教你10種家常豬肉的做法，不腥不膩好吃過(guò)癮，孩子天天喊我做
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先準(zhǔn)備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻腌制半小時(shí)。
2：脆皮糊：200克淀粉 50克面粉 250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復(fù)炸一分鐘左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、淀粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許淀粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前準(zhǔn)備好，做菜時(shí)不會(huì)手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下準(zhǔn)備好的姜、蒜末（下一半，另一半留著最后淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開(kāi)后先下菜，蔬菜焯熟后撈出放碗中。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟后撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最后放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起一鍋油，油熱放干辣椒段，三秒后淋入激發(fā)香味就完成了
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗凈備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進(jìn)肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻腌制20分鐘
4：面糊配方：面粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個(gè)，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把面糊倒入腌制好的豬肉里，攪拌均勻把每一根都裹上面糊
5：鍋里倒油，燒熱到筷子放進(jìn)鍋里起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉條，定型后再翻動(dòng)，五成油溫炸3分鐘左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋里復(fù)炸一分鐘，就可以開(kāi)吃了，口味重的也可以撒點(diǎn)辣椒粉或者椒鹽
材料：
豬肉，榨菜一大包
做法：
1：豬肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入些許雞精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，1勺食用油，再把一包榨菜倒進(jìn)去抓拌均勻腌制10分鐘
2：鍋里放水上鍋蒸15分鐘即可，出鍋后撒上蔥花
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個(gè)，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆淀粉一碗。
烹飪方法：
1：首先把青紅椒清洗干凈切成小段放入碗中，加入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺雞精，淋入滾燙熱油攪拌均勻，再放入香菜碎放一旁備用。
2：金針菇切去根部，再撕開(kāi)用清水清洗干凈控干水分備用。
3：瘦肉清洗干凈切成薄片，裹上淀粉用搟面杖敲打成薄皮。
4：鍋中倒入清水大火煮開(kāi)，放入金針菇焯水3分鐘，焯熟撈起放入碗中備用。
5：接著一片片放入瘦肉，焯一分鐘左右即熟，撈起來(lái)放到金針菇上面。
6：淋入調(diào)好的醬汁，撒上香菜段點(diǎn)綴即可食用，香辣爽滑又開(kāi)胃，而且超級(jí)下飯
食材：
四條腿豬的肉半斤、線椒3-5個(gè)、蔥姜蒜和那幾樣基礎(chǔ)調(diào)料
做法：
1.肉切片（未經(jīng)冷凍的五花肉最好吃），線椒斜切小段，切好蔥姜蒜；
2.起鍋小火，先 姜段、再 蔥花蒜片炒香， 肉翻炒至肉變色、肥肉滋滋出油；
3.依次 醬油、老抽、蠔油，翻炒上色 線椒，大火炒出香味（有條件的這時(shí)候可 勺郫縣豆瓣醬，沒(méi)條件的湊合吃吧！）， 味精加鹽翻均勻出鍋
備料
五花肉切塊，姜切片，蔥切段（最好用小蔥）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加姜片焯水去掉血沫，然后用清水沖洗干凈，鍋里刷油小火煸炒到表面金黃加入姜片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一會(huì)加入蔥段，然后倒入沸水沒(méi)過(guò)豬肉，加蓋燜燉40分鐘收汁就好啦
食材
豬里脊肉一斤
步驟
1：豬肉切絲 植物油一勺 生抽一勺 料酒一勺 淀粉一勺 蛋清半個(gè)，抓勻腌制20分鐘。
2：調(diào)個(gè)醬汁：甜面醬三勺 生抽一勺 蠔油一勺 白糖一勺 清水小半碗混合均勻。
3：肉絲炒至變色盛出，留底油，倒入醬汁小火煮沸，倒入肉絲翻炒均勻至濃稠即可。
食材
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜歡辣的可以再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒剪段備用。
2：將肉冷水下鍋，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟后撈出洗凈，切成薄片備用。
3：起鍋燒油，油熱后下入準(zhǔn)備好的豬肉煸炒，把肉片熬出油來(lái)，微微卷起來(lái)。
4：把肉推到一邊，下入干辣椒和豆瓣醬炒出紅油，然后加少量生抽調(diào)味，覺(jué)得味道淡的可以再加少量的鹽，因?yàn)槎拱赆u本身就很咸，生抽和鹽一定不要加多。
5：最后加入切好的蒜苗和少量的糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
材料
豬肉，青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥花，蒜末。
1：料汁：生抽2勺，蠔油2勺，老抽少許，米醋半勺，白糖半勺，食鹽適量，玉米淀粉2勺，清水適量攪勻備用。
2：豬肉切大小勻稱(chēng)塊，加少許食鹽抓勻腌制15分鐘入味。
3：土豆淀粉，玉米淀粉3：1，加2勺食用油，加清水抓勻，抓起呈粗直線狀即可。
4：將豬肉放入抓勻，裹面糊，放入油鍋炸定型，再?gòu)?fù)炸酥脆即可。
5：留底油，加洋蔥，青椒，胡蘿卜，蔥花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均勻出鍋。
豬肉白菜燉海帶
配料：
白菜100克，五花肉 500克、海帶結(jié) 150克、姜 5片、白酒 1瓶蓋、精鹽 1勺、檸檬片 1片、蒜 3瓣、桂皮 1塊、丁香 1個(gè)、砂仁 1個(gè)、冰糖 適量、生抽 1勺、老抽 少許、陳醋 少許
烹飪步驟：
1.食材切好
2.五花肉切塊焯水
3.焯好撈出
4.油熱加冰糖，藥料，姜，蒜，檸檬片和五花肉煸炒
5.放生抽，老抽，鹽
6.放陳醋和酒炒勻
7.炒勻后倒入高壓鍋中
8.壓30分鐘即可出鍋后放入小白菜就可以了。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無(wú)所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對(duì)此病有防治作用。
小提士：
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
豬肉的15種家常做法
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