玉米烙的做法(玉米烙的制作方法及步驟)
一、簡介
玉米烙，一款色香味俱佳的小吃，金黃酥脆的外皮包裹著香甜的玉米粒，口感豐富，營養(yǎng)豐富。今天，我們就來詳細了解一下玉米烙的制作方法及步驟。
二、準備材料
1. 玉米：2根（推薦用甜玉米，口感更佳）
2. 淀粉：適量
3. 食用油：足量
4. 白糖：適量
5. 煉乳：適量
6. 純牛奶：1袋
7. 白芝麻：少許（可選）
三、步驟
1. 煮玉米：將玉米洗凈，放入鍋中煮熟。煮熟后撈出，稍涼后剝下玉米粒。
2. 浸泡玉米粒：在煮好的玉米粒中加入牛奶、白糖，小火加熱至沸騰，煮約5分鐘。煮好后讓玉米粒在牛奶中浸泡一會兒，使其滲透奶香。
3. 準備煎制：將浸泡好的玉米粒撈出，加入淀粉、白芝麻（如需要），攪拌均勻。平底鍋燒熱，刷上一層食用油。
4. 煎制玉米烙：將玉米粒放入鍋中，攤開并用鏟子壓實成圓餅狀。小火煎至定型，注意避免翻動以免玉米粒散開。
5. 炸制金黃酥脆：定型后，在油鍋中倒入足量植物油，油的用量要沒過玉米粒。改用中火將玉米粒炸至金黃酥脆。
6. 吸油與裝盤：炸好后，將玉米烙放到吸油紙上吸去多余油分，然后稍微晾涼后盛出，切成大塊裝盤。
7. 最終調味：最后，在玉米烙上擠上適量的煉乳即可。
四、提示與技巧
1. 玉米粒裹淀粉時要確保每一粒都均勻包裹，這樣炸出來的玉米烙更加酥脆。
2. 炸制時火不要太大，以免玉米粒糊鍋。
3. 可以根據個人口味，調整糖和煉乳的用量。
五、結語
玉米烙，一款家常小吃，制作起來并不復雜。按照上述步驟，您也可以輕松制作出金黃酥脆、奶香四溢的玉米烙，享受美食的樂趣。
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