冬天除了蘿卜白菜，還有什么好吃應(yīng)季的菜？ 冬天有些什么應(yīng)季蔬菜
冬天的時候，蔬菜的種類沒有春夏兩季那么多了，雖然現(xiàn)在有很多的溫室大棚可以種出反季節(jié)蔬菜，但是吃起來并沒有應(yīng)季的時候好吃。冬季的應(yīng)季蔬菜雖然比春天、夏天少，但是也有種類也比較多，冬天可以輪換著吃。很多人一提到冬天的蔬菜就會想到蘿卜和白菜，雖然這兩種蔬菜很好，但是冬季時節(jié)的美味蔬菜可不少，不吃就可惜了。
第一種，花菜，白花菜和西蘭花都是富有營養(yǎng)，嘗起來美味的蔬菜。花菜含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素，經(jīng)常吃不僅對健康很有益，而且還有比較好的抗癌功效，西蘭花的營養(yǎng)價值比白花菜更高，想吃花菜的時候，可以優(yōu)先選擇西蘭花。花菜的清洗比較麻煩，烹飪之前要放在鹽水里面浸泡一小段時間，這樣就能輕松搞定清潔的問題了。
第二種，山藥，冬天多吃山藥，可以起到很好的滋補(bǔ)作用，能夠滋腎益精、益肺止咳、預(yù)防心血管疾病。而且它含有分解淀粉的淀粉糖化酶，胃脹的時候食用山藥，有促進(jìn)消化的作用，健脾益胃。不過山藥的粘液里面有一種植物堿，接觸到皮膚會導(dǎo)致發(fā)癢，因此需要帶上手套來處理它。
第三種，蓮藕，它是一種冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，冬天多吃蓮藕清熱解渴、排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)心益腎。藕的含糖量比較低，富含維生素C和食物纖維，患有肝病、便秘、糖尿病等病癥的人可以常吃。蓮藕的味道微甜，口感很清脆，冬天正是蓮藕最為美味的季節(jié)，愛吃的人可別錯過了。
第四種，冬筍，冬筍是竹筍之中最為美味的一種了，吃起來極為鮮美，口感脆嫩，是一種難得的美食。冬筍的價格雖然比較高，但是完全值得買，既有營養(yǎng)，而且又很美味。它含有很多的蛋白質(zhì)，淀粉比較低，而且含有一種多糖物質(zhì)，具有抗癌的作用，多吃對健康很有益。不過它含有比較多的草酸，患有尿道結(jié)石的人盡量少吃。
第五種，茼蒿，它在古代還是宮廷貢品，因此也被人們叫做皇帝菜，營養(yǎng)豐富，而且味道比較鮮美。茼蒿有一種特殊的味道，可以起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用，但是也有人比較討厭它的味道。茼蒿是一種清血養(yǎng)心、健脾養(yǎng)胃的蔬菜，冬天的時候最水嫩，它含有比較多的鈉，因此烹飪的時候要少放些鹽，吃起來才比較健康。
冬天的時候，蔬菜的種類沒有春夏兩季那么多了，雖然現(xiàn)在有很多的溫室大棚可以種出反季節(jié)蔬菜，但是吃起來并沒有應(yīng)季的時候好吃。冬季的應(yīng)季蔬菜雖然比春天、夏天少，但是也有種類也比較多，冬天可以輪換著吃。很多人一提到冬天的蔬菜就會想到蘿卜和白菜，雖然這兩種蔬菜很好，但是冬季時節(jié)的美味蔬菜可不少，不吃就可惜了。
第一種，花菜，白花菜和西蘭花都是富有營養(yǎng)，嘗起來美味的蔬菜。花菜含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素，經(jīng)常吃不僅對健康很有益，而且還有比較好的抗癌功效，西蘭花的營養(yǎng)價值比白花菜更高，想吃花菜的時候，可以優(yōu)先選擇西蘭花。花菜的清洗比較麻煩，烹飪之前要放在鹽水里面浸泡一小段時間，這樣就能輕松搞定清潔的問題了。
第二種，山藥，冬天多吃山藥，可以起到很好的滋補(bǔ)作用，能夠滋腎益精、益肺止咳、預(yù)防心血管疾病。而且它含有分解淀粉的淀粉糖化酶，胃脹的時候食用山藥，有促進(jìn)消化的作用，健脾益胃。不過山藥的粘液里面有一種植物堿，接觸到皮膚會導(dǎo)致發(fā)癢，因此需要帶上手套來處理它。
第三種，蓮藕，它是一種冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，冬天多吃蓮藕清熱解渴、排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)心益腎。藕的含糖量比較低，富含維生素C和食物纖維，患有肝病、便秘、糖尿病等病癥的人可以常吃。蓮藕的味道微甜，口感很清脆，冬天正是蓮藕最為美味的季節(jié)，愛吃的人可別錯過了。
第四種，冬筍，冬筍是竹筍之中最為美味的一種了，吃起來極為鮮美，口感脆嫩，是一種難得的美食。冬筍的價格雖然比較高，但是完全值得買，既有營養(yǎng)，而且又很美味。它含有很多的蛋白質(zhì)，淀粉比較低，而且含有一種多糖物質(zhì)，具有抗癌的作用，多吃對健康很有益。不過它含有比較多的草酸，患有尿道結(jié)石的人盡量少吃。
第五種，茼蒿，它在古代還是宮廷貢品，因此也被人們叫做皇帝菜，營養(yǎng)豐富，而且味道比較鮮美。茼蒿有一種特殊的味道，可以起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用，但是也有人比較討厭它的味道。茼蒿是一種清血養(yǎng)心、健脾養(yǎng)胃的蔬菜，冬天的時候最水嫩，它含有比較多的鈉，因此烹飪的時候要少放些鹽，吃起來才比較健康。
冬天，除了
冬天，好像一切都已經(jīng)沉睡，尤其是受到環(huán)境的污染，一片灰蒙蒙的，再加上不知疲倦的寒風(fēng)呼呼的刮，人們出門也少了。不出門可以，一日三餐必須要解決。冬天適合吃什么呢？大部分人都在強(qiáng)調(diào)進(jìn)補(bǔ)，事實(shí)上我們應(yīng)該多吃應(yīng)季蔬菜才對，減少肉量的攝入，人也會更精神一些。
要讓大家推薦冬天的應(yīng)季蔬菜，你會想到什么，白菜？蘿卜？要我說這些真的不好吃，而且還很費(fèi)油，在南方冬季的蔬菜實(shí)在是太多，壓根就不能完全的數(shù)過來，這里我會給大家推薦，5種很有代表性的蔬菜，它是南方人愛吃的冬季“5寶”，北方卻少見，遇見記得嘗嘗，太好吃了。
第5種，藜蒿
藜蒿的名字有很多，蘆蒿、水蒿、青艾等。它原本是一種野生植物，如今種植的也比較的多，主要分布在江西、湖南、安徽以及湖北，江西的藜蒿一般都要早一點(diǎn)，其次就是湖北和安徽。這種菜基本不施農(nóng)藥，主要是食用藜蒿嫩莖，它的味道清香，肉質(zhì)脆嫩，可作主食也可以做配料。
最為經(jīng)典的菜肴就是藜蒿炒臘肉，而上面提到的這幾個省份，恰巧也是制作臘肉最好吃的幾個省份之一，這兩者的搭配，堪稱是絕配。
第4種，紅菜薹
冬天如果有一種菜，用肉都不換，那么我一定會選紅菜薹。紅菜薹也叫“洪山菜薹”，它是湖北的一個特產(chǎn)，在武昌區(qū)寶通寺附近比較多，正宗的也就80畝地左右，紫褐色，桿子比較粗壯，開的花是那種黃色的。
雖說是湖北的特產(chǎn)，但是在江西、四川等地都有，只不過口感稍微要差一些，紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。當(dāng)然也可以和臘肉一起炒，我比較喜歡清炒，放點(diǎn)蒜來點(diǎn)豬油一起炒，哪味道甜美極了。
第3種，菊花菜
這個菜在不同的地方叫法也不一樣，也有的地方喜歡叫茼蒿，南方栽培的比較多，北方雖然也有但是和南方的品種還不太一樣。它的嫩莖炒著吃會特別的鮮嫩，風(fēng)味也比較的獨(dú)特，可以炒也可以做火鍋的配菜。
南方城市中，茼蒿是比較常見的而且價格也比較低，其中湖北還有湖南吃的是比較多的，我們炒的時候放點(diǎn)蒜末就可以了。
第2種，蓮藕
冬季最不能錯過的菜，想必應(yīng)該就是蓮藕了，這個藕雖說很多地方都有，但是要是從口感來品比的話，那么鐵定是湖北的藕最好吃，全國有80%以上的藕，都是產(chǎn)自湖北，其中蔡甸還有洪湖的藕，哪就是一絕。
湖北藕
想要知道這個藕到底好不好吃，可以直接清炒就知道了，藕炒出來比較的清脆，而且淀粉含量比較的高，味道鮮甜，那么這樣的藕自然就是優(yōu)質(zhì)的藕。除了炒也可以直接把它和排骨一起拿來燉。
第一種，泡泡青
南方有一種蔬菜叫泡泡青，這個菜的原產(chǎn)地在湖北的隨州，屬于地方特有的品種，只有冬天的時候才能吃到，這種菜葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟，抗寒性強(qiáng)。
把它的嫩葉拿來炒食以后，口感很鮮甜，這種菜集嫩、鮮、爽為一體，經(jīng)過霜雪后，會變得更加的好吃，是冬天必不可少的美味家常菜。
冬天，除了白菜蘿卜，這5種應(yīng)季蔬菜更值得吃，它們分別是藜蒿、紅菜薹、蓮藕、菊花菜以及泡泡青，吃在嘴里鮮嫩爽口，吃不膩。這些菜在南方還是比較的多見的，但是在北方的話，即使物流很方便，但也不一定能夠全部看到。
大受歡迎的葉菜首推增城遲菜心，因它種的遲收成也比一般菜心晚，故名。
遲菜心Q也叫高腳菜心，高的可以長到一米多，外觀則莖肥葉厚，吃起來皮脆肉軟。上市時節(jié)，集中在11月下旬到第二年的3月上旬。
這會兒十二月才開頭，吃遲菜心正當(dāng)時。
新近防控放松了，廣州多個區(qū)要去菜市場買這類菜心也很方便。
我今天到周邊的菜市場走了一圈，看到好幾家菜攤都有，品相也不錯，6塊一斤、5塊一斤的都有。
遲菜心做成炒菜類尤其贊。
我個人特喜歡豬油渣炒遲菜心Q這道菜。
以往到我小叔家吃飯，遇到遲菜心上市，他常常買來做菜。
做的時候，習(xí)慣先用肥肉煸炒出油，跟著撈起油渣。然后下蒜片，次下菜梗，炒至五六成熟，下菜葉和豬油渣，翻炒片刻后出鍋。
成菜顏色翠綠又香口，外觀帶有一些油潤，看著很喜人。更難得的是遲菜心自帶的一些甜味，菜梗尤其爽脆。于我個人，這菜實(shí)在百吃不膩。每年冬天到了，我也很愿意多吃遲菜心。
芥菜Q也是冬天常見的蔬菜。
姜蓉芥菜和芥菜咸蛋湯Q。
都很不錯。
姜蓉芥菜，我個人感覺比蒜蓉芥菜Q更好吃。
荷蘭豆
因種植時間和照理技術(shù)的不同。
一年中多個季節(jié)都能吃到。
冬天的荷蘭豆，廣東這邊習(xí)慣把它們與臘腸Q同炒。
成菜顏色翠綠，香氣足，吃起來咸淡適口(如果是主打甜味的香腸，則成了甜淡適口了)。實(shí)是干飯絕絕子。
豌豆苗！！！
就是豌豆長出的豆苗在開花前頂上的尖尖嫩葉，因?yàn)樗拇ㄈ藧鄣陌l(fā)狂，就親切的叫他們「豌豆顛兒」。其實(shí)秋天南方的菜市場也能買到豌豆尖，但是入口明顯的纖維感，只有等到差不多小雪、大雪時令，這個時候的豌豆尖才是最嫩、最脆和最鮮美的。
作為一個北方人，小時候我的記憶中，冬天的蔬菜只有大白菜和白蘿人，但因?yàn)槟菚腋赣H在成都軍區(qū)，所以寒假時候經(jīng)常會和我母親一起過去探親。母親說我那會挑食，不愛吃綠色的所有蔬菜，但唯獨(dú)對這豌豆尖情有獨(dú)鐘，而這個留存在小時候的味覺記憶。一直伴隨我長大，讓我每到冬天都會想念這一口。
冬天家里吃火鍋必備
據(jù)說，如果一個四川人在冬天主動和你提出今晚聚餐可以吃「鴛鴦鍋」，那多半就是因?yàn)樽铛r嫩的一茬豌豆顛兒上市了。
豌豆顛兒我最喜歡的吃法就是不管煮面，還是煮湯，煮餛飩，最后丟一大把嫩嫩的豌豆顛兒燙一下，千萬千萬要注意，就開水里滾一圈就要撈出了，甚至10s都不要，千萬別煮，但凡你動作慢一點(diǎn)，那就是對于豌豆顛兒的褻瀆!那個燙好的豌豆顛兒，水嫩嫩的一口下去就像一汪春水在嘴里蕩漾開，軟滑嫩鮮甜，有著豆子的清香和清新，有著春天山花爛漫的輕盈與溫柔，卻又偏偏生長在寒冬的蕭瑟中，而且只要天氣一暖和，這菜市場買到的豌豆尖就會失去那種輕盈感和鮮嫩。變得味同嚼蠟，這樣的強(qiáng)烈對比，怎能不讓人珍惜與憐愛?
天冷了,吃蘿卜白菜不如吃哪道菜,鮮嫩清香,營養(yǎng)高呢?
2、【茼蒿炒蛋】提前準(zhǔn)備茼蒿1把、平菇5個、紅蘿卜一根、蛋5個、蒜瓣2個、食鹽、植物油、味精。①茼蒿洗干凈后切段兒。平菇洗干凈后切片，紅蘿卜洗干凈削皮后切片。燒一鍋開水，加一小勺鹽，倒入紅蘿卜、平菇，綽水1分鐘撈起來，瀝干水。蒜瓣切片。②生雞蛋打進(jìn)碗里，加適量鹽攪勻，鍋中倒入適當(dāng)...
冬天除了蘿卜白菜,還有什么好吃應(yīng)季的菜?
第一種，花菜，白花菜和西蘭花都是富有營養(yǎng)，嘗起來美味的蔬菜。花菜含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素，經(jīng)常吃不僅對健康很有益，而且還有比較好的抗癌功效，西蘭花的營養(yǎng)價值比白花菜更高，想吃花菜的時候，可以優(yōu)先選擇西蘭花。花菜的清洗比較麻煩，烹飪之前要放在鹽水里面浸泡一小段時間，...
冬天除了蘿卜白菜,還有什么好吃應(yīng)季的菜?
5. 蓮藕是冬季的保健佳品，具有清熱解渴、排毒養(yǎng)顏和補(bǔ)心益腎的功效。它低糖、高維生素C和纖維，適合多種疾病患者食用。6. 冬筍以其鮮美口感和脆嫩質(zhì)地而著稱，富含蛋白質(zhì)、低淀粉，含有抗癌的多糖物質(zhì)，盡管價格稍高，卻是物有所值。7. 茼蒿，古代的宮廷貢品，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消...
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四季的時令蔬菜是什么
花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、雞蛋，以及魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。日常飲用的牛奶也屬于平性食物。涼性食物有蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等。寒性食物包括小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等。
當(dāng)季蔬菜有哪些?
1、春季：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、蘆筍、春筍、萵筍。2、夏季：冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、大蒜、洋蔥。3、秋季：胡蘿卜、小白菜、芹菜、菜花、豆芽、南瓜、黃瓜。4、冬季：菠菜、甘藍(lán)、蘿卜纓。
有什么食物是一年四季都可以吃的?
1. 春季食物：小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、松子、洋蔥、大蒜、菠菜、水蘿卜、芹菜、玉米、萵苣、茼蒿、薺菜、莼菜、豌豆、香菇、田螺、帶魚、章魚、蚌肉、金橘等。春季，多食用富含葉綠素的植物以及有助于肝膽保健的木性食物。春天氣候多風(fēng)，容易口渴，因此飲食上應(yīng)以清淡為主。2. 夏季食物：草莓、...
冬天應(yīng)季菜都有哪些
冬季應(yīng)季蔬菜 根莖類：白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄 花菜類：白花菜、西藍(lán)花、韭菜花、黃花菜、芥藍(lán) 菌菜類：黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇 果菜類：西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆 葉菜類：菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、...
各季節(jié) 時令蔬菜有哪些?(不要反季節(jié)的蔬菜)
1、春季：卷心菜、芹菜、紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜花、木耳菜、大頭菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘藍(lán)、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿卜、萵筍、土豆等。2、夏季：紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆...
什么是應(yīng)季?記住這四種蔬菜,夏天吃了準(zhǔn)沒錯
3. 平凡中的營養(yǎng)寶 - 圓白菜看似普通的圓白菜，其實(shí)含有豐富的維生素C、E和胡蘿卜素，維生素含量甚至超過番茄三倍。圓白菜富含葉酸和蘿卜硫素，對抗衰老、抗癌，甚至孕期保健都大有裨益，其價值遠(yuǎn)超人們常說的“白菜價”。4. 夏日解暑神器 - 冬瓜冬瓜這個名字似乎與夏季格格不入，但它卻是消暑降火的...
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