做紅燒肉要準(zhǔn)備的材料 做紅燒肉需要什么材料？
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
紅燒肉的做法
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
紅燒肉(10張)
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）
做法六
編輯
紅燒肉
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。
制作過程
1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
注意：
★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位。
★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。
做法七
編輯
蘇式紅燒肉
1．帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；干山楂片沖水洗凈。
2．盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3．將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4．大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
6. 加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調(diào)整一下味道，最后點香油出鍋。
做法八
編輯
砂鍋紅燒肉
紅燒肉的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進(jìn)砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然后轉(zhuǎn)小火20分鐘；
5．20分鐘后留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關(guān)火。
優(yōu)點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九
編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質(zhì)松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕淀粉25克
制作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨后將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕淀粉即可。
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材料準(zhǔn)備：五花肉1000克、大蔥2根、生姜1塊、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3個、醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
2.
豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
3.
炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用。
做紅燒肉，準(zhǔn)備的材料的話有五花肉，還有蔥姜蒜八角，老抽生抽料酒糖，這些都是做五花肉的準(zhǔn)備材料。
紅燒肉要怎么做才好吃
要做好紅燒肉，需要以下步驟：1. 準(zhǔn)備材料：豬五花肉500克、青蒜苗適量、姜片適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、水適量 2. 切肉：將五花肉切成2-3厘米見方的塊狀。3. 煮水：將切好的肉塊放入熱水中焯水，去除血水，撈出備用。4. 炒制：鍋中倒入適量的油，加入姜片和蒜苗翻炒...
家常紅燒肉做法
家常紅燒肉是中國傳統(tǒng)菜肴之一，它以醬紅色、香味濃郁、肥瘦相間的特點而受到大眾的喜愛。下面我將分享一個家常紅燒肉的簡單做法，方便大家在家輕松嘗試。首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：1. 豬五花肉：500克 2. 姜片：適量 3. 大蔥段：適量 4. 料酒：適量 5. 醬油：適量 6. 冰糖：適量 7. 鹽：適量...
紅燒肉都需要哪些材料?
4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5. 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。6. 放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。7. 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。8. 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。紅燒肉做法小貼士 這個五花肉，沒有...
紅燒肉怎樣做
紅燒肉的做法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉、料酒、生姜、細(xì)蔥、香葉、桂皮、八角、白砂糖、啤酒、生抽、老抽、食用鹽、雞精、青椒、小米辣、大蒜、食用油等。1、先清潔一下買回來的五花肉，準(zhǔn)備一個盆，放入適量溫水，然后把五花肉放進(jìn)去洗一下，用刀刮掉豬皮上的雜質(zhì)和豬毛。全部刮干凈以后，把五花肉放到流動...
做紅燒肉要用什么材料
做一道美味的紅燒肉，首先要準(zhǔn)備齊全的食材。五花肉，作為紅燒肉的主角，必須選好。接著，準(zhǔn)備一些香料，如八角、桂皮、生姜、香葉等，這些香料能為紅燒肉增添獨特的香氣。此外，豆腐乳及其汁、醪糟、冰糖、食鹽和老抽也是不可或缺的。豆腐乳的加入不僅能增加肉質(zhì)的鮮香，而且能幫助去腥。醪糟則能增加...
紅燒肉的做法
食材明細(xì) 主料：五花肉適量 輔料：姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量 配料：料酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量 紅燒肉的做法步驟 1、買來的五花肉洗凈切成塊狀。2、準(zhǔn)備好，桂皮，香葉，八角，姜蒜的量稍多點。3、鍋里加入涼水，放幾片姜片和料酒，把五花肉放入，上鍋煮。4...
如何做紅燒肉最好吃?
準(zhǔn)備材料：五花肉：500克、紅曲酒糟：50克、紅腐乳：1塊、大蔥：適量、生姜：適量、料酒：適量、冰糖：1大塊、桂皮：1塊、花椒：適量、大蒜、3瓣。1、五花肉清水沖洗浸泡 2、豬肉洗凈入水汆燙 3、撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。4、取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃3厘米左右的方塊，不要切太...
紅燒肉的家常做法
紅燒肉很常見也很簡單:材料:兩人份五花肉750克。輔料:油適量、白糖20g、鹽適量、八角2個、醬油1勺、花椒10個、香葉2片、桂皮1片、草果適量、蔥姜20g。步驟:1.五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，準(zhǔn)備好調(diào)料。一般廚房必備的花椒、八角，香葉、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在...
如何煮紅燒肉,才會煮軟而不是煮老?
大家好！我是飛哥，今天我來帶大家分享一道煮紅燒肉，做出來的紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，瘦而不柴，是一道大家非常喜歡的下飯菜，一起來看看具體做法吧。準(zhǔn)備食材；五花肉1000克，生姜1塊，料酒100克，大蔥4根，黃冰糖50克，八角2個，香葉3片，桂皮1塊，食鹽3克，干山楂10克。煮紅燒肉制作步驟：...
正宗紅燒肉的做法步驟
正宗紅燒肉的做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：上五花肉500g、蔥姜蒜10g、醬油30g、白糖30g、老抽30g、刀具、鍋等等。1、帶皮五花肉，洗凈后入冷水鍋，加入2克姜片焯水，煮至變色，撈出瀝干水分。2、帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊。3、熱鍋倒入適量食用油，下五花肉大火翻炒至表皮微微變焦出油。4、五花肉盛入...
相關(guān)評說：
浦口區(qū)表面： ______ 主料:豬五花肉500克. 輔料:土豆200克,食用油155克. 調(diào)料:蔥10克,姜10克,白糖20克,醋2克,醬油30克,料酒20克,鹽10克,味精3克.
浦口區(qū)表面： ______ 家常紅燒肉 材料: 原料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段 調(diào)料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆 做法: 1)五花肉切成2厘米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片.將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中. 2)平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發(fā)黃,即可翻面繼續(xù)用小火煎. 3)煎到五花肉兩面變黃時,加入老抽翻炒均勻. 4)五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可. 5)加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然后加蓋,改成小火燉40分鐘,最后放入鹽,調(diào)成大火將湯汁收干即可
浦口區(qū)表面： ______ 紅燒肉的制作材料: 主料:五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數(shù)越多越好.俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!) 調(diào)料:鹽,糖(最好是冰糖末),蔥段,姜片,料酒(至于用量...
浦口區(qū)表面： ______ 紅燒肉 材料: 醬油·1大匙 料酒·1大匙 冰糖·1大匙 五花肉·1000克 大蔥·2根 生姜·1塊 大料·2粒 桂皮·1片 干辣椒·3個 注:可酌情配料 做法: 1.豬肉洗凈切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉;蔥洗凈切段,姜洗凈切片; 2.炒鍋...
浦口區(qū)表面： ______ 紅燒肉的做法 紅燒肉的原料: 帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 紅燒肉的做法: 1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘. 3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上. 4、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫. 5、轉(zhuǎn)小火微沸,一個半小時.(中間我加蓋了超市里買來的濾油布,幫助去掉一些油份,沒有的話可以不用.) 6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃. 7、加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調(diào)整一下味道,最后點香油出鍋.
浦口區(qū)表面： ______ 做法一: 一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用. 二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克紅糖,并用勺子快速攪拌.待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待...
浦口區(qū)表面： ______ 我做就是用五花肉,白糖熬糖色,少量的桂皮,白止,香葉,八角
浦口區(qū)表面： ______ 如果不喜歡吃太油的,就把切好塊的五花肉直接放進(jìn)鍋里,同時放進(jìn)八角(有些地方叫大香)和少許花椒,切一兩片姜放入,加生抽、老抽和糖.糖用冰糖和紅糖比較好.用鏟子翻炒,這時候用中大的火候,10分鐘左右加入水開始用小火燉,加入的水最好是燒過的開水.至少燉40分鐘到一個小時,香噴噴的紅燒肉就好了 如果喜歡吃油大的,就先用油炒一下八角、花椒、姜片,然后再放入肉,加生抽、老抽、糖.后面的程序都一樣了.
浦口區(qū)表面： ______ 紅燒肉 ·配 料: 主料:五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數(shù)越多越好.俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!) 調(diào)料:鹽、糖(最好是冰糖末)、蔥段、姜片、料酒(至于用量除了...
浦口區(qū)表面： ______ 原料: 帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 做法: 帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘. 將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上. 大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫. 轉(zhuǎn)小火微沸,一個半小時.中間我加蓋了超市里買來的濾油布,幫助去掉一些油份,沒有的話可以不用. 轉(zhuǎn)入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃. 加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調(diào)整一下味道,最后點香油出鍋.
