酸蘿卜的腌法 怎樣腌制酸蘿卜
1、首先將蘿卜的皮削掉，然后用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘，腌制好后，把蘿卜腌出來的水倒掉。
3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之后倒入放蘿卜的碗中，浸泡兩個小時后酸蘿卜就做好了。
【腌蘿卜】
【制作食材】蘿卜，白醋，白糖，小米椒，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的白蘿卜，將其清洗干凈，并把蘿卜皮削掉，然后把蘿卜改刀成小段狀，再把蘿卜切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以后的蘿卜需要準備一個大碗，然后把蘿卜裝入大碗當中，并往蘿卜中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然后讓蘿卜先腌制上15分鐘。
2、在對蘿卜進行腌制的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗干凈后，并切成辣椒圈裝入小碟中備用，然后準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，并開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以后，需要將其再次倒入碗中，然后放涼。放涼后的白醋，用來對蘿卜進行腌制的話，能讓腌制出來的蘿卜，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿卜的保存時間。
3、取出腌制好以后的蘿卜，并把腌制蘿卜時流出的水分倒掉，然后準備一個無水無油的干凈玻璃瓶，并把準備好的蘿卜裝入到瓶子當中，然后往蘿卜中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，并蓋上蓋子將其晃動均勻，最后只需把準備好的蘿卜放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿卜倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿卜進行冷藏之前，蘿卜一定要先對其進行腌制，這樣能讓蘿卜中的辛辣味得到有效去除，讓腌制出來的蘿卜口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開后再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿卜當中，對蘿卜進行腌制，這樣的制作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿卜口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處于無水無油的狀態(tài)。
4、準備好的腌蘿卜，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿卜腌制得更快。
酸蘿卜做法超簡單。
材料明細：白蘿卜一根，小紅辣椒5個適量、米醋30g，鹽20g，白糖35g
湖南酸蘿卜的腌制方法：
1、先把白蘿卜洗干凈，然后去頭去尾，白蘿卜皮的口感其實更好吃，不需去掉。
2、把白蘿卜切成斷，然后切成將近1厘米的蘿卜片，然后再切成條。
注意蘿卜片不能切太薄，薄了會影響腌制出來蘿卜爽脆的口感。
3、切好的蘿卜裝入碗中，加入10g的鹽，用筷子翻拌均勻，然后蓋上蓋子腌制45分鐘左右時間。
5、把腌制作的白蘿卜條多次淘洗幾次，去掉蘿卜上面多余的鹽分，還能充分去除蘿卜本身的辛辣味，口感更加爽脆好吃。
6、把5個小紅辣椒切成太多備用，如圖所示：
7、把提前準備好200g涼開水，加入30克米醋，35克白糖，10克鹽，充分攪拌均勻。這時可以根據(jù)自己的味道隨意調(diào)整。
8、準備一個容器，用開水燙一下消毒，放入腌好的蘿卜條，中間撒上一層小切好的小紅辣椒，在放一層蘿卜條，然后在撒上小米辣椒，依次全部放完。
9、裝入提前調(diào)好的糖醋水，一直蓋過蘿卜條，然后蓋好容器，放冰箱腌制一晚上就可以開吃了。
成品圖：
湖南酸蘿卜的制作竅門：
1、這里的腌制蘿卜的糖醋水可以在家反復利用，用腌制泡菜。
2、涼開水可以用純凈水來代替。
3、所以為了節(jié)省成本，我沒削皮，如果你不喜歡吃蘿卜皮，削掉最好。
大家好，今天我要給大家分享的是，一道腌蘿卜的制作方法，不知道你們有沒有和我一樣的習慣，那就是每天早上在喝粥的時候，特別喜歡搭配上一些小咸菜，或者是腌蘿卜一起來進行食用。尤其是在北方這樣的習慣實在是太常見了，不管是在喝粥的時候，還是在平常吃飯的時候，都喜歡來上一些腌菜，不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富，一咬一口酥脆的腌蘿卜，別提有多好吃了。
對于腌蘿卜正宗的制作方法，不知道你想不想學習一下呢，如果你也喜歡吃腌蘿卜的話，那么今天你就來對了，下面我將把腌蘿卜的制作方法告訴你，這可是我家腌蘿卜的小秘方噢，可比外面飯店腌的蘿卜還要好吃，一起來學習一下具體制作方法吧。
【腌蘿卜】
【制作食材】蘿卜，白醋，白糖，小米椒，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的白蘿卜，將其清洗干凈，并把蘿卜皮削掉，然后把蘿卜改刀成小段狀，再把蘿卜切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以后的蘿卜需要準備一個大碗，然后把蘿卜裝入大碗當中，并往蘿卜中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然后讓蘿卜先腌制上15分鐘。
2、在對蘿卜進行腌制的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗干凈后，并切成辣椒圈裝入小碟中備用，然后準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，并開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以后，需要將其再次倒入碗中，然后放涼。放涼后的白醋，用來對蘿卜進行腌制的話，能讓腌制出來的蘿卜，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿卜的保存時間。
3、取出腌制好以后的蘿卜，并把腌制蘿卜時流出的水分倒掉，然后準備一個無水無油的干凈玻璃瓶，并把準備好的蘿卜裝入到瓶子當中，然后往蘿卜中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，并蓋上蓋子將其晃動均勻，最后只需把準備好的蘿卜放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿卜倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿卜進行冷藏之前，蘿卜一定要先對其進行腌制，這樣能讓蘿卜中的辛辣味得到有效去除，讓腌制出來的蘿卜口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開后再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿卜當中，對蘿卜進行腌制，這樣的制作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿卜口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處于無水無油的狀態(tài)。
4、準備好的腌蘿卜，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿卜腌制得更快。
做法一：
食材準備：蘿卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然后拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦干即可。
2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻后，腌制2小時，然后將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到鍋中，大火煮開，然后放入腌好的蘿卜，煮2分鐘，接著將煮好的水放涼，最后將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。

酸蘿卜
做法二：
食材準備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然后切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規(guī)定。
2.將花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。
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白蘿卜的腌制法
白蘿卜的腌制方法如下：所需食材：白蘿卜、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽、白酒。1、將白蘿卜洗凈，去不去皮都可以的，帶皮更脆爽一些。切好后放入碗中，均勻地倒入食鹽抓拌幾下，靜靜地腌制一個小時，殺出蘿卜里的水分。2、腌制蘿卜的期間，將大蒜切片、姜切片、小米椒切成辣椒圈備用。
腌白蘿卜的方法有哪些?
傳統(tǒng)泡菜法：將白蘿卜洗凈切塊，放入一個干凈的容器中，加入適量的食鹽，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放置在陰涼通風處。每天翻動一次，讓鹽分均勻滲透到白蘿卜中。大約需要7-10天的時間，白蘿卜就會變得酸脆可口。在腌制過程中，可以根據(jù)個人口味加入辣椒、花椒等調(diào)料，增加風味。醬腌法：將白蘿卜切成薄片或...
新鮮蘿卜怎么腌好吃又簡單 新鮮蘿卜的腌法
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武江區(qū)棘爪： ______ 主料 白蘿卜一根 醋兩勺 白糖三勺 鹽一小勺 料酒兩勺 生抽兩勺 酸甜可口的腌蘿卜的做法步驟 1. 白蘿卜洗凈削皮,切薄片,越薄越好. 2. 蘿卜切好片放進干凈的盆中,加一小勺鹽,腌制20分鐘. 3. 擠掉水分后再加入一勺白糖,繼續(xù)腌制20分鐘. 4. 把蘿卜倒入保鮮盒中,加入兩勺料酒,兩勺生抽,兩勺香醋,兩勺白糖拌勻(可根據(jù)各人的口味進行調(diào)整).蓋上蓋子放入冰箱中. 5. 腌制一天后即可取出食用.腌制時間越久越入味.
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