怎樣燉排骨肉又鮮又嫩
要好選食材，買排骨的時候要買肋排。骨肉勻稱，肉包裹著骨頭，且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩。燉的時候先用油將排骨先煎一下，利用高溫瞬間將外層的肉煎熟，迅速鎖住肉內(nèi)水分，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，排骨充分吸收湯汁，燉出來的排骨就會肉嫩且多汁。
燉排骨又鮮又嫩的做法：
用料：排骨500克、蔥段、姜片、料酒2勺、生抽1勺、醬油3勺、油20克、花椒1克、八角1個、茴香1克、鹽1克
1.市場買來新鮮的排骨剁成大塊，用清水清洗干凈。
2.鍋中放油，油熱后，放排骨下去煎至兩面微黃。
3.加水漫過排骨，加入醬油，生抽、料酒，蔥段，姜片，花椒，八角，茴香
4.大火燒開將浮沫用勺子撇出。
5.轉(zhuǎn)小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠時加鹽調(diào)味，再煮2分鐘。
6.關(guān)火，勺出裝到盤子里，鮮嫩的排骨就可以食用了。
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
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怎樣燉排骨才能又嫩又爛?
這樣可以使排骨更加嫩爛。燉煮過程中不要頻繁開蓋，以免影響鍋內(nèi)的溫度和壓力，延長烹飪時間。根據(jù)個人口味，可以在燉排骨的過程中加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加營養(yǎng)和口感。總之，要燉出又嫩又爛的排骨，關(guān)鍵在于選材、去血水、炒香、調(diào)味和火候的控制。只要按照上述步驟仔細操作，就能燉出美味的排骨。
怎樣燉排骨肉又鮮又嫩
燉制排骨時，選用砂鍋并適量加入醋，能夠使肉質(zhì)更加鮮嫩，且更易熟透。以下是燉排骨的詳細制作方法：所需材料包括：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段以及適量的調(diào)味料和鹽。具體步驟如下：1. 將排骨剁成塊狀，置于涼水中，仔細沖洗掉血水泡。2. 將排骨放入開水鍋中，...
新鮮排骨怎么燉才好吃呢又嫩又香呢
香葉等調(diào)料。8. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，適量加入鹽和雞精等調(diào)味品，以提升排骨的風(fēng)味。9. 出鍋：燉煮完成后，關(guān)火，讓排骨在鍋中稍微冷卻，使其更加入味。隨后，將燉好的排骨盛出，即可享用。請注意，以上步驟旨在提供一個基本的燉排骨方法，實際操作時可以根據(jù)個人喜好和所擁有的調(diào)料進行適當(dāng)調(diào)整。
如何燉排骨肉又鮮又嫩(如何燉排骨肉又鮮又嫩又好吃)
3.加入適量的調(diào)料 在燉排骨肉的過程中，要加入適量的調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒、鹽等，這些調(diào)料可以增加排骨肉的香味和口感。4.燉制時間要掌握好 燉排骨肉的時間要掌握好，一般需要燉制2-3個小時左右，這樣可以使排骨肉燉爛，口感更加鮮嫩。二、怎樣燉排骨肉又鮮又嫩又好吃 1.加入適量的配菜 在燉...
怎樣使排骨肉嫩味鮮
怎樣使排骨肉嫩味鮮：1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁...
怎樣燉排骨又嫩又香
1、挑選排骨：想要燉出來的排骨又鮮又嫩，我們一定得選購出一塊新鮮的精排骨。想要選購出新鮮的排骨，需要注意看骨頭形狀，買排骨的時候不要選排骨的骨頭是扁的，盡量挑選骨頭是圓的；還要摸肉質(zhì)，新鮮排骨的肉質(zhì)較緊致，如果是那種比較松軟的肉質(zhì)，基本上含水量都比較重，回家一汆水，肉就縮成一點點...
燉排骨怎么燉又爛又嫩
燉排骨想要燉得又爛又嫩，關(guān)鍵在于燉煮的時間、火候以及輔料的搭配。首先，燉排骨的時間要足夠長。普通的鍋一般需要煮1個小時左右排骨才會開始慢慢變爛，如果是高壓鍋，則一般上汽后煮20分鐘左右便會爛。當(dāng)然，具體時間還要根據(jù)排骨的多少和肉質(zhì)的老嫩來定。燉煮過程中，可以適時地用筷子輕輕扎一下排骨...
怎么燉排骨又香又爛不柴
3、挑選新鮮的排骨。排骨一般分為圓排和扁排兩種。選擇時，觀察骨頭是圓形還是扁平即可區(qū)分。扁排通常味道更為濃郁。此外，應(yīng)選擇肉色粉紅、肥瘦均勻的排骨，這樣燉出的排骨湯或紅燒排骨才會更加嫩滑。4、注意排骨的顏色和質(zhì)感。新鮮的排骨肉顏色應(yīng)為粉紅，無異味。避免選擇顏色偏紅或過于濕潤的排骨，這...
燉排骨怎么燉又爛又嫩
燉排骨要使其既爛又嫩，可以遵循以下步驟和技巧：一、選料與處理 選料 挑選新鮮的豬排骨，肉質(zhì)緊實、顏色鮮紅、有光澤的為佳。建議選擇豬的小排，也就是肋排，這個部位的排骨肉質(zhì)鮮嫩，肉層比較薄，容易燉煮至軟爛。處理 將排骨洗凈后切成合適的小段，一般每段長度在3 - 4厘米左右。把切好的排骨...
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