肉類菜譜10例
肉類菜譜大全10例
肉類菜譜大全10例，美食是我們生活中不可缺少的調(diào)味劑，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能幫我們填飽肚子，還能給我們的身體補(bǔ)充能量。以下分享肉類菜譜大全10例。
肉類菜譜10例1
1、萵筍肉絲小炒
主料：萵筍一個(gè)、精瘦肉100克
輔料：紅椒半個(gè)、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香蔥3根
步驟：
1、準(zhǔn)備做萵筍炒肉絲所需的食材
2、精廋肉切細(xì)絲
3、肉絲加淀粉和少量的食鹽勾欠
4、紅椒切絲、香蔥切段
5、萵筍切細(xì)絲
6、鍋中加入適量的食用油加熱后下入腌制好的肉絲翻炒均勻
7、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻
8、下入萵筍絲翻炒均勻
9、加入少量的雞精提味即可出鍋了
2、螞蟻上樹
主料：綠豆粉絲100克、豬肉末80克
輔料：食用油適量、熟黑芝麻適量、蔥花適量、姜適量、蒜末適量、郫縣豆瓣醬一勺、料酒適量、鹽適量、六月鮮醬油適量、老抽少許
步驟：
1、將浸泡好的粉絲切三段
2、準(zhǔn)備好肉末
3、將郫縣豆瓣醬剁碎，蔥姜蒜切末
4、鍋中油熱后下肉末煸炒
5、肉末炒變白后加入料酒和豆瓣醬
6、把豆瓣醬煸出紅油后加入蔥姜蒜末（蔥花放一半）
7、炒香后放入六月鮮、老抽和鹽
8、再倒入適量清水
9、水開后下入粉絲翻炒
10、把粉絲炒軟透亮，水分也被粉絲吸入后，下入剩余的蔥花和黑芝麻翻炒均勻
11、裝入碗內(nèi)即可享用
3、秘制粉蒸肉
主料：大米（A）200克、花生米（A）10來粒、五花肉（B）300左右克、玉米（B）一根、小米（B）30克、玉米葉子（B）適量、海鮮醬（B）10毫升
輔料：姜（B）拇指大一塊、小蔥（B）2根、花椒（A）10~20粒、八角（A）1個(gè)、香葉（A）2小片、陳皮（A）3~4小根、桂皮（A）很小的一塊、小茴香（A）10~20粒、茶葉（A）一小撮、鹽（A）適量、鹽（B）適量、糖（B）少許、生抽（B）20毫升、現(xiàn)磨黑胡椒（B）少許、料酒（B）5毫升、麻油（B）適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好肉，蔥姜；
2、準(zhǔn)備好大米，小黃米以及各種香料（A）；
3、大米和小黃米提前洗凈。大米洗凈后瀝干水分，小黃米用清水浸泡，最好是隔夜；
4、肉清洗干凈后，放在冰箱冷藏；
5、將各種香料洗凈后，放入不粘鍋中，小火煸干；
6、加入瀝干水分的大米和花生，不停煸炒；
7、直至米粒變的金黃，有微微爆開的感覺；
8、轉(zhuǎn)中大火，用手快速的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱姑琢Ｊ軣峋鶆颍夷芨玫谋_這個(gè)過程大約2~3鐘；
9、關(guān)火后，加適量鹽；
10、完全涼透后，將炒好的香料米放在砧板上，用搟面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；
11、做好的蒸肉粉裝瓶，密封保存；
12、從冰箱取出已經(jīng)凍硬的肉，用刀切片；
13、厚度大約每片3mm；
14、全部切好的肉片；
15、準(zhǔn)備好腌肉的調(diào)料，同時(shí)將老姜切絲，蔥白切段；
16、小碗中依次放入各種調(diào)料；
17、再加入姜絲和蔥段，拌勻；
18、將調(diào)料與肉片混合均勻，揉捏片刻，幫助入味。然后密封冷藏過夜；
19、第二天，將小黃米瀝干水分；
20、準(zhǔn)備好制作粉蒸肉所需要的材料，小黃米、蒸肉粉、玉米、玉米葉子；
21、玉米葉子洗凈后，修剪掉不規(guī)則的地方，然后用開水燙軟，鋪在蒸籠底部；
22、將玉米切段，厚度大約1cm左右（這個(gè)沒有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；
23、將玉米段放在在蒸肉粉中；
24、滾動(dòng)一圈，讓玉米段外面均勻的裹上一層蒸肉粉；
25、擺放在蒸籠底部的玉米葉子上；
26、腌制好的肉片，挑出蔥姜，將肉片放入蒸肉粉中；
27、同樣在肉片外面均勻的裹上一層蒸肉粉；
28、再將肉片放入小黃米中，裹上一層小黃米。這里可以用手壓一下，使得小黃米更好的附著在肉上；
29、螺旋狀擺入蒸籠中，最好是中間高，四周低；
30、大火上汽后，繼續(xù)蒸制40分鐘，關(guān)火。開蓋后撒上切段的蔥綠，再燜幾分鐘，就可以吃了。
4、清蒸武昌魚
主料：武昌魚600克、冬筍適量、火腿適量
輔料：枸杞適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、美極鮮醬油適量、香醋適量、黃酒適量、白胡椒粉適量、熟豬油適量
步驟：
1、準(zhǔn)備材料；將武昌魚洗凈，蔥、冬筍、姜洗凈；
2、將魚平放，魚頭和魚尾切下備用，刀口順著魚脊背片開，魚肚腹相連不要切斷，擺成孔雀花型；
3、將蔥、姜、火腿、冬筍分別切成絲；
4、擺在魚身上；
5、蒸鍋中水燒開，將魚入鍋中蒸5分鐘后取出，將幾種絲揀出不要，用一小碗將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋在魚身上，用枸杞裝飾即可；
5、糖醋鯉魚
主料：鯉魚一條
輔料：小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜1塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄醬5大勺、白糖1、5湯勺、香醋2湯勺、水淀粉適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備好配菜：青紅椒、洋蔥、生姜、香蔥。
3、鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
4、打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的面糊。（面糊要濃綢，這樣后面抹在魚身上才不會(huì)掉，如果稀了，會(huì)上不了漿）
7、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時(shí)下入鯉魚，炸至外皮定型，轉(zhuǎn)中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然后下入鯉魚復(fù)炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油后裝入盤中。（開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的面糊快速定型，封鎖住魚肉里的水份，定型后轉(zhuǎn)中火炸熟，也是同樣的道理。而最后復(fù)炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆）
9、在炸魚前，腌制魚的那個(gè)時(shí)間里，來準(zhǔn)備配料：把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。（這些的量都不用多）
10、5大勺的番茄醬里加入1、5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。（這里可以嘗一下，依據(jù)自己的口味酌情的增加糖或醋）
11、另去鍋，燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香配菜絲。（因?yàn)橛驼ê笪蚁矚g洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西）
12、均勻的鋪在魚的身上。
13、鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。
14、下入調(diào)好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調(diào)入適量水淀粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
6、大盤雞
主料：嫩雞半只、胡蘿卜1個(gè)
輔料：土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、啤酒500毫升、面粉300克、鹽2克、清水120克、蔥適量、姜兩片、香葉兩片、草果2個(gè)、八角3個(gè)、花椒適量、冰糖適量、鹽適量、食用油適量
步驟：
1、將紅椒，香葉，草果，八角等洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、洗好胡蘿卜，土豆和洋蔥青椒。
3、將胡蘿卜，土豆和洋蔥青椒都切成塊。
4、雞肉切塊，洗凈。
5、鍋中放入少許油，小火炒香花椒，撈起花椒扔掉。
6、放入冰糖，小火熬成糖漿。
7、熬成琥珀色即可。
8、開大火，放入雞塊爆炒，直到雞塊上色。
9、放入辣椒，八角，草果，香葉和蔥姜翻炒。
10、倒入一罐兒啤酒，大火燒開，揮發(fā)掉酒味兒。
11、放入土豆，胡蘿卜和洋蔥，小火燜30分鐘。
12、、加入青椒，翻炒一下，燜一分鐘。
13、燜雞肉的時(shí)候我們來做面條。將面粉加上鹽活成較硬的面團(tuán)。
14、搟成厚約1cm的長(zhǎng)方形，切成長(zhǎng)條。
15、取一個(gè)長(zhǎng)條，用搟面杖搟長(zhǎng)，然后用兩只手邊扯邊甩，扯成褲帶面。
16、做好的長(zhǎng)面條放在鋪了白布的案板上。熱水開了以后，下入面條，沒有白芯兒就熟了。
17、將面條放入大盤雞中，開吃。
7、白果燉排骨
主料：排骨300克、姜一小塊、枸杞少許、料酒一大勺（15毫升）
輔料：白果200克、棗子三兩個(gè)、鹽少許
步驟：
1、新鮮白果，稱量出200g來，
2、可以用核桃夾去殼，先把硬白殼去掉，
3、把包裹著果肉的紅皮去掉，用手搓一搓，皮就容易去掉了，或者還可以用溫水浸泡2min，用手搓一搓，皮自然就能脫落，，
4、剝得干干凈凈白白胖胖的白果，
5、準(zhǔn)備好食材，
6、用料酒腌制排骨15min，
7、把棗子、枸杞用水泡一泡，去去雜質(zhì)，
8、把腌制好的排骨和切小塊的姜一起焯水，
9、待血沫浮起，把排骨撈起，沖洗干凈，
10、把所有材料一一放進(jìn)鍋里，
11、放涼水，微微莫過排骨即可，撒上少許鹽，蓋上蓋子，燉煮2小時(shí)即可，
12、美味的排骨白果湯出鍋，
8、孜然烤羊排
主料：羊排1000克
輔料：煮肉料適量、蠔油10克、生抽5克、白糖5克、鹽4克
步驟：
1、羊肉洗凈后涼水入鍋。今天買的羊排很厚實(shí)，的挨著腿部的那個(gè)部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會(huì)柴，所以先煮后烤
2、浮沫飄起時(shí)，撇掉浮沫
3、然后加入煮肉料，這次煮肉料簡(jiǎn)單：八角2個(gè)，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽后壓了10分鐘
4、煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型
5、羊肉晾涼后老抽控干湯汁。因挨著腿部，肉很厚，我把最上面挨著皮的那部分煮的時(shí)候就片下來，準(zhǔn)備做扒羊肉。順著排骨切成大片
6、配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中，加入生抽和蠔油
7、攪拌均勻
8、烤肉料均勻的刷兩面，刷好料后蓋上腌制20分鐘左右
9、擺入烤盤，烤箱200度預(yù)熱3分鐘，然后烤8分鐘
10、翻面，再刷點(diǎn)肉料，繼續(xù)烤8分鐘。烤好的羊排，一個(gè)字：香！
9、臺(tái)灣三杯雞
主料：白條雞一只，1200克、臺(tái)灣紅標(biāo)米酒100毫升
輔料：九層塔80克、生姜1塊、大蒜10粒、紅尖椒8個(gè)、黑麻油60毫升、醬油50毫升、醬油膏50毫升、冰糖30克、蠔油2小匙、烏醋2小匙、食鹽適量
步驟：
1、白條雞洗凈、斬件；
2、九層塔洗凈，去老梗、留嫩葉；
3、姜去皮、切成片，蒜去皮（大顆切兩半，小顆不動(dòng)），紅尖椒去蒂剪成1～2cm長(zhǎng)的小段，冰糖搗碎；
4、醬油和醬油膏倒在杯子內(nèi)混合、攪拌均勻，配成醬油汁，如果沒有臺(tái)灣醬油和醬油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；
5、樂樂我做菜講究精準(zhǔn)，所以用燒杯，為何叫“三杯雞”，這就是答案！
6、湯鍋加水燒開，投入雞塊汆燙除去血沫，直到?jīng)]有血沫再冒出為止；
7、撈出后用冷水清洗，瀝干待用；
8、炒鍋加黑麻油小火燒至二、三成熱；
9、投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黃色時(shí)轉(zhuǎn)大火；
10、放入紅尖椒翻炒約10秒；
11、加入汆燙過的雞塊和另一半蒜粒快速煸炒，雞肉出油時(shí)加入醬油汁、碎冰糖、蠔油和烏醋，使雞肉上色；
12、倒入紅標(biāo)米酒（可用紹興花雕酒代替）；
13、燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，注意勤翻動(dòng)避免糊鍋；
14、收汁到濃稠，根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽調(diào)味，把九層塔葉子均勻撒在雞塊表面，關(guān)火、拌勻即可出鍋；
15、拿起筷子，開動(dòng)啦！
10、鹵豬尾巴
主料：豬尾巴適量
輔料：鹵汁適量、鹽適量、調(diào)味鮮適量、醬油適量
步驟：
1、豬尾巴，
2、用火剪燙去細(xì)毛。
3、如圖，
4、清洗干凈，
5、鹵汁一盆，
6、倒進(jìn)煮鍋里燒開，
7、放進(jìn)豬尾巴，放點(diǎn)鹽，淋上醬油，
8、撒上調(diào)味鮮煮一小時(shí)左右，途中翻面。
9、鹵好的豬尾巴不要急于出鍋，浸在鹵汁里泡更入味。
10、好香糯的豬尾巴。
肉類菜譜10例2
好吃家常菜譜10例
一、酸辣土豆絲
烹飪時(shí)間：3分鐘 原料成本：2元 餐館均價(jià)：16元
1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后，調(diào)入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
二、燒烤風(fēng)味土豆片
烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：2元 餐廳均價(jià)：18元
1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉
2、洗凈的'土豆片用廚房紙擦干，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻
3、放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續(xù)加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可
三、黃瓜炒火腿腸
烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：3元 餐廳均價(jià)：18元
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會(huì)兒，將腌出來的水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可
四、胡蘿卜木耳炒肉片
烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：3元 餐館均價(jià)：22元
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色后盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油
3、再倒入木耳翻炒，接著放點(diǎn)蠔油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可
五、虎皮尖椒
烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：2元 餐廳均價(jià)：18元
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦干表面的水分
2、鍋內(nèi)少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且發(fā)軟為止
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
六、青椒炒雞蛋黃
烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：3元 餐廳均價(jià)：18元
1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎
2、1勺干淀粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻
3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝盤
七、西紅柿炒雞蛋
烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價(jià)：18元
1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊
2、雞蛋加鹽打散
3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出
4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁后，倒入雞蛋合炒，加鹽調(diào)味即可
八、干煸黃豆芽
烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：1元 餐廳均價(jià)：12元
1、豆芽洗凈去尾根，鍋燒干，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和姜片炒香
3、加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出鍋
九、香辣豆腐
烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價(jià)：18元
1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動(dòng)鍋，豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入，大火炒一下
4、快出鍋時(shí)放入少許雞精，加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火淋入少許香油即可
十、洋蔥炒雞蛋
烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：2元 餐廳均價(jià)：15元
1、洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻
2、熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液
3、翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點(diǎn)蔥花會(huì)更香
肉類菜譜10例3
實(shí)用炒菜小竅門
1、開水炒菜。炒青菜時(shí)，用開水點(diǎn)菜，炒出來的菜質(zhì)嫩色佳，若用冷水，影響脆口。
2、清水炒藕潔白。炒藕絲時(shí)，往往會(huì)變黑，如能邊炒邊加些清水，就能保持成品潔白。
3、用鹽洗菜。清洗青菜時(shí)，在清水里撒一把鹽，這樣可把蔬菜里的蟲子清洗出來。
4、茄子切開后，應(yīng)立即浸入水中，否則茄子會(huì)被氧化成褐色。炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑。
5、切辣椒、蔥防刺眼。切辣椒和蔥時(shí)，先把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水里浸一下再切，均可有效的減輕辣味的散發(fā)，使眼睛不受刺激。
6、啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。
7、洗切蔬菜防營(yíng)養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失過多。
8、冰凍“蘿卜干”，把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時(shí)間，再拿出來置陽光下曬干，就成了可以久存且風(fēng)味獨(dú)特的蘿卜干，燒肉時(shí)放上一些，味道極好。
9、鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃返綠。
10、不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度。炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。
11、 拔絲糖漿的熬制。在熬制拔絲糖漿時(shí)，每盤加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，使糖絲拉的更長(zhǎng)。
12、炒菜巧下鹽。如果你用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油，應(yīng)先放菜、后下鹽，這樣可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
13、放醋的講究。放醋時(shí)，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
14、涼拌西紅柿宜放鹽。用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會(huì)更甜，因?yàn)辂}能改變西紅柿的酸糖比。
15、湯過咸處置三法。切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，立即撈起，湯就不那么咸了。或放幾塊豆腐或蕃茄片同煮，也可減輕咸味。
16、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，減輕酸味。
17、去除蔬菜的苦澀味。蘿卜，苦瓜等帶有苦澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾出汁水再燒，苦澀味會(huì)明顯減少。菠菜在開水里燙后再炒，可去苦澀味和草酸。
18、鮮姜保存。鮮姜埋在經(jīng)常保持濕潤(rùn)的黃沙里，隨用隨取，能保存較長(zhǎng)時(shí)間不壞。
19、土豆戒紅薯。土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆發(fā)芽。炒土豆時(shí)加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。燒土豆的時(shí)候加點(diǎn)牛奶味道更好。
20、干海帶蒸后再烹好。把干海帶上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，取出后用堿面搓一遍，用清水泡2—3小時(shí)再烹制，無論做菜煮湯，都脆嫩可口，且沒有海腥味。煮海帶時(shí)，適當(dāng)當(dāng)點(diǎn)堿或小蘇打，或者在鍋里放適量食醋，易使海帶變軟;若放幾棵菠菜，海帶易爛。
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養(yǎng)肝護(hù)肝，粥湯菜譜助你肝臟健康 肝臟作為人體重要的解毒和代謝器官，擔(dān)負(fù)著至關(guān)重要的使命。日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可有效保護(hù)肝臟健康，預(yù)防肝臟疾病。下面為你精選30道護(hù)肝食譜，涵蓋護(hù)肝粥、護(hù)肝湯和護(hù)肝菜肴，助你輕松呵護(hù)肝臟。護(hù)肝粥 枸杞紅棗粥：枸杞補(bǔ)益肝腎，紅棗健脾益氣，兩者搭配熬粥，...
孕產(chǎn)婦家庭實(shí)用菜譜600例目錄
孕產(chǎn)婦家庭實(shí)用菜譜600例目錄此目錄涵蓋了各類食材，為孕期和哺乳期的家庭提供了豐富的烹飪選擇。第一章 糧谷、種子1.粳米 2.小米 3.糯米 4.薏仁 5.玉米 6.小麥 7.蓮子 第二章 葉菜1.菠菜 2.韭菜 3.芹菜 4.白菜 5.圓白菜 6.油菜 7.豆芽 8.黃花菜 9.茭白 10.芥菜 11.莧菜 附錄：烹飪...
空氣炸鍋早餐50例菜譜
2. 空氣炸帶魚制作：帶魚處理干凈后腌制，裹上淀粉后放入預(yù)熱的空氣炸鍋中，以200度烤15分鐘，翻面一次，烤至均勻金黃。最后撒上燒烤料，美味即成。3. 烤板栗簡(jiǎn)單步驟：將板栗煮至軟化后，刷上蜂蜜水，以180度空氣炸10分鐘，再翻面刷蜂蜜水烤10分鐘，外皮酥脆，內(nèi)里香甜。4. 空氣炸豆腐：將切好的...
空氣炸鍋早餐50例菜譜
冷水下鍋煮10分鐘，加點(diǎn)鹽撈出以后平鋪在烤盤上，空氣炸鍋180度烤10分鐘。時(shí)間到以后取出，表面刷一層蜂蜜水，刷了這個(gè)能讓板栗更香甜，表面也更有光澤，再烤10分鐘就好啦。4、空氣炸豆腐 把準(zhǔn)備好的食材加入3勺清水，少許油攪拌均勻，調(diào)汁備用。豆腐切塊，鋪在錫紙上，刷一層醬汁，空氣炸鍋180度烤...
家庭食療菜譜二百例的txt全集下載地址
家庭食療菜譜二百例 txt全集小說附件已上傳到百度網(wǎng)盤，點(diǎn)擊免費(fèi)下載：內(nèi)容預(yù)覽：家庭食療菜譜二百例炒豬心原料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實(shí)耗70克），白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。制法：1.將豬心切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片。2.青椒去蒂，去...
經(jīng)典大眾菜139例圖書信息
經(jīng)典大眾菜139例是《小菜譜》編委會(huì)編著的一本圖書，由上海科學(xué)普及出版社在2010年1月1日出版。該書采用48開的開本，ISBN號(hào)為9787542744883，定價(jià)為10元。本書收錄了139道經(jīng)典大眾菜譜，涵蓋了各種口味和風(fēng)格的菜肴，從家常小炒到精致佳肴，應(yīng)有盡有。無論是新手下廚還是烹飪高手，都能在這本書中找到...
美味燉菜139例圖書信息
《美味燉菜139例》是一本由《小菜譜》編委會(huì)精心編纂的烹飪指南，旨在為讀者提供豐富多樣的燉菜食譜。該書由上海科學(xué)普及出版社于2010年1月1日出版，總字?jǐn)?shù)約17500字，采用了48開的開本設(shè)計(jì)。此書的ISBN號(hào)碼為9787542744883，定價(jià)為10元，為烹飪愛好者提供了寶貴的烹飪資源。本書內(nèi)容涵蓋139道燉菜食譜，每...
調(diào)理食譜200例基本信息
這本書名為《調(diào)理食譜200例》，由深圳市金版文化發(fā)展有限公司策劃，南海出版社出版。它在2008年10月1日首次與讀者見面，提供了豐富的1頁96字的內(nèi)容。印刷時(shí)間同樣是在同一天，采用的是48開本設(shè)計(jì)，使用了優(yōu)質(zhì)的銅版紙，確保了閱讀體驗(yàn)。本書的第一次印刷編號(hào)為1I，ISBN為9787544240697。裝幀方面，它...
茶葉菜譜100例
1. 煮茶葉蛋 2. 茶葉冰淇淋 3. 茶葉糕點(diǎn) 4. 茶葉壽司 5. 茶葉餅干 6. 茶葉酥 7. 茶葉煮面 8. 茶葉燉魚 9. 茶葉熏魚 10. 茶葉炒蛋 11. 茶葉烤雞 12. 茶葉烤魚 13. 茶葉燉肉 14. 茶葉烤肉 15. 茶葉炒飯 16. 茶葉炸雞 17. 茶葉煮雞 18. 茶葉煮牛肉 19. 茶葉蒸魚 20. 茶葉蒸肉 21....
高血壓家庭實(shí)用菜譜1000例目錄
高血壓家庭實(shí)用菜譜1000例目錄第一章 糧谷與種子：1. 粳米（大米）2. 小米3. 糯米4. 薏米5. 玉米6. 大麥7. 小麥8. 蓮子9. 黑米10. 槐米第二章 堅(jiān)果類：1. 花生2. 核桃3. 芝麻第三章 葉菜：1. 菠菜2. 韭菜3. 芹菜4. 白菜5. 萵苣...繼續(xù)至第十六項(xiàng) ...蔬菜類 第十八項(xiàng)至二十項(xiàng)...
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岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 您好: 以下是冬季養(yǎng)生食譜: 一 肉類: 冬季防寒 首選羊肉 羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 在冬季的餐...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 冬季食譜 一 肉類: 冬季防寒 首選羊肉 羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 在冬季的餐桌上享受牛肉的滋...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 現(xiàn)在介紹《電壓力鍋菜譜》: 1、無水蘑菇紅燒肉的做法: 用料:豬五花肉(1000g),蘑菇(150g),大蔥(2根),老姜(1塊),桂皮(1片),冰糖(25g),鹽1湯匙(15g),料酒2湯匙...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 川菜常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種,花色品種4000種以上.著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 一 肉 類: 羊肉燉胡蘿卜 (冬季防寒 首選羊肉) (調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 1 清燉牛肉湯 (調(diào)料:蔥花 小蔥...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 肉類: 冬季防寒 首選羊肉 羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 在冬季的餐桌上享受牛肉的滋補(bǔ) 清燉牛肉湯...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 一 肉類:冬季防寒 首選羊肉羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量)做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈2 羊肉打水焯 后撈出瀝干3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可在冬季的餐桌上享受牛肉的滋補(bǔ)清燉牛肉湯(...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 排骨的做法排骨燉土豆和豆角,是東北非常常見的一種燉菜,有的地方叫排骨燴菜,里面可能還加了茄子.遼寧有些地方的叫法更有意思:醬燉蕓土排. 本來應(yīng)該是用蕓豆的,就是那種扁扁的豆角,最好是用更寬更扁的油豆角,但我買不到,...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 一 肉類: 冬季防寒 首選羊肉 羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 在冬季的餐桌上享受牛肉的滋補(bǔ) 清燉牛...
岳陽樓區(qū)從動(dòng)： ______ 您好: 以下是冬季養(yǎng)生食譜: 一 肉類: 冬季防寒 首選羊肉 羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料:料酒 蔥姜食鹽 味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊 栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯 后撈出瀝干 3 涼清水入鍋 武火燒開 文火煮至半熟加栗子 調(diào)料即可 在冬季的...
