土家醬香餅的醬做法和配方
油酥：面粉2勺，食用油適量。
醬汁：番茄醬1勺，黃豆醬1勺，豆瓣醬2勺，白糖1勺，蠔油1勺，五香粉小半勺，辣椒面1勺，清水小半碗，白芝麻適量。洋蔥小半個，蒜10瓣，生姜少許。
做法：
1. 面粉先加入70克開水，用筷子攪拌成絮狀，再加入70克涼水繼續(xù)攪拌成絮狀，然后用手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時。
2. 制作醬汁，將洋蔥和蒜、生姜剁成末備用，如果有料理機(jī)的話，可以直接放入料理機(jī)打碎。然后將番茄醬1勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬2勺、白糖1勺、蠔油1勺、五香粉小半勺、辣椒面1勺、清水小半碗混合均勻。
3. 鍋中倒入適量食用油燒熱，油要多倒一點，用來制作油酥。油熱后，倒入面粉中攪拌均勻，至濃稠狀即可。鍋中剩余的油，倒入洋蔥、蒜、生姜末炒香，然后倒入醬汁，小火熬煮幾分鐘，出鍋前撒上白芝麻即可。
4. 面團(tuán)醒發(fā)好以后，分成3份，不用揉，搟成薄片，刷上油酥，切幾刀，但不要切斷。然后每片向中間折疊，包裹起來，再搟成薄片。鍋中刷油，放入薄餅，小火煎至兩面微黃。最后刷上醬汁，撒上芝麻和蔥花，切塊即可。
土家醬香餅的醬做法和配方
1、準(zhǔn)備材料：普通小麥面粉（高筋面粉）、食用鹽、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（調(diào)合油亦可，切勿使用花生油）、蔥姜蒜碎、花椒、八角、香葉、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德調(diào)味粉、食用香精 、紅油豆瓣醬、香辣醬、蒜蓉醬、鮮醬、糖、胡蘿卜蓉、十三香 、耗油、南德調(diào)味粉。2、醬的制...
土家醬香餅的醬做法和配方?
1. 在一個容器中取300克面粉，加入3克鹽，攪拌勻稱。加鹽能夠增加面粉的筋性，讓制成的醬餅更有嚼勁。2. 接著，倒入160克開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面粉調(diào)成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。覆蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)松弛15分鐘。3. 在面團(tuán)松弛的同時，準(zhǔn)備調(diào)制醬料。清洗一個碗，加入1勺孜然粉、1小...
土家醬香餅的醬做法和配方
做法：1. 面粉先加入70克開水，用筷子攪拌成絮狀，再加入70克涼水繼續(xù)攪拌成絮狀，然后用手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛半小時。2. 制作醬汁，將洋蔥和蒜、生姜剁成末備用，如果有料理機(jī)的話，可以直接放入料理機(jī)打碎。然后將番茄醬1勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬2勺、白糖1勺、蠔油1勺、五香粉小半勺、辣椒...
超級好吃的土家醬香餅,醬料要怎么調(diào)?
醬料配方包括洋蔥粒500克、大豆油250克、蒜末50克、姜末50克、豆瓣醬160克、耗油120克、蒜蓉醬30克、海鮮醬30克、白糖20克、番茄醬50克和雞精30克。醬料粉配方包含花椒粉15克、孜然粉10克、丁香粉5克、小茴香粉10克、八角粉20克和迭迭香粉60克。2. 醬香餅的醬料有多種制作方法，下面推薦一種受...
醬香餅的用醬的配方是什么?
油——蔥、姜、蒜、榨菜——單縣豆瓣醬——辣椒粉60克——花椒粉——排骨醬——生抽、味精、雞精——白酒 現(xiàn)在土家醬香餅這個項目在市面上是很火爆的 買的隊伍都是排的很長的 想學(xué)的正宗土家醬香餅的話可以到杭州天方地圓食品技術(shù)開發(fā)有限公司 全配方教學(xué) 包吃包住 學(xué)會為止 口味很多 ...
土家醬香餅的醬做法和配方?
食材:面粉,鹽,孜然粉,白糖,椒鹽,白芝麻,豆瓣醬,蒜蓉辣醬,甜面醬,花椒,八角。 1、在一個容器中,放上300克的面粉,在加入三克的鹽,用筷子先攪拌均勻,在面粉中加入鹽,能增加面粉的筋性,是做好的醬餅,吃著更加的有勁道。 2、再用160克的開水,一邊倒入面粉中,一邊用筷子攪拌,把面粉攪拌成絮狀,再用手揉成光滑...
土家醬香餅醬的做法
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢游醬香餅的世界
正宗土家醬香餅熬醬配方
步驟：1、將面粉和水混合均勻揉成面團(tuán)松弛10分鐘繼續(xù)揉到光滑即可，醒20分鐘備用。2、將不沾鍋倒入油放入八角爆香，八角撈出。3、放入四川豆瓣醬和黃豆豆瓣醬炒香。4、倒入小半碗水稀釋，盛出備用。5、將面搟開刷上色拉油。6、切成片疊起來。7、再搟開。8、入油鍋小火煎熟。9、千層餅取出放在...
土家醬香餅的做法
教你醬香餅醬香酥脆的做法
土家醬香餅醬的做法和配料
土家醬香餅的制作步驟如下：首先，將300克面粉放入盆中，慢慢加入200克溫水，邊倒邊攪拌成小面塊。水的量不要一次性加完，因為不同面粉的吸水性不同。接著用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘，再揉就很容易揉光滑了。揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘。在餳面的過程中，可以開始...
相關(guān)評說：
芙蓉區(qū)面輪： ______ 香醬餅加工技術(shù)全配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、鹽50克、水5斤.工藝:將以上原料和成面團(tuán),放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘(常溫發(fā)酵1-2小時),然后,成型、刷涂調(diào)味醬、撒蔥花,送入烤箱烘烤.
芙蓉區(qū)面輪： ______ 您好,土家醬香餅的基本做法如下,里頭有提到如何熬醬哦. 食材 主料 60g面粉 配料 適量油 適量鹽 適量番茄醬 適量黑胡椒粉 適量花椒粉 制作步驟 將面粉加入適量水,和成軟硬適中的面團(tuán),醒十分鐘左右. 將面團(tuán)按扁,搟成圓餅. 在上面刷...
芙蓉區(qū)面輪： ______ 關(guān)鍵在醬上,其他都是次要的 醬做起來是超級的麻煩 1,將精白面粉,酵母,溫水,黃油,糖在盆中和成面團(tuán),加蓋發(fā)酵約兩小時. 2,將肉松,小蔥剁成碎末待用.然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進(jìn)入牛肉中. 3,將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用牙簽在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上.4,將做好的餅胚放如烤箱,190度左右,烤20 分鐘即可. 秘笈:發(fā)面非常關(guān)鍵,加少許糖,可起到快速發(fā)酵的作用,還可增加餅的口味,同時,放入烤箱之前,在餅表面刷上蛋黃,可呈金黃色,口感更佳
芙蓉區(qū)面輪： ______ 面粉適量,我用的是400g,添水和面,揉成光滑面團(tuán).面團(tuán)如果不好揉的話 ,可以靜放10分鐘左右的樣子,就會比較容易揉成光滑面團(tuán)了,面團(tuán)要柔軟些哈 將揉好的面團(tuán),蓋上蓋,醒半小時左右 將豆瓣醬和郫縣豆醬,蔥分別切碎備用 因為面...
芙蓉區(qū)面輪： ______ 郫縣豆辨100克(剁細(xì))、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克(濕重)剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎) 制作:炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱,將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中,加水兩小勺,小火慢熬,并用鏟不斷的操動,大約10分鐘后水蒸氣變小了,放鹽、味精便可出鍋. 如果加點肉松或海米茸味更佳.
芙蓉區(qū)面輪： ______ 土家醬香餅的做法 1.將面粉300克放入盆中,放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完,因為不同的面粉的吸水性不同) 2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán),可能會不光滑,蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面...
芙蓉區(qū)面輪： ______ 做法: 1,將精白面粉,酵母,溫水,黃油,糖在盆中和成面團(tuán),加蓋發(fā)酵約兩小時. 2,將肉松,小蔥剁成碎末待用.然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進(jìn)入牛肉中. 3,將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用牙簽在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上.4,將做好的餅胚放如烤箱,190度左右,烤20 分鐘即可. 秘笈:發(fā)面非常關(guān)鍵,加少許糖,可起到快速發(fā)酵的作用,還可增加餅的口味,同時,放入烤箱之前,在餅表面刷上蛋黃,可呈金黃色,口感更佳
芙蓉區(qū)面輪： ______ 面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟),雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽...
芙蓉區(qū)面輪： ______ 用料:郫縣豆瓣醬15克、甜面醬15克、大蒜適量 、水小半碗、花椒一小把、八角一個、食用油適量、芝麻碎15克、孜然粉30克、白糖10克 1,甜面醬.2,豆瓣醬剁碎.3,大蒜切碎.4,鍋里放油,放花椒和八角,小火煸香!撈起八角和花椒,油留鍋中.5,鍋里加蒜、豆瓣醬、甜面醬小火炒出紅油.6,小半碗水倒入鍋中煮開.7,加白糖、芝麻碎、孜然粉攪拌.8,蓋上鍋蓋小火熬2-4分鐘出鍋即可.
芙蓉區(qū)面輪： ______ 土家醬香餅配料及制作過程 一、土家醬香餅所需配料分三大類: 1、餅的配料;2、紅油配料;3、醬的配料 二、餅的配料分別為: 普通小麥面粉(高筋面粉)、食用鹽、芝麻碎、辣椒碎、蔥碎 紅油粉配料分別為: 食用色拉油(調(diào)合油亦可,切...
