重慶酸辣粉怎么做好吃-重慶酸辣粉的做法
主料：紅薯粉絲
配料：蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
難度：初中水平
功效：
美食類型：小吃
季節(jié)菜系：春季
重慶酸辣粉講解：重慶酸辣粉介紹
重慶酸辣粉是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，是一道純天然的綠色食品。由于物美價廉，尤其是鮮，香，麻，辣，酸的特點更是受到人們的青睞。喜歡吃酸辣的朋友，也可自己在家做出讓人垂涎的酸辣粉，想不想學習一下呢?
重慶酸辣粉的做法：
1. 紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷。
2. 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段， 炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
3. 下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關火。
4. 將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。
重慶酸辣粉的成品美食圖：
重慶酸辣粉的做法小技巧：
1、紅薯粉條煮的時侯不用煮太久，因為加的高湯是滾燙的，煮的太軟口感不好。
2、紅薯粉條煮好后會吸收湯里的水份，所以要吃的時侯再煮，不要煮好后放的太長時間。
3、也可根據(jù)自己的口味調(diào)制麻辣味。
重慶酸辣粉不僅是重慶人的特色小吃，在全國各地也是倍受喜愛，素有天下第一粉之稱。就連我自己也是非常喜歡那種酸酸辣辣的味道。
重慶酸辣粉做法
做法：1.煮鍋水開后放入粉條，蓋住鍋蓋后立即關火，浸泡20分鐘。2.花生米涼油下鍋，小火炸，花生米炸熟后后撈出備用。3.炒鍋倒入少許油，放入蔥，姜炒香。4.倒入老抽，雞精，適量水兌的湯。5.放入辣椒醬，放入醋，放入花椒粉，水開后放入泡好的紅薯粉。6.再次煮開后倒入碗中，撒香菜末，淋幾...
重慶酸辣粉正宗的做法
1、準備食材：紅薯粉、黃豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、蔥花。2、配料：高湯、干辣椒、花椒、紅油辣椒、花椒粉、麻油、食用鹽、香醋。3、制作方法：首先要泡發(fā)紅薯粉，把紅薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分鐘左右；把黃豆也放入另一個盆中，倒入清水，浸泡1個小時。這時把花生去皮...
重慶酸辣粉的做法
重慶酸辣粉的做法：材料：面粉熱水豆芽木耳蔥花辣椒油醋生抽鹽花椒粉雞精蒜末姜末步驟：將面粉和熱水混合，揉成面團，醒發(fā)20分鐘。將醒發(fā)好的面團搟成薄片，切成細條，放入開水中煮熟。將豆芽、木耳焯水備用。將蔥花、辣椒油、醋、生抽、鹽、花椒粉、雞精、蒜末、姜末混合成酸辣汁。將煮熟的面條撈出，放...
重慶酸辣粉怎么做好吃-重慶酸辣粉的做法
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正宗重慶酸辣粉的做法是什么?
正宗的重慶酸辣粉是一種非常受歡迎的小吃，以其獨特的酸辣口味和滑嫩的粉條而聞名。以下是一份詳細的重慶酸辣粉的做法：【材料】紅薯粉條（或稱紅苕粉條）：適量 豆芽：適量 青菜（如小白菜、油麥菜等）：適量 花生米：適量 蒜末：適量 蔥花：適量 香菜：適量 白芝麻：適量 雞蛋：1-2個（根據(jù)個人...
重慶酸辣粉有什么簡單且美味的做法?
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重慶名小吃酸辣粉怎么做?
具體步驟如下：首先將豌豆尖去老根，洗干凈備用，芽菜剁末。其次將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。然后在鍋中燒開好湯，把水粉的1\/12抓入漏子內(nèi)，放入開湯內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘后，連湯一起倒入碗內(nèi)即成。這種酸辣粉的特點是...
重慶酸辣粉的家常做法
1、主料：粉條。2、輔料：蔥末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯。3、干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。4、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。6、水開時，把...
正宗重慶酸辣粉:天下第一粉的做法,趕緊收藏吧
(一)備料:1把紅薯粉絲，或干米粉絲用涼水充分浸泡至軟，剛好無硬芯。2把豌豆用30一40度溫水泡8一10小時，然后放入鍋里加水燉熟。3炸花生或黃豆:先把花生仁洗干凈，瀝干水分，放在七成油熱時下油鍋炸香酥，當一聞到香味時馬上撈出來，以免炸過火，影響品質(zhì)。4炸酥肉:以1公斤豬肉為例（豬肉中瘦肉...
重慶酸辣粉的做法
首先，將干粉條放入50到60度的溫水中浸泡，直至變得柔軟。然后，將芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調(diào)料混合放入碗中。接下來，加入高湯、蔥花和豬油作為底料。水燒開后，將泡軟的粉條放入鍋中燙煮半分鐘即可。最后，將豌豆尖快速焯水，再加入榨菜、...
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