魚在冰柜里放久了,有點哈喇味兒,怎么除掉？ 冰箱里的魚臭了,怎么去除異味?
正常開水煮過以后的魚，異味都是可以消失的，口感雖然沒有之前的好，但是異味是可以去除的。
俗話說，“無魚不成席”，魚類食物經(jīng)常會出現(xiàn)在宴席中，也會出現(xiàn)在年夜飯餐桌上。大多數(shù)人都癡迷于魚肉的鮮嫩，也喜歡品嘗一些鮮美的魚湯，很少會有人能夠抗拒魚類美食。隨便買上一條新鮮的魚，簡單地去清蒸一下，口感清淡且鮮美，同時也適合各個年齡段的人食用。
雖然清蒸魚方法簡單，還可以最大程度地保留魚肉的原汁原味。
但如果是沒有處理好的話，魚腥味和柴油味非常之明顯，讓人聞了都要作嘔，又怎么可能會想要品嘗呢？如果是采用其他的烹飪方法，這些味道可能會被其它的調(diào)味料給掩蓋住，但清蒸的方法會保留原汁原味，不僅是極大程度保證了肉質(zhì)的鮮美，還容易保留了腥味！當(dāng)然也有許多人好奇，魚身上為什么會有如此多怪味呢？其實還是因為它們所生長的環(huán)境，越來越多的魚類被污染，從外觀是看不出來的，但會有一股濃郁的怪味。我們在購買時很難能夠避免這種情況發(fā)生，很容易就會買到帶有異味的魚，那么又該怎么辦呢？若是直接丟棄，實在是有一些心疼，畢竟很多魚的價格都不算低，隨便一只就要好幾十塊！所以為了可以享受魚類美食，教給大家一些去除異味的實用方法，保準(zhǔn)異味可以減少很多。
第一個方法是需要用大量的清水清洗魚，并且把需要去除的地方處理干凈。像魚的肚子里面會有一層黑膜，一定要完全去除，因為它就是異味的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｋ粌H是會有腥味，甚至是還會有一股苦味，所以一定要去除干凈。魚肚子里面還會有眾多血水，一定要用清水多去沖洗幾遍，以至于沖不出來任何帶有顏色的水。第二個方法是使用正確的調(diào)味料，把魚肉給處理完以后，可以把它泡在稀釋好的鹽水中，這樣不僅是可以去除異味，還可以讓魚肉更鮮嫩。泡好以后，再對該魚肉進行腌制，采取白酒和胡椒粉，還有鹽等。這樣一來，魚肉身上的怪味也可以去除一些，并且調(diào)味料還很香，比較符合人們的口味。
第三個方法是去除白線，像魚身上基本上都有此物質(zhì)，所以一定要進行去除。在去除白線的時候，最好不要破壞魚肉的形狀，也不要把魚肉給切碎了，不然很容易影響到外觀。可以先用工具拍打魚肉表面，然后順勢把白線給抽出來，盡可能不要破壞到魚肉的外觀。
冰箱柜里的魚放久了，魚本身的水分會流失風(fēng)干，變得有哈喇味，魚從冰柜中取出，一定要用水泡一下，然后收拾干凈，平常怎么燉，還怎么燉，只是不加水，直接加入適量的啤酒，就可以了，啤酒燉魚，魚肉會更加鮮嫩，不會再有什么哈喇味。
冰箱柜里的魚放久了，魚本身的水分會流失風(fēng)干，變得有哈喇味，魚從冰柜中取出，一定要用水泡一下，然后收拾干凈，平常怎么燉，還怎么燉，只是不加水，直接加入適量的啤酒，就可以了，啤酒燉魚，魚肉會更加鮮嫩，不會再有什么哈喇味。
來回答這個問題，魚在冰柜里放久了，有點哈拉味的，怎么除掉？
你把魚用堿水或者鹽水泡一泡，這個味兒就會小多了。
魚在冰柜里放久了,有點哈喇味兒,怎么除掉?
魚在冰柜里放的時間久了以后，如果出現(xiàn)有異味的話，可以放在開水里，然后燙一下，一般煮過以后就可以去除異味了。正常開水煮過以后的魚，異味都是可以消失的，口感雖然沒有之前的好，但是異味是可以去除的。
凍肉除異味
哈喇氣：肉類因存放時間過長產(chǎn)生哈喇氣，可用熱堿水浸泡并反復(fù)洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已嚴(yán)重發(fā)黃最好丟棄。血污氣：肉體因存放不當(dāng)產(chǎn)生血污氣味，可用清水浸泡并反復(fù)漂洗。再入鍋加水燒滾，倒去浮沫血污臟水，將肉用清水洗干凈，烹調(diào)時多加蔥、姜、料酒、蒜等調(diào)料。羊...
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