芝麻球怎么炸才空心 麻圓兒怎樣炸才空心呢
制作方法
①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團(tuán)，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內(nèi)，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內(nèi)至見煙時(shí)，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內(nèi)粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時(shí)，撈出，濾盡油；
②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團(tuán)放入沾滿芝麻即可。
如何炸空心麻球
麻球做法 2、低溫油炸：要想麻團(tuán)空心不破裂，較主要的還是要把握火候，記住一定不能等到油燒開冒煙了才放入麻球，基本上油鍋里開始有氣泡上升就可以下鍋，期間慢慢的按壓麻球，麻團(tuán)就會(huì)在你眼前越來越大漂浮在油鍋表面。麻球做法 3、反復(fù)按壓：值得注意的是麻團(tuán)在加熱過程中不斷膨脹，是因?yàn)闊釟庠诶锩?..
麻球怎么做空心
3、倒入適量的油，油微熱后放入麻球，因?yàn)楣闹ヂ楸容^多比較勻，所以不用擔(dān)心麻球會(huì)互相粘連，時(shí)不時(shí)的用鏟勺壓一壓，壓扁的一面朝下，麻球又會(huì)慢慢鼓起恢復(fù)球狀的，炸至金黃色即可撈出 4、出鍋的麻球，做的比較匆忙所以不夠圓，但真的超級(jí)香呢 ...
麻球怎樣能做出空心涼了不硬?
11. 鍋內(nèi)倒油燒熱，要用小火炸麻球，炸的過程中，用鏟子壓麻球，讓麻球沒有空氣，這樣是炸成空心的關(guān)鍵。12. 炸好后裝盤，待涼了再激和吃。小貼士：泡打粉不能放太多，要不然吃起來會(huì)有麻麻的感覺。炸麻球的過程中要用小火，這樣每個(gè)麻球受熱才能均勻。炸麻球的時(shí)候要用鏟子壓扁麻球，這樣...
麻球真正的配方是什么?
空心麻球的制作并不依賴于特殊的配方，而是在油炸過程中有一個(gè)關(guān)鍵的操作技巧，使麻球膨脹成空心。在油炸時(shí)，當(dāng)麻團(tuán)表面剛剛定型，便要用攪拌鍋的勺子將其按壓成扁平狀，再進(jìn)行炸制。待麻團(tuán)再次定型后，再按壓，這樣反復(fù)多次，麻球就會(huì)越來越大，最終形成空心結(jié)構(gòu)。這個(gè)過程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要一定的技巧...
麻球怎么做才會(huì)空心不塌
溫度加溫150℃上下，放進(jìn)麻球不斷滾翻油麻球，遇熱勻稱。4、炸至金黃 麻團(tuán)炸至金黃就可以。主要食材 制作麻球最主要的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的時(shí)候都只是單純的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如軟的，所以空心的情況下會(huì)比較容易塌陷或者不圓。想要麻球能夠自己膨脹變圓就需要在糯米粉里面多...
如何炸空心麻球
在油炸過程中，火候的掌握同樣至關(guān)重要。為了確保麻球保持空心且不破裂，切記不可等到油溫過高，油鍋開始冒出氣泡即可下鍋。這時(shí)輕輕按壓麻球，它們會(huì)逐漸在油鍋中膨脹并漂浮至表面。通過這一步驟，麻球內(nèi)部的氣體會(huì)被均勻分散，為后續(xù)的膨脹提供充足的空間。在加熱過程中，麻球因熱氣作用而不斷膨脹，...
空心麻球的幾種做法
傳統(tǒng)炸制法：1. 將糯米粉、麻油、白糖、發(fā)酵粉和水混合攪拌成面團(tuán)，揉至光滑。2. 將面團(tuán)分成小塊，每個(gè)小塊搓成圓球狀。3. 用手指在圓球中間按出一個(gè)小洞，將餡料放入洞中，然后將洞口捏緊。4. 將麻球放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。5. 熱麻球表面撒上白芝麻即可。烤制法：1. 將糯米...
空心麻圓的做法和配方(早餐店麻圓小技巧)
今天跟大家分享一個(gè)自己在家炸麻圓的小竅門。平時(shí)我們做麻圓時(shí)，不是發(fā)硬就是粘牙還不空心，用這個(gè)方法，你也能做出表皮酥脆里面還個(gè)個(gè)空心的麻圓。先準(zhǔn)備120克白糖倒在大一點(diǎn)的容器里，在里面加5克麻球改良劑。這個(gè)麻球改良劑是麻球酥脆、個(gè)個(gè)空心的關(guān)鍵。然后用350克水調(diào)勻，讓白糖、麻球改良...
麻圓怎么炸不會(huì)塌陷又脆又空心
在炸制過程中，輕輕翻動(dòng)麻球可以使其受熱均勻，避免底部粘鍋。等到麻圓呈現(xiàn)出金黃色，表示其內(nèi)部已經(jīng)炸透，外皮酥脆，空心且不塌陷。制作成功的麻圓不僅外皮酥脆，內(nèi)部還具有空心的結(jié)構(gòu)，這得益于面團(tuán)內(nèi)部的氣體在高溫油中膨脹，形成了獨(dú)特的空心結(jié)構(gòu)。此外，適量的泡打粉也是關(guān)鍵，它能在面團(tuán)受熱時(shí)釋放...
炸麻圓空心訣竅
1、先把70克白糖用170克的熱水完全化開后，加到準(zhǔn)備好的250克糯米粉里面，攪勻揉成面團(tuán)，蓋上蓋子讓面團(tuán)靜置醒發(fā)十分鐘。2、把醒好的面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的劑子，粘滿芝麻備用，如果粘不住可以沾一點(diǎn)點(diǎn)水搓勻再粘。3、在鍋里倒油，燒到四成熱的時(shí)候把麻球下鍋小火慢慢炸，炸的時(shí)候需要...
相關(guān)評(píng)說：
滴道區(qū)正等： ______ 和油條一樣,想空心要加泡打粉.1、水、糯米粉、泡打粉,揉成表面光滑面團(tuán)2、鍋里1/3食用油加熱到手放油鍋上空感覺微燙時(shí)改小火,取核桃大小糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條手指狀按扁下鍋,快浮上來時(shí)反面炸,金黃色時(shí)撈出.3、秈米粉與糖混合倒入碟子中,將炸好的糯米酥?jǐn)[盤.
滴道區(qū)正等： ______ 食材與明細(xì) 糯米粉300克 白糖適量 芝麻適量 開水適量 難度簡(jiǎn)單 時(shí)間數(shù)小時(shí) 口味甜味 工藝炸 空心芝麻球的做法步驟1. 用開水泡化白糖(白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定),待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,最后揉成較軟的粉團(tuán)...
滴道區(qū)正等： ______ 空心麻球沒有特殊配方,只是在油炸的時(shí)候,有一個(gè)特殊的動(dòng)作,使其脹大,變成空心.油炸的時(shí)候,見麻團(tuán)表面剛剛定型,就用攪拌鍋用的勺子把麻球按得扁扁的,再炸,再定型,再按,就這樣,麻團(tuán)越來越大,這就是空心麻團(tuán)的秘籍.
滴道區(qū)正等： ______ 做法: 1.將去皮鮮蝦用刀背砸成泥子,豬板油切成小粒,連同荸薺碎一起攪拌均勻 2.加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜水、蛋黃和干淀粉調(diào)和均勻順一個(gè)方向打上勁兒后,油鍋燒至4成熱左右 3.將蝦泥擠成丸子型,放在芝麻里滾上芝麻,依次入油鍋,待全部入鍋后,將火開大,用勺輕輕推攪,待蝦球炸至金黃定型后取出裝盤即可
滴道區(qū)正等： ______ 【原材料和調(diào)味料】 ** 糯米粉150克、白芝麻適量. 【調(diào)味料】 ** 雙效泡打粉5克、溫水100ml左右、糖50克、植物油300ml(實(shí)耗少量). 【做法】 圖1:白糖入溫水中化開. 圖2:糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子攪拌...
滴道區(qū)正等： ______ 和面時(shí)需要注意的是,應(yīng)先將白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否則成品表面會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn).另外,白糖的用量也不可過多,若麻圓糖份過重,炸制過程中還未成熟就已色呈金黃,繼續(xù)炸下去可能會(huì)使表面炸煳,味道發(fā)苦.和面時(shí)的加水量...
滴道區(qū)正等： ______ 空心麻圓 材料: 糯米粉:100克 熱水:60克 白糖:40克 脫皮白芝麻:適量 做法: 1、熱水將白糖化開,倒入糯米粉中; 2、揉成光滑糯米團(tuán); 3、分成15克左右的小劑,每個(gè)搓圓; 4、放入白芝麻中,滾一圈; 5、再用手捏緊,滾圓; 6、油...
滴道區(qū)正等： ______ 準(zhǔn)備:糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、開水70克、食用油、白芝麻 做法: 1.先用一部分開水溶化白糖,化成白糖水 2.加入糯米粉和泡打粉,將剩下的開水慢慢加入,邊加加揉,直到揉成軟硬合適的面團(tuán) 3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,用刀切割成...
滴道區(qū)正等： ______ 空心麻球的做法步驟 空心麻球的做法圖解11. 把750克糯米粉加水揉揉. 空心麻球的做法圖解22. 揉好分一個(gè)個(gè)劑子放水里煮熟. 空心麻球的做法圖解33. 煮飄起來,過濾. 空心麻球的做法圖解44. 倒入打面機(jī)于其他配料一起快打10分鐘. 空心麻球的做法圖解55. 打好取出來,分250克一個(gè),沾水粘芝麻.用保鮮膜包好,就可以炸了. 空心麻球的做法圖解66. 油炸不用按,和壓.3到5分鐘可炸一個(gè).效果薄.很脆. 空心麻球的做法圖解77. 麻球自己會(huì)膨脹,很簡(jiǎn)單容易上手.
滴道區(qū)正等： ______ 用料 糯米粉 100克 泡打粉 2克 白糖 30克 開水 70克 食用油 白芝麻 空心麻圓的做法 先用一部分開水溶化白糖,化成白糖水 加入糯米粉和泡打粉,將剩下的開水慢慢加入,邊加加揉,直到揉成軟硬合適的面團(tuán) 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,用刀切割成20克...
