自制正宗酸辣粉
正宗酸辣粉的做法及配方
正宗酸辣粉的配方：主料紅薯粉絲，輔料花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調(diào)料：食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鐘，撈出過冷水后瀝干。2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至...
正宗的四川酸辣粉的做法
1、 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟；2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中；3、 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底；4、水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘；5、 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆...
正宗酸辣粉的配方做法
正宗酸辣粉的配方做法：1、蔥、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麥菜洗凈擇成8公分左右的長(zhǎng)段備用 2、燒開一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘 3、煮地瓜粉（紅薯粉）的同時(shí)，加熱炒鍋，鍋熱后倒入食用油和香油，3、4秒后放入蔥姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。4、在炒鍋中倒入醬油、...
正宗四川酸辣粉配方
1、紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗凈備用。2、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3、待花生表皮變色后關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至花生紅亮為止。4、干黃豆提前泡發(fā)，濾去多余水分，小火炒酥。5、制作紅油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。6、另起鍋燒熱少許食用油，將熱...
正宗酸辣粉怎么做
制作正宗酸辣粉的第一步是熬制高湯。首先，將棒骨和雞架清洗干凈，并切部分蔥姜為片狀，一同放入砂鍋，加入清水。用小火慢燉2小時(shí)，直至湯底濃郁。接著，準(zhǔn)備紅尖椒，將其切末備用。將花椒、八角、白芝麻和少量鹽混合，另起鍋加熱油，放入一小片紫草，加熱后倒入調(diào)料碗中，炸至紅油。同時(shí)，炒鍋中加入...
正宗酸辣粉的做法
正宗酸辣粉的做法如下。1、溫水將紅薯粉浸泡半小時(shí)。然后放鍋里煮熟，接著放涼水里泡三分鐘撈出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放涼開水，壓入姜、蒜泥。4、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調(diào)成料汁。5、鍋里放油，加火鍋調(diào)料、辣椒油煸出紅油。
正宗的酸辣粉做法
1、把紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，泡好后擦干水分。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出。3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯...
四川正宗酸辣粉的做法有哪些?
加入高湯：將調(diào)好的酸辣汁倒入鍋中，加入高湯（或清水）燒開。高湯能為酸辣粉增添更濃郁的風(fēng)味，如果沒有高湯也可以用清水代替。4. 煮制粉絲 煮粉絲：另起鍋燒水，水開后放入泡軟的紅薯粉絲煮熟。注意觀察粉絲的變化，一旦變得透明且有彈性即可撈出，避免煮得過久導(dǎo)致粉絲斷裂。沖洗粉絲：將煮熟的粉絲...
正宗的酸辣粉
1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；2、香菜洗凈切段；3、香蔥洗凈切花；4、榨菜切末；5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花...
如何做正宗的酸辣粉
制作前，先將紅薯粉絲用冷水浸泡至柔軟。隨后，在鍋中加入適量的水并燒開，將泡好的紅薯粉絲放入，煮約5分鐘，撈出后迅速用冷水沖洗，以去除多余的熱氣，并瀝干水分備用。接下來，準(zhǔn)備調(diào)料。將蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、白糖、麻油和辣椒油混合，再加入熟芝麻和蔥末，攪拌均勻，制成...
空力19491329189咨詢： 最好吃的酸辣粉怎么做
鎮(zhèn)康縣井通風(fēng)回復(fù)：
______ 原料:紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘;2.濾凈水分后沖洗干凈,適當(dāng)剪斷;3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;4.炒鍋倒少量油,燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然后加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸;5.下入粉絲;6.再次沸騰后,改小火,再煮約1分鐘即可關(guān)火;7.將煮好的粉絲撈出置于碗中;8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面,最后澆上湯汁即可望采納~謝謝您~!!
空力19491329189咨詢： 怎樣做酸辣粉 -
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______ 酸辣粉的做法步驟 1. 棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放火上小火2小時(shí),熬成高湯 2. 紅尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中,鍋里放油,將1小片紫草放入鍋中,放火上燒熱后,倒...
空力19491329189咨詢： 酸辣粉的制作方法是怎樣的 -
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______ 主料: 甘薯粉 510克 輔料: 香菜 10克 芹菜 15克 芽菜 20克 大豆 15克 白礬 3個(gè) 瘦牛肉 25克 調(diào)料: 醋25克 辣椒油15克 醬油5克 味精1克 酸辣粉的做法 將明礬研成細(xì)粉,加水100克攪勻制成明礬水 熟芡糊倒入盆內(nèi),加入...
空力19491329189咨詢： 怎么制作酸辣粉
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______ 重慶酸辣粉的做法 1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時(shí)炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面. 將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用. 油炸黃豆少許,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,制成油辣子待用. ...
空力19491329189咨詢： 怎么做最好吃的酸辣粉 -
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______ 1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時(shí)炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面. 將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用. 油炸黃豆少許,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,制成油辣子待用. 燒開水,下紅...
空力19491329189咨詢： 地道酸辣粉的做法是什么?
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______ 酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步驟是非常簡(jiǎn)單的,關(guān)健就在于放料. 原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油 、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有...
空力19491329189咨詢： 酸辣粉的制作 -
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______ ＂酸辣粉＂是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來一直受人喜愛.“酸辣粉”主要采用紅薯粉加工而成.“酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即 用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的...
空力19491329189咨詢： 酸辣粉怎么做? -
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______ 做法 1. 將涼粉切成一厘米寬,三厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,黃瓜去皮洗凈切成柳葉形備用. 2. 把蒜搗成泥加上醋和鹽 3. 將涼粉,黃瓜,醋蒜汁放在盆里,倒入適量涼開水,炸一點(diǎn)花椒油澆在上面.放雞精少許攪拌均勻即可.
空力19491329189咨詢： 酸辣粉怎么做啊? -
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______ 重慶酸辣粉 原料:粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 制作方法: 1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ,泡軟. 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、...
空力19491329189咨詢： 版酸辣粉的做法,家庭版酸辣粉怎么做好吃 -
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______ 家庭版#酸辣粉# 主料 鹽一勺 香油2、3滴 香蔥3顆 香菜一小把 粉條一把zd 大頭油菜兩顆 花生米一把 豆芽一把 油辣子一代 花椒,麻椒各半勺 香葉3片 八角一個(gè) 干辣椒10個(gè) 香醋一袋 家庭版#酸辣粉#的做法步驟 1. 粉條煮熟撈出,用煮粉條的水煮油菜.豆芽,煮熟撈出放回一起,不用拌均 2. 鍋中放油,小火放入麻椒花椒,干辣椒,香葉,八角,炒出香味放油辣子,加熱水燒開. 3. 在粉條,青菜上放蔥花,和香菜碎,花生米,榨菜絲 4. 鍋中湯燒開后關(guān)火,把香醋到入,答加鹽,香油,蠔油調(diào)味 5. 湯的味道調(diào)好趁熱倒入粉條中,就可以了,很好吃的
