誰有好的烤面筋撒料配方說說
撒料的配制方法：
1、取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克；
2、把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭颍?br />3、準(zhǔn)備孜然粉l00克，把面筋用鐵釬串上，放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。
烤面筋醬料配方是什么
1，烤面筋所用香辣醬料的配方：主料豆瓣醬100g，色拉油400g，食鹽25g，蔥花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具體制作方法：熱鍋涼油，燒制四至五成熱，將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料入鍋，中間添少許水，約15分鐘的時(shí)間待至無水氣出來即可。2，烤面筋所用咖...
誰有好的烤面筋撒料配方說說
烤面筋的撒料，是這一美食的靈魂所在。其配制方法頗為講究：首先，取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克，以及色拉油120克。將這些調(diào)料一一放入調(diào)料缸中，充分?jǐn)嚢瑁蛊涑浞秩诤希l(fā)出誘人的香氣。接下來，準(zhǔn)備孜然粉100克。將面筋用鐵釬串好，放置在裝有炭火的鐵槽上。此時(shí)，刷上之前調(diào)...
烤面筋秘制配方 烤面筋醬料的秘制配方
1、把買回來的面筋用簽子串好；2、將熬好的醬汁刷到面筋上；3、將面筋放在小火上烤；4、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油；5、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
絕味烤面筋的撒料配方
烤面筋所用的香辣醬料秘制配方包括豆瓣醬100克，色拉油400克，食鹽25克，蔥花50克，蒜末50克，姜末25克，味精25克，白芝麻50克，白糖50克，花椒面50克。首先，熱鍋涼油，燒至四至五成熱時(shí)，將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料放入鍋中，加入少許水，約15分鐘后待水氣散盡即可。烤面筋所用的咖喱...
誰有好的烤面筋撒料配方說說
1原料： 豆瓣醬100克食鹽25味精25色拉油400白糖50雞精大蒜末50花椒面50白芝麻50蔥花50姜末25十三香20 制作： 炒鍋將色拉油燒至高熱后在涼到四成熱，將所有配料（大蒜末食鹽味精雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸汽變小了，將剩余調(diào)料倒入便...
正宗烤面筋的調(diào)料配方
熬制10分鐘左右，水變少了。6、把鹽、雞精加進(jìn)去。7、拌均勻關(guān)火盛起。8、把面筋，用簽子串好。9、刷上熬制好的醬汁。10、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。11、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油。12、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
誰有好的烤面筋撒料配方說說
烤面筋的味道最主要取決于烤面筋的醬料。撒料的配制方法：1、取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克；2、把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭颍?、準(zhǔn)備孜然粉l00克，把面筋用鐵釬串上，放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。
哪位大神有比較好的烤面筋真實(shí)技術(shù)配方?
烤面筋好不好吃，其中關(guān)鍵的一步就是醬料。下面我就把燒烤攤上，烤面筋的絕密秘方，分享出來，按照這種方法做出來的烤面筋，吃過的人都稱贊。面筋醬料配方：油50克，芝麻醬10克，甜面醬10克，蔥 6克 ，姜6克，辣椒粉 12克，花椒粉2克，大料粉1克，雞粉1克，丁香粉1克 糖 3克，鹽5克，制作：...
烤面筋醬料的秘制配方 烤面筋醬料的秘制配方香料比例
咖喱醬料配方：雞精10克，香油60克，辣椒面50克，食鹽20克，料酒60克，咖喱粉60克，咖喱油60克，白胡椒粉8克，以上醬料放入碗中攪拌均勻即可。烤面筋是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋是小麥粉中...
烤面筋調(diào)料的配方
醬的作法；正宗麻辣口味。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時(shí)，可以放點(diǎn)堿面，四斤辣椒放20克堿面就可。孜然粉用一個(gè)帶眼容器裝好。可放少許食用鹽待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水...
相關(guān)評(píng)說：
周口市升程： ______ 將面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽吧、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷.
周口市升程： ______ 試試下面的做法吧: 烤面筋醬料 1、紅油的制作 菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之,千萬不能用調(diào)和油、色拉油) 小辣椒2斤(必須用小尖椒)粉碎最細(xì) 花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩...
周口市升程： ______ 烤面筋醬:甜面醬+芝麻醬+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+鹽+少量味精+醋+紅油+少量水(約50毫升,稀釋),放入鍋中炒出香味,裝瓶密封即可. 隨用隨取!~
周口市升程： ______ 熟面筋400克 輔料:花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調(diào)料:鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
周口市升程： ______ 紅油的制作:先將菜籽油放入鍋中燒開(10成熱),端離火源降溫大約2分鐘(8分熱),把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋,稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋,來回?cái)噭?dòng)幾次,大料炸大約5-6分鐘撈出(此大料只能炸2次,以后煮大料水做面醬用),此時(shí)...
周口市升程： ______ 這是從百度搜的烤面筋調(diào)味醬料配方 希望對(duì)你有用!一、香辣醬料配方1、原料:豆瓣醬:100克 食鹽:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 雞精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 蔥花:50克 姜末:25克 十三香:20克...
周口市升程： ______ 醬料腌制方法:1、準(zhǔn)備所有調(diào)料;2、將所有醬料按一比一的比例放入到來碗中,然后倒入適量的孜然粉和燒烤料;3、將醬料與調(diào)料混合均勻;4、鍋內(nèi)置適量的油燒熱,然后關(guān)火待油溫降至50度左右;5、將醬料全部倒入油鍋中,然后小火;...
周口市升程： ______ 烤面筋技術(shù)工藝配方配比:面筋粉10斤、筋力源25克、食鹽100克、水4-5斤.工藝:將原料干拌均勻,加溫水和成多個(gè)面團(tuán),醒發(fā)20-30分鐘后軋成餅狀,用刀切成條,纏到兩根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入開水鍋內(nèi)微火煮2分鐘后取出另一只筷子,再煮15分鐘即可煮熟,取出放入涼水,待涼透后再切成螺旋狀即可.
周口市升程： ______ 面筋,就是淀粉的一種存在形式. 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會(huì) 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個(gè)時(shí)候是很光滑的),再揉一揉,找個(gè)盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水...
周口市升程： ______ 刷上孜然、鹽巴、酥油,再刷上烤面筋辣醬,紅油辣子. 烤面筋醬:甜面醬+芝麻醬+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+鹽+少量味精+醋+紅油+少量水(約50毫升,稀釋),放入鍋中炒出香味,裝瓶密封即可.
