東北茄子醬做法 最正宗東北醬茄子做法大全有哪些
用料
茄子 個
大蒜
鹽
雞精
生抽
老抽
糖
耗油
東北茄子醬的做法
茄子切成如圖長條，蒜切末，可以沒有蔥和姜，但是大蒜必須有，我認(rèn)為茄子土豆，跟大蒜最配！！！
鍋中放半勺油，大蒜爆香，下入茄條，煸炒均勻，然后依次放入老抽和生抽，炒勻再加水與茄子持平。（生抽和老抽一定要在加水之前放，要有個烹飪醬油的過程，才能激發(fā)出醬油的香味）
最后依次放入鹽，雞精，糖，耗油，中火燉煮八分鐘，然后用鏟子把茄子搗碎，喜歡吃塊狀的就省略這步，蓋上蓋子繼續(xù)煮三分鐘收汁即可出鍋，出鍋前可以撒些香菜
東北醬茄子的家常做法東北醬茄子怎么做
1、主料：150g茄子。配料：，適量油，適量醬油，適量花椒粉，適量味精，適量蔥，適量蒜，適量香菜，適量東北大醬。2、茄子洗凈，用手撕成條（比刀切的更好吃）。3、撒少許鹽腌一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水。4、蒜切末，蔥切末。5、熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香。6、放入...
醬茄子的家常做法東北
醬茄子的家常做法如下：準(zhǔn)備食材：3根茄子、2兩五花肉、半頭大蒜、適量大蔥、適量生姜、一勺豆瓣醬、一湯匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蠔油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少許味精、少許胡椒粉、少許食鹽、少許干紅椒。制作步驟：第一步：茄子洗干凈后去蒂，在茄子兩端用刀割破其表皮。蔥切成蔥花、蒜切成末、...
東北醬茄子的做法
東北醬茄子是把茄子經(jīng)油煎塌后，放入豆醬配輔料一起燒制而成，口感咸香糯軟，醬香濃郁，風(fēng)味獨特，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下東北醬茄子的做法。工具\/材料 茄子 4個 ，麻辣青椒 1個 ，豬肉 50克 ，豆醬 3 匙兒 。蔥，姜，蒜，五香粉，味精，白糖，料酒，醬油，油 。01 茄子去把...
東北醬茄子的家常做法(東北醬茄子的做法大全)
4.將調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)中文火，燉上5分鐘上下，正中間再給四季豆翻一次面。隨后轉(zhuǎn)成大火收汁，留意不必收得太干，要留一些，吃的情況下蘸湯吃才好。上邊的這種內(nèi)容便是有關(guān)東北醬茄子的作法的詳細(xì)介紹了，即然是醬茄子，那麼這家常小菜 重要的便是料汁了，這道與眾不同的東北菜一定要...
正宗東北醬茄子做法
作法1:1.原材料:四季豆5個，食用油25克，食鹽2克，八角茴香少量，蔥段3克，生姜沫3克，蒜泥3克，雞精2克，干紅辣椒1個，干黃醬20克。2.醬茄子的做法流程:將四季豆去蒂，清理干凈，削皮，放進(jìn)炒菜鍋中煎。將四季豆煎至雙面呈橙 ，煎至八成熟時。起鍋，裝進(jìn)盤里備用。將蔥蒜切割成末備用。將...
東北醬茄子詳細(xì)做法
東北醬茄子詳細(xì)做法 東北醬茄子家庭做法比較簡單,幾乎人人會做。可能各家習(xí)慣口味有別,但做法還是大同小異。 1,地產(chǎn)紫色線茄子(嫩、直的較好)洗凈擦干,寛油小火煎軟(八、九分熟)取出。原勺留少量油,
東北醬茄子怎么做?
茄子選直一點 ，細(xì)一點的，不然煎的時候時間久也不容易每面都煎到。醬是東北大醬，超市有賣，如果找不到黃豆醬也可以。耗油不是必須的，蔥姜蒜一定要有。把一大勺醬、耗油、少許蔥姜蒜、一丟丟香油、味精、一丟丟醬油放入碗中，加水拌勻，拌勻后大概就一平碗。鍋里入油 ，比炒菜多一點，但并不...
東北醬茄子的做法
一，取長茄子洗凈，擦干 二，調(diào)汁：醬(選自己喜歡的口味)、蔥、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三， 炒勺內(nèi)放多油，茄子放入油中煎到軟且變色 四，放適量鹽和剛調(diào)的汁炒 五，加清水1小碗，大火燒至水開后轉(zhuǎn)中火燉約10分鐘，燉到茄子變色而且軟軟的，加味精、出鍋 ...
東北小茄子辣椒醬,就是用茄子扭做的那種,如何做?東北小茄子辣椒醬的做法...
辣椒醬茄子做法一，材料 甜辣醬,茄子,鹽,糖,蒜,青紅椒.做法 1.茄子切成你想要的形狀.2.鍋中倒油,下入茄子翻炒.3.當(dāng)茄子把油份吸收后,加適量的水.4.翻炒均勻后,待水梢干后再加入些水.5.之后水干后就保持中大火,這個時候的茄子滿是水和油,就不會糊鍋.6.待到茄子出現(xiàn)焦邊后,加入青紅椒炒...
東北醬茄子家常做法適用酒店小吃用的
醬茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)1000克 調(diào)料：鹽20克,醬油75克,辣椒粉20克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻10克 教您醬茄子怎么做，如何做醬茄子才好吃1.在8八月份選出細(xì)長，鮮嫩的無籽茄子，洗凈擦干，切成3厘米長的段，然后再把每段豎著劈成4份。2.在切好的茄子上撒上點鹽腌上一夜，...
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應(yīng)縣曲齒： ______ 醬茄子 主料 茄子(5個) 調(diào)料 色拉油(25克)精鹽(2克)大料(少許)蔥花(3克)姜末(3克)蒜末(3克)味精(2克)干紅辣椒(1個)黃醬(20克) 廚具 無1 將茄子去蒂,清洗干凈,去皮,放入平底鍋中煎.2 將茄子煎至兩面呈金黃色...
應(yīng)縣曲齒： ______ 做法一】 主料:茄子400克 調(diào)料:東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量. 醬茄條的做法: 制作方法: 1.將茄子洗凈并先切成大薄片,再切成條. 2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,并隨時翻動茄條,炸到茄條...
應(yīng)縣曲齒： ______ 的做法(一夫食堂) 做法:1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥?2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香,3.如果沒有就用面醬黃醬之類的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精,4.注意醬的咸度,嘗好咸...
應(yīng)縣曲齒： ______ 一,取長茄子洗凈,擦干 二,調(diào)汁:醬(選自己喜歡的口味)、蔥、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三, 炒勺內(nèi)放多油,茄子放入油中煎到軟且變色 四,放適量鹽和剛調(diào)的汁炒 五,加清水1小碗,大火燒至水開后轉(zhuǎn)中火燉約10分鐘,燉到茄子變色而且軟軟的,加味精、出鍋
應(yīng)縣曲齒： ______ 主料:長茄子 配料:淀粉,色拉油 調(diào)料:東北干醬(超市有售),白糖,味精,蔥姜蒜 做法: 1.茄子去蒂洗凈,較大的可用手撕開 2.蔥、姜切末,蒜切片 3.鍋內(nèi)放油,油量要多,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油 4.勺內(nèi)放少許底油,燒熱,用蔥,姜熗鍋,放入干醬略炒(干醬可在下鍋前用水調(diào)稀),加適量水、鹽、糖和炸好茄子,燒開后用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃后用濕淀粉勾芡,加少量明油,即可出鍋. 關(guān)鍵:湯汁少時,要勤晃鍋,防止糊底 特點:外酥里嫩,咸香可口
應(yīng)縣曲齒： ______ 用料 紫茄子 3根 東北大醬 一大勺 蠔油 一勺 五花豬肉末 一丟丟 蒜 一頭 蔥姜 一丟丟 東北醬茄子的做法 茄子選直一點 ,細(xì)一點的,不然煎的時候時間久也不容易每面都煎到.醬是東北大醬,超市有賣,如果找不到黃豆醬也可以.耗油不是必須...
應(yīng)縣曲齒： ______ 原料:長茄子3個、大醬(大醬就可以,做這道菜我們這里愛用營口大醬,家里正好有香其醬我就用這個了,沒有的可以用甜面醬或者黃醬、普通黃豆醬都可以)20~30克左右就可以(東北的所有大醬都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不夠...
應(yīng)縣曲齒： ______ 做法:1、茄子洗凈,擦干表面,土豆切滾刀塊;2、鍋中油熱后,放入茄子,中火煎至兩面變軟;3、東北大醬加適量清水稀釋倒入鍋中,放入土豆,蓋上鍋蓋,燜煮約二十分鐘至茄子和土豆軟爛;4、吃時撒上蔥絲和蒜末即可. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
應(yīng)縣曲齒： ______ 1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥? 2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香, 3.如果沒有就用面醬黃醬之類的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精, 4.注意醬的咸度,嘗好咸不咸后再放鹽,最后小火燉到湯汁快干的時候就好了.
應(yīng)縣曲齒： ______ 做法: 1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥? 2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香, 3.如果沒有就用面醬黃醬之類的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精, 4.注意醬的咸度,嘗好咸不咸后再放鹽,最后...
