哪些食物沒(méi)熟不能吃？哪些食物生吃會(huì)中毒？
1、生吃有毒的食物
1木耳
木耳是常見(jiàn)的清血管的食物，人們會(huì)將它進(jìn)行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜。有些人會(huì)將干木耳用水泡發(fā)后就進(jìn)行涼拌食用，殊不知涼拌食用對(duì)自身的健康會(huì)有影響。
因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種對(duì)人體有危害的毒素——葉啉類(lèi)光感物質(zhì)，一旦生吃木耳，會(huì)使人出現(xiàn)日光性皮炎，嚴(yán)重則會(huì)出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除，不易出現(xiàn)皮炎的癥狀。
2菠菜
菠菜是常見(jiàn)的綠色蔬菜，人們一般會(huì)以生吃的方式食用，其實(shí)這種食物是不能生吃的。因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種有毒物質(zhì)——硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)人體的毒性是比較低的，但還是對(duì)健康產(chǎn)生影響。這種物質(zhì)一旦被人體攝取，會(huì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對(duì)人是有毒副作用的。
想要食用這種蔬菜的人群，最好不要生吃它，建議將它煮熟后進(jìn)行食用，因?yàn)檫@種食用的方式才是正確的。也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉，會(huì)用開(kāi)水燙一下蔬菜就食用，其實(shí)這種食用的方式也是不可取的。
3四季豆
皂素這種物質(zhì)對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)是比較陌生的，其實(shí)很多食物中都含有這種物質(zhì)，而四季豆中就有它。如果生吃或者沒(méi)有將四季豆煮熟就開(kāi)始食用，它本身的會(huì)存留較多的皂素，這種物質(zhì)會(huì)刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎。
建議大家最好完全煮熟這種蔬菜再食用，這樣可以減少腸胃受到傷害。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，嫩菠菜1個(gè)，鹽，油，低脂奶酪1片，油梨0.2個(gè)。
做法
1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因?yàn)椴げ梭w積大可是熟了后就蔫了)。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出來(lái)。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時(shí)，放如菠菜，奶酪，火轉(zhuǎn)為小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋對(duì)折，關(guān)火。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山藥70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢(qián)，鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，水2小匙。
做法
1.菠菜洗凈去頭，切5～6公分長(zhǎng)段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫?zé)岷螅尤氩襟E1的姜片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4～5分鐘炒至熟軟，再加入所有調(diào)味料拌炒約1分鐘即可。
三、菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克。
做法
1.將理好的菠菜洗干凈，然后將菠菜放入沸水中燙一會(huì)，去掉它的澀味(即除去所含草酸)，然后撈起切成段。將鮮豬肝洗凈，切成薄片待用。
2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻，蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開(kāi)。
3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等一起煮，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了。
四、上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒，菠菜洗凈后瀝干水分。
2.炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。
3.將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/4小匙，水。
做法
1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段，大蒜仁切碎，備用。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙。
做法
1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤(pán)備用。
2.將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中，灑上芝麻即可。
七、肉絲菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦豬肉100克，粉絲50克，料酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克。
做法
1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用。
2.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油。
3.炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒。
4.加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
哪些菜沒(méi)煮熟不能吃
致命原因：木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯...
哪些食物沒(méi)弄熟不能吃?
1、沒(méi)烹飪熟不能吃的蔬菜1.四季豆致命毒素：皂素致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。2....
廚房最常見(jiàn)的6種食物,沒(méi)煮熟比毒藥還毒,要小心了!
1、木耳 新鮮木耳含葉啉類(lèi)光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。2、蠶豆 蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。3、菠菜 菠菜易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體...
什么菜沒(méi)煮熟會(huì)中毒?這幾種蔬菜沒(méi)煮熟千萬(wàn)別吃?
四季豆未煮熟會(huì)中毒，因?yàn)槠渲泻械脑硭睾湍貢?huì)刺激消化道，亞硝酸鹽和胰蛋白酶則會(huì)引起胃腸炎。要避免中毒，必須將四季豆徹底煮熟。新鮮木耳中含有的葉啉類(lèi)光感物質(zhì)，如果生吃可能會(huì)引起日光性皮炎。因此，不應(yīng)食用新鮮木耳，而是要煮熟后食用。茭白中含有較多的草酸，未經(jīng)處理便生吃可能會(huì)影響鈣的吸收...
哪些常見(jiàn)食物容易食物中毒?有哪些容易導(dǎo)致食物中毒的食物?
1、容易中毒的食物1四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒(méi)有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色...
哪些食物生吃危害大?生吃什么食物對(duì)健康不利?
1、不能生吃的常見(jiàn)食物1、蜂蜜蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。2、豆?jié){豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒...
哪些食物沒(méi)炒熟就食用可能會(huì)有生命危險(xiǎn)?
因?yàn)槠渲羞€有大量的秋水仙堿,具有一定的毒性,如果未煮熟就吃的話,就會(huì)出現(xiàn)惡性、嘔吐等現(xiàn)象,不利于身體的健康。 四、菠菜 火鍋加菠菜是很多人的最?lèi)?ài),我也是特別喜歡吃,但平時(shí)我都是燙得特別熟才敢吃的,因?yàn)椴げ耸且环N富含硝酸鹽的蔬菜,對(duì)人體本身無(wú)害,但在體內(nèi)微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,可引起食物中毒。
哪些食物生吃有害?
而且高血壓的人吃了還會(huì)增高血壓。7.羊肉羊肉也不能生吃。吃未熟涮羊肉都可能感染弓形蟲(chóng)。所以，為了自己的健康，一定要把上述食物煮熟了再吃，殺好了菌，再吃，以免吃了死了!8.蜂蜜蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。
哪些食物生吃有毒
在飲食中，有些食物生吃可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。比如河魚(yú)，若未煮熟，其中的肝吸蟲(chóng)可能會(huì)進(jìn)入人體，導(dǎo)致膽管炎甚至肝硬化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，某醫(yī)院對(duì)膽管類(lèi)患者的調(diào)查中，60%的患者表示喜歡生吃河魚(yú)。同樣，生吃螃蟹和龍蝦也可能引發(fā)健康問(wèn)題。生螃蟹和龍蝦可能含有肺吸蟲(chóng)或副溶性弧菌，食用后可能導(dǎo)致肺臟損傷或腸道發(fā)炎、...
哪些食物半生不熟會(huì)讓人中毒?這4款食物不要吃
土豆是生活中常見(jiàn)的食材，含有的毒素低，并不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)嚴(yán)重傷害。但在儲(chǔ)存過(guò)程中，土豆塊莖受光照后會(huì)使得表皮層慢慢轉(zhuǎn)化成綠色。這種綠色物質(zhì)可產(chǎn)生葉綠素，積累毒素。因此發(fā)綠和發(fā)芽的土豆必須扔掉。溫馨提示 除了以上4款食物外，半生不熟的木薯也不能吃，沒(méi)有煮熟的木薯或生木薯可能引起食物中毒。以上...
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七星區(qū)疲勞： ______ 很多東西不能生吃,比如說(shuō)豆角,土豆,如果生蔬菜和別的東西一起吃也會(huì)有不良反映,比如 洋柿子和白酒,牛肉和韭菜,大蔥和蜂蜜,輕者導(dǎo)致腹瀉,重者可能出現(xiàn)休克.
七星區(qū)疲勞： ______ 首先,可以用生食作開(kāi)胃菜(除非你的確感到非常寒冷或疲憊無(wú)力,需要立即食用加熱過(guò)的食物補(bǔ)充能量). 開(kāi)胃菜里不但包括生的蔬果,還應(yīng)該有生的肉和魚(yú)(可以在進(jìn)口超市購(gòu)買(mǎi)一些品質(zhì)有保證的刺身或者生牛肉),這些食物必須經(jīng)過(guò)較...
七星區(qū)疲勞： ______ 鮮黃花菜 荸薺 豆?jié){ 河魚(yú) 螃蟹和龍蝦 生豆角
七星區(qū)疲勞： ______ 含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無(wú)法消化;一些豆類(lèi),如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質(zhì),生吃很容易引起食物中毒,即使涼拌,也一定要先將它們煮熟. 菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜,在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣,干擾人體對(duì)鈣的吸收.因此,這些蔬菜在涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下,除去其中大部分的草酸.
七星區(qū)疲勞： ______ 花生:花生含脂肪較多,人體對(duì)其消化吸收緩慢,大量生吃可引起消化不良.另外,花生在泥土里生長(zhǎng),常被寄生蟲(chóng)卵污染,生吃容易引起寄生蟲(chóng)病.因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用 胡蘿卜:胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性物質(zhì),而...
七星區(qū)疲勞： ______ 溫馨提示1、大多數(shù)食物最好不要生吃,在食物的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中難免污染.生食不衛(wèi)生,易導(dǎo)致疾病.切切注意.2、腦筋急轉(zhuǎn)彎 燒餅!
七星區(qū)疲勞： ______ 有的蔬菜不宜生食,一是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃,不然淀粉粒不破裂,人體無(wú)法消化;二是含有某些有害物質(zhì)的蔬菜,如一些豆類(lèi)蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中,含有一種叫做凝集素的有害蛋白質(zhì),可使人體血液中紅血球凝集起來(lái),人食入后,會(huì)引起惡心、嘔吐、腹,嚴(yán)重時(shí)可致死,燒熟煮透后,有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性,可以放心食用;三是塌地生長(zhǎng)的綠葉菜.這類(lèi)蔬菜在常規(guī)栽培條件下,往往要澆人畜糞尿和農(nóng)藥,造成污染,用清水洗是無(wú)論如何也洗不干凈的.當(dāng)然,這些蔬菜如果是在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的,也可以放心生吃.
七星區(qū)疲勞： ______ 一忌生吃鮮黃花菜:鮮黃花菜含有秋水仙堿,進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿,極毒,食用3 -20毫克就可致死. 二忌生吃荸薺:常吃生荸薺,其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫. 三忌生吃白糖:白糖...
七星區(qū)疲勞： ______ 不宜生吃的食物 醬油不宜生吃 醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等為原料,通過(guò)接種發(fā)酵,再經(jīng)過(guò)高溫消毒后制成的調(diào)味食品.醬油有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用,還可改善和提高菜肴的色、香、味.雖然醬油不經(jīng)加熱也可以食用,但是在生產(chǎn)、貯...
