燒肉怎么做
2、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
3、將豬肉的皮風(fēng)干，我用了小暖風(fēng)機吹，干得真快，心急時可用風(fēng)筒吹。
4、然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
5、將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
6、肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然后將混合好的步驟（四）的混合調(diào)料涂在表面和肉切開的間隙里，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然后將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經(jīng)燒烤，會自然彎曲的，然后用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
7、放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘。
8、等到皮烤至焦色，用刀刮去燒焦的層面。
9、等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，涂一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再涂層油，再烤10分鐘，反復(fù)2-3次就夠了，烤好后切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美。
肉怎么做好吃
1、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分鐘，即可取出切片下飯，非常的美味。2、釀豆腐：客家特色菜之一，將豬肉剁碎，和入豆腐中，小火煎，直到煎至豆腐和肉均為金黃色即可，加入少許水，加蓋煮10分鐘，可以加入蔥花調(diào)味，即可上碟。3、釀苦瓜：也是客家特...
肉要怎么做才好吃啊
肉的做法有很多種，如：1、紅燒肉，肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。熱鍋涼油，待油輕微帽煙，加糖炒色，放入肉塊翻炒上色，然后加水，末過肉即可，加入蔥段姜片調(diào)料，大火燒開，改小火煮半個小時，收汁即可。2、東坡肉，大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇...
大肉怎么做好吃
（1）豬肉切片，切薄一點，酸菜切絲，切細(xì)一點，紅辣皮子切碎，大蔥切絲，大蒜切片。（2）涼鍋內(nèi)放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直攪拌，避免粘鍋底。（3）待白砂糖起泡沫，泡沫快沒了的時候放肉。（4）一直炒，炒的紅紅的，把肥油都榨出來。（5）放入紅辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再...
燒肉怎么做
紅燒肉的做法：1、準(zhǔn)備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗；2、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片；3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用；4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；5、煸炒至冰...
豬肉怎么做簡單又好吃?
步驟：肉皮扎孔，用干布擦干水，涂醬油上色；冬瓜去皮、瓤、洗凈，切成大長方塊，用鹽腌10分鐘，抹去表面水；鍋放油燒五成熱，肉先小火炸至發(fā)挺，改中火炸2-3分鐘。做法三：煎釀蒜苔如意結(jié) 配料：蒜苔3兩，香菇絞肉適量。步驟：蒜苔灼軟，瀝干；蒜苔撲點干粉，打結(jié)；釀上香菇絞肉；慢火煎香兩面...
豬腱子肉怎么做好吃
1、豬腱子肉洗凈，泡水2小時，期間換水2次，泡凈血水；準(zhǔn)備好所有香料和蔥姜等。2、香料全部塞入香料盒，撈出來方便；蔥切段，姜切片待用。3、腱子肉涼水下鍋，加入15g料酒，焯水10分鐘，充分焯透。4、焯好后溫水洗凈待用。5、炒糖色，30g冰糖加40g水小火煮化。6、冰糖完全劃開之前千萬不要攪動...
紅燒肉是怎么做的
【制作過程】①：先把五花肉帶皮的那面用火燒一下，再把五花肉用溫水刮洗干凈，切成長寬3厘米的大塊。備注：因為五花肉主要是豬肚子上面的肉，容易有豬毛，另外豬皮太軟了不好洗，用火燒一下皮，可以把肉皮燒卷曲更容易清洗，還可以把豬毛清理掉。②：把老姜、大蔥清洗干凈，老姜切成大片、大蔥切成段。...
豬腩肉怎么做好吃
以下是幾種豬腩肉做法：1.豬腩肉燉湯：將豬腩肉切成小塊，和生姜、蔥、料酒一起放入熱水中焯水，去除血水和異味。然后將焯好水的豬腩肉放入清水中，加入姜片、蔥段、黨參、黃芪等中藥材，煮至豬肉變軟爛，湯汁濃稠即可。2.豬腩肉紅燒：將豬腩肉切成小塊，用熱鍋涼油將豬肉煎至兩面金黃色，加入...
肉要怎么做才好吃啊
首先是紅燒肉。將肉塊洗凈后切成適口大小的方塊，用加了料酒的冷水浸泡5分鐘以去腥。撈出后瀝干水分，熱鍋涼油，待油輕微冒煙時加入糖炒色，隨后放入肉塊翻炒至上色。加入適量的水，水量以剛好沒過肉塊為宜。加入蔥段和姜片作為調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時，最后收汁即可。其次是東坡肉。將大塊...
肉可以怎么做 豬肉可以怎么做簡單又好吃
1、食材：豬肉一塊1斤、蔥段4.5段、蒜、姜絲、醬油、鹽、糖、五香粉、老抽、干黃醬1袋。2、現(xiàn)在以一斤肉為例，切好蔥段，蒜末，姜絲，將肉洗凈切成片狀，片不可以太厚也補可以太薄，做回鍋肉一樣的大小。3、放入食用油，待油七成熱，放入肉片爆炒3分鐘，盛出備用。4、鍋內(nèi)放入食用油，待油...
相關(guān)評說：
都勻市環(huán)面： ______ 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉和調(diào)料(...
都勻市環(huán)面： ______ 紅燒肉 1、炒鍋洗凈,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉(zhuǎn)小火. 前期準(zhǔn)備:五花肉一塊,切成一厘米見方的條狀. 2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色. 3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使肉都沾上糖色 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許,加水燒開,再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右. 等汁揮發(fā)得差不多,加大火收汁就做好了.
都勻市環(huán)面： ______ 食品用料 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 制作方法 方法一 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里...
都勻市環(huán)面： ______ 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克) 白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) [編輯本段]做法一 流程一...
都勻市環(huán)面： ______ 把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里...
都勻市環(huán)面： ______ 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) [做法一 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出...
都勻市環(huán)面： ______ 材料: 原料:精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 調(diào)料:蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 做法: 步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末. 步驟2、焯水定型.(千萬不要切好塊再...
都勻市環(huán)面： ______ 紅燒肉 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉和...
都勻市環(huán)面： ______ 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)...
都勻市環(huán)面： ______ 紅燒肉 材料: 五花肉1000克,大蔥2根,生姜1塊,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3個,注:可酌情配料, 調(diào)料: 醬油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙, 做法: 1.豬肉洗凈切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉,蔥洗凈切段,姜洗凈切片, ...
