食堂大鍋菜菜譜及做法
食堂大鍋菜菜譜及做法
食堂大鍋菜是一道以肉類、蔬菜、豆腐等多種食材為主料，烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大鍋菜的步驟：
1. 準(zhǔn)備好需要的食材，包括豬肉、牛肉、雞肉、土豆、胡蘿卜、豆腐、蘑菇、青菜等。
2. 將豬肉、牛肉、雞肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、姜片腌制一會(huì)兒。
3. 土豆、胡蘿卜切成小塊，蘑菇切片，青菜洗凈備用。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的肉塊放入鍋中煸炒至變色。
5. 加入適量的水，放入土豆、胡蘿卜等蔬菜，煮至熟爛。
6. 最后加入豆腐、蘑菇、青菜等食材，煮至熱透即可。
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜十塊左右
1. 紅燒豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，經(jīng)過紅燒處理，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是素食者的佳選。2. 大蔥爆羊肉：選用新鮮的羊肉和大蔥，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻。3. 紅燒帶魚：帶魚經(jīng)過紅燒，外皮酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩，滋味濃郁，是一道受歡迎的海鮮菜肴。4. 紅燒排骨：精選排骨，...
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜素菜
1. 大鍋素菜是中國北方地區(qū)傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛。隨著生活水平的提高，健康問題日益凸顯，素食主義逐漸流行。大鍋素菜因其制作簡便，成為人們餐桌上的常客。2. 大鍋素菜的特點(diǎn)是食材多樣，營養(yǎng)豐富，湯汁濃郁。它以素菜為主，適合注重健康和減肥的人群。3. 大鍋素菜的做法有兩種：- 做法一：需要土豆、...
食堂大鍋菜菜譜和制作加工步驟?
可以做北瓜大鍋菜，具體制作方法如下，首先準(zhǔn)備材料：西葫蘆500g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、番茄醬1個(gè)、豬肉200g、黑木耳適量、香菜適量、海帶適量、粉條適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量、水適量。1、北瓜，肉、西紅柿、香菜、洗凈，木耳用涼水泡入碗中備用。2、...
食堂大鍋菜菜譜大全
做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。熱油鍋。放入洗凈的培根。煎至雙面金黃，鏟起。用廚房剪刀剪成條。原鍋倒入適量的菜籽油。放入白菜絲，煸炒2分鐘。倒入適量的魚露，煸炒均勻。將培根回鍋。煸炒一會(huì)，即可起鍋。4、大鍋菜 大鍋菜是非常傳統(tǒng)的豫菜。所需食材 ：主料：熟豬肉400...
求大學(xué)食堂大鍋菜菜譜
做法：（1）雞胸肉洗凈，切成絲，加點(diǎn)料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制一下。（2）酸菜去包裝殼，切碎，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，先下入蔥末煸炒出香味。（4）接著，再下入雞絲翻炒至變色。（5）然后，再下入酸菜和紅椒絲，加點(diǎn)雞精炒勻，即成。胡蘿卜青瓜牛肉片 材料：胡蘿卜、牛肉...
適合食堂的大鍋菜菜譜
作為家常菜的代表，大鍋菜的烹飪方式應(yīng)貼近家常口味。沒有了集體用餐的大鍋，就無法復(fù)現(xiàn)正宗的“大鍋菜”風(fēng)味。盡管食材和做法相同，但形態(tài)和名稱的改變使其失去了原有的魅力。在一些注重形象和品味的場合，大鍋菜的樸實(shí)吃法可能顯得不夠精致，但它獨(dú)特的風(fēng)味和家的感覺，仍然是不可替代的。
食堂大鍋菜經(jīng)典七天菜譜
食堂本周的菜單可謂豐富多彩，每一天都有新的嘗試，讓飲食生活更加有趣。周一的白蘿卜絲與土豆絲搭配，周二則換成西葫蘆絲和土豆絲，周三的鹵豆腐與西葫蘆片相得益彰，周四繼續(xù)以土豆絲為主料，配以炒包菜，周五則用洋蔥絲和包菜絲作為主角，洋蔥絲炒洋蔥，紅蘿卜絲炒洋蔥，包菜絲洋蔥絲炒洋蔥，紅蘿卜...
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜(適合食堂的大鍋菜菜譜)
一般有工作經(jīng)驗(yàn)的歷經(jīng)這2次加鹽就可以將整整的鍋菜的咸度控制的很好啦，如果你覺得掌握不太好得話炒白菜的情況下少加鹽，等紅薯粉條燉的類似時(shí)嘗一下湯的咸度再酌情考慮加鹽;2、大鍋菜里的原材料能夠依照自身愛好調(diào)節(jié)，例如海帶絲、炸豆腐、豬排骨等都能夠放，但五花肉、紅薯粉條不可或缺。
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜有西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、紅燒豆腐、紅燒帶魚、紅燒排骨等。西紅柿炒雞蛋的做法如下：主料：番茄2個(gè)、雞蛋3個(gè)。輔料：雞精1茶匙、香蔥碎少許、鹽1\/2茶匙、糖2茶匙、油適量。1、番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。2、鍋中放油燒至七成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的...
食堂大鍋菜蒸菜菜譜
扣肉，老家叫法為紅燒肉或咕嚕肉。五花肉切薄片，煎至金黃，煎出油脂，皮肉朝下擺入碗中。加入味極鮮、蠔油、老抽，蒸鍋大火燒開，蒸八十分鐘后出鍋，倒扣入盤，鮮香入味，預(yù)示來年紅紅火火。白菜蒸肉，先調(diào)制肉餡，根據(jù)喜好與口味，做法類似餃子餡。白菜焯水去生，葉子變軟，肉餡包裹成類似餃子形狀，...
相關(guān)評(píng)說：
灤平縣向心： ______ 大鍋菜別有一番味道 大鍋菜的做法很簡單,把幾種家常菜蔬放進(jìn)大鍋一起或煮或燉,到了一定火候便成了“大鍋菜”.熬燉中各種菜相互沾光借味,雜而不亂,多卻不瑣碎.當(dāng)然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜歡吃. 大鍋菜的...
灤平縣向心： ______ 做法``.大蒜拍下切成大塊,肉切成肉末 2.豆角用鹽水泡15-20分鐘,這樣可以把里面多余的水分放出來 3.現(xiàn)在是很關(guān)鍵的一步,焯豆角,熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右撈出(豆角顏色一變就可以了),然后迅速過涼水,就能讓豆角保持鮮綠的顏色. 4.因?yàn)榧依餂]有能閑置的砂鍋,所以只好用炒鍋了.熱鍋放豬油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少許泡椒,鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒(這里大家操作要小心,因?yàn)榫频木凭珴舛群芨?鍋內(nèi)會(huì)起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,調(diào)味(根據(jù)個(gè)人口味放醋或者放糖)出鍋了.裝盤時(shí)候在豆角上面在放些泡椒~紅綠搭配色澤鮮亮~
灤平縣向心： ______ 大鍋菜美食教程
灤平縣向心： ______ 家常大鍋菜的做法步驟1 原料:冬瓜,排骨,鮮香菇,豆腐,土豆粉條,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香葉,料酒,生抽2 排骨斬塊,熱水鍋中焯過去血沫3 排骨斬塊,熱水鍋中焯過去血沫4 焯水的排骨撈出入熱水里過一遍5 放入已經(jīng)加入蔥,姜,花椒,大料,肉蔻,香葉,料酒,生抽,燒熱的水里6 電壓力鍋,20分鐘,趁這功夫準(zhǔn)備蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切塊,香菇切片,豆腐切塊7 鍋內(nèi)加姜熗鍋8 放入冬瓜塊9 加入生抽10 加入燉好的排骨11 加入排骨湯12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉條15 香蔥,香菜切莫,吃時(shí)撒到大鍋菜上16 好吃的大鍋菜,開吃吧,很美味
灤平縣向心： ______ 主料熟豬肉400g 輔料油適量鹽適量白菜適量豆腐適量海帶適量粉條適量老抽適量料酒適量蔥適量五香粉適量 步驟 大鍋菜的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材.豬肉是煮好的,粉條要先泡一泡.大鍋菜的做法步驟22.豬肉切厚片.大鍋菜的做法步驟33.鍋內(nèi)...
灤平縣向心： ______ 我告訴你一個(gè)簡單的方法,就是先買50斤五花肉,作成紅燒肉,放在一邊 每次做菜的時(shí)候放上一部分然后放上你想放的菜估計(jì)也就是什么便宜放什么,,然后咕嘟熟了就可以了 ,當(dāng)然了要是想表現(xiàn)好點(diǎn)呢,可以把菜盛在大盆里面后,燒點(diǎn)油放上蔥蒜在菜上面在潑一下,就可以了那樣聞起來香,試試去吧, 要是不會(huì)做紅燒肉在教你呀 呵呵 !!
灤平縣向心： ______ 大鍋菜做法 原料:五花肉 土豆 圓白菜茄子洋蔥雞腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣醬干紅辣椒蒜 1.該切絲的切絲,切片的切片 2.油熱后,放入干紅辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣醬\鹽\少許糖\料酒,如果覺得顏色...
灤平縣向心： ______ 大鍋菜最好的是白菜 油熱后,放入白菜,翻炒 至菜色變啦 要炒時(shí)間長一點(diǎn) 放水 再開后 加入粉條 在開 加入鹽巴 再放味精或雞精
灤平縣向心： ______ 星期一 Monday 蛋糕 豆?jié){ 油條 小菜 糖醋排骨 宮保雞丁 五彩豆腐 萵筍炒肉片 青椒黃豆芽 水果 冬瓜排骨蛋湯 魚香肉絲 紅燒帶魚 炒三鮮 青椒土豆肉絲 雞毛菜 水果 黃瓜肉片湯 星期二 Tuesday 青菜肉絲面 西式糕點(diǎn) 椒鹽蝦 走油大肉 西芹炒肉片 木...
灤平縣向心： ______ 做法: 1.將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟,撈出待用; 2.炒鍋置火上,倒入調(diào)和油,當(dāng)油6成熱時(shí)將肉片及蔥花同時(shí)放入鍋中炒制,當(dāng)有蔥香味時(shí)放入豆瓣醬,翻炒出味,隨后將白菜,海帶絲,粉條放入鍋內(nèi)翻炒后加水1.5升,水開后加入醬油,鹽,味精,炸丸子,炸豆腐塊,大火燉5分鐘,在用小火噸15分鐘即可.
