燉羊肉調(diào)料配方
燉羊肉時，選擇合適的調(diào)料配方可以提升菜肴的風(fēng)味，使其更加鮮美可口。以下是一個基本的燉羊肉調(diào)料配方，可不放）
生姜：1塊（約10g，切片）
大蔥：1根（切段）
蒜：3-4瓣（拍碎）
料酒：2湯匙
生抽：1湯匙
老抽：1/2湯匙（用于上色）
鹽：適量
冰糖：適量（用于調(diào)味，能夠去除羊肉的膻味，同時為菜肴增添復(fù)合香味。它們在燉煮過程中慢慢釋放味道，使羊肉更加醇厚。
干辣椒：根據(jù)個人口味添加，能夠增加菜肴的辣味，使口感更加豐富。
生姜、大蔥、蒜：這些是常見的去腥增香的調(diào)料，能夠有效去除羊肉的異味，同時增添清新的香氣。
料酒：料酒在烹飪中常用來去腥增香，燉羊肉時加入料酒，能夠使羊肉的味道更加鮮美。
生抽、老抽：生抽提鮮，老抽上色，使燉出的羊肉色澤誘人，味道鮮美。
鹽：根據(jù)個人口味適量添加，用于調(diào)味。
冰糖：冰糖不僅能增加湯汁的甜味，還能使湯汁更加粘稠，色澤更加亮麗。
清水：足夠沒過羊肉，確保羊肉在燉煮過程中充分吸收調(diào)料的味道。可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的種類和用量。例如，喜歡濃重口味的可以增加老抽和冰糖的用量；喜歡清淡口味的可以減少調(diào)料的用量。
食材搭配：燉羊肉時，可以根據(jù)個人喜好加入一些蔬菜或豆制品，如胡蘿卜、土豆、豆腐等，既能增加菜肴的營養(yǎng)，又能豐富口感。
烹飪技巧：燉羊肉時，建議先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣能夠使羊肉更加入味，口感也更加鮮嫩。同時，在燉煮過程中可以適時攪拌，防止粘鍋。
營養(yǎng)價值：羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素，具有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效。但需要注意的是，羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹Ｒ虼耍匝蛉鈺r要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
綜上所述，燉羊肉的調(diào)料配方可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，通過合理的調(diào)料搭配和烹飪技巧，可以制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的燉羊肉。
清燉羊肉調(diào)料配方
清燉羊肉好吃的做法如下：主料：羊肉500克。輔料：大蔥半根、姜1小塊、八角1個、肉蔻1個、桂皮1個、鹽適量、胡椒粉適量。步驟：1、準(zhǔn)備材料。2、將羊肉放在清水里泡1個小時，中間換幾次水。3、泡好的羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的小塊兒。（里面有一塊大骨頭，一起煮吧）。4、涼水入鍋，將...
正宗涮羊肉調(diào)料怎么做?
總結(jié):涮羊肉調(diào)料就做好了,香味濃郁,非常好吃,看著都要流口水了,吃涮羊肉調(diào)料非常重要,不過每個人做涮羊肉調(diào)料的時候,配方都不一樣,主要是比例要掌握好,上面涮羊肉調(diào)料都非常的好吃,喜歡的可以試試。 涮肉或涮羊肉個人認(rèn)為是北京的叫法兒~別的地方類似的可以稱為火鍋,但您要說吃涮肉那就一定是北京的清湯紫銅火...
手抓羊肉調(diào)料配方
1. 主料選用魯西南青山羊，將其剁成大塊后下入鍋中煮熟，之后裝盤。2. 將青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥一同放入碗中。加入醬油調(diào)勻，再滴入香油。3. 羊肉上桌時，附上沾汁即可。4. 食材準(zhǔn)備包括主料羊肉（瘦）500克，以及配料花椒帆派饑3克、八角3克、大蔥25克、姜10克、醬油25克、鹽3克、香菜...
最簡單煮羊肉放什么調(diào)料
煮羊肉時，調(diào)料的選擇至關(guān)重要，既要達(dá)到去腥膻的效果，又要保留羊肉的原始口感。下面為大家介紹最簡單的煮羊肉調(diào)料配方。基礎(chǔ)羊肉湯調(diào)料：1. 羊肉：這是主角，建議選擇新鮮、質(zhì)量上乘的羊肉。2. 花椒：增香并去腥。3. 蔥姜：提味去腥。4. 鹽：增加底味。5. 胡椒粉：增香并幫助去膻。6. 料酒...
燉羊肉調(diào)料和配方
主料：羔羊肉500克、綿山藥300克 輔料：鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生姜50克、大蔥1顆、料酒30克 步驟：1、羔羊肉500克切成小塊 2、放入開水鍋里焯水撈出 3、準(zhǔn)備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生姜50克、綿山藥300克備用 4、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋...
羊肉最佳配料配方?
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烤全羊配方 調(diào)料秘方偷偷告訴你
烤全羊的配方和調(diào)料秘方來啦，偷偷告訴你哦！調(diào)料配方：需要準(zhǔn)備八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當(dāng)歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人這些香料，還有紹興黃酒、味達(dá)美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯和色拉油等...
涮羊肉調(diào)料配方
涮羊肉調(diào)料配方如下：工具\/材料：芝麻醬4湯匙、溫水約4湯匙、生抽2茶匙、米醋1湯匙、糖1茶匙、韭菜花2湯匙、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙、香油2茶匙、辣椒油隨意、香菜隨意。1、取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)，就是...
羊肉調(diào)料配方大全
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涮羊肉調(diào)料配方如何配置
一、材料 主料:羊肉1500克 輔料:白菜300克、粉絲300克、蝦米50克、韭菜花適量、腐乳(紅)適量 調(diào)料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精少許、香菜適量、高湯2500克 二、做法 1.將細(xì)嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段。2...
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龍崗區(qū)安裝： ______ 燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜,可降糖降脂,美容養(yǎng)顏,增強抵抗力,做法多樣,營養(yǎng)價值豐富.所需食材 肥羊肉;醬油;食鹽;花椒;蔥段;姜;茴香
龍崗區(qū)安裝： ______ 姜、花椒和八角加上大蔥段和羊肉一起丟下去燉 不要放鹽 等燉好以后單獨加鹽 準(zhǔn)備蔥花和香菜碎 喝湯的時候加在湯里面就可以了
龍崗區(qū)安裝： ______ 放胡椒粉,去鮮味.
龍崗區(qū)安裝： ______ 1,當(dāng)歸生姜煲羊肉 材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,當(dāng)歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉. 羊肉過水焯一下,放砂鍋里,加入生姜,大蔥,當(dāng)歸,料酒,點少許醋去腥.煲二個小時左右,快出鍋時加鹽,糖,雞精,胡椒粉調(diào)味....
龍崗區(qū)安裝： ______ 主要是生姜和胡椒粉或花椒,頂多再加小茴香或八角(大料).其他的可有可無,我的經(jīng)驗,香料太多反而失去羊肉的香味而具有中藥味.水開后撇出血沫,加料酒后加調(diào)味料,小火燉1-2小時酥爛即可.切記:千萬不能加醬油!!
龍崗區(qū)安裝： ______ 胡蘿卜燉羊肉 原料: 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料: 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法: 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡...
龍崗區(qū)安裝： ______ 原料:羊肉 輔料:水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆.折疊做法一1. 先把羊肉用清水洗凈,然后再浸泡2個小時----zheya2. 再換清水,放入羊肉,再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮,再放一小把綠豆,這樣可以去掉腥膻味),大火燒水,以小火煮,約需40來分鐘.(判斷是否煮熟的方法其實很簡單,只需要用筷子一刺,如果能輕松刺透,則已經(jīng)熟透,否則即不熟.);3. 將煮熟的羊肉撈出放涼.以后吃的時候隨時切一些,再放入羊肉湯中加熱一下即可,超級好吃!
龍崗區(qū)安裝： ______ 1)將洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面,待水燒開后,轉(zhuǎn)小火,并撇去浮沫;2)保持小火,鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千萬不要放料酒因為不是紅燒;3)大概一個半小時左右可煮熟,但肉不是很爛,再多煮一會兒,時間有自己定,煮爛為止,能輕松咬動肉為最佳,煮到一半時可加鹽;4)出鍋時在碗底放少許香菜沫,用少許湯汁先將香菜沫沖開再將肉盛出即可.(出鍋前半小時放些胡蘿卜塊即營養(yǎng)又好吃,但別放多,否則湯會發(fā)甜.注意:(1)此法建議用羊肉做,牛肉建議紅燒.(2)肉還沒燉爛水如果太少可加水,但一定加熱水.
龍崗區(qū)安裝： ______ 羊肉人水燒開 漂去血沫 加入蔥 姜蒜 料酒 花椒 (要整粒) 大料 再加一粒到兩粒草果 一到兩片白芷 就好啦 這樣燉出來的羊肉特香 (以500克為標(biāo)準(zhǔn)的)
