豬肉丸子的制作方法 制作滑丸子（豬肉丸子）的方法
用料
豬肉 600g
生姜 一小塊(大概30g)
小蔥 九根左右(不喜歡蔥的可以不加)
蠔油 20ml
生抽 30ml
鹽 3g
料酒 30ml
蛋清 一個
淀粉 70g
清水 40g
香油 10g
豬肉丸子的做法
豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。
取一個大碗，加入料酒攪拌一會后加入蠔油，生抽，鹽，姜末，蛋清，香油后繼續(xù)順著一個方向攪拌，再攪一會后加入淀粉和清水，繼續(xù)攪拌,然后加入蔥花。不喜歡蔥的可以不加，我覺得加了好吃，肉不腥。
繼續(xù)攪打上勁，一定記得不要換方向，盡量攪的久一點，這是丸子口Q彈的關鍵
燒一鍋水，水開后，調(diào)到中火，然后把擠好的丸子下入鍋中。
擠丸子:抓一團肉餡在手中，然后從虎口擠出來就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在團一下。
鍋中的丸子浮起來后，就可以撈出來了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一并加進碗中，等丸子涼了瀝干水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過冷水的更Q一點。
豬肉丸子
原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、姜汁水、料酒。
做法步驟：

第1步、豬肉末。

第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進料理機打成肉糜。

第3步、料理機打好的肉糜。

第4步、用電動打蛋機打上筋。

第5步、燒開水后關火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。

第6步、撈出到冰水里浸泡。

教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
肉丸子的制作方法和配料
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豬肉丸子的做法和配方
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肉丸子的制作方法和配料
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豬肉丸子的做法家常做法
家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。4、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。6、煮丸子的時候，...
肉丸子的制作方法
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大肉丸子的做法大全家常
倒進生抽醬油、老抽醬油、料酒、醬豆腐湯各適量，再放上姜片、蔥段、香葉、大料、桂皮，放上足量開水，沒過丸子，放在燃氣灶上燒開。再用大蒸鍋燒開水，把盆裝丸子放入蒸鍋里，上氣中火蒸一個半小時。蒸好后，開鍋香氣四溢，裝盤即可。綜上所述，大肉丸子的制作可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整，無論...
豬肉丸子制作方法
1. 將大蔥、姜和蒜切末，加入豬肉餡中。2. 加入老抽醬油、料酒、適量的鹽和少量淀粉，再打入兩個蛋清，倒入適量的食用油。然后順一個方向（無論是順時針還是逆時針，但一定要一致）攪拌肉餡，持續(xù)攪拌5到10分鐘，直到肉餡充分吸收調(diào)料并變得有彈性（這樣丸子在煮的時候不會散開，煮熟后口感有嚼勁）。
制作肉丸子的方法和步驟
制作肉丸子的方法和步驟如下：準備食材：去皮豬五花肉500克，山藥200克，糯米粉30克，雞蛋1個，生姜10克，大蔥30克，還有各種調(diào)料：精鹽、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉，別忘了還有色拉油和生菜葉若干張。剁肉茸：把五花肉、生姜、大蔥一起剁成肉茸，或者你也可以偷懶用攪拌器絞成肉茸，不過手工剁的會...
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正寧縣急回： ______ 豬肉丸子 材料 豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc,A.鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc,B.醬油10cc,料酒10cc,C.白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法 1.豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性. 2.繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收. 3.在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球. 4.熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可.食用時沾胡椒鹽一同伴食.
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