正宗的牛肉板面怎么做？
接下來，將所有材料洗凈，用溫開水過一遍，老姜切碎備用。鍋中加入色拉油，待油溫升至八成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入豆瓣醬、醬油、食鹽、冰糖、牛油和牛肉，最后加水煮沸。之后，將所有配料加入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，期間要不斷翻動(dòng)料汁，確保味道均勻。
在燉制過程中，需保持臊子湯微沸狀態(tài)，不可蓋上鍋蓋，以免影響味道。牛肉需切成小丁，熄火后可將煮熟的雞蛋一同放入鍋中浸泡，讓料汁慢慢滲入雞蛋，使其味道更加濃郁。
接著制作面條，選用優(yōu)質(zhì)小麥精粉，按一定比例加入食鹽和水，攪拌均勻，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，制成直徑半寸、長(zhǎng)約八寸的小面棒，再涂上香油，碼放在案子上，用濕毛巾蓋住，使其滋潤(rùn)柔軟。面條下鍋后需煮2分鐘撈出，放入碗中，面上鋪上幾片帶熱湯的菜葉，再澆上燉好的臊子，一碗香氣撲鼻的牛肉板面就完成了。
整個(gè)制作過程需耐心和細(xì)心，每一步都至關(guān)重要，只有這樣才能做出正宗的牛肉板面，讓人回味無窮。
正宗牛肉板面的做法是什么?
牛肉板面是一種流行于中國(guó)西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，尤其在陜西、甘肅等地非常受歡迎。它的特點(diǎn)是面條寬厚、筋道，搭配鮮美的牛肉和濃郁的湯底，風(fēng)味獨(dú)特。下面是一種正宗牛肉板面的做法：【材料】高筋面粉：適量 清水：適量 牛肉：500克（最好選擇帶有一定肥瘦比例的部位）白蘿卜：1個(gè) 青蒜或蔥：適量 姜：...
怎樣做正宗的安徽牛肉板面?
安徽牛肉板面是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條、鮮美的牛肉和香濃的湯底而聞名。要做出一碗正宗的安徽牛肉板面，需要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備食材：高筋面粉：適量，用于制作面條。牛肉：選擇新鮮的牛腱子肉或牛肋條肉，肉質(zhì)緊實(shí)且有適量的肥油。骨頭：牛骨或豬骨，用于熬制高湯。香料：...
牛肉板面怎么做好吃又正宗?
牛肉板面是一種源自中國(guó)西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條、鮮美的牛肉和濃郁的湯底而聞名。要做出一道好吃又正宗的牛肉板面，需要精心準(zhǔn)備和烹飪。以下是一份詳細(xì)的牛肉板面制作指南：材料準(zhǔn)備：高筋面粉：適量 清水：適量 牛腱子肉：500克 老姜：一小塊 大蔥：1根 八角：2-3顆 香葉：2-3片 花椒...
如何自制正宗的牛肉板面?
將煮好的面條放入碗中，加入燉好的牛肉塊，倒入煮好的鹵水，撒上香菜、青蒜即可。享用：一碗熱騰騰、香氣四溢的牛肉板面就做好了，趁熱享用，口感筋道，牛肉鮮嫩，湯汁濃郁，讓人回味無窮。總結(jié)：制作牛肉板面的關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作和牛肉的處理。面團(tuán)要揉得光滑，醒發(fā)時(shí)間要足夠；牛肉要燉得熟爛，才能...
正宗板面制作工藝
面的制作：面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋后2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面...
羊肉板面怎么做
其中炸底料這個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)油溫的控制很關(guān)鍵，平時(shí)我教學(xué)員做底料，都是手把手的教他們?nèi)绾慰床牧系淖兓伾纳顪\，這樣即使沒有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)，也能很好的把握油溫。7 牛肉板面的做法，第一步，就是大火把油燒開，先把油里面的雜質(zhì)去除。然后在放小料，把小料炸的到位后，就放姜蔥，為什么放姜蔥呢...
正宗的牛肉板面怎么做?
正宗的牛肉板面做法詳細(xì)步驟；1.牛肉在買的時(shí)候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以后非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用 2.將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點(diǎn)！）3.鍋里放水燒開，水開后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫 4.用勺子撇凈血沫，然后用笊籬撈出牛肉 5.鍋里...
最正宗的牛肉板面怎么做
19.把切好的面用手搓一下使其呈圓條狀、逐個(gè)做好、上面拍一些面粉、避免再餳的時(shí)候粘連、弄好后餳30分鐘。20.把餳好的面拿出兩個(gè)、不可再次揉搓。21.擺齊用搟面杖搟向兩端搟開搟薄 22.一碗面四根足夠、把四根均搟開、搟薄 23.再左右手捏著面頭，舉過頭頂，摔在案子上。邊摔，邊拉，板面...
正宗的安徽牛肉板面應(yīng)該怎樣做?
另起一鍋水，水開后放入切好的板面，用筷子輕輕攪動(dòng)，防止粘鍋。板面煮至浮起，撈出瀝干水分。將煮好的板面放入碗中，倒入燉好的牛肉和蔬菜，再澆上熱湯，撒上蔥花、香菜等佐料，一碗香噴噴的安徽牛肉板面就做好了。不同地區(qū)的安徽牛肉板面口味和做法可能會(huì)有所不同，但只要掌握了以上基本步驟，您...
牛肉板面怎么做正宗又美味?
牛肉板面是一種源自中國(guó)西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條、鮮美的牛肉和濃郁的湯底而聞名。要做出正宗又美味的牛肉板面，需要精心準(zhǔn)備食材和掌握一些烹飪技巧。以下是一份詳細(xì)的牛肉板面制作指南：【食材準(zhǔn)備】高筋面粉：500克（用于制作面條）清水：適量（和面用）牛腱子肉：500克（肉質(zhì)緊實(shí)，適合燉煮...
相關(guān)評(píng)說：
平順縣剛性： ______ 主料:牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克. 中藥:'千年健15克,'千里香10克,梔子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余種中藥材輔助. 調(diào)味料:郫縣豆瓣醬250克,味精50克,白糖30克,鹽400克,蔥蒜姜適量等. 做法 1、材料全部洗凈,然后用溫開水過一下,老姜拍碎,色拉油放入鍋中; 2、八成熱時(shí)依次放入蔥姜蒜,接著調(diào)入豆瓣醬,醬油,食鹽,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,轉(zhuǎn)入小火,慢烹,記住不要蓋上鍋蓋. 3、出鍋
平順縣剛性： ______ 板面的制作: 用小麥精粉按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢. 做板面時(shí),在案子上排好三根小面棒,左手捏三個(gè)頭,右手...
平順縣剛性： ______ 安徽牛肉板面做法 1牛肉400g. 2牛肉洗凈切粒. 3鍋內(nèi)放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出. 4撈出的牛肉粒放涼水中漂洗去除血沫. 5香料. 6炒鍋放油下入香料炒香倒入牛肉粒. 7把牛肉粒煸炒一會(huì)倒入老抽翻炒一下兌足水大火...
平順縣剛性： ______ 麻辣牛肉板面 簡(jiǎn)介 牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃,面光滑勁道,湯濃味好,咸鮮香辣襲人.在安徽皖北地區(qū)所有城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能看到牛肉板面的身影 食材 主料高筋面粉400g牛肉500g輔料干辣椒15個(gè)鹵肉料50g蔥適量料酒30ml醬油30...
平順縣剛性： ______ 面的制作: 1、面取小麥精粉,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾; 2、滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢,下鍋后2分鐘撈出,盛入碗中,...
平順縣剛性： ______ 臊子的配料:(1)茴香、花椒、面醬、熟地、當(dāng)歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克.(3)醬油350克.味精30克,開水...
平順縣剛性： ______ 正確的牛肉板面做法1.牛肉一塊備用2.準(zhǔn)備番茄醬、大蒜和生姜汁備用3.雞蛋煮熟剝殼備用4.荊芥和蒜薹備用5.提前做好板面胚備用,制作方法見補(bǔ)充能量的正餐——大骨面6.選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用7.將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用8.將制作好...
平順縣剛性： ______ 你好,你說的是牛肉板面吧?牛肉板面做法配方:面粉1000克、鹽8克、筋力源G型(鮮面專用)5-8克,水400-500克.工藝:將筋力源G型用溫水溶解后加入水中,食用鹽直接加入和面水中,然后加入面粉和勻,再醒發(fā)30分鐘即可拉制板面.將醒好的面團(tuán)反復(fù)揉搓后,制成直徑為3厘米粗、長(zhǎng)15厘米的小面棒,再涂上色拉油,碼在案板上,蓋上濕布,醒1小時(shí)即可.做板面時(shí),案板上排好3根小面棒,先用搟面杖順長(zhǎng)在三個(gè)面棒上搟一下,然后左手捏三個(gè)頭,右手捏三個(gè)頭,稍神一下,猛舉過頭頂,手在空中下落抻拉在案板上.反復(fù)幾次,邊摔,邊拉,邊閃,板面因此而得名.
平順縣剛性： ______ 主料:牛肉 (400g) 調(diào)料:雞蛋 (適量) 面 (適量) 青菜 (適量) 香料 (適量) 老抽 (適量) 干紅辣椒 (適量) 粗鹽 (10g) 食用堿 (適量) 牛肉洗凈切粒.鍋內(nèi)放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出.撈出的牛肉粒放涼水...
平順縣剛性： ______ 板面一是面好,二是臊子好.太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥,板面條取小麥精粉,根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾.滋潤(rùn)好的...
