椰蓉醬小餐包
椰蓉醬小餐包
模具：28乘28金盤
椰蓉醬
玉米油65g、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖40g、奶粉6g、椰蓉35g
1、以上所有材料攪拌均勻，裝入裱花袋備用（面包二發(fā)的時(shí)間準(zhǔn)備）
材料
面包粉400g、牛奶245g、蛋液58g、細(xì)砂糖30g、鮮酵母12g、鹽3g、黃油30g
步驟：
1.除鹽、黃油之外的材料廚師機(jī)揉至粗膜，加入鹽和軟化的黃油，繼續(xù)揉出薄膜
2.將面團(tuán)滾圓一發(fā)（溫度28、濕度77），大約40分鐘，按壓不塌不回縮
3.面團(tuán)按壓排氣，平分16份，揉圓松弛15分鐘
4.依次搟開，拍掉氣泡，收?qǐng)A擺入烤盤
5.送去發(fā)酵（溫度32，濕度80）按壓緩慢回彈，大約40分鐘左右完成，擠上椰蓉醬
6.烤箱提前預(yù)熱，上火160、下火190，20分鐘出爐
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臨高縣等寬： ______ 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉 做法: 1. 把椰蓉?cái)傞_放在盤子里. 2. 把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時(shí)的混合液體很稀. 3. 把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到...
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