怎樣燉牛肉又爛又好吃
家常燉牛肉好吃又爛竅門(mén)
家常燉牛肉好吃又爛竅門(mén)是切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，焯水后再燉。牛肉燉不爛，可能是第一步就錯(cuò)了。切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇掉煮出的浮沫，焯水5-10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后...
怎樣燉牛肉又爛又好吃
燉牛肉好吃更爛的方法如下：1、切牛肉，牛肉燉不爛，可能是第一步就錯(cuò)了。切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。2、焯水，牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，...
怎樣燉牛肉又爛又好吃
燉牛肉好吃更爛的方法如下：1、切牛肉，牛肉燉不爛，可能是第一步就錯(cuò)了。切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。2、焯水，牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，...
怎樣燉牛肉才能又嫩又爛
燉牛肉的小技巧 燉牛肉的難點(diǎn)在于牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長(zhǎng)時(shí)間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉(zhuǎn)小火，不能急于求成。1、冷水入鍋 燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉...
怎樣燉牛肉又爛又好吃
為了進(jìn)一步提升肉質(zhì)的嫩滑度，可以在燉肉的前一天，將牛肉表面均勻涂抹一層芥末，然后用冷水沖洗干凈。這樣不僅能縮短燉煮時(shí)間，還能讓牛肉在烹飪過(guò)程中更好地吸收水分，達(dá)到更加嫩滑的效果。最后，耐心等待高壓鍋的壓力釋放，一道燉得爛熟且美味無(wú)比的牛肉就大功告成了。只需少許調(diào)味，就能享受到一餐豐盛...
燉牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
以免使肉質(zhì)變老。通常建議在牛肉快燉好時(shí)再加鹽調(diào)味，這樣可以保留肉質(zhì)的鮮嫩口感。綜上所述，通過(guò)選用合適的牛肉部位、進(jìn)行充分的前期處理、掌握恰當(dāng)?shù)臒踔蠹记梢约斑m時(shí)調(diào)味，就可以燉出又嫩又爛又好吃的牛肉。無(wú)論是家庭聚餐還是招待客人，這樣的燉牛肉都會(huì)成為一道受歡迎的美味佳肴。
怎么燉牛肉好吃又爛
要燉出好吃又爛的牛肉，關(guān)鍵在于選材、預(yù)處理、燉煮時(shí)間和火候，以及調(diào)料的搭配。首先，選材是成功的第一步。選擇適合燉煮的牛肉部位非常重要，如牛腩、牛腱子等，這些部位富含筋紋，燉煮后容易變得軟爛且口感鮮美。新鮮牛肉呈紅色，有光澤，脂肪潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有...
燉牛肉的做法怎樣又爛又軟紅燒牛肉
以下是幾種讓燉牛肉又爛又軟且適合紅燒的常見(jiàn)做法：一、傳統(tǒng)燉煮法 食材準(zhǔn)備 主料：牛肉（牛腩或牛腱子肉為佳）500克左右。輔料：蔥2根、姜1塊、蒜3瓣、八角2 - 3個(gè)、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、干辣椒3 - 4個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10 - 15顆、鹽適量...
如何燉牛肉又軟又好吃
（5）作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。二、功效 （1）牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水...
燉牛肉塊怎么燉又爛又好吃呢
想要燉出又爛又好吃的牛肉塊，關(guān)鍵在于選材、燉煮時(shí)間和火候，以及調(diào)料的搭配。選擇適合燉煮的牛肉部位至關(guān)重要，比如牛腩或牛腱子肉，這些部位含有一定的筋紋，燉煮后容易變得軟糯。將牛肉切成適中大小的塊狀，這樣既能保證燉煮透徹，又不會(huì)因過(guò)大而影響口感。燉煮時(shí)間和火候的掌握也是關(guān)鍵。牛肉需要長(zhǎng)...
紀(jì)龔18568527374咨詢： 牛肉如何煮爛 -
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______ 主料:牛肉任意量 方法/步驟1、選擇好料 用于燉的牛肉,就應(yīng)選用結(jié)締組織比較豐富的部位,如牛的胸脯,一般行業(yè)中稱之牛腩,燉出的牛肉入口就比其它部位軟爛得多. 2、不要急于放鹽 過(guò)早放鹽會(huì)影響牛肉的軟爛程度.要等到牛...
紀(jì)龔18568527374咨詢： 燉牛肉的家常做法,怎么做又爛又好吃 -
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______ 食材用料: 前腿肉400克 菜心一小把 生姜幾塊相克食物 蒜一根 食用油3勺 料酒2勺 醬油3勺 八角兩朵 生粉適量 菜譜做法: 1.姜蒜切好,備用 2.前腿肉 400克 3.牛肉切成方塊 4.用清水洗血水一遍或兩遍! 5.加料酒 6.加醬油 7.加適量生...
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______ 牛肉很多美食家感覺(jué)不好燉爛,聚餐網(wǎng)教給大家如何在家做牛肉更爛更香的方法,還有一些制作小竅門(mén)讓你做出來(lái)的牛肉味道更加的好吃.做牛肉更爛更香的方法如下: 燉牛肉時(shí),縫一個(gè)紗布袋,將夠泡一壺茶水的放入紗布袋里,捆好口,把它放入鍋內(nèi)和牛肉一塊兒燉,牛肉熟得快,又不變味. 假如先在牛肉上撒一點(diǎn),燒起來(lái)熟得快且透.但燒之前要在涼水里認(rèn)真洗好.如果搓上芥末后放幾個(gè)小時(shí)再燜,燒出來(lái)的牛肉有一股辛香滋味. 燒牛肉、肥肉時(shí),放幾枚進(jìn)去,爛得分外快. 牛肉經(jīng)用木槌或刀背拍打,燒時(shí)往水里再加進(jìn)2-3湯勺食,就熟得快多了. 切牛肉要向肉紋橫切. 烹時(shí)用油要多,火力要旺,廚房設(shè)備,短時(shí)間內(nèi)起碟,牛肉的質(zhì)和味才香嫩可口.
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______ 1.涂一層芥末 可以在前一天在牛肉上涂抹一層芥末,放入碗里用保鮮膜封好,然后放置一天,等到要煮的時(shí)候,在洗干凈,這樣不僅能夠加快牛肉熟的速度,燉出來(lái)的牛肉還很嫩.2.熱水燉牛肉涼的牛肉碰到熱水,肉會(huì)更易爛.而且涼水不僅影響燉牛肉的口感和味道.
紀(jì)龔18568527374咨詢： 怎么樣才可以把牛肉燉的又爛又好吃呢? -
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______ 怎樣燉牛肉 煮牛肉,為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí),加點(diǎn)醋可使其軟化. 有人認(rèn)為“燉牛肉,好吃不好做”.其實(shí)并不難...
紀(jì)龔18568527374咨詢： 牛肉怎么樣才容易煮爛 -
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______ 1. 首先,燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美. 2. 旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用. 3. 在燒煮過(guò)程,鹽要放的遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開(kāi)水. 4.燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩. 5. 將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香. 6. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩.在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,可令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味.
紀(jì)龔18568527374咨詢： 怎么做燉牛肉? -
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______ 1》燉牛肉訣竅 燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美. 旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起...
紀(jì)龔18568527374咨詢： 煮牛肉怎么樣易爛?
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______ 1.首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好; 2.先用開(kāi)水漂一下,去掉臟東西; 3.燉之前,要用少量油將牛肉炒一下; 姜不僅是調(diào)味品,而且還能嫩化牛肉.如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁,把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均勻,使牛肉片表面均勻沾上姜汁,在常溫下放置1小時(shí)左右,即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了.用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,香味濃郁,又無(wú)生姜的辛辣味. 要把牛肉燉爛,可在燉肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片,然后用文火慢慢燉煮,這樣可使牛肉酥爛且味美.另外,煮牛肉時(shí),應(yīng)該先將水燒開(kāi),再往鍋里放牛肉.這樣不僅能保存肉中的營(yíng)養(yǎng)成分,而且味道特別香.
紀(jì)龔18568527374咨詢： 咋樣燉的牛肉才爛啊?? -
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______ 1》燉牛肉訣竅 燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美. 旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起...
紀(jì)龔18568527374咨詢： 如何把牛肉燉爛? -
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______ 1.首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好; 2.先用開(kāi)水漂一下,去掉臟東西; 3.燉之前,要用少量油將牛肉炒一下; 4.燉的時(shí)候要加一些姜,可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢?..
