常見(jiàn)的蔬菜種類有哪些 蔬菜有哪些呢？
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥
2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑
蔬菜的種類有很多，有瓜果類，種子類，根莖類，菌類等，每一種蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，建議平常盡量選擇多樣化，不要挑食，含維生素比較豐富的蔬菜，有胡蘿卜，西紅柿，黃瓜，苦瓜，葉酸含量比較豐富的，有菠菜，油麥菜，白菜。脾胃比較虛弱的人群，平常可以多吃一些富含纖維素的蔬菜，比如說(shuō)芹菜，萵筍，空心菜。
1、根莖類
包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。
2、瓜類與茄果類
包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
3、葉菜類
包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥等。
4、花菜類
這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。
5、鮮豆類
包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
參考資料來(lái)源：百度百科-蔬菜
綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長(zhǎng)速度快，無(wú)嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。
我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見(jiàn)栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。
1、 葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過(guò)貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍(lán)、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；
2、 豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；
3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；
4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、 茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；
7、 花菜類：花耶菜、西蘭花；
8、 豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；
9、 食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹(shù)菇；
10、 水生菜類：茭白筍、芡實(shí)；
11、 海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
擴(kuò)展資料：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據(jù)估計(jì)，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，如何解決因環(huán)境污染產(chǎn)生大量氧自由基的問(wèn)題日益受到人們關(guān)注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協(xié)同清除過(guò)多有破壞性的活性氧、活性氮。
研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學(xué)物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時(shí)還能有效的減輕環(huán)境污染對(duì)人體的損害，同時(shí)蔬菜還對(duì)各種疾病起預(yù)防作用。
參考資料：百度百科-蔬菜
常見(jiàn)的蔬菜種類有哪些?
青菜，屬于十字花科，蕓苔屬的一年生或二年生草本植物，植株高度可達(dá)70厘米，無(wú)毛，根部粗壯且堅(jiān)硬。青菜的基生葉呈倒卵形或?qū)挼孤研危~片堅(jiān)實(shí)，顏色深綠，有光澤，葉柄處可能有或無(wú)窄邊。西紅柿，即番茄，屬于管狀花目、茄科、番茄屬植物，既有一年生也有多年生的品種。西紅柿的植株高度在0.6至2米之間...
常見(jiàn)蔬菜有多少種
常見(jiàn)蔬菜有多少種,不同種類的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求都不一樣,形態(tài)也有很大的差別,它們分別有著不同的價(jià)值,挑選蔬菜時(shí)可以通過(guò)蔬菜的顏色來(lái)購(gòu)買,以下了解常見(jiàn)蔬菜有多少種。 常見(jiàn)蔬菜有多少種1 生活中的蔬菜有成百上千種它們所在的每一類蔬菜里面都是生活中經(jīng)常可以遇到的類別,常見(jiàn)的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、...
蔬菜種類有哪些
蔬菜種類豐富多樣。蔬菜是植物性食品的重要組成部分，其種類繁多。以下是常見(jiàn)的蔬菜種類：1. 茄果類蔬菜：包括番茄、茄子等。這類蔬菜含有豐富的維生素C和多種礦物質(zhì)，口感鮮美。2. 葉菜類蔬菜：如菠菜、芥菜、芹菜等。這類蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A和鐵質(zhì)的來(lái)源之一。它們的口感清脆...
蔬菜都有哪些種類
4.菌菇類：這類蔬菜包括香菇、平菇、金針菇等。它們具有獨(dú)特的口感和香氣，并富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素和礦物質(zhì)。5.花菜類：主要包括菜花和西蘭花等。這類蔬菜富含膳食纖維和維生素，口感清脆，可炒食或涼拌。除此之外，還有瓜茄類、水生蔬菜類等。蔬菜的種類非常豐富多樣，不同的蔬菜...
最全蔬菜種類大全
1、蔬菜的種類：牙苗類 平時(shí)生活中的蔬菜有很多種類，那么蔬菜類有哪些呢，牙苗類是一種有機(jī)蔬菜，它的口感獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)最常見(jiàn)的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜，都是屬于牙苗類的。2、葉菜類 葉菜類的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、土壤、養(yǎng)分要求都比較嚴(yán)格，平時(shí)最常見(jiàn)的空心菜、大白菜、莧菜等都屬于葉菜類...
蔬菜種類 蔬菜有哪些種類
蔬菜的種類根據(jù)外形可分為葉菜類、根莖類、芽苗菜、果菜類、菌類，如葉菜類包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供葉用部位作為食用的蔬菜。葉菜類：結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜、紫背天葵、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍(lán)、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜...
常見(jiàn)的蔬菜種類有哪些
常見(jiàn)的蔬菜種類包括葉菜類、根莖類、瓜果類和豆類等。葉菜類蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^常見(jiàn)的一類蔬菜，它們通常以葉片為主要食用部分，比如菠菜、生菜、芹菜等。這些蔬菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)我們的健康有很好的保健作用。同時(shí)，葉菜類蔬菜也是膳食纖維的重要來(lái)源，有助于維持腸道健康。根莖類蔬菜則以...
蔬菜的種類有哪些?
蔬菜種類繁多，大致可分為綠葉蔬菜、豆類蔬菜、菇類蔬菜、瓜類蔬菜和根莖蔬菜五大類。1. 綠葉蔬菜 這類蔬菜以葉片為主要食用部分，包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龍須菜、雞毛菜、蒜苗和茼蒿等。2. 豆類蔬菜 豆類蔬菜主要指豆科植物，有毛豆、豇豆、扁豆、...
蔬菜有哪些種類
蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁荒苋鄙俚氖澄铮械牡胤桨咽卟私凶鏊夭嘶蛘呤切〔耍谵r(nóng)村每家每戶都會(huì)種植很多的蔬菜，它的品種還是非常多的，可提供的選擇也非常多。蔬菜種類蔬菜的種類有很多，包括根菜類、葉菜類、鮮豆類、花菜類、果菜類，其中根菜類有胡蘿卜、大頭菜、豆薯、葛菜等，葉菜類有白菜、菠菜、油菜...
蔬菜有哪些種類
蔬菜的品種有成千上萬(wàn)，富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)要適當(dāng)?shù)爻孕┦卟恕＝酉聛?lái)，小編就和大家詳細(xì)講解一下蔬菜有哪些種類吧。詳細(xì)內(nèi)容 1、葉菜類 蔬菜的種類很多，其中占主導(dǎo)地位是葉菜類蔬菜，比如白菜、生菜、韭菜、香菜和生菜等等就屬于葉菜類蔬菜，這是日常生活中比較常見(jiàn)的一種。2、根莖類 除了葉菜類...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 我國(guó)普遍栽培的蔬菜雖約有20多個(gè)科.但常見(jiàn)的一些種或變種主要集中在8大科. (1)十字花科包括蘿卜、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(lán)(含結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、青花菜等變種)、芥菜(含根介菜、雪里蕻變種)等. (4)葫蘆科包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 涮火鍋的蔬菜有:白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、...
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 1. 葉菜類 2. 花、芽及莖類 3. 種籽及豆莢類 4. 瓜果類 5. 根莖、球莖及塊莖類 6. 菌藻類 7. 堅(jiān)果
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 冬筍、大白菜、蘿卜、菠菜、西藍(lán)花. 1、冬筍. 是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚未出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴.主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等...
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______[答案] 蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種. (1)根菜類.這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根. ①肉質(zhì)根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等. ②...
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ (8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 果菜類食用的是果實(shí)和幼嫩的種子,可以分為:瓠果菜——果皮肥厚而肉質(zhì)化,主要是一些瓜類,如黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等;漿果菜——中果皮肉質(zhì)化或內(nèi)果皮呈漿狀,主要有番茄、茄子和辣椒等;莢果菜——果實(shí)呈長(zhǎng)刀形狀,主要有菜豆、豇 豆、豌豆、刀豆、蠶豆和毛豆等.
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 這類蔬菜,以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉作為產(chǎn)品器官.普通葉菜類,常見(jiàn)的有小白菜、葉用芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、茼蒿等.結(jié)球葉菜類,常見(jiàn)的有結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等.
蒼梧縣逯長(zhǎng)： ______ 蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分.在所食的蔬菜中,有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等);莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜);葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘...
