肉皮怎么做
主料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，蔥姜絲，調(diào)料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖
做法
（1）肉皮洗凈，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發(fā)粘；
（2）肉皮在鍋中放涼后取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛干凈再切，煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥姜絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻后，加入紅椒段，炒兩分鐘后（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。
小訣竅
肉皮是很好的東西，肉皮中含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白對于我們?nèi)梭w來說是很重要的，我們的皮膚，骨骼中都需要大量的膠原蛋白，如果缺少膠原蛋白，皺紋會悄悄的爬上你的額頭，骨質(zhì)疏松會伴隨你的老年，所以，趁著年輕開始補充膠原蛋白吧！
真心回答望采納，謝謝！
生皮怎么做成熟皮?
最終，剝下的鮮皮要準(zhǔn)時整理，即割去蹄、耳、唇、尾等，削去皮上的殘肉和脂肪，然后用凈水洗去粘在皮上的泥沙、糞便、血液等臟物。刮殘肉時用力不要過猛，防備刮傷皮板，其余，由于毛絨在皮板上是向后歪斜生長的，在刮削時要由皮的頭部向臀部順毛根刮，以減少皮板的傷殘。鮮皮整理后，將整張...
皮怎么做
我的 皮怎么做 我來答 1個回答 #熱議# 已婚女性就應(yīng)該承擔(dān)家里大部分家務(wù)嗎?在客家土樓踢點球的茶花 2013-12-29 知道答主 回答量:16 采納率:0% 幫助的人:11.9萬 我也去答題訪問個人頁 關(guān)注 展開全部 追問 追答 三個 本回答由提問者推薦 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 收起...
豬肉皮怎么做?
11.起鍋熱油,爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角,再放入豬皮快速翻炒均勻,加入一小碗清水,加入鹽和雞精,再來點白糖和紅燒老抽,快速翻炒均勻,讓豬皮充分吸飽湯汁。 12.接下來放入香芹,大火炒至斷生,中途比較干可以添加適量水炒,出鍋前放入辣椒炒出香味,這時香噴噴的炒豬皮就做好了。 美食心得;豬皮炸皮肚蓬松q彈有嚼勁...
豬肉皮怎么做好吃又簡單的做法
做法：1.將洗凈的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開后關(guān)小火繼續(xù)煮約半個小時后撈出洗凈，將煮豬皮的水倒掉。2.洗凈的豬皮用刀將上面在購買時未剔凈的肥肉小心地刮干凈扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不干凈的就算了。3.清理干凈的豬皮切成細條。4.鍋里摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、...
豬肉皮怎么做好吃又簡單的做法
步驟step1：豬皮焯水過冷河洗凈；步驟step2：切成0.5CM的段；步驟step3：紅蘿步洗凈切絲焯水；步驟step4：焯水的紅蘿卜撈起待用；步驟step5：蒜頭拍碎，切蓉；步驟step6：大蔥洗凈切段待用；步驟step7：下油鍋，爆香蒜蓉，倒入豬皮翻炒；熗入酒，醬油，繼續(xù)翻炒至豬皮上色焦黃；步驟step8：倒入焯水...
餃子皮要怎么做?
自己怎么做水餃皮 一、冷水面團餃子皮 材料：中筋面粉、鹽、水。做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的清水和眼不斷地攪拌，直至攪拌成光滑的面團。2.揉好的面團用濕毛巾包起來，放在一旁醒15分鐘，然后取出面團繼續(xù)的揉。3.揉好的面團再繼續(xù)揉成細長的面條。4.再將細長面團分成大小均勻的...
皮條怎么做好吃
1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽；2、撈出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段；4、油鍋爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一點糖，少許味精翻炒入味出鍋！用料：豬皮200克。調(diào)料：食鹽適量、蔥3克、姜3克、八角1個、花椒適量、...
豬肉皮怎么做
可以做紅燒豬蹄，具體做法如下：1、原材料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。2、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段；3、豬皮加清湯，蠔油...
蒸餃外面透明的皮是怎么做的?
1、第一步把開水倒入土豆淀粉里，就用手和成團，靜置半小時。2、黑木耳，胡蘿卜，小白菜，洋蔥，全部多剁碎。3、放入蠔油，食用油，鹽，胡椒粉，香油調(diào)成餡。4、揉好的粉面團搓成條做面劑子。5、壓扁。6、搟成薄皮，像正常餃子皮一樣，不要太厚。7、放入餡料收口。8、在捏嚴(yán)。9、可以捏出...
家常豆腐皮有哪些做法?
1、將豆腐皮切絲，放入沸水中焯一下;2、將青椒洗凈后切絲;3、鍋內(nèi)油燒熱，爆香花椒、蔥段，放入豆腐皮翻炒;4、放入青椒絲翻炒，加鹽、糖、雞精、麻油即可出鍋。涼拌豆腐皮 材料：豆腐皮、香菜、鹽、香油、生抽、白糖、雞精各適量 做法：1、將豆腐皮切絲后，放入開水中焯一下;2、將香菜洗凈后切...
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臨安市導(dǎo)程： ______ 1、備好豬皮、蔥姜、干辣椒、八角、花椒、香葉、白芷、鹽、雞精、生抽、生老抽、冰糖和料酒.2、將豬皮直接處理后洗好下鍋,加水燒煮開了,加點料酒燒煮,五分鐘左右出鍋.3、蔥姜干辣椒切段備用.備好鍋加水燒開了,將八角、花椒、香葉、白芷和干辣椒以及蔥姜下鍋.4、接著加鹽、雞精、生老抽和冰糖以及老鹵湯,將豬皮直接下鍋開始鹵煮,煮好后放置2個小時左右即可.
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、食材:豬皮500克、紅辣椒10克、花椒粉10克、生抽5克、老抽5克、五香粉3克、蒜頭5克.2、豬皮洗干凈后先焯一遍水.3、熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香.4、下入豬皮炒至變色.5、下料酒、生抽、老抽,翻炒上色然后再下五香粉、花椒粉,繼續(xù)翻炒均勻.6、倒入清水,沒過豬皮的量.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒1個小時左右.7、一小時后,大火收汁,一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了.
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、首先冷水下鍋,先把豬皮過一下開水,然后直接上高壓鍋,十幾二十分鐘即可,直接有效.2、煮豬皮時,加入一點食用堿,不用多,一斤豬皮,放入2克食用堿,很快豬皮就會煮爛.3、也可以加入食鹽,一般我們烹飪豬皮時,不先放鹽,先放鹽會讓豬皮快速的煮爛,所以加鹽有助于加速豬皮分解.
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、主料:豬皮400g.輔料:大蔥、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量.2、將豬皮洗好,刮掉上面多余的毛.3、放到開水中焯一下....
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、首先把豬皮清洗干凈,用鑷子捏去豬皮上面的豬毛,用刀把豬皮刮干凈.2、鍋內(nèi)燒開水,放適量的蔥,姜,料酒,把豬皮進行焯水處理.3、焯過水以后的豬皮放涼,用刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)的肥肉,一定要刮干凈,這道工序非常的重要,是豬皮凍是否能夠晶瑩剔透的關(guān)鍵所在.4、然后用刀把豬皮切成細絲,盡量的切細.5、把切成細絲的豬皮放入鍋中,再次的焯水并清洗干凈,直到洗的水清澈為止.6、再次放蔥姜料酒以及陳皮大料.把豬皮絲放入高壓鍋內(nèi),煮開后小火燜煮30分鐘.高壓鍋不會大火沸騰,這也是保持湯色清澈的技巧之一.7、把煮爛的肉皮以及湯倒入模具內(nèi),冷卻以后切成片.可以看到豬皮凍晶瑩透徹.
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,然后用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘,再用食用植物油炸豬皮,直到豬皮看起來酥酥的,然后加水,最好加到能掩蓋豬皮的程度,調(diào)小火煮,直至水煮干,然后豬皮就很軟且很彈.2、把豬皮上的毛和豬油清理干凈,用開水過一下.切小塊加水(漫過豬皮至少一寸),加姜蔥,八角,鹽等,用大火煨開后,小火燉至肉皮酥爛.把姜蔥,八角的撈出.冷卻后切小塊既可,直接食用或涼拌.肉皮富含膠原蛋白,多食可除皺美容.
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、原料:豬皮1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許.2、豬皮放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗干凈...
臨安市導(dǎo)程： ______ 1、食材:豬皮適量、蔥段適量、姜片適量、鹽適量、醬油適量、番茄醬適量、白芝麻適量、辣椒面適量.2、準(zhǔn)備豬皮適量,涼水下鍋.3、加適量蔥段、姜片和適量鹽,可以多一點.大火煮開,煮到可以用筷子扎透.4、撈出沖洗干凈,晾涼,切成寬一點的長條.5、然后用竹簽一條一條串起來.6、然后架在炭火上,烤出油.7、先用刷子刷一層醬油,再刷一層番茄醬,烤制微焦.8、撒上白芝麻,辣椒面,翻個面就可以食用.
臨安市導(dǎo)程： ______ 黃醬肉皮(也叫“鹵肉皮”)——原料:豬肉皮300克.鹵料包:八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克.蔥2棵,善2塊.調(diào)料:老湯15千克,黃醬100克,醬油50克,精鹽100克,白糖80克...
臨安市導(dǎo)程： ______ 麻醬肉皮的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味:麻醬味 工藝:原燉 麻醬肉皮的制作材料:主料:豬肉皮200克 輔料:芝麻醬150克 調(diào)料:鹽3克,味精1克,堿1克,大蒜(白皮)10克 麻醬肉皮的特色:質(zhì)感滑潤,...
