大米面怎么吃
大米跟糯米按一定比例混合后浸泡數(shù)日，水磨成漿，將米漿均勻的攤在蒸盤(pán)內(nèi)，用蒸汽蒸熟，將蒸熟的面皮撕下冷卻后刀切成絲，太陽(yáng)下曬干存放。食用時(shí)用水浸泡入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲青菜蔥蒜等。
米面 - 特色
面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美。
問(wèn)題二：大米面怎么吃. 大米花
原料配方：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，飴糖9公斤
制作方法：
1.制陰米：糯米精選后浸泡24小時(shí)，淘凈后蒸5～6小時(shí)，再攤開(kāi)晾干，揉散，成為陰米。
2.焙米：將陰米用小火焙制，邊焙邊下糖水，50公斤陰米用3.5公斤左右糖水（兌糖水時(shí)，糖與水的比例為1：10）。糖水下完后起鍋，捂封5分鐘左右，再用砂炒。
3.炒米：用砂拌炒焙制過(guò)的陰米，每鍋只炒250克左右。炒制陰米完全松泡，呈“燈籠殼”狀時(shí)，即為炒米。
4.刮面：糖漿拌合炒米后裝箱（特制的木框）壓平，然后將表面一層炒米刮破，使面糖撒布均勻，產(chǎn)品規(guī)格，色澤更好。
問(wèn)題三：大米面咸糊糊怎么做 水燒開(kāi)后，加入調(diào)味料、食用油，邊攪拌邊將大米面慢慢的撒進(jìn)鍋里，直到稀稠度滿意，中途不能停止攪拌，否則會(huì)結(jié)塊并粘鍋
問(wèn)題四：大米面的吃法 大米面炸餃
原料
大米粉500克 精煉油2000克（耗約120克） 熟火腿100克 豬肥瘦肉400克 料酒10克 胡椒面2克 精鹽10克 生抽醬油12克 蔥顆30克 麻油10克 味精2克
制法
（1）熟火腿切成米粒狀。豬肥瘦肉洗凈剁茸。
（2）鍋內(nèi)放油30克燒三成熱時(shí)，下豬肉茸炒散籽，放入料酒、生抽醬油、精鹽炒勻，起鍋加熟火腿、麻油、蔥顆、味精拌勻即成肉餡。
（3）鍋內(nèi)加清水燒沸，撒大米粉燙熟收汁，起鍋晾涼后揉勻，扯成面劑，搟成邊薄中間厚的面皮，包入肉餡，捏成“荷葉邊”，放入七成熱的油鍋炸黃熟時(shí)起鍋入盤(pán)即成。
特點(diǎn)
炸餃皮薄餡飽，鮮香味美，色金黃。
陜西大米涼皮
做法：
1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯；
2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過(guò)一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾；
4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
但要注意以下幾點(diǎn)：
1、漢中米皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，才正宗；
2、粘米粉就是通常所說(shuō)的在來(lái)米粉，中國(guó)店中和糯米粉放在一起。不要用美國(guó)店的rice flour，味道不對(duì)，而且有小粒粒；
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來(lái)，否則會(huì)粘；
4、加米飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全米粉蒸出的涼皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過(guò)多，記住。
問(wèn)題五：韓國(guó)大米面條怎樣做 步驟
1.準(zhǔn)備適量的小米 大米，小米多點(diǎn) ，大米少點(diǎn) ，然后把兩種米洗干凈
2.在準(zhǔn)備各種豆子 ，花生米 黃豆 綠豆 核桃仁 ，洗干凈
3.把米和 豆子都放到鍋里，然后加上適量的調(diào)料 ，加足了水
4.取適量的面粉 ，然后加上適量的水，和面
5.和好面，放著醒10分鐘，最后用搟面杖把面搟好
6.然后用刀切成面條 ，切細(xì)點(diǎn)好吃
7.等鍋里稀飯熬好了，把面條下進(jìn)去 ，煮兩次開(kāi)就好了
8.最后加上調(diào)味料，鹽、五香粉 少許的雞精，出鍋了
問(wèn)題六：大米面是怎么做成面條的 鮮面條加工方法配方：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
問(wèn)題七：大米磨面怎么吃？我家大米吃不完，就推成了面，可是不知道怎么做法！ 可以將米粉和面，軟硬適度，做成薄薄直徑約為8公分左右的小餅，用少量油煎熟，出鍋后趁熱撒上熟芝麻調(diào)味料，美味可口隨即享用。
問(wèn)題八：大米面小餅怎么做 材料
高筋面粉4杯（600g）、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋（200ml）、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺
做法
1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。
2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開(kāi)水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。
4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。
問(wèn)題九：大米面怎樣做的家常做法大全怎么做好吃視 大米面的做法步驟
1. 要比這個(gè)軟不要用手揉面，直接拿鏟子唰起來(lái)來(lái)就可以。我的太硬了在加點(diǎn)牛奶
2. 因?yàn)橛擦耍铧c(diǎn)成了饅頭。
小貼士
上鍋前，先聞聞別讓面酸了。酸了的話加點(diǎn)蘇打少許
問(wèn)題十：在家怎么用米做面粉 材料
面粉半斤
糖
水
雞蛋一個(gè)（不能冰的）
做法
1面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀
2混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個(gè)雞蛋
3下油鍋煎，第一次油溫要5 6成 油 五勺 像煎蛋餅差不多 不過(guò)這個(gè)比較會(huì)吸油
4后面油一次減少 一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好
這個(gè)配綠豆湯最好了 一個(gè)比較油 一個(gè)很清新 當(dāng)早餐很適合的啦 既簡(jiǎn)單又容易
大米面怎么吃 大米面涼皮的做法是什么
1、大米面可以蒸著吃 取適量米面，加酵母片，加溫水和面，面團(tuán)要比一般面粉稀一些。發(fā)酵1-3小時(shí)，氣溫高時(shí)時(shí)間可短一些。發(fā)酵完成后揉面團(tuán)成小扁平面餅，像蒸饅頭一樣放入籠屜蒸30分鐘左右。蒸熟后切片食用，蒸出的面餅比普通面粉蒸的更清香。蒸面餅時(shí)可在面團(tuán)中加入蔥花、花椒、鹽等調(diào)味品，增加風(fēng)味。
米面如何做才好吃
1、先把米面加熱水里泡，然后加入冷水泡，然后撈出備用。2、鍋里放點(diǎn)油攤雞蛋，攤開(kāi)后盛出備用。3、再將肥豬肉放入鍋中，把油都熬出來(lái)。4、把瘦肉放進(jìn)去，翻炒。5、豬肉炒到微微焦黃把豆腐干和大蒜苗的根放入，翻炒出香味，加一勺鹽。6、然后倒入米面。7、米面炒至油亮?xí)r放入綠豆芽。8、把綠...
大米磨成面如何吃
1、取適量的大米面加入少許鮮酵母粉加水摻和得要稀一點(diǎn)，和好后，發(fā)酵大約1-3小時(shí)，氣溫低的季節(jié)時(shí)間要久一點(diǎn)，如同蒸籠包那樣發(fā)好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然后放籠屜里蒸30分鐘，蒸熟后用刀切成片，即可食用。2、將大米面放少許水里浸泡透，不要留有帶氣泡的米面蛋蛋...
大米磨成面如何吃
1. 首先，準(zhǔn)備適量的大米面，加入少量的鮮酵母粉和水和勻，發(fā)酵大約1-3小時(shí)，具體時(shí)間視氣溫而定，氣溫低時(shí)需要更長(zhǎng)時(shí)間。發(fā)好的面應(yīng)揉搓至表面光滑，然后拍成圓形的扁平狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘。蒸熟后，用刀切成片狀，即可食用。2. 將大米面浸泡在少量水中直至變軟，確保沒(méi)有氣泡殘留。水開(kāi)后...
米面怎么煮好吃
1. 準(zhǔn)備材料：米面、清水、適量的鹽或食用油。2. 將清水倒入鍋中，放火燒開(kāi)。3. 等水開(kāi)后，將適量的鹽或食用油加入水中，攪拌均勻。4. 將米面逐漸加入燒開(kāi)的水中，同時(shí)用筷子或勺子攪拌，防止米面粘連。5. 繼續(xù)煮沸，直到米面變得透明，口感軟糯，熟透為止。6. 關(guān)火，將煮熟的米面撈起，用清水...
大米面怎么吃的做法
制作米面的過(guò)程頗為講究，首先需將大米和糯米按一定比例混合，浸泡數(shù)日，讓米粒充分吸水。隨后，將浸泡好的米粒水磨成漿，均勻地?cái)傇谔刂频恼舯P(pán)內(nèi)，利用蒸汽將其蒸熟。蒸熟后的面皮需撕下并冷卻，然后用刀切成細(xì)絲，最后在陽(yáng)光下曬干，以利于長(zhǎng)期保存。食用時(shí)，只需將曬干的米面放入熱水中浸泡，待其慢慢...
米面怎么做好吃
1將大米洗凈要淘洗至水清為宜，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出控凈水分2將浸泡后的大米磨成細(xì)漿，用細(xì)篩過(guò)一遍最好200號(hào)，使其細(xì)滑然后裝入布袋內(nèi)壓干水分，即形成了濕粉團(tuán)也可直接用米粉和成粉團(tuán)；問(wèn)題二米面怎么做好吃又簡(jiǎn)單 1主要食材，米面白面少許黑米面白糖酵母粉2加溫水和面，餳發(fā)3餳發(fā)好的米面4...
安徽米面怎么做好吃
步驟：1. 將米面放入大碗中，用水適量加入，將米面稍微浸泡片刻，用手搓洗幾次，然后將水倒掉，再次加入適量的水繼續(xù)浸泡，使米面中的雜質(zhì)和淀粉慢慢洗去，直到水變得清澈為止。2. 將浸泡好的米面撈起，放入鍋中，加入適量的水，水面稍高于米面即可。3. 將鍋放在火上，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢...
銅陵米面怎么吃
食用前，先取適量米面放入冷水或溫水中浸泡大約5-10分鐘（可根據(jù)天氣冷熱增減浸泡時(shí)間）至變大發(fā)白。食用時(shí)可制成湯面，用雞，鴨湯或骨頭湯放入泡軟的米面煮開(kāi)煮軟再燜2分鐘。即可食用，喜歡吃軟一點(diǎn)的可多煮一會(huì)兒，也可制成炒面，拌面，涮火鍋時(shí)燙著吃也別有一番風(fēng)味。米面的相關(guān)說(shuō)明 優(yōu)質(zhì)大米制...
米面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
很輕松就能揭下。8、然后準(zhǔn)備2個(gè)蒸片，把米面分別攤上面放涼。9、然后把放涼的米面再疊放一起。10、用刀切成10mm的寬度，刀粘的話可涂點(diǎn)油或水再切，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，因剛做出來(lái)的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的時(shí)間不要長(zhǎng)，水開(kāi)過(guò)下就行，有多余的放冰箱要密封保存，盡早吃完。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 大米在煮熟后制成米飯所吸收的水分要大于干面制成的饅頭、餅等熟食所需要的水分.面條含水量少,而米飯多,因此,看起來(lái)同等量的多的面條和米飯,面條分量要多.無(wú)形中吃進(jìn)肚子的面食在量上占優(yōu)勢(shì),更不用說(shuō)饅頭之類的,如果按照米飯吸水率,一個(gè)北方饅頭吸水后應(yīng)該是非常大的個(gè)了.一小點(diǎn)兒米就可以做好多米飯,一碗米夠一家三口吃的可能還會(huì)剩下,可是一碗面呢?一個(gè)人吃的都不夠,所以同樣體積的米和面,一定是面更實(shí)在,吃下去的跟原料體積相仿.米的話只是原來(lái)的一小部分而已,所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂?shù)纳弦淮笸朊?
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 1、南瓜飯 南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用.另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少大便中毒素對(duì)人體的危害,...
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 大米磨成粉可以做很多好吃的食物,以下就做法比較簡(jiǎn)單幾乎是零失敗的碗糕為例,做法具體如下: 1、取平時(shí)煮飯的大米一小碗,清洗感覺(jué),然后用涼水泡三個(gè)小時(shí). 2、 大米泡發(fā)后,瀝干水分,放入破壁機(jī)打碎. 3、打碎之后用篩子過(guò)一次...
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 用料 主料胡蘿卜150g米粉100g面粉100g 調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量 大米面饸饹的做法 1.材料:雞脯肉、胡蘿卜、洋蔥、水發(fā)香菇、雪梨、蔥姜、大米粉100克、面粉100克. 調(diào)料:鹽、黃酒、生抽、淀粉、色拉油. 2.將大米面和面粉混合均勻,...
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 烏東面:至于烏冬面的吃法琳瑯滿目,普羅大眾的吃法是煮成鍋燒面或是加蛋烏冬面,另外,國(guó)人比較不熟悉的還有油豆腐烏冬面、天婦羅烏冬面、咖喱烏冬面. 烏冬面的最流行的吃法之一:簡(jiǎn)單的一盤(pán)冷面條,加上一杯醬油肉湯(面條蘸湯吃...
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 1、大米面做面條,需要向大米面里加入適當(dāng)?shù)拿娣?不加絕對(duì)不可以. 2、大米面和面粉的比例不限,只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以,還要記得加蛋白,一個(gè)一個(gè)的加,揉一會(huì)兒加一點(diǎn),揉面時(shí)不一定用很大的力氣,但方向要一致,這樣面才會(huì)勁道. 3、若是兩個(gè)人吃的量,揉面的時(shí)間要在十五到二十分鐘左右.煮面時(shí),面條漂起換小火,大米面需要燉一會(huì)兒,一分半即可,這段時(shí)間可以加雞蛋,蔬菜等配料,加完后要蓋鍋蓋,時(shí)間到了之后加調(diào)料.食鹽不要放得太早,關(guān)火時(shí)放鹽都不晚.
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 常常煮出的飯不是太硬就是太軟,該怎么辦呢?只要掌握煮飯的訣竅,就能煮出好吃的飯哦! 1.專用量米杯正確地量出需要的米量.洗米時(shí)第一次加入大量的水,快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重復(fù)沖洗至清澈為...
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 不是,白面是小麥磨的 ,大米面當(dāng)然是大米磨的了
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 大米面和面粉一樣,米面加入少許鮮酵母粉加水摻和得要稀一點(diǎn),和好后,發(fā)酵大約1-3小時(shí),氣溫低的季節(jié)時(shí)間要久一點(diǎn),如同蒸籠包那樣發(fā)好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一樣的圓的扁平形狀,然后放籠屜里蒸30分鐘,蒸熟后用刀切成片,即可食用,自然的大米清香味口感極好,還可切片油炸食用,比饅頭要好吃的. 2.可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好,拍成薄餅,將發(fā)面也拍成薄餅,米面餅卷入發(fā)面團(tuán)中,兩者之間要夾入生油,然后切成饅頭狀起鍋蒸熟 3.把米面活了.搟皮,跟平常包蒸餃一樣
青山區(qū)粗點(diǎn)： ______ 主料大米粉120克玉米淀粉40克水320克 輔料黃瓜半根綠豆芽適量花生米適量麻汁(麻醬)適量生抽適量醋適量鹽適量辣椒油適量蠔油適量溫水適量玉米油適量(涂抹用)胡蘿卜半根 步驟 大米面涼皮的做法步驟11.大米粉、玉米淀粉、水稱好后...
