燉魚(yú)4種家常做法好吃簡(jiǎn)單易學(xué)
**做法一：傳統(tǒng)家常燉魚(yú)**
所需食材：
- 新鮮魚(yú)500克
- 老豆腐200克
- 五花肉150克
- 大蔥、姜適量
- 八角1顆
- 料酒2大勺
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 白糖1小勺
- 鹽適量
步驟：
1. 魚(yú)收拾干凈，五花肉切片，老豆腐切片，大蔥切段，生姜切片，八角洗凈。
2. 鍋中放五花肉，煎至變色出油后盛出待用。
3. 同一鍋中再加油，放入魚(yú)，煎至兩面微黃。
4. 加入煎好的五花肉、生姜、大蔥、八角。調(diào)入料酒、老抽、生抽、白糖。
5. 倒入足夠的熱水，淹沒(méi)鍋內(nèi)材料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。
6. 放入豆腐、鹽。
7. 續(xù)煮約10分鐘即可。
**做法二：豆瓣燉魚(yú)**
所需食材：
- 鮮鯉魚(yú)1條（約800克）
- 豬五花肉50克
- 小菜心60克
- 豆瓣醬20克
- 料酒25克
- 蔥段、姜片、蒜瓣各15克
- 白糖3克
- 醋5克
- 精鹽2克
- 胡椒粉、味精、花椒粒各1克
- 八角2個(gè)
- 紅干椒段、醬油、香油各10克
- 色拉油20克
步驟：
1. 鯉魚(yú)去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，切段，魚(yú)段兩面劃花刀，去魚(yú)鰭，不用頭尾。
2. 五花肉切片；小菜心洗凈；豆瓣醬剁碎。
3. 鍋中加油，炒香花椒粒、八角，放入姜片、蒜瓣、五花肉片炒。
4. 加入甜面醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開(kāi)，加開(kāi)水，下魚(yú)段（水要沒(méi)過(guò)魚(yú)）。
5. 加入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開(kāi)，小火燉10分鐘，轉(zhuǎn)旺火收汁。
6. 汁稍濃時(shí)，去掉蔥段、姜片、蒜瓣、八角，加味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗。
**做法三：蘑菇燉魚(yú)**
所需食材：
- 凈黃花魚(yú)1條（約500克）
- 玉蘭片、小白菜、圓蘑、肥肉、料酒各15克
- 植物油125克
- 味精2克
- 精鹽4克
- 醬油25克
- 白糖、蔥各10克
- 湯300克
- 花椒0.5克
- 椒油5克
步驟：
1. 在魚(yú)身兩面每隔1.8厘米劃上花刀。
2. 玉蘭片切片，小白菜切段，肥肉切大片。
3. 圓蘑剖開(kāi)；蔥切段；姜切片。
4. 魚(yú)身抹醬油腌漬，熱油中炸至金黃色撈出。
5. 新鍋加油，熱油加調(diào)料和配料翻炒，加湯，放魚(yú)燉至汁剩一半，揀去蔥、姜、花椒。
6. 調(diào)好口味，加小白菜，淋椒油即可。
**做法四：簡(jiǎn)單燉魚(yú)**
所需食材：
- 鯉魚(yú)
- 鹽
- 白糖
- 味精
- 料酒
- 醬油
- 蔥
- 姜
- 蒜瓣
- 花椒
- 辣椒
- 大料
- 醋
- 淀粉
- 香菜
步驟：
1. 鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，打上花刀，用鹽、料酒、蔥、姜腌一小時(shí)。
2. 鍋熱后加油，將魚(yú)兩面煎至金黃色撈出控油。
3. 鍋中加油，熱后加蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒炒香。
4. 加湯、醬油調(diào)色，加鹽、糖、味精、醋、料酒調(diào)味，開(kāi)鍋后放魚(yú)燉至入味。
5. 出鍋裝盤，原湯勾芡澆在魚(yú)上，撒上香菜葉、蔥絲即可。
以上四種家常燉魚(yú)的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，各具特色，能夠滿足不同口味的需求。嘗試制作，享受烹飪的樂(lè)趣吧！
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昌江區(qū)緊邊： ______ 調(diào)料 調(diào)和油適量、食鹽適量、番茄醬1個(gè)、香菜適量 ? 清燉小雜魚(yú)步驟1 ? 各種小魚(yú),去鱗去內(nèi)臟,清洗干凈 步驟2 ? 蔥姜切片,蒜拍一下,小米辣切段兒,西紅柿切片 步驟3 ? 鍋內(nèi)放油,加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,炒香 步驟4 ? 放入西紅柿炒出紅湯 步驟5 ? 將魚(yú)擺在蔥、姜、蒜上面 步驟6 ? 加水,沒(méi)過(guò)魚(yú),放少許鹽,1勺海天黃豆醬,大火燒開(kāi)后,改中小火燉至湯干 步驟7 ? 加少許香菜,出鍋
昌江區(qū)緊邊： ______ 制作食材 原料:鯉魚(yú)500克(其他魚(yú)也可以).輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油.制作方法1.將魚(yú)洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用.2.鍋內(nèi)放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過(guò)魚(yú)身即可),將魚(yú)放入鍋內(nèi).3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開(kāi).4.開(kāi)鍋后,慢燉30分鐘左右即可.
昌江區(qū)緊邊： ______ 如果要燉魚(yú)還是清單一點(diǎn)好,把魚(yú)洗干凈直接放進(jìn)國(guó)里加水柱,等水熬起來(lái)然后把那些白饃曲調(diào),然后再加少量水,同時(shí)放入蔥段,蒜瓣,姜片就行,熬20分鐘左右出鍋,出鍋時(shí)放少許鹽和幾滴醬油就行,很清淡但很有營(yíng)養(yǎng)!試試看吧,希望能幫到你,因?yàn)槲揖褪且恢н@么做的,省事!
昌江區(qū)緊邊： ______ 1.白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類.本魚(yú)重量1.8斤左右.去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨 2.在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水.肚子里邊可以隨意卷些蔥和2~3片姜片. 3.準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切...
昌江區(qū)緊邊： ______ 用料 主料 小黃花魚(yú)500克 調(diào)料 食鹽 5克 醬油 15克 醋 10克 蔥 8克 姜 6片 蒜 4瓣 八角 2個(gè) 淀粉 3克 黃酒 10克 白糖 10克 植物油 適量 家燉黃花魚(yú)的做法 1.準(zhǔn)備好所用食材 2.魚(yú)清理干凈,撒一點(diǎn)淀粉拌一下 3.蔥切段、姜切片、蒜切兩半 4.坐油燒至七成熱(魚(yú)不粘鍋的處理方法是抹姜再倒油) 5.下魚(yú)兩面煎黃 6.煎魚(yú)的油倒掉,換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜、大料出香味 7.烹醬油和黃酒爆香,然后放醋和水,水量和魚(yú)持平就行了,然后下鹽、白糖,燒開(kāi) 8.燒開(kāi)后下煎好的黃花魚(yú)燒制,大約燉個(gè)十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了
昌江區(qū)緊邊： ______ 原料:魚(yú)一條(魚(yú)最好不用新鮮的,可以是從冰箱里緩霜的,這樣的魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)而且燉時(shí)不散).豆腐切成小塊(不用焯水).白菜用手撕成長(zhǎng)條.如果有肉皮也可以加點(diǎn).蔥段.姜片適量(可以去腥).大蒜片一點(diǎn).醬油(主要是加色用).醋.糖.(醋和...
昌江區(qū)緊邊： ______ 食材 主料 鳊魚(yú) 一條 輔料 香菇 十朵 小蔥 一把 姜片 一小塊 辣椒 少許 蒜苔 少許 生抽 一勺 白醋 一勺 食鹽 適量 步驟 1.將魚(yú)洗凈,在身上劃幾道,用鹽抹勻,腌制半小時(shí),讓魚(yú)充分入味 2.香菇切條備用 3.辣椒切長(zhǎng)條備用 4.蒜苔切好備用,小蔥一把洗凈備用 5.鍋里放油燒熱 6.加入辣椒和蔥姜,翻炒兩下 7.加水燒開(kāi),把魚(yú)放進(jìn)去煮三分鐘 8.加入生抽,白醋,鹽等調(diào)料 9.再加入小蔥和香菇 10.辣椒和蒜苔放進(jìn)去,煮至湯汁變稠即可 11.成品
昌江區(qū)緊邊： ______ 大概方法: 1 把魚(yú)用開(kāi)水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清刮去浮皮,在魚(yú)身上開(kāi)斜刀口. 2 鍋里放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點(diǎn)兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接著把魚(yú)放入,在慢火...
昌江區(qū)緊邊： ______ 燉比目魚(yú)的家常做法 【材料】 比目魚(yú)、北豆腐200克、香蔥1根、大蒜和生姜5克、海天香醋和海天草菇老抽1茶匙、海天特級(jí)金標(biāo)生抽1湯匙、油和水適量 【做法】 1.將比目魚(yú)和北豆腐分別洗凈切塊備用.生姜切片,香蔥洗凈切花,大蒜切末. ...
