帶魚怎么燒才好吃
紅燒帶魚
材料：準備一條帶魚，蔥絲，姜絲，蒜片各二十克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法：
1、先把備好的帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、在鍋中放入適量的油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、在鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即可食用。
功效：紅燒帶魚吃起來鮮香可口，可以增進食欲，滋補強身。
清蒸帶魚
材料：準備適量的帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。
做法：
1、選新鮮帶魚，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，用清水沖洗干凈；
2、把洗凈的帶魚分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制五分鐘左右；
4、在盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開鍋，令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；再倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚即可食用。
功效：清蒸帶魚吃起來原汁原味，鮮香味十足，可以滋補脾胃，健腦益智。
糖醋帶魚
材料：準備一條帶魚，五克蔥段，五克姜片，五克蒜，六克醬油，六克醋，十克料酒，十克糖，五克鹽，兩克雞精，五十克鮮湯。
做法：
1、先把備好的帶魚洗凈后分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘上一些面粉。
3、在鍋中放入一定量的油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
4、在鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即可食用。
功效：糖醋帶魚的口味是非常鮮美的，不僅能夠滿足人的食欲，而且還可以開胃健脾，美容養(yǎng)顏。
把帶魚做成上文介紹的這幾道菜肴來吃的話是非常美味的，不僅味道非常的鮮香，而且還可以滋補強身。尤其是對于食欲不振，體質(zhì)虛弱的人群來說，吃這幾道帶魚的菜肴能夠起到很好的改善效果，這些帶魚的做法是比較有講究的，大家可以根據(jù)上文講解的方法來進行制作。
紅燒帶魚

食材準備：帶魚、大蒜、香蔥、姜、淀粉、紅燒汁、食用油、料酒、鹽
紅燒帶魚的做法：
第一步：帶魚洗凈切成5CM魚段，將魚兩面打一字花刀;將改好刀的魚裹一層薄薄的淀粉;
第二步：鍋中加適量食用油，油五成熱時將帶魚入鍋煎制兩面金黃后盛出備用;
第三步：取另一口鍋，鍋中加適量油，將作料入鍋炒制炒香;烹入大多燒汁;
第四步：沖入開水或高湯;加入煎制好的魚塊燉制;加入白糖提鮮;
第五步：烹入料酒;燉制15分鐘，最后大火收汁粘稠后裝盤即可。
將洗凈的帶魚去頭去尾，洗凈切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水腌制30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
八角魚怎么做才好吃?
醬燒八角魚 醬燒八角魚口味濃郁，十分下飯。準備好八角魚后，鍋中放油，油熱后放入八角魚煎至兩面金黃。加入蔥姜蒜炒香，再加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖和適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。待湯汁收緊，八角魚充分吸收醬汁后，撒上蔥花和香菜即可。蒜蓉蒸八角魚 這是一道簡單又美味的海鮮菜。
做魚要怎么做才好吃
2.泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒狀，酸菜改成小片待用。3.鍋置火上，下混合油燒熱，將切細的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒紅，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊燒煮3-5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，...
魚怎么燒才好吃
把宰殺干凈的魚打花刀的。紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。等鍋內(nèi)水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。燒的時間一般為五分鐘左右。燒好后...
紅燒鯉魚怎么做才好吃
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家里來客人了
魚要怎么做才好吃
魚要怎么做才好吃？首先，以鯽魚為例，買來洗凈晾干，燒熱油炸至金黃，再加水燉煮，文火燉煮三十分鐘，魚肉鮮美，湯汁濃郁。其次，水煮魚的做法多樣，魚片腌制后，用油炸至微焦，再用熱油澆在魚片上，干紅辣椒和花椒的香味瞬間釋放，魚肉鮮嫩，湯汁麻辣鮮香。再者，魚片的腌制方法也非常重要，使用鹽、...
魚怎么燒好吃
首先，魚燒得好吃的關(guān)鍵在于選用新鮮的魚、合適的調(diào)味料以及掌握恰當?shù)呐腼兗记伞Ｐ迈r是魚料理美味的基礎(chǔ)。無論是海水魚還是淡水魚，都要確保魚是活的或者非常新鮮。新鮮的魚肉質(zhì)細嫩，口感更佳，且能更好地吸收調(diào)味料的香氣。在購買時，可以通過觀察魚的眼睛是否清澈、鱗片是否完整、魚肉是否有彈性等來...
魚怎么燒才好吃啊
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥并非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味后再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
魚怎么燒好吃家常做法
選擇鮮活草魚，肉質(zhì)鮮嫩，清洗干凈。鍋中加少量油，魚塊兩面均勻煎至金黃，火候掌握得當，避免糊底。辣椒切段，放入煎好的魚塊中，加適量料酒去腥，醬油調(diào)色并加入適量鹽。加入足夠量的水，水位需沒過魚塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，讓魚肉充分吸收調(diào)料味道。過程中注意觀察水量，待湯汁減少，轉(zhuǎn)...
魚怎么做好吃又簡單?
取出一條魚之后再把它處理干凈，盡量把刺剔掉，然后再把它切成小塊處理盛放到碗里，再在碗里加入適量的食用鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，攪拌均勻之后再放置半小時左右，然后再在鍋里面放入適量清水煮開，把白菜葉放到里面燙熟后撈出來另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在鍋里加入油燒熱...
草魚整條怎么做好吃
紅燒整條草魚的3種做法，居家必備！一 紅燒草魚的材料 蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味 紅燒草魚的做法 首先把洗凈的魚水分晾干 1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱} ...
相關(guān)評說：
洋縣平衡： ______ 1、首先將帶魚切塊,蔥蒜切片,姜切絲備用.2、帶魚中加個雞蛋,攪拌均勻,油熱后放入帶魚煎炸.3、煎至帶魚變黃撈出,起鍋燒油,將帶魚、蔥姜蒜放入鍋中翻炒,加入冰糖、醋、適量水進行燉煮.4、最后加入調(diào)味品燉煮片刻即可出鍋.
洋縣平衡： ______ 1、原料:香菇、帶魚.調(diào)料:蔥、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香蔥、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋.2、帶魚洗凈(帶魚去腥的關(guān)鍵:用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的)切段,香菇沏花;3、帶魚用花椒、鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;4、帶魚不粘鍋的關(guān)鍵鍋燒再放油燒制6六成,再將帶魚放入,鍋是熱的就不容易粘鍋,最好不放淀粉,要不燒得時候就容易脫下來一層面衣,炸制兩面金黃撈出,瀝油待用;5、鍋留底油煸香蔥姜蒜,投入花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少許開水放入香菇,改中火燉10分鐘后加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味.大火收汁裝盤,撒紅椒絲香菜末即可.
洋縣平衡： ______ 1、主料:帶魚段10段、生抽50g、八角3-5個、白醋幾滴、姜50片、食用油適量.2、輔料:鹽一小勺、老酒50g、花椒5g、蔥2根、蒜2粒.3、將帶魚段洗凈,用廚房用紙將水吸干一下.然后將鹽、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、蔥段、姜絲、蒜依次加入,腌制3-4小時.4、將腌好的魚段取出,放至廚房用紙上.5、簡單去汁后,放入面粉中.6、都裹上薄薄一層粉.7、將鍋洗凈,去水,加入食用油,燒至6-7成熱后,放入魚段.8、其間小心輕翻,中火或小火,炸至3-5分鐘,外皮金黃即可出鍋.
洋縣平衡： ______ 1、材料:帶魚干1條,蔥姜蒜適量,食用鹽適量.2、把曬干的帶魚先用熱水泡一泡.3、把泡好的帶魚,用刀切開.4、開始熱鍋起油,放入蔥姜蒜.5、把切好的帶魚放入鍋中.開始翻炒.6、繼續(xù)翻炒,其中也不用放入調(diào)料,因為帶魚本身就很咸了,否則就不能吃了.7、翻炒四五分鐘后,開始倒入開水,繼續(xù)煮一煮.8、繼續(xù)煮大概十分鐘,這樣肉都煮爛了,帶魚也差不多了,就可以鏟出來開始吃了.
洋縣平衡： ______ 1、帶魚須2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙2、將帶魚須提前解凍,去頭尾,...
洋縣平衡： ______ 紅燒帶魚 制作: 1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘 2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用. 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入...
洋縣平衡： ______ 1、將帶魚切成大段,掏干凈內(nèi)臟,在兩面劃上幾刀,放大盤子里用料酒,醬油,胡椒粉,蔥段,姜片腌片刻,然后兩面少拍上點干淀粉. 2、平底鍋燒熱,放點油,把帶魚擺進去,煎到兩面都成金黃色,這時候把剛才腌魚用的蔥段,姜片放在鍋邊也煎出香味,然后放進料酒,醬油,少添一點水,加鹽,味精,白糖,嘗一嘗,如果味道正好,就加大火,把帶魚翻個個,基本上湯都燒干了,就好了.撒點香菜裝盤
洋縣平衡： ______ 材料 帶魚一條,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉適量 做法 1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘; 2、把魚段放通風處把表皮晾干; 3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油; 4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制; 6、湯汁基本收干時,調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可.
洋縣平衡： ______ 1.帶魚洗凈,切塊,用鹽酒腌制10分鐘.2.姜切絲 蒜切粒 蔥切蔥花 青紅椒切小塊.3.把帶魚兩邊抹上淀粉4.鍋上火,加土菜油,油七分熱放入帶魚兩邊煎黃.5.把姜蒜放入帶魚邊上的油里煎出香味.6...
洋縣平衡： ______ 如果帶魚質(zhì)量比較好,肉比較多,也比較新鮮的話,清蒸最好吃. 辦法很簡單: 用白酒、鹽、蔥姜絲腌一下帶魚,然后上鍋蒸10分鐘即好了. 一點也不腥,營養(yǎng)保存又很好.
