大肉丸子的做法大全家常
大肉丸子的做法多樣，以下是幾種常見的做法：
普通大肉丸子
材料準備：豬肉（建議選用瘦肉比例較高的部位，如豬后腿肉）、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
制作步驟：
將豬肉洗凈，切成小塊，然后用絞肉機或刀剁成肉泥。如果用刀剁，需要盡量剁得細膩一些，這樣口感會更好。
把蔥、姜、蒜切末，放入肉泥中。接著加入雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和適量的淀粉，攪拌均勻。攪拌時要順著一個方向，這樣可以使肉泥上勁，增加粘性。
鍋中倒入適量的水，燒開后轉小火，保持水微微沸騰的狀態(tài)。然后用手將肉泥擠成丸子狀，放入鍋中。如果覺得肉泥比較粘手，可以在手上蘸一點水。
煮至丸子浮起且顏色變白后，再煮幾分鐘，確保丸子熟透，撈出瀝干水分即可。這種大肉丸子可以用于煮湯、紅燒等。
家傳老北京大肉丸子
材料準備：精品五花肉、雞蛋、姜片、香葉、白豆蔻、丁香、白芷、肉蔻、草寇、砂仁、玉米淀粉、生抽醬油、老抽醬油、料酒、醬豆腐湯、鹽、油。
制作步驟：
把五花肉去皮后，稍冷凍切成長條，再抹刀切成薄片。
將香葉、白豆蔻、丁香、白芷、肉蔻、草寇、砂仁用炒勺焙干，然后用破壁機打成碎末，香料碎末用一半，留一半下次用。
把一半香料放進肉片里攪拌均勻，倒上少許姜汁。
八至十個雞蛋打成蛋液，炒鍋燒熱，點少許油，雞蛋液適量倒入，轉勺二十秒左右翻面，翻面后稍烤會兒，折疊出鍋。將灘好的雞蛋液餅摞起來切成棱形塊，放在肉片里用筷子攪拌均勻。
倒入半碗淀粉，再用冷水調成淀粉液，將淀粉液倒入肉中，用手抓勻上勁，倒入一小勺食用油再抓勻。
用手團圓，擺放在案板上。炒鍋放四斤油，燒六、七成熱，再將丸子手團圓，放進鍋里大火定型后，調中小火炸七、八分鐘，焦黃后撿出，放進盆中。
倒進生抽醬油、老抽醬油、料酒、醬豆腐湯各適量，再放上姜片、蔥段、香葉、大料、桂皮，放上足量開水，沒過丸子，放在燃氣灶上燒開。
再用大蒸鍋燒開水，把盆裝丸子放入蒸鍋里，上氣中火蒸一個半小時。蒸好后，開鍋香氣四溢，裝盤即可。
綜上所述，大肉丸子的制作可以根據(jù)個人口味和喜好進行調整，無論是普通做法還是具有地方特色的家傳做法，都能制作出美味的大肉丸子。
大肉丸子的做法大全家常
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肉丸子有哪些家常做法?
肉丸子卷餅：將肉丸子切片，放在煎好的餅皮上，加入生菜、黃瓜條等蔬菜，卷起來食用。制作肉丸子的步驟通常包括以下幾個基本環(huán)節(jié)：準備肉餡：選擇適合的肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等），剁成肉餡，可以根據(jù)喜好添加適量的蔥姜水、鹽、胡椒粉、醬油等調味料拌勻。和餡：將調味后的肉餡反復攪拌，直到肉餡粘...
做牛肉丸子的做法
輔料：雞蛋1個、蔥1根、姜1塊、淀粉20克、鹽1小勺、生抽10毫升、料酒5毫升、雞精少許、食用油適量 做法步驟 處理食材：牛肉洗凈，剁成肉末；番茄洗凈，去皮切丁；蔥、姜切末備用。制作丸子：將牛肉末放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、生抽和料酒，攪拌均勻，搓成丸子。炒制番茄：鍋中倒入適量...
10種家常做法,做出美味的肉丸子
1. 香菇肉丸子：將新鮮香菇去蒂，切成香菇泥，與豬肉餡混合。加入鹽、雞精、蔥姜末和淀粉，揉搓至起膠。然后將肉餡團成小圓球，放入沸水鍋內焯水。2. 火腿肉丸子：將熟火腿切成小丁，與豬肉餡混合，加入生姜末、蒜末、鹽等佐料，用筷子攪拌至起膠。制成小圓球狀，放入蒸鍋中大火蒸5-7分鐘即可。3...
豬肉丸子最好吃的做法
以下是幾種豬肉丸子好吃的做法：家常豬肉丸子湯 材料：豬肉末300克、雞蛋1個、蔥姜適量、淀粉適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、青菜適量。步驟 調制肉餡：將豬肉末放入碗中，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻。再加入適量淀粉和雞蛋液，繼續(xù)攪拌至上勁。制作丸子：鍋中加...
肉丸子的家常做法有哪些?
肉丸子是一種常見的家常菜，它的做法多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調整。以下是一些基本的肉丸子家常做法：傳統(tǒng)肉丸子：材料：豬肉餡、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉。做法：將豬肉餡放入碗中，加入切碎的蔥、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻。打入一個雞蛋，加入適量淀粉，繼續(xù)...
家常豬肉丸子怎么做
做豬肉丸子做法步驟如下：1、大蔥，姜，蒜切末放肉餡里。2、放入老抽醬油，料酒，鹽，少量淀粉，兩個蛋清，食用油，然后朝一個方向（順時針逆時針均可，切記不要往反方向）攪拌五至十分鐘左右，直到肉餡纖維全部攪上勁兒為止（這樣丸子下水不會散，熟了有嚼勁兒）。3、準備好娃娃菜和土豆粉當輔料，...
豬肉丸子的做法豬肉丸子怎么做好吃
以下是幾種豬肉丸子的做法：家常豬肉丸子 材料準備 主料：豬瘦肉500克、雞蛋1個。輔料：生姜1塊、大蔥1根、淀粉30克、鹽6克、生抽20毫升、料酒15毫升、胡椒粉3克、雞精3克、食用油適量。蘸料（可選）：可以根據(jù)個人口味準備一些蘸料，如辣椒粉、孜然粉、生抽、醋等混合而成的蘸料。制作步驟 處理食材...
肉丸子的做法大全家常菜
1、肉洗凈切塊。2、用攪拌機攪成肉糜。3、白菜切丁擠干水分，香菇泡發(fā)切丁過油炒香。4、蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。5、肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。6、鍋燒開水，調中火...
炸丸子的家常做法
第一步：精細剁肉 要炸出松軟可口的丸子，肉餡的處理至關重要。將豬肉剁成細膩的肉糜，越細越好。剁肉時不妨多加幾分耐心，細致地將筋膜剁碎，這樣炸出的丸子才會口感更佳。第二步：調制肉餡 肉糜剁好后，加入洋蔥、姜、蔥末，充分攪拌均勻。再加入雞蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和鹽，順...
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富拉爾基區(qū)質徑： ______ 大肉丸子的制作: 將精肉用刀切碎成肉糜(一定要除去肉筋、肥肉),然后用木錘或刀背反復捶打肉糜,使之錘成肉泥,最后,用手將肉泥反復順一個方向摔打,使肉泥起勁(大約20分鐘),然后再加入適當?shù)恼{料調好口味制成肉丸子即可. 用手工摔打,雖然很麻煩,但在制作肉丸子(魚丸子)的時候,是最為講究的,只有這樣,丸子才有彈性,吃起來才脆口.
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富拉爾基區(qū)質徑： ______ 油炸香酥肉丸子 主料: 豬肋條肉(五花肉) 300克 調料: 雞蛋 60克 大蔥 5克 姜 5克 椒鹽 3克 辣醬油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各適量 干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗內,加精鹽、味精、料酒...
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富拉爾基區(qū)質徑： ______ 肉丸子【1】東江牛肉丸 用料:鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克) 制法:一、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠.二、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中...
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