土家醬香餅的醬做法和配方？
1. 在一個容器中取300克面粉，加入3克鹽，攪拌勻稱。加鹽能夠增加面粉的筋性，讓制成的醬餅更有嚼勁。
2. 接著，倒入160克開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面粉調(diào)成絮狀，然后揉成光滑的面團。覆蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘。
3. 在面團松弛的同時，準備調(diào)制醬料。清洗一個碗，加入1勺孜然粉、1小勺白糖、1小勺椒鹽、2小勺白芝麻、1小勺豆瓣醬、1勺蒜蓉辣醬、1勺甜面醬，再加入1小碗清水，用筷子充分攪拌均勻。
4. 熱鍋加油，放入花椒和八角，小火炒香后撈出香料。將調(diào)好的醬料倒入鍋中，繼續(xù)小火翻炒，直至醬料香味四溢且變得粘稠，然后關(guān)火備用。
5. 在案板上抹一層油，放上面團，用搟面杖搟成長方形大薄片。在面片上撒上胡椒粉和椒鹽粉，再涂上一層油。
6. 從面片一端開始，卷起成卷。用刀切成等大的小塊，用手捏緊兩頭，防止油份滲出。再搟成圓形的薄餅。
7. 預(yù)熱平底鍋，抹油后放入搟好的面餅。面餅表面刷一層涼油，以鎖住水分。蓋上鍋蓋，烙約40秒后翻面，每面烙約40秒，反復(fù)翻面兩到三次，直到餅皮明顯鼓起，表明已經(jīng)熟透。
8. 烙好的餅放在案板上，刷上一層熬好的醬料，然后切塊即可享用。
土家醬香餅的醬做法和配方
1、準備材料：普通小麥面粉（高筋面粉）、食用鹽、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（調(diào)合油亦可，切勿使用花生油）、蔥姜蒜碎、花椒、八角、香葉、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德調(diào)味粉、食用香精 、紅油豆瓣醬、香辣醬、蒜蓉醬、鮮醬、糖、胡蘿卜蓉、十三香 、耗油、南德調(diào)味粉。2、醬的制...
土家醬香餅的醬做法和配方?
1. 在一個容器中取300克面粉，加入3克鹽，攪拌勻稱。加鹽能夠增加面粉的筋性，讓制成的醬餅更有嚼勁。2. 接著，倒入160克開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面粉調(diào)成絮狀，然后揉成光滑的面團。覆蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘。3. 在面團松弛的同時，準備調(diào)制醬料。清洗一個碗，加入1勺孜然粉、1小...
土家醬香餅的醬做法和配方
做法：1. 面粉先加入70克開水，用筷子攪拌成絮狀，再加入70克涼水繼續(xù)攪拌成絮狀，然后用手揉成團，蓋上保鮮膜松弛半小時。2. 制作醬汁，將洋蔥和蒜、生姜剁成末備用，如果有料理機的話，可以直接放入料理機打碎。然后將番茄醬1勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬2勺、白糖1勺、蠔油1勺、五香粉小半勺、辣椒...
超級好吃的土家醬香餅,醬料要怎么調(diào)?
醬料配方包括洋蔥粒500克、大豆油250克、蒜末50克、姜末50克、豆瓣醬160克、耗油120克、蒜蓉醬30克、海鮮醬30克、白糖20克、番茄醬50克和雞精30克。醬料粉配方包含花椒粉15克、孜然粉10克、丁香粉5克、小茴香粉10克、八角粉20克和迭迭香粉60克。2. 醬香餅的醬料有多種制作方法，下面推薦一種受...
醬香餅的用醬的配方是什么?
油——蔥、姜、蒜、榨菜——單縣豆瓣醬——辣椒粉60克——花椒粉——排骨醬——生抽、味精、雞精——白酒 現(xiàn)在土家醬香餅這個項目在市面上是很火爆的 買的隊伍都是排的很長的 想學(xué)的正宗土家醬香餅的話可以到杭州天方地圓食品技術(shù)開發(fā)有限公司 全配方教學(xué) 包吃包住 學(xué)會為止 口味很多 ...
土家醬香餅的醬做法和配方?
土家醬香餅的配料和做法 我來答 分享 舉報 3個回答 #熱議# 在購買新能源車時,要注意哪些?玉墨青春 2023-03-01 · TA獲得超過8.9萬個贊 關(guān)注 展開全部 食材:面粉,鹽,孜然粉,白糖,椒鹽,白芝麻,豆瓣醬,蒜蓉辣醬,甜面醬,花椒,八角。 1、在一個容器中,放上300克的面粉,在加入三克的鹽,用筷子先攪拌...
求土家醬香餅醬料配方
做法及步驟：1、面粉一分為二。一半將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將兩種面團混合。2、準備炒醬的材料，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。3、將炒鍋放入油，加入冰糖。當冰糖化掉時，將三種醬放入鍋中，小火炒出香味，放入半碗水燒開。放入適量的孜然粉...
正宗土家醬香餅熬醬配方
土家醬香餅制作方法：主料：中筋粉300克、溫水200克、花椒粉1勺、白芝麻粒1勺、蔥1把、四川豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、孜然粉1小勺、白芝麻1小勺、細砂糖1克。輔料：色拉油30毫升、八角少許。步驟：1、將面粉和水混合均勻揉成面團松弛10分鐘繼續(xù)揉到光滑即可，醒20分鐘備用。2、將不沾鍋倒入油...
土家醬香餅醬的做法
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢游醬香餅的世界
土家醬香餅醬的做法和配料
土家醬香餅的制作步驟如下：首先，將300克面粉放入盆中，慢慢加入200克溫水，邊倒邊攪拌成小面塊。水的量不要一次性加完，因為不同面粉的吸水性不同。接著用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘，再揉就很容易揉光滑了。揉好的面團蓋上餳20分鐘。在餳面的過程中，可以開始...
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滎陽市耙頭： ______ 面粉適量,我用的是400g,添水和面,揉成光滑面團.面團如果不好揉的話 ,可以靜放10分鐘左右的樣子,就會比較容易揉成光滑面團了,面團要柔軟些哈 將揉好的面團,蓋上蓋,醒半小時左右 將豆瓣醬和郫縣豆醬,蔥分別切碎備用 因為面...
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滎陽市耙頭： ______ 面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟),雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽...
滎陽市耙頭： ______ 1.鍋中放油,油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味,然后取出不用,只留油..2、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣,炒出紅油..3、再放 入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬,炒出香味.4、加入半碗水,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻.5、保持小火煮,加入適量水淀粉勾芡.6、用勺子舀起可緩緩流下即可,太稠了就不好刷了.
滎陽市耙頭： ______ 土家醬香餅的做法 1.將面粉300克放入盆中,放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完,因為不同的面粉的吸水性不同) 2.用手將小面塊和成成型的面團,可能會不光滑,蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面...
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