素食一定能長壽嗎？如何吃素食更健康
一、吃素食不一定長壽
為了探究素食與長壽的關(guān)系，英美兩國的科學(xué)家曾做過大規(guī)模的調(diào)查和實驗，調(diào)查結(jié)果明確顯示，素食者的平均壽命比 社會 平均水平要高，不過科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)，大多素食者更具 健康 意識，飲食更加節(jié)制，在生活方式上也更自律，比如戒煙戒酒。
如果把這些生活方式的因素對結(jié)果的影響剔除，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食與長壽并沒有直接的關(guān)系。也就是說，素食者 健康 長壽，主要原因還是生活方式的 健康 ，并不是素食本身。盲目跟風(fēng)吃素，而不注重營養(yǎng)搭配和生活方式的改變，不僅不會更 健康 ，反而可能會對 健康 造成不良的影響。
二、素食者易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題
素食者分為兩類，第一類素食者可以吃蛋喝奶，成為蛋奶素，或者只吃蛋，只喝奶的素食者。第二種是任何和動物有關(guān)的食物都不攝取，稱為全素。相對來說，蛋奶素的素食者營養(yǎng)還比較容易滿足，主要注意鐵的補充，預(yù)防缺鐵型貧血。對于全素的素食者來講，就比較容易缺乏更多的營養(yǎng)素了。
1、缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
通常來講，素食者最容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，一般優(yōu)質(zhì)蛋白都存在于動物性食物肉、魚、蛋、奶當(dāng)中，優(yōu)質(zhì)蛋白更容易被人體吸收，而植物性食物當(dāng)中只有大豆的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，如果素食者豆制品攝入不夠，就很容易缺乏蛋白質(zhì)。
2、鐵等礦物質(zhì)缺乏
植物性食物當(dāng)中，鐵含量雖然不錯，但鐵的吸收率卻極低，遠(yuǎn)不如肉類食品，尤其是紅肉、肝臟等。所以素食者容易缺乏鐵元素，造成缺鐵性貧血。
3、維生素B12缺乏
維生素B12幾乎只存在于動物性食品當(dāng)中，對于素食者而言很難補充到，而維生素B12缺乏又不容易察覺，當(dāng)癥狀出現(xiàn)時往往為時已晚，所以素食者尤其要注意維生素B12的補充。
4、油脂過量
由于植物性食物沒有動物性食物口味好，素食者往往喜歡用大量的油來彌補植物性食物風(fēng)味的不足，往往導(dǎo)致油脂攝入過量，產(chǎn)生肥胖、高血脂等病癥，反而對 健康 產(chǎn)生不利影響。
三、如何吃素食更 健康
主食的選擇
主食粗細(xì)搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質(zhì)，B族維生素也非常豐富，代替部分細(xì)糧有益于滿足素食者的營養(yǎng)需求，但是粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。所以，粗糧占主食總量的三分之一到二分之一就好。還可以采用發(fā)酵的方法制作，如雜糧饅頭、雜糧發(fā)糕等。
菜品的選擇
1、保證每天都有豆制品。大豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是素食者最好的蛋白質(zhì)來源，也是鈣的良好來源，可以選擇豆?jié){、干豆腐、水豆腐或豆干等任意種類的豆制品。
2、選擇一半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜。深色蔬菜是維生素C(有助于鐵的吸收)、胡蘿卜素、鉀等維生素的重要來源。尤其綠葉菜，它還是鈣、鎂的重要來源，對骨骼 健康 很有好處。但是一些澀味較重的綠葉菜，如菠菜、牛皮菜等含有草酸較多，會影響鈣的吸收，吃之前先焯水。
3、常補充菌藻類食物，菌藻類是礦物質(zhì)的良好來源，包括鐵、鋅、鈣等。
注意發(fā)酵食品的補充
4、發(fā)酵食品富含維生素B12，素食者可適時選擇些發(fā)酵制品，如發(fā)酵豆制品，但要注意量，一般發(fā)酵類豆制品鹽的含量較高，也可選擇維生素B12強化食品。
四、吃點零食或加餐
1、每天吃適量的堅果。堅果是素食者蛋白質(zhì)的較好來源，同時鈣鎂鋅含量也比較豐富，但堅果油脂含量較高，應(yīng)適當(dāng)減少烹調(diào)油用量，且每日不可多吃，一般以每天一小把(帶殼)為宜。
2、可選葡萄干、大棗來替代部分零食，對于素食者而言，大棗、葡萄干當(dāng)中鐵的吸收率比較好，是作為素食者零食的不錯選擇。
注意：9類人不宜吃素食
1.身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2.所有生長發(fā)育期的孩子，正處于長身體的時期，會導(dǎo)致發(fā)育不良。
3.計劃要懷孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。
4.月經(jīng)期間、月子期的女性。
5.更年期的婦女，會加重“更年期綜合征”。
6.患消化性潰瘍并處在活動期的人，及患胃腸道炎癥的人。
7.肝硬化、食道或胃底靜脈曲張患者。
8.腎功能衰竭、部分腎結(jié)石患者。
9.嚴(yán)重貧血等疾病的患者不宜絕對素食。
上面為大家介紹了到底我們適不適合吃素食，雖然吃點素食對身體是有一些好處的，但是并不是所有人都適合吃，而且還可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，尤其是更年期的女性，肝硬化的患者或者貧血的患者，都要注意飲食營養(yǎng)均衡。
老人吃素食比吃肉食更有利于長壽
研究證明，老人吃素食比吃肉食更有利于長壽。世界各地長壽的人們均以素食為主或干脆純素食;而以肉食為主的人群壽命較短，如愛斯基摩人平均生命不到30歲，俄羅斯吉爾吉斯人很少超過40歲。素食營養(yǎng) 1、素菜所含的營養(yǎng)素較葷食全面。葷食中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和少量的無機鹽。素食除了這些外，還含...
想要長壽不妨多吃素食
經(jīng)常吃素能起到延年益壽的作用。一般喜歡吃素食的人更加的長命，素食里面含有的脂肪很少，多吃也不用害怕會患上一些身體的疾病，而且可以讓人們保持身體的健康。我們會發(fā)現(xiàn)，一些高壽的僧人大多數(shù)吃素食。所以說多吃素食可以延年益壽，大家平時可以嘗試嘗試。2、降低體內(nèi)毒素堆積 素食營養(yǎng)非常容易被消化和吸...
素食是否真能讓人長壽?
綜上所述，素食與長壽之間確實存在一定的聯(lián)系。通過合理的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，素食者能夠在保持健康的同時，延長壽命。當(dāng)然，這并不意味著素食是唯一的長壽之道，而是提醒我們在追求長壽的過程中，應(yīng)該更加關(guān)注飲食健康，合理搭配食物，以實現(xiàn)身心的和諧與平衡。
素食者比肉食者壽命更長?吃素和吃肉,究竟哪個更健康?
素食者通常認(rèn)為他們的飲食方式有助于長壽，但研究并未給出一致結(jié)論。有關(guān)素食和肉食哪個更健康的討論持續(xù)不斷。一些研究指出，素食者較低的飽和脂肪攝入可能有助于減少心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，而其他研究則強調(diào)肉食者適量攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì)和微量元素的重要性。肥胖是現(xiàn)代社會普遍面臨的問題，它與多種健康問題...
素食真能讓老人長壽嗎?
這一推薦實際上針對的是現(xiàn)代西方人的食譜中動物性成分過多而做的。多數(shù)美國人以吃大量的肉和奶制品，植物中的維生素、纖維素、抗氧化劑等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。但這并不意味著植物性食物就越多越好，以至于到“素食”的地步。至于素食者是否更加健康長壽，我們當(dāng)然不能用“某某人...
老年人吃素未必會長壽
經(jīng)濟、政治、人際關(guān)系等，許多因素都與長壽密切相關(guān)。營養(yǎng)僅是其中的一部分。根據(jù)目前科學(xué)家的研究，還不能證實素食有助于長壽，但已證實，包括動物蛋白在內(nèi)的營養(yǎng)平衡飲食，有助于人類的健康和長壽。假如你想了解更多老人清淡飲食安全常識，倍領(lǐng)安全網(wǎng)上還有很多相關(guān)的知識供您查找，希望可以幫助到你哦！
吃素好嗎?長期吃素食能長壽嗎?
因為，素食和葷食來比較的話，素食的一些營養(yǎng)成分含量比較低，消化、吸收和利用率也會比較低，蛋白質(zhì)也存在一定的缺陷。長期吃素會降低人體的免疫力，還會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素的缺乏，特別是對于正在發(fā)育時期的兒童和青少年來說，更加不適合長期素食。如何吃素才健康?還是需要葷素搭配 每周最好能有兩三天吃葷食的...
吃素真的可以長壽嗎?
有專家說，吃素能夠保證長壽，就是吃素里面青菜就是長壽的保證。很多蔬菜可以代替肉制品，高僧長壽的秘訣，避免營養(yǎng)不良的秘訣就是用黃豆來代替吃素的弊端。黃豆里面含有很多豐富的物質(zhì)卵磷脂， 鈣，鐵，鋅等等。2、吃素不吃葷，會用一些蔬菜來代替身體所需營養(yǎng) 比如西蘭花，比如胡蘿卜等等，這些都是非常有...
憑什么就可以說素食可以讓人長壽?有哪些科學(xué)依據(jù)呢?
素食可以讓人長壽，其實這種說法并不完全的正確。只是說素食使身體的負(fù)擔(dān)更小了一點，單純的完全的吃素食會導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)營養(yǎng)攝入的不均衡，對于我們健康長壽是沒有任何的好處的，我們應(yīng)該是保持一種飲食的均衡，適當(dāng)?shù)臄z入肉類，也就是說適當(dāng)保持蛋白質(zhì)糖分的平衡。素食就是我們平常說的米飯蔬菜，不吃...
素食真的能讓人長壽嗎?
如維生素B12、鐵、鈣和歐米伽-3脂肪酸等。合理規(guī)劃飲食，結(jié)合個人健康狀況和需求，是素食飲食的關(guān)鍵。總之，素食飲食與長壽之間的關(guān)系得到了科學(xué)的證實。通過合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡，素食者可以享受到健康的益處。然而，素食飲食的選擇和實施應(yīng)基于個人的健康狀況和營養(yǎng)需求，以實現(xiàn)健康和長壽的目標(biāo)。
相關(guān)評說：
鹽都區(qū)頂升： ______ 據(jù)說清末時期的中醫(yī)學(xué)者李清云是個素食主義者,他出生于1677年,死于1933年,活了256歲.盡管這樣,并不意味只吃素不吃葷就一定長壽,因為大部分長壽老人都少量地吃葷.而素食主義者很有可能犯營養(yǎng)不良癥.人要健康地生活,營養(yǎng)一定要全面、均衡.事實表明:素食和葷食所含人體必需成分,不管哪一個,都不可能替代另一個.所以,人到中年,可以少葷多素,但最好不要極端,只吃素或只吃葷.
鹽都區(qū)頂升： ______ 素食者分完全素食主義者和不完全素食主義者.前者不吃任何動物性食物,僅吃谷 米、豆類、水果、蔬菜等植物性食品,如以前的僧侶;后者占素食者的大多數(shù),不完全 ...
鹽都區(qū)頂升： ______ 經(jīng)常有人問:你為什么素食?我說:為了其他生命,更為自己健康.聽聽營養(yǎng)專家的告戒吧:脂肪的攝入量不應(yīng)超過30%,略低于20%有利于健康,即每人每周的食肉量不宜超過500克,若超過1000克,就意味脂肪攝入量超出,而過度攝入動物...
鹽都區(qū)頂升： ______ 不能以偏概全,主要還是看飲食的合理性!
鹽都區(qū)頂升： ______ 美國1000多位營養(yǎng)學(xué)家研究顯示:素食適合人生所有階段.素食者的平均壽命比肉食者長6到10年.他們罹患心臟病和癌癥的幾率減少了50%. 美國國家健康研究所(ANIH),曾對美國的5萬個素食者進行了研究,發(fā)現(xiàn)他們比肉食者活得長壽,且心臟病及癌癥的發(fā)病率也明顯低于肉食者.據(jù)統(tǒng)計,美國的素食者較瘦、較健康.美國有50%的人超重,但素食者的體重平均比肉食輕20磅(約18斤). 英國科學(xué)家在8170名參與試驗者身上發(fā)現(xiàn):經(jīng)常吃肉會導(dǎo)致智商下降,素食兒童一般較少病痛、智力較高,壽命較長,人際關(guān)系較佳,精神與耐力亦較佳. 德國的《觀察》雜志發(fā)表的調(diào)查結(jié)果是素食者比肉食者長壽,素食時間越長的人越長壽.
鹽都區(qū)頂升： ______ 粗茶淡飯最適宜養(yǎng)生,食粥可以調(diào)養(yǎng)好身體;水果蔬菜使人健康;豆類是抗癌天然食物;綠茶、紅葡萄酒的保健效果很神奇,如此飲食有節(jié),即能健康長壽.
鹽都區(qū)頂升： ______ 其實長壽是個復(fù)雜的問題,包括人體自身遺傳因素和環(huán)境因素.環(huán)境中的空氣、水土、文化、教育、科學(xué)、經(jīng)濟、政治、人際關(guān)系等,許多因素都與長壽密切相關(guān).營養(yǎng)僅是其中的一部分.根據(jù)目前科學(xué)家的研究,現(xiàn)在還不能證實素食有助于長壽,但已證實,包括動物蛋白在內(nèi)的營養(yǎng)平衡飲食,有助于人類的健康和長壽.
鹽都區(qū)頂升： ______ 如今養(yǎng)生講究要吃素,認(rèn)為吃素可以長壽.不少人,特別是老年人,就干脆都吃素,葷食一點都不吃.但是根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),完全吃素食的人,身體健康情況并不比吃葷食的人好. 在全世界百歲以上的老人里面,完全吃素的老人只占了一小部分,...
鹽都區(qū)頂升： ______ 就目前的科學(xué)研究來看,沒有足夠的證據(jù)表明吃素與長壽有必然聯(lián)系. 長期素食 營養(yǎng)失衡 維持人健康的六大營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素,礦物質(zhì)、纖維素,每類對身體都很重要,缺一不可.綜合起來這些營養(yǎng)素主要有三種主要功能...
鹽都區(qū)頂升： ______ 誤區(qū)五:烹調(diào)中沒有控制油脂和糖鹽的數(shù)量 油脂和精制糖都是植物性來源,因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn).由于素食的自然風(fēng)味較為清淡,有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào).例如經(jīng)常吃加入油脂的酥點和酥餅...
