2把這些材料洗干凈備用. 3豆腐買回來后放在水中,做菜時(shí)...
邗左18363366761： 魚頭怎么做好吃,雙色開胃魚頭的家常做法 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 步驟 1.胖頭魚魚頭一個(gè) 2.剁辣椒適量 3.小米辣適量 4.朝天椒適量(這種辣椒非常辣,主要用來增加辣味) 5.蒜蓉適量 6.姜末適量 7.小米辣與黃燈籠辣椒醬拌在一起用密漏擠干辣椒的水分 8.鍋內(nèi)去適量的豬油下入一半的姜末和蒜末與擠干的...
邗左18363366761： 魚頭怎樣做最好吃 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭豆腐湯 1、魚頭洗凈,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分. 2、能豆腐切成厚片,筍、姜洗凈切片. 3、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯(或清水),大火燒開. 4、水開后放醋、米酒,煮沸后放入蔥段、姜片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘. 5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
邗左18363366761： 如何做剁椒魚頭怎么做好吃 魚頭的做法大全 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1.準(zhǔn)備食材. 2.將魚頭撕去里面的黑膜,用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔. 3.用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整展開成一條直線. 4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味. 5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底. 6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中. 7.在魚頭上鋪滿剁椒. 8.鍋中加適量水,大火上氣后,放入魚頭,蒸制. 9.蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關(guān)火后再燜二分鐘. 10.開蓋后,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用. 11.在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用. 12.鍋中放適量茶油,燒熱. 13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可. 14.吃時(shí),將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻.
邗左18363366761： 魚頭的做法,魚頭怎么做好吃,魚頭的家常做法 -
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1.將魚頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃 2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會(huì)很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會(huì)很深).沖入開水,持平魚面 3.蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥) 4.撒一小勺白砂糖,撒點(diǎn)雞精.撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可
材料：
- 1個(gè)新鮮魚頭
- 適量姜片
- 適量蔥段
- 適量蒜瓣
- 適量紅椒片（可選）
- 適量豆瓣醬
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量花椒粉
- 適量水淀粉
步驟：
1. 先將魚頭洗凈，用刀在兩面切幾刀，方便入味。
2. 炒鍋加熱，加入少量食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、紅椒片炒香。
3. 加入豆瓣醬翻炒，然后加入適量料酒，炒出香味。
4. 放入魚頭煸炒片刻，再加入適量開水，沒過魚頭即可。
5. 煮沸后加入適量鹽、生抽、老抽、雞精，煮10分鐘左右，魚頭熟透即可。
6. 最后加入適量花椒粉提鮮，勾芡收汁，即可出鍋。
溫馨提示：
- 魚頭選用新鮮的海魚頭效果更佳，如黃魚頭、鱸魚頭等。
- 煮魚頭時(shí)，水要?jiǎng)倓倹]過魚頭，否則容易煮爛。
- 料酒可以去腥，豆瓣醬可以提鮮。
- 最后加入花椒粉可以提鮮提香。
- 如果喜歡更辣更麻的口味，還可以加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料。
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林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、用料:三文魚頭1只、蔥4根、姜4塊、胡椒粉適量、料酒4錢、食用油少許、鹽適量、味精適量.2、清洗魚頭:此步最為關(guān)鍵.把魚鱗(未刮干凈的)搞干凈,將魚鰓取出扔掉.3、腌制入味:將魚頭一切二(不要切分開),加料酒、蔥、姜、少許鹽腌制40分鐘入味.4、上鍋清蒸:將鍋放水燒開后,將魚頭放入碟中入鍋清蒸,淋上食用油和胡椒粉.如有人喜歡蒸魚豉油,可以淋上點(diǎn),還可以放上點(diǎn)紅辣椒絲(別太辣,主要為配色).5、起鍋上桌:清蒸15分鐘后起鍋上桌,此時(shí)也可再撒上些蔥末,增添香味和色彩.
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、準(zhǔn)備材料:鴉片魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蒸魚豉油.2、鴉片魚洗干凈,在盤子里放入料酒和姜片直接上鍋蒸十五分鐘就好了.3、魚頭洗凈去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.此時(shí)燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘,關(guān)火倒入豉油,挑出蔥段即可.4、鴉片魚頭對半劈開,去鰓處理干凈,外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉,腌制一下,晾干水分.鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把魚頭兩面略煎一下.取一大盤,將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下,放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲.5、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下,使糖溶解,用勺子均勻的倒在魚頭上,上鍋蒸5-7分鐘左右,魚眼基本發(fā)白,撒上蔥花,再蒸一兩分鐘即可上桌.
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭的做法 材料 大魚頭半只,白蘿1個(gè),綠豆粉絲1把,白胡椒粉,香菜,料酒,豬板油(可有可無) 做法 1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鳙魚頭,個(gè)體比較大,一個(gè)魚頭有鍋那么大了) 2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋里煎. 3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發(fā)掉. 4、倒入姜片,然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好,我通常加滿水) 5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜. 6、等水燒開了,5-6分鐘以后,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發(fā)掉,一些腥氣. 7、大概20分鐘左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關(guān)火. 8、再一次加入胡椒粉,然后加入鹽,撒上香菜段即可.
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1、準(zhǔn)備:金槍魚頭、蔥切成段,姜切成片,再準(zhǔn)備兩個(gè)八角備用.2、金槍魚頭清洗干凈后,從中間剖開,成為兩半.3、分別在兩面撒上適量干粉4、鍋加熱,放入適量植...
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭怎么做好吃 主料:鳙魚頭1個(gè),排骨150克. 輔料:嫩豆腐1斤. 調(diào)料:生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量. 1、鳙魚頭開成兩邊,洗凈備用. 2、嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用. 3、生姜去皮切成片,香蔥切成段. 4、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時(shí)放入干辣椒),再煮上3-5分鐘. 5、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 家常水煮魚頭的做法步驟 1魚頭去腮,內(nèi)層的黑色膜,洗凈瀝干凈水,切開,在魚的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽(切忌鹽不能太多,一點(diǎn)點(diǎn)就行,這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋). 2把這些材料洗干凈備用. 3豆腐買回來后放在水中,做菜時(shí)...
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 步驟 1.胖頭魚魚頭一個(gè) 2.剁辣椒適量 3.小米辣適量 4.朝天椒適量(這種辣椒非常辣,主要用來增加辣味) 5.蒜蓉適量 6.姜末適量 7.小米辣與黃燈籠辣椒醬拌在一起用密漏擠干辣椒的水分 8.鍋內(nèi)去適量的豬油下入一半的姜末和蒜末與擠干的...
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭豆腐湯 1、魚頭洗凈,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分. 2、能豆腐切成厚片,筍、姜洗凈切片. 3、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯(或清水),大火燒開. 4、水開后放醋、米酒,煮沸后放入蔥段、姜片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘. 5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1.準(zhǔn)備食材. 2.將魚頭撕去里面的黑膜,用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔. 3.用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整展開成一條直線. 4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味. 5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底. 6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中. 7.在魚頭上鋪滿剁椒. 8.鍋中加適量水,大火上氣后,放入魚頭,蒸制. 9.蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關(guān)火后再燜二分鐘. 10.開蓋后,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用. 11.在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用. 12.鍋中放適量茶油,燒熱. 13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可. 14.吃時(shí),將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻.
林州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1.將魚頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃 2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會(huì)很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會(huì)很深).沖入開水,持平魚面 3.蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥) 4.撒一小勺白砂糖,撒點(diǎn)雞精.撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可
