包子怎么做？ 包子怎么做？
不管南方人北方人，現(xiàn)在以包子做早餐已經(jīng)不足為奇，包子不僅是填飽肚子的好東西，而且松松軟軟的特別好吃，但是總是擔(dān)心外面買的不干凈，那不如自己在家動手做吧！有人或許會覺得做包子比較麻煩而且很難做出好吃的包子，接下來小編教大家怎么做出松松軟軟的包子。
1、融化發(fā)酵粉的時候加白糖1-2勺就行，是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。
2、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水不超過40度，否則會將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是絕對發(fā)不起來的。
3、和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會比較的硬。
4、包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿。
5、水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。很多人喜歡用開水或者是熱水來蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。當(dāng)然我們要想自己動手自家做包子，當(dāng)然離不開一些做包子的專用工具，下面小編就為大家介紹幾款非常不錯的實用小工具。
和面也是個技術(shù)活，一般都是直接在砧板上和，但是這樣子清新起來也費勁，這款和面袋進(jìn)口食品級硅膠，無毒無害，環(huán)保抗菌，良好不粘，高彈性，抗老化，可以用來混合或絞碎食料，密封存儲，更好的保證你的健康衛(wèi)生。讓你的手不再粘到面粉，遠(yuǎn)離難洗的情況，讓你的廚房不再凌亂不堪，而且不再需要攪拌面桿或者筷子，簡單方便輕松省力！
直接將饅頭放在蒸籠上面的話很容易發(fā)生粘皮，所以一定要在蒸籠上面鋪一個蒸籠墊，這款蒸籠墊采用的食品級硅膠材質(zhì)，無毒無味，免刷油不沾，家里面常備一個，蒸饅頭，蒸水餃?zhǔn)裁炊歼m用。
包包子跟包水餃一樣，要么不包，一包總是能夠包很多，一次性也吃不完，那么就要放冰箱里面去冷凍了，但是直接拿塑料袋包起來吧，這樣子包子會被擠壓變形，塑料袋也不衛(wèi)生，不如看看這么包子收納盤吧，可以多盤疊加放置冰箱。選用優(yōu)質(zhì)天然竹材，無油漆無涂料，環(huán)保更健康，竹制水餃托盤，精致實用好幫手。
做包子，包子皮很關(guān)鍵，要厚薄適宜，這樣子蒸出來的包子才能夠松軟有度，這款創(chuàng)意搟面杖，純天然實木材質(zhì)制作，表面光滑不粘，根據(jù)人體工學(xué)設(shè)計的手柄，握感舒適，使用起來得心應(yīng)手。加之制作時無漆無蠟，環(huán)保干凈。相信帶給您方便的同時，也讓你吃的更安心！
三鮮酥包子，味道咸鮮，面皮酥軟，特別適合老少適用。
由頭條號/包子學(xué)院新近推出，現(xiàn)在由你先品償。
1、先看用料，蝦150克，實際可用70克。雞蛋2個。蝦米50克。蔬菜100克。花椒2克，雞料2克，鹽2克，鹵肉100克。香油（由菜油香料等）50克。豬油20克。
2、做法。蝦炒熟撥去頭尾及外殼，用刀切成花生粒大待用。雞蛋炒熟成小塊狀待用。蔬菜瀝干水分，切成花生粒大待用。鹵肉切成花生粒大小待用。炒勺熱香油及豬放花椒炒香撈出并放入10克蔥花5克姜末炒香關(guān)火。將上述四種拌在一起，加入花椒香油拌勾，加鹽雞精再次拌勻三鮮酥包子餡即做好
3、三鮮酥包子面皮的做法。500克面粉加5克酵母1克堿面拌勻慢慢加入250克溫水拌勻揉透放溫暖處發(fā)酵2倍大，取出放案扳上，揉勻揉透搟成大片，薄薄摸一層豬油，卷成長條狀，分成50克劑子，搟成稍厚圓皮，包入餡料，靜醒好后，開水上鍋，大火蒸10分鐘即熟
北方人的飯桌上永遠(yuǎn)都少不了各種面食，而考核北方媳婦兒的一個準(zhǔn)則就是看她做面食的手藝如何。說到這一點，媽媽那可真的是一把好手，包子、餃子、饅頭、花卷，樣樣都能做出花樣來。
別看在外面買個饅頭花卷很容易，如果想自己做的好吃，這里頭講究還不少呢。今天就做一盤常見的面點，保準(zhǔn)小朋友看了都愛吃，還可以出去開店賺錢哦！
花樣面點
-準(zhǔn)丨備丨食丨材-
高筋面粉、香腸
食用油、鹽、酵母粉
1、將酵母用溫水稀釋，酵母的使用量根據(jù)天氣的不同使用量不一樣，現(xiàn)在的溫度比較高可以少放點，6克酵母3斤面粉左右。
2、將稀釋后的酵母水倒入面粉中，先用筷子攪拌成型后，揉面至表面光滑，靜置10分鐘左右。
3、毛毛蟲火腿饅頭制作方法，將醒好的面搓成長條狀。
4、火腿去掉外衣，從中間斷開分成兩截，這里做的是MINI版的，所以不需要那么長的火腿。
5、用搓好的面將火腿腸螺旋纏繞，盡量露出兩端，比較美觀。
6、花朵饅頭制作方法，首先制作花瓣，將小面團(tuán)揉捏成花瓣的樣子即可。花瓣與花瓣之間，可抹點水這樣連接的更牢固。
7、中間的花朵，用一個長條的面繞成一個小卷，放到中間位置。
6、用牙簽在花瓣上按壓兩下，做成花瓣的紋路。
8、花卷的制作方法，將面團(tuán)搟成圓餅，抹上少許的食用油撒上鹽，然后從一段卷起來即可。
9、將卷好的面餅用刀斜著切成大小一樣的梯形。
10、將切好的梯形面坯窄面朝上，用筷子向下一壓，花卷的造型就出了。
11、做好的成型的面點，放入蒸鍋中醒20分鐘左右，開火蒸12分鐘左右出鍋即可。
熱騰騰的面點端上桌，松軟可口，還散發(fā)著酵母發(fā)酵的特殊香甜味，配點小咸菜、醬豆腐，分分鐘吃到滿足。
如果你想小吃創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板，那你就需要正規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，不單單看個做法教程就可以學(xué)得會的，想學(xué)到真技術(shù)建議您找家專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)成就您的創(chuàng)業(yè)夢！
包子是傳統(tǒng)的北方面食，在各個小吃店或者是早餐店，都能看到它的身影，包子歷史悠久，現(xiàn)在其實不管南方還是北方，在早餐或者特色小吃里面，都占有很重要的地位。
包子是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡有豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳等，有名的有天津狗不理包子、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉包、廣東的叉燒包、杭州小籠包，上海灌湯包、山東王老土大包等等等，種類繁多，也都非常受歡迎！
其實很多地方都有賣的包子，但是同樣是包子，就看調(diào)的餡味道如何了
和面，多少面粉，多少水，比例什么的都是很關(guān)鍵的
包子和面的比例是，500g面粉，280g水，面要稍微軟一些
包子的餡料是比較關(guān)鍵的，好不好吃，就看調(diào)味調(diào)的如何。
素餡包子的調(diào)料：油，鹽，雞精，味精，生抽，老抽，味極鮮，白糖適量
肉包需要把肉剁碎，加入蔥姜適量，放入雞精，耗油，味極鮮，鹽，適量的蛋清，不停的攪打，讓它上筋，這樣出來的肉餡會更加好吃
然后面粉加水和發(fā)酵粉，放置兩個小時，發(fā)好的面揪成同等大小的劑子
搟成包子皮備用。捏褶子，捏花，都有手法和技巧
俗話說色香味俱全，包好的包子，首先花型得好看，過關(guān)才行，不然味道再好，讓人看一眼都不想吃的肯定是不行。
┄【蘿卜包 子】┄
〖 食材清單 〗
面團(tuán)：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克鹽、60毫升開水、60毫升涼水
餡兒：蘿卜、兩個雞蛋、1勺油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克鹽、60毫升開水燙面、60毫升涼水和面，加了玉米淀粉會不太好揉光滑，我們放20分鐘再來揉；
2、現(xiàn)在面就很容易揉光滑了，一會兒就揉光滑了，蓋上蓋子醒發(fā)一個小時；
3、我們現(xiàn)在把蘿卜洗一下，然后去皮擦絲，加2勺鹽腌制20分鐘；
4、打入兩個雞蛋
加1勺油，把雞蛋倒進(jìn)去，我們現(xiàn)在把蘿卜里面的水分?jǐn)D出來，我們把它再切的小一點，加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油，把雞蛋也倒進(jìn)去，拌勻；
5、我們的面也醒好了，我們用搟面杖把它搟開，搟成圓形就可以；
6、放上我們的餡兒料，然后像包包 子一樣把它包起來，這樣做的小包 子吃起來真的特別的香，上層非常的柔軟，然后里面滿滿的全是餡兒料，在外面都看見了；
7、然后我們底部做出來是非常的焦脆的，吃起來有點脆脆的感覺，然后里面的話，都是雞蛋和蘿卜餡兒，也是非常的好吃；
蘿卜吃起來一點辣味都沒有 ，我們的面皮雖然非常的薄，但是我們是自己做的自己搟的 ，所以特別的勁道，吃起來很好吃。
家常千子怎么燒好吃
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如何發(fā)面做包子才松軟?
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