東北醬茄子詳細(xì)做法 東北醬茄子的做法步驟圖，東北醬茄子怎么做
調(diào)料：鹽20克,醬油75克,辣椒粉20克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻10克 教您醬茄子怎么做，如何做醬茄子才好吃1.在8八月份選出細(xì)長(zhǎng)，鮮嫩的無(wú)籽茄子，洗凈擦干，切成3厘米長(zhǎng)的段，然后再把每段豎著劈成4份。
2.在切好的茄子上撒上點(diǎn)鹽腌上一夜，然后用紗布包好，壓上重物。
3.把蔥剁成末，與醬油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬。
4.把茄子擠干后，將它放在通風(fēng)處，使其表皮開(kāi)始發(fā)干。然后將按比例做好的調(diào)料醬一層一層地撒到茄子上，裝入壇子中，蓋嚴(yán)。
5.3-4天后即可取出食用，上桌時(shí)最好點(diǎn)一兩滴香油，味道更佳
一，取長(zhǎng)茄子洗凈，擦干
二，調(diào)汁：醬(選自己喜歡的口味)、蔥、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好
三， 炒勺內(nèi)放多油，茄子放入油中煎到軟且變色
四，放適量鹽和剛調(diào)的汁炒
五，加清水1小碗，大火燒至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉約10分鐘，燉到茄子變色而且軟軟的，加味精、出鍋
東北醬茄子家庭做法比較簡(jiǎn)單，幾乎人人會(huì)做。可能各家習(xí)慣口味有別，但做法還是大同小異。
1，地產(chǎn)紫色線茄子（嫩、直的較好）洗凈擦干，寛油小火煎軟（八、九分熟）取出。原勺留少量油，放2湯匙黃豆醬（自家下的更香）略炒，擺放煎好的茄子，少放點(diǎn)青椒，加調(diào)味料、水少許，燉幾分鐘就可以吃了。出勺時(shí)可以放點(diǎn)碎蒜、可以撕點(diǎn)大蔥拌里邊······東北風(fēng)味。
2，飯店方法多為切塊，過(guò)油、醬少或用醬油····。與家庭做法差異較大。
上“好豆菜譜”查詢(xún)，做法很詳細(xì)，還有具體制作步驟的圖片。
東北醬茄子的家常做法(東北醬茄子的做法大全)
4.將調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)中文火，燉上5分鐘上下，正中間再給四季豆翻一次面。隨后轉(zhuǎn)成大火收汁，留意不必收得太干，要留一些，吃的情況下蘸湯吃才好。上邊的這種內(nèi)容便是有關(guān)東北醬茄子的作法的詳細(xì)介紹了，即然是醬茄子，那麼這家常小菜 重要的便是料汁了，這道與眾不同的東北菜一定要...
東北茄子醬做法
東北茄醬的家常做法如下：將油燒開(kāi)去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點(diǎn)，茄子要完整的下鍋。油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。加入大醬炒勻即可。
醬茄子的家常做法_醬茄子怎么做
醬茄子是一道美味的東北菜品，去阿姨家，她最?lèi)?ài)做的就是這道醬茄子，每次我都能下兩大碗干飯，如此好吃的美味當(dāng)然要分享給大家，下面是它的做法。材料準(zhǔn)備如下 茄子、豬肉、姜末、蔥花、蒜片、淀粉、xo醬、鹽、小米椒 具體做法步驟 1、把小米椒清洗干凈，切成粒，姜切成末，蔥切成蔥花，蒜切成片，茄子...
東北醬茄子怎么做
6.現(xiàn)在作醬~鍋?zhàn)蛹尤胗蛜放入蔥段，蒜，姜，炒出香味，放入黃豆醬，加入少許水~熬下。等油水分離。加入糖就可以了。將大醬澆在茄子上，中間撒入炸過(guò)的大蒜 材料茄子2根，肉餡2兩，青椒半只，蔥少許，大蒜2瓣，黃豆醬1\/4袋，甜面醬1\/5袋，香辛料少許，油兩勺 做法大蒜切碎，蔥切碎，加兩勺油...
正宗東北醬茄子怎么做
熱鍋涼油，將茄子塊輕輕放入鍋中，用中小火慢慢翻炒。隨著油溫的升高，茄子逐漸變得柔軟，顏色也由淺轉(zhuǎn)深，這是茄子吸收油脂、變得香嫩的標(biāo)志。此時(shí)，倒入事先調(diào)好的醬汁——其中包含了蠔油、醬油、醋、糖以及豆瓣醬的混合，使茄子充分吸收這些調(diào)料的精華。當(dāng)茄子與醬汁充分融合，呈現(xiàn)出誘人的色澤時(shí)，...
醬茄子的做法東北
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精 做法 1、切好塊的茄子裝盤(pán)放微波爐里‘叮’3分鐘。2、‘叮’好的茄子拿出來(lái)，晾涼。3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒(méi)水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！4、熱鍋后，擠干水分的茄子...
超下飯的東北醬茄子,究竟是怎樣的做法?
將茄子洗凈切成長(zhǎng)條，再在鍋里倒入油，油熟放蔥花大蒜爆香，放入大醬和一些調(diào)料，把茄子放里再放入一些水煮熟入味即可。
醬茄子的家常做法
4：鹽不要放太多，原因偶就不說(shuō)了。每次我做這個(gè)菜時(shí)都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。家常醬茄子的做法 材料：胖茄子兩只、洋蔥小半個(gè)、青椒兩個(gè)、大蒜幾瓣、姜一小塊、瘦肉一小塊 調(diào)料：鹽、油、雞精、蒜蓉辣醬。做法：1、將一個(gè)茄子分成四份，切成成條狀。2、將洋蔥切小塊，青椒切小塊...
東北醬茄子詳細(xì)做法
東北醬茄子詳細(xì)做法 東北醬茄子家庭做法比較簡(jiǎn)單,幾乎人人會(huì)做。可能各家習(xí)慣口味有別,但做法還是大同小異。 1,地產(chǎn)紫色線茄子(嫩、直的較好)洗凈擦干,寛油小火煎軟(八、九分熟)取出。原勺留少量油,
醬茄子條的家常做法
1、主料：茄子400克 2、調(diào)料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。醬茄條的做法：3、首先將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。4、鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動(dòng)茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。5、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入...
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冕寧縣分度： ______ 主料 2人份 茄子適量、蒜適量、尖椒1個(gè)、香菜適量、菜籽油2勺、小蔥2根 輔料 食鹽適量、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬適量、水適量 東北醬茄子步驟1 這些是主料哦! 步驟2 這些有蒜末,香蔥,香蔥和尖椒 步驟3 首先把茄子皮去掉 步驟4 用手撕成條狀 步驟5 熱鍋放油然后放入蒜末和3勺豆瓣醬,在放入茄子翻炒,最后放入生抽、十三香加入水燉13分鐘 步驟6 十分鐘和方少許的鹽.因?yàn)槎拱赆u本身就已經(jīng)有咸度鹽一點(diǎn)要少一點(diǎn).翻炒最后加入香蔥絲和尖椒.在翻炒2分鐘.出鍋裝盤(pán)就好了
冕寧縣分度： ______ 做法: 1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥? 2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香, 3.如果沒(méi)有就用面醬黃醬之類(lèi)的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精, 4.注意醬的咸度,嘗好咸不咸后再放鹽,最后小火燉到湯汁快干的時(shí)候就好了.
冕寧縣分度： ______ 做法一】 主料:茄子400克 調(diào)料:東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量. 醬茄條的做法: 制作方法: 1.將茄子洗凈并先切成大薄片,再切成條. 2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,并隨時(shí)翻動(dòng)茄條,炸到茄條...
冕寧縣分度： ______ 醬茄子條 方法1 主料:長(zhǎng)嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克 調(diào)料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥姜蒜各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗凈,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣?duì)?姜絲切末,蒜切片. (2)勺內(nèi)放油,燒六七成熱,...
冕寧縣分度： ______ 材料 茄子2條,絞豬肉100g,豆瓣醬2大匙,糖少許,黑醋、料酒、蒜末1大匙,水8大匙 做法1、茄子洗凈切成條狀.2、準(zhǔn)備醬料:將豆瓣醬、料酒、糖、黑醋和水?dāng)嚢杈鶆?3、鍋里倒入一點(diǎn)油,爆香蒜末,加入絞豬肉略炒.4、放入茄子炒至變軟,才倒入醬料炒至收汁.(不用太干)
冕寧縣分度： ______ 東北做法:茄子打皮切條,下入燒至七八成熱的油鍋里,待茄子熟后撈出,另起鍋,下入東北干醬{適量,別咸啦}蔥花.姜末熗鍋{少放些干辣椒丁也可以}加水{一點(diǎn)就夠,一是為了把醬泄開(kāi)二是留些汁水好勾芡...
冕寧縣分度： ______ 醬爆茄子主料:紫色細(xì)長(zhǎng)嫩茄子 輔料:嫩青豆 調(diào)料:甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法: 1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈; 2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出; 3、坐鍋燒熱倒油,放入蔥姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒,把茄片撥開(kāi),使鍋中留出空隙,放入甜面醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成. 特點(diǎn) :咸甜適中,醬香茄軟,色澤光亮. 提示:煮青豆時(shí)要掌握時(shí)間,使質(zhì)脆色綠.如沒(méi)有甜面醬,黃醬、豆瓣醬亦可代用;愛(ài)食辣味者可選用四川辣醬.參照此法可做成醬爆茄花,醬爆茄絲.
冕寧縣分度： ______ 主料:圓茄子1000克 水發(fā)黃豆150克 大蔥白100克 輔料:烹調(diào)油,醬油,料酒,鹽,花椒,姜末,清湯均適量. 做法: 1、茄子洗凈去蒂,頂后代皮切成斜方塊,黃豆洗凈蔥白洗凈切成滾刀蔥花共同待用. 2、不銹鋼鍋(盆)刷洗干凈,黃豆墊入鍋底,茄子放上邊,加入姜米、醬油、鹽及適量清湯,上大火燒開(kāi)后用小火煮制熟透,翻抖均勻出鍋,裝入盤(pán)內(nèi),撇上蔥花待加工. 3、炒勺上火,加入油,下入花椒,炸制煳透,撈出花椒、油出勺,澆淋茄子蔥花上美化后即好. 功效:止痛殺蟲(chóng),解毒健胃,活血消癰,通陽(yáng)宣痹,止血安胎.
冕寧縣分度： ______ 醬茄子的做法(一夫食堂) 做法:1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥?2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香,3.如果沒(méi)有就用面醬黃醬之類(lèi)的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精,4.注意醬的咸度,...
冕寧縣分度： ______ 醬爆茄子主料:紫色細(xì)長(zhǎng)嫩茄子 輔料:嫩青豆 調(diào)料:甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法: 1、將茄子去蒂洗凈,切成約1厘米厚的滾刀片,青豆洗凈; 2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出; 3、...
