家常小炒菜譜大全做法
家常小炒菜譜：螞蟻上樹、糖醋排骨、皮蛋瘦肉粥、肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨。
1、螞蟻上樹
粉絲用冷水泡軟撈出，胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可。肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲。煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。
2、糖醋排骨
排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍。瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘。排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火，待鍋涼透撈出排骨。熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制。待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時(shí)，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。
3、皮蛋瘦肉粥
皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘。肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
4、肉末茄子
茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條。鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出。鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香。將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。
5、豆豉姜汁蒸排骨
豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻。排骨洗干凈，瀝干水分。加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻。放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
家常小炒菜譜大全做法
提起小炒菜，怎么能少了番茄炒蛋呢？這道看似簡單的菜肴，卻承載著無數(shù)人的童年記憶。一盤色香味俱全的番茄炒蛋，金燦燦的雞蛋包裹著飽滿的番茄，酸甜可口，開胃助餐。接下來，就讓我們一起走進(jìn)家常小炒菜譜的世界，探索更多味蕾的盛宴吧！
糖醋里脊
酸甜軟嫩的糖醋里脊，是餐桌上最受歡迎的菜肴之一。里脊肉裹上薄薄的面粉，下鍋炸至金黃酥脆，再裹上酸甜可口的糖醋汁，外酥里嫩，酸酸甜甜，讓人欲罷不能。
青椒肉絲
青椒肉絲是一道經(jīng)典的家常菜，做法簡單，味道鮮美。青椒翠綠爽脆，肉絲滑嫩鮮香，兩者搭配，清淡可口，營養(yǎng)豐富。
魚香肉絲
魚香肉絲是一道川味名菜，酸甜鮮香，令人回味無窮。肉絲滑嫩，配以酸甜的魚香醬汁，佐以木耳、筍絲、胡蘿卜等配菜，色香味俱全。
土豆絲炒肉
土豆絲炒肉是一道家常小炒，簡單易做，咸香可口。土豆絲切絲后，過水去淀粉，再與肉絲一起炒熟，加入醬油、鹽等調(diào)味料，出鍋前撒上蔥花，香氣撲鼻，讓人食欲大開。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是一道常見的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富。西紅柿富含維生素，雞蛋富含蛋白質(zhì)，兩者搭配，鮮香可口，老少皆宜。
地三鮮
地三鮮是一道東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以土豆、茄子、青椒三種食材為主，口味咸香。土豆軟糯，茄子油潤，青椒脆嫩，三者搭配，清淡可口，爽滑鮮香。
醬爆茄子
醬爆茄子是一道經(jīng)典的川菜，香辣味濃，令人垂涎欲滴。茄子軟嫩入味，醬汁濃郁鮮香，配以蔥花、蒜末等配料，色澤誘人，回味悠長。
宮保雞丁
宮保雞丁是一道經(jīng)典的魯菜，酸甜辣咸，香氣撲鼻。雞丁鮮嫩入味，花生酥脆可口，配以青椒、紅椒等配菜，色彩鮮艷，口感豐富。
水煮肉片
水煮肉片是一道川味名菜，鮮香麻辣，讓人欲罷不能。肉片薄嫩鮮香，湯汁麻辣鮮香，配以豆芽、豆皮等配菜，爽滑可口，刺激味蕾。
江西小炒菜譜有哪些?
江西小炒是江西省地方傳統(tǒng)名菜，以鮮香、辣味、軟爛而聞名。其烹飪方法多樣，選料豐富，常見的有肉類、蔬菜、豆制品等。下面列舉一些典型的江西小炒菜譜：江西小炒肉：選用豬后腿肉切片，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末進(jìn)行腌制，然后快速翻炒至出油，再加入青椒、紅椒絲和洋蔥翻炒，最后加入蔥花、香菜...
80個(gè)家常小炒菜譜大全
57. 小炒碼畢肉 58. 酸菜魚湯 59. 虎皮青椒炒九層塔 60. 回鍋肉煲仔飯 61. 魚香肉絲烤餅 62. 口水雞 63. 糖醋里脊 64. 清炒芥蘭 65. 泡椒蒸魚頭 66. 干鍋肥腸 67. 剁椒魚片 68. 外婆煮雞蛋 69. 蒸魚豆腐 70. 干鍋雞蛋 71. 干鍋龍蝦 72. 剁椒蝦仁 73. 青椒炒蘑菇 74. 番茄蛋花湯 ...
家常小炒菜譜大全
1. 小炒肉絲：將肉絲與淀粉和少許料酒混合，拌勻后腌制。白菜洗凈后切片，順著菜筋切成細(xì)絲；木耳也切絲；洋蔥去外皮，切絲；紅尖椒切絲。熱油鍋中，下姜絲和肉絲，快速撥散，肉絲變色即加入生抽繼續(xù)翻炒。當(dāng)生抽均勻裹在肉絲上，加入白菜和木耳，翻炒一分鐘。再放入洋蔥絲和紅尖椒絲，待洋蔥稍微軟化，...
家常小炒菜譜大全
1、小炒肉絲做法：肉絲、淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗凈切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時(shí)加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時(shí)，放入...
家常小炒菜譜大全做法
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有哪些特色湖南小炒菜譜分享?
湖南小炒以其鮮香辣味和豐富的口感而聞名，是中國八大菜系之一。以下是一些特色湖南小炒菜譜的分享：一、農(nóng)家小炒肉 材料準(zhǔn)備：豬里脊肉或五花肉 300克，切片 青椒 2個(gè)，切塊 紅椒 1個(gè)，切塊 蒜瓣 4-5瓣，拍碎 姜 適量，切片 生抽 1湯匙 老抽 半湯匙 料酒 1湯匙 糖 少許 鹽 適量 辣椒粉 適量（...
【簡單的家庭小炒菜譜】食譜大全及做法 炒菜竅門 家常小炒菜譜做法大 ...
家庭小炒菜譜多樣，食材豐富，烹飪方式靈活，菜品變化無窮。今天推薦幾款適合日常家庭小炒的菜品，簡單易學(xué)。下面詳細(xì)講解幾道菜品的制作方法。1、豬瘦肉切絲，加生抽、鹽腌制10分鐘。2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切絲。3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干...
學(xué)做家常小炒目錄
以下是一份詳盡的家常小炒菜譜，幫助你在家中輕松做出美味佳肴:不可不會(huì)的家常小炒1. 蒜蓉西蘭花 2. 滑炒三丁 3. 木耳熘肉片 4. 醬爆雞絲 5. 回鍋肉 海鮮類6. 五柳海魚 7. 醋熘草魚丁 8. 糟溜魚片 9. 家常草魚片 10. 辣炒魷魚絲 繼續(xù)探索更多:11. 茄?鲇魚片 12. 韭菜炒魷魚 13. ...
80個(gè)家常小炒菜譜大全
家常小炒是我們生活中的一個(gè)不可或缺的部分，無論是在家中還是在餐館，小炒總是受到很大的歡迎。它簡單易做，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且口感也非常好。小編精心整理了80款家常小炒菜譜，每一道都非常實(shí)用。下面讓我們來一起看看吧。1、蕃茄炒蛋 2、青椒炒肉片 3、炒土豆絲 4、梅菜扣肉 5、回鍋肉 6、糖醋雞塊...
小炒菜譜大全 家常菜
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外...
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