泡打粉怎么做饅頭
做法步驟：
1、將面粉、膨松劑、酵母放入面盆，白糖先用水溶解，然后加入面盆，用手攪拌均勻；
2、雙手用手腕的力量擠壓面塊，反復揉搓，直到面塊柔軟光滑，這樣饅頭才會筋道；
3、蓋好面盆，防止上面的面干燥，將面盆放在常溫下，發(fā)酵二十分鐘左右；
4、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，將面盆的面全部放置于面板上；
5、把面揉成長條狀，以四個指頭并擾的寬度為準，將面切成面塊；
6、把切好的面塊放在蒸籠上蒸十分鐘就可出鍋，完成。
泡打粉如今是一種特別受歡迎的面食添加劑，因為加入了泡打粉的面食在制作出來后會更加的蓬松，吃起來味道更香，而且泡打粉在使用時是十分便利的，只需要簡單的幾個步驟即可制作出美味的糕點面食等等。下面就來看看泡打粉怎么用做饅頭呢?希望大家能夠了解一下。
1、將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。(比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉十克白糖，把泡打粉混在面里)。
2、將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團。注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。
3、將面團切成饅頭胚后，靜置、醒發(fā)半個小時。(醒發(fā)的溫度為32~
35℃，并具有一定的濕度;也可在籠屜中醒發(fā)，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。)
4、將醒發(fā)好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。(蒸熟的時間一般為20分鐘左右)原料配比面粉1斤或500g泡打粉2錢5或12g干酵母3~5g，水
蒸好饅頭有哪些竅門?
(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
個人建議蒸饅頭時候放少許泡打粉好吃，喧軟，特別好吃，但是別放太多！
泡打粉怎么用做饅頭
步驟：1、將主輔料全部放入面包機，選擇和面功能20分鐘。2、和好的面團選擇發(fā)酵功能。3、發(fā)至兩倍大。4、取出手動揉面排氣。5、揉成條，平均切成6份。6、取每一份揉面排氣，揉成饅頭的形狀。7、全部揉好后，擺入蒸屜，覆蓋濕毛巾，靜置20分鐘。8、靜置后入蒸鍋，開鍋后轉小火，蒸20分鐘。9、時...
自己做饅頭要怎么放泡打粉
先將所要制取的高筋面粉，按百分之三泡打粉的比例拌和均勻，即1斤面粉，需要10克的泡打粉。然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可放入蒸爐里面蒸。做饅頭還可以用小蘇打、酵母粉。小蘇打是一種堿性物質。泡打粉主要成分：小蘇打、酸性原料、玉米淀粉酵母是一類有益的微生物。
做饅頭可以使用小蘇打 泡打粉
泡發(fā)粉做饅頭的方法 （1）首先準備材料泡打粉3~5克、面粉500克、干酵母粉10克、白砂糖適量。（2）接著將干酵母和少量的糖溶于水中，在一個無水無油的容器中倒入面粉，分多次倒入酵母混合液，攪拌均勻，揉搓成面團。（3）然后倒入泡打粉混合至無顆粒狀，蓋上保鮮膜醒面20-30分鐘，兩面光滑即可。...
用蘇打粉怎么做饅頭
1、食材：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、紅糖25克。輔料：溫水280克、酵母5克。2、白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起。3、把粉類攪拌均勻。溫水把紅糖溶化。4、紅糖水慢慢倒入面粉中，邊倒入邊攪動，攪拌成絮狀。5、在和成面團，蓋好，溫暖處餳發(fā)。6、大約1小時做喲，面發(fā)好。7、取出面...
蒸饅頭泡打粉怎么用 泡打粉是什么
做法：1、將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。(比例是 一斤面，五克酵母， 五到八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。2、將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團。注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。3、將面團切成饅頭胚后，靜置、醒發(fā)半個小時...
炮打粉可以蒸饅頭用嗎?
泡打粉怎么做饅頭1、面粉500克、泡打粉20克、溫水(下天可用涼水)200g-250g。2、將面粉與泡打粉攪拌后，加入水和面，然后揉成面團，用濕布蓋上餳10分鐘后，便可以做饅頭了。3、饅頭做好后直接入冷水蒸鍋蒸制，上汽后記時20分鐘即可。若饅頭做的較小，時間上可適當減少。溫馨提示：泡打粉不同于酵母粉...
炮打粉可以蒸饅頭用嗎?
能蒸。 泡打粉主要由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為“速發(fā)粉”、“泡大粉”、“發(fā)酵粉”等,是西點膨大劑中的一種,屬于一種化學膨松劑,可以用來促進面團的發(fā)酵,主要用于糧食制品之快速發(fā)酵,所以泡打粉是可以用來蒸饅頭的。
自發(fā)小麥粉怎么做饅頭
一步：首先先把酵母用溫水化開，自發(fā)小麥粉中加入白砂糖拌勻。第二步：先放入化開的酵母水，再加入溫水，攪拌成絮狀。第三步：揉成光滑面團放溫暖處發(fā)酵至2倍大，揉面排氣，再把面團揉光滑。第四步：整理成型再切，切好放屜上二次醒發(fā)20分鐘后涼水上鍋蒸20分鐘。第五步：燜5分鐘后打開取出，完成...
打粉在包子饅頭制作中有什么作用?
一起來看一道泡打粉做饅頭的方法：做法步驟 原料：面粉370g、清水200g、奶粉（奶酪）50g、酵母粉（泡打粉）4g；制作過程：1、將酵母粉和清水混合，再倒進面粉和奶粉；2、先用筷子或刮刀將小盆里的材料混合一下，可以檢查水量是否合適；3、把面移到揉面墊上，開始揉面，因為想要花紋完整，所以使用了...
自發(fā)粉怎樣做饅頭
自發(fā)面粉做饅頭的操作步驟：1、準備自發(fā)粉300g，溫水150ml和蒸鍋。2、自發(fā)粉中加溫水，水溫不要超過35℃。3、邊加水邊和面，和面5分鐘。4、將和好的面團用保鮮膜或塑料袋包裹住自然醒發(fā)10分鐘。5、繼續(xù)揉面至表面無明顯的酵母顆粒，面團表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、將面團搓成長條，切段。7...
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青田縣主動： ______ 泡打粉做饅頭需要1小時左右 正確做法: 1)面粉500g,泡打粉20g,溫水(下天可用涼水)200g-250g;[若用酵母粉5g] 2)將面粉與泡打粉攪拌后,加入水和面,然后揉成面團,用濕布蓋上餳10分鐘后,便可以做饅頭了. 3)饅頭做好后直...
青田縣主動： ______ 無鋁泡打粉制作饅頭工藝技術要點: 1、 稱量:按比例稱量好面粉、酵母、膨松劑、水等各種原料 2、 和面:先將面粉、膨松劑、酵母攪拌混合均勻,白糖先用水溶解后加入和面 3、 壓延成型:將和好的面在壓面機中壓延,至面片中空氣驅趕干凈,面片光滑即可,將延壓后的面片卷制、切割,要保證成品均勻一致 4、 醒發(fā):醒發(fā)溫度38±2℃,相對溫度70-80%,時間40-45min 5、 蒸制:對濕面團25g/個的饅頭,蒸8min即可
青田縣主動： ______ 兩碗面用半袋至一袋安琪發(fā)酵粉、 40度左右溫水把安琪發(fā)酵粉泡開、 用安琪水和面、醒面至面發(fā)了就可以蒸饅頭或包包子了 放鍋里后大火燒開轉小火慢蒸20分鐘就可以了.一定要轉小火,不然蒸出來不發(fā)
青田縣主動： ______ 做饅頭包子,還是建議你用酵母,少用泡打粉. 酵母為天然菌種,泡打粉是人工合成的一種膨脹劑,所含化學成分不少,如果購買了一些無良廠家的泡打粉,那是很危險的. 饅頭簡易做法: 1、酵母適量(發(fā)面酵母用量大約為面粉的0.5%就可...
青田縣主動： ______ 按用量把泡打粉用水化開,放到面里,饅頭做好,醒半個小時,就可以上屜蒸了.
青田縣主動： ______ 把泡打粉放進面粉里揉好即可,具體做法如下:用料:中筋面粉 500g、干酵母 一小勺(5g)、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g1、首先先在面粉上挖個坑,加入酵母粉、白糖和牛奶(或者清水)攪拌均勻.2、然后用手將面絮和成一個光滑的面團(要先把手洗干凈).3、再放入一個干凈的容器中,蓋上保鮮膜(或者蓋子),放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時即可.4、等面團發(fā)至2倍大時,將面團再一次揉至光滑(注意要把手洗干凈).5、最后把面團切成一個個劑子,即可制作饅頭或者包子了.
青田縣主動： ______ 泡打粉是蓬松用的,用酵母發(fā)酵的也很好,有的人用老面要加食用堿.建議用酵母就好.特別是初學者.酵母做饅頭的用法與比例1、用酵母發(fā)面不用加堿,能避免面粉中維生素B1受到破壞,同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利...
青田縣主動： ______ 直接用水把那粉和面用水和著和,然后等待面發(fā)脹,之后就可以做饅頭了
青田縣主動： ______ 將牛奶在微波爐里打15秒至溫熱,加入糖和鹽使其熔化,放入酵母用筷子攪勻.2 泡打粉灑進面粉中,用筷子拌勻,泡打粉要先與面粉混合好后再加水.3 把溶解的酵母液倒入面粉中,并加入適量的啤酒,用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀.4 用手...
青田縣主動： ______ 比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里 如果單獨遇水會發(fā)生化學反應 希望能幫到你
