【洋蔥】的功效與作用
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
洋蔥的功效和作用
保健作用
1. 保健功效。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2. 洋蔥有一定的提神功效。它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
3. 具有殺菌防感冒功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
養(yǎng)生功效
1.預(yù)防癌癥
胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙熏制品、動(dòng)物脂肪等，而洋蔥的含硫有機(jī)化合物，能夠誘導(dǎo)致癌物質(zhì)（如：亞硝酸鹽）的解毒化酵素。
2.防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3.降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔！因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
4.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，有研究報(bào)告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
6.改善皮膚問題
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
7.清血功能
纖溶狀態(tài)（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
8.改善眼睛疲勞
谷胱甘月太具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
9.預(yù)防癌癥
在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是各種哦!在法國，一個(gè)針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧七劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥的藥用價(jià)值
1、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)；
2、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；
3、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；
4、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
5、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
6、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
7、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
8、洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松；
洋蔥的副作用和食用禁忌
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
洋蔥怎么做好吃
魷魚炒洋蔥原料：
魷魚，洋蔥，豆瓣醬。
做法：
步驟1、魷魚清洗干凈，洋蔥切片。
步驟2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬，中火不停的翻炒3到4分鐘。
步驟3、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
步驟4、然后加一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒一下加點(diǎn)蔥花即可。
洋蔥燴雞翅原料：
雞中翅6只、洋蔥1/4個(gè)、生姜4片。
調(diào)料：
白糖1小勺、蜜糖1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、清水1/3碗。
做法：
1、雞翅洗干凈，洋蔥切碎；
2、用姜片、生抽、白糖腌制雞翅20分鐘；
3、加熱鍋，放少量油，爆香洋蔥；
4、放進(jìn)雞翅，加入1湯匙的蠔油；
5、加入1/3碗清水；
6、大火煮開后，中火煮8分鐘，小火燜2分鐘；
7、加入一湯匙的蜜糖，大火收汁即可。
洋蔥土豆?fàn)F飯原料：
洋蔥、土豆和大米。
做法：
1、土豆洗凈，去皮切成小丁。
2、洋蔥洗凈，去皮去根蒂，取一部分洋蔥肉，切碎。
3、大米淘洗干凈，置于電飯煲的內(nèi)膽內(nèi)。然后加入適量的煮米水，放在一邊待用。
4、鍋燒熱，加油燒熱，入洋蔥碎翻炒出香味。
5、加入切好的土豆丁，炒香后關(guān)火。
6、把炒好的洋蔥和土豆一并倒入電飯煲的內(nèi)膽里。
7、撒上些鹽調(diào)味，連同米、水?dāng)噭颍瑺F熟即可。
【洋蔥】的功效與作用
還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。洋蔥的功效和作用 保健作用 1. 保健...
洋蔥有何功效?
4、降糖抗菌洋蔥還可以幫助我們調(diào)節(jié)血糖，能夠有效的改善血糖的水平，還可以幫助抗菌消炎，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。5、抗炎洋蔥有非常明顯的消炎抗炎的作用，能夠減少炎癥的發(fā)生，有利于身體健康，洋蔥具有重要的抗炎...
洋蔥的功效與作用是?
鱗片較薄，外皮黃色，肉色白里帶黃，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質(zhì)極佳。3. 紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉色白里帶紅，組織致密，質(zhì)地較脆，肉質(zhì)不及黃皮種細(xì)嫩，水分較多，辣味較重，品質(zhì)較差，但耐貯藏。（參考資料來源：人民網(wǎng) - 洋蔥的功效與作用及種類）
洋蔥有哪些好處 洋蔥的功效
2、防癌、抗衰老，洋蔥所含有的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；3、發(fā)散風(fēng)寒，洋蔥中含有一種名為櫟皮黃素的物質(zhì)，這是目前所知道的最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，能夠阻止體內(nèi)生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌...
洋蔥的功效和作用有哪些?
洋蔥是一種常見的蔬菜，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有多種藥用價(jià)值。以下是洋蔥的一些主要功效和作用：抗氧化：洋蔥中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物、硒和維生素C等，這些物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，防止細(xì)胞氧化，從而起到抗衰老、防癌的作用。抗菌消炎：洋蔥中含有一種名為“硫化丙烯”的物質(zhì)...
洋蔥的功效與作用是什么?
洋蔥，學(xué)名Allium cepa，是一種常見的蔬菜，其歷史悠久，被廣泛用于各種菜肴中。除了為食物增添風(fēng)味外，洋蔥還具有許多健康益處。以下是洋蔥的一些主要功效與作用：營養(yǎng)豐富：洋蔥是低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素C、B6、葉酸、鐵和多種抗氧化物質(zhì)。抗氧化：洋蔥中的黃酮類化合物和其他抗氧化物質(zhì)...
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。2、 預(yù)防癌癥。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體...
洋蔥的功效與作用吃洋蔥有什么養(yǎng)生作用
洋蔥是我們餐桌上最為常見的蔬菜之一，洋蔥的吃法花樣多，可以搭配許多的食材做成口感層次豐富的美食，但關(guān)于洋蔥的功效與作用你又真正了解多少呢?吃洋蔥究竟有什么養(yǎng)生作用，一起來看看。【洋蔥的功效與作用】1、有益心血管健康 洋蔥中所含的某些物質(zhì)有一定的降血脂、降血壓的功效，常吃洋蔥可以降低心...
洋蔥的功效與作用
洋蔥可以解表開竅，改善微循環(huán)，改善心腦血管動(dòng)脈硬化的狀態(tài)，也可以改善男性的前列腺功能。對于外感風(fēng)寒表證、鼻竅不通這類的人群，生吃洋蔥可以宣通鼻竅、解表散寒。洋蔥本身辛辣，吃洋蔥可以起到發(fā)汗解表的作用。洋蔥也可以改善微循環(huán)，對于男性的前列腺肥大或者前列腺增生、尿頻、尿急，洋蔥能改善前列腺...
洋蔥的功效與作用
洋蔥是冬季常見的蔬菜，不僅能生吃，同時(shí)也可以制作成菜肴調(diào)味吃。雖然價(jià)格很實(shí)惠，但營養(yǎng)價(jià)值卻很高，能帶來很好的養(yǎng)生功效。吃洋蔥會(huì)帶來哪些功效？1、可分解脂肪 洋蔥里面含有特殊的化合物能阻止血小板的凝聚，幫助溶解血液循環(huán)。吃了高脂肪以及高膽固醇的食物人群可以適當(dāng)?shù)某匝笫[，能防止因?yàn)楦咧撅嬍乘?..
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谷城縣流體： ______ 洋蔥有“蔬菜皇后”支撐,目前沒發(fā)現(xiàn)有什么危害,建議你多吃. 洋蔥屬堿性食物,并含有糖、無機(jī)鹽、鋅、硒(抗癌物質(zhì))、磷、硫等.常食能使臉色紅潤,增強(qiáng)膀胱功能,還具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用.它同時(shí)含有多種維生素,對維生素缺乏癥亦有補(bǔ)益作用. 洋蔥含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等,具有殺滅多種病菌及抗血管硬化和降低血脂、預(yù)防血栓形成等功能.故中老年人常吃更有好處.
谷城縣流體： ______ 水溶性維生素.洋蔥中的植物殺菌素具有刺激食欲.洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜.前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)大劑、降血壓.洋蔥中含有豐盛的類黃酮和微量...
谷城縣流體： ______ 洋蔥很有營養(yǎng)價(jià)值,可以辦涼菜,也可以洋蔥炒雞蛋,殺菌美容調(diào)味的作用
谷城縣流體： ______ 你好,洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖,對血脂紊亂、脂肪肝、冠心并高血壓、糖尿病有良好的防治作用.洋蔥中還含有硒是具有抗癌作用的.
谷城縣流體： ______ 洋蔥生吃和熟吃的功效是一樣的,如果是脾胃虛弱的患者建議吃熟洋蔥.洋蔥能夠起到殺菌的功效,一般加熱后不會(huì)導(dǎo)致洋蔥的功效被削弱,所以是可以熟吃的,但如果脾胃比較虛弱最好吃熟洋蔥,因?yàn)樯笫[屬于辛辣刺激性的食物之后可能會(huì)引起胃腸不適的現(xiàn)象,所以建議吃熟洋蔥.但是在吃洋蔥的時(shí)候一定要注意適量,不要暴飲暴食,而且平時(shí)也要做到營養(yǎng)均衡.
谷城縣流體： ______ 研究結(jié)果證明,洋蔥有極好的抗癌作用,排名在紅薯后面,名列第二,洋蔥還有殺菌消毒,對胃腸炎有止瀉作用,還有就是解饞和解饑功效了.洋蔥炒鱔片,洋蔥炒雞蛋.
谷城縣流體： ______ 洋蔥可以提高抵抗力
谷城縣流體： ______ 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化;降血壓血糖、預(yù)防血栓形成;有一定的提神作用,含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一;所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥;含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強(qiáng)的殺菌能力.嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒.現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證,洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜,常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老.
