如何燉排骨
燉排骨的方法
一、材料準(zhǔn)備
1. 新鮮排骨：適量，根據(jù)個(gè)人需求。
2. 調(diào)料：生姜、蔥、料酒、鹽、醬油、八角。
3. 水：足夠覆蓋排骨。
二、步驟
1. 前期準(zhǔn)備：
* 排骨洗凈，冷水浸泡30分鐘去血水。
* 生姜切片，蔥切段。
2. 燉煮過程：
* 將排骨放入砂鍋內(nèi)，加入足夠的水。
* 大火燒開后，撇去浮沫。
* 加入生姜、蔥、料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉。
* 根據(jù)個(gè)人口味，可加入適量醬油調(diào)色。如喜歡香料味道，可加入八角。
* 燉煮時(shí)間約為1至1.5小時(shí)，至排骨熟透。
3. 調(diào)味及出鍋：
* 嘗試湯的味道，適量加鹽調(diào)味。
* 燉至湯汁濃稠，排骨入味后，可撒上蔥花增加風(fēng)味。
* 出鍋裝盤，即可享用。
三、重點(diǎn)解釋
1. 排骨選擇：新鮮的排骨是保證燉品鮮美的基礎(chǔ)。肋骨部位肉多、脂肪少，是燉湯的優(yōu)選。
2. 慢燉火候：小火慢燉能夠充分釋放排骨的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)使肉質(zhì)更加鮮嫩。大火快煮則可能導(dǎo)致排骨表面熟透而內(nèi)部未熟。
3. 調(diào)味技巧：鹽是提味的關(guān)鍵，但不宜早放，否則影響排骨的熟成和肉質(zhì)。醬油主要用于調(diào)色，可根據(jù)個(gè)人喜好適量添加。香料如八角等可增香，不添加則保持原汁原味。
4. 時(shí)間控制：燉排骨的時(shí)間因烹飪方式和個(gè)人口感偏好而異，通常需要1至1.5小時(shí)，以確保排骨完全熟透并達(dá)到理想的鮮美口感。
按照上述步驟操作，即可輕松燉制出美味可口的排骨湯，享受家庭美食的樂趣。
排骨如何燉
排骨燉制方法 一、排骨可以通過多種方法燉制，常見的做法包括清燉、紅燒等。無論哪種方法，都需要先將排骨處理干凈，然后搭配不同的食材和調(diào)料進(jìn)行燉煮。二、詳細(xì)解釋：1. 準(zhǔn)備工作：燉排骨的第一步是準(zhǔn)備食材和排骨。排骨應(yīng)選用新鮮的肋排或腔排，用清水浸泡片刻，以去除血水和雜質(zhì)。接著，燒一鍋...
如何燉美味的排骨?
燉排骨是一種非常受歡迎的烹飪方法，尤其在冷天時(shí)，一鍋香噴噴的燉排骨能夠帶來溫暖和滿足感。要燉出美味的排骨，需要注意以下幾個(gè)步驟：選擇排骨：選擇新鮮、肉質(zhì)鮮嫩、帶有一定脂肪的排骨，這樣的排骨燉出來更加鮮美多汁。根據(jù)個(gè)人口味，可以選擇小排、大排或者肋排。準(zhǔn)備食材：將排骨清洗干凈，剁成適口的...
排骨的正確燉法 如何燉排骨好吃 湯又好喝
排骨是一道非常受歡迎的菜肴，它的口感鮮美，滋味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭中常見的一道美食。而燉排骨是一種常見的烹飪方法，它能夠?qū)⑴殴堑孽r美味道完全釋放出來，讓人食欲大開。但是，燉排骨的方法也有很多，不同的做法會(huì)影響到排骨的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。，我們來詳細(xì)了解一下排骨的正確燉法。一、選材 首先...
燉排骨的做法(燉排骨的做法如何又爛又軟)
燉排骨的做法：1. 準(zhǔn)備食材：排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、清水。2. 排骨用清水洗凈，用刀在排骨上劃幾刀，這樣可以讓排骨更容易入味。3. 將鍋燒熱，放入少許油，加入姜片和蔥段爆香。4. 放入排骨，煸炒至排骨變色。5. 加入適量的料酒，煸炒至排骨表面微微發(fā)黃。6. 加入清水，...
如何清燉排骨好吃
1. 先將排骨用水燙一下，去除血水和雜質(zhì)。2. 排骨放入沸水中汆燙一下，撈出瀝水備用。3. 熱鍋中加入適量油，炒香姜塊和蔥段。4. 將排骨放入鍋中煸炒一會(huì)。5. 加入一些料酒，炒至排骨變色。6. 加入足夠的清水，水量大約是排骨的兩倍，再加入一些生抽和糖。7. 將火調(diào)小，燉煮約40分鐘，期間...
怎樣清燉排骨好吃
做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時(shí)，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。2、排骨泡得發(fā)白后撈出，換一盆水，加入食鹽、面粉，用手揉搓。排骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵、雜質(zhì)，用吸附力強(qiáng)的面粉來搓洗，能把排骨洗干凈，變得清爽，...
排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃 回答：燉排骨 做法一 用料 排骨 500克 冰糖 1把 花椒粒 1把 八角 1個(gè) 蔥段 5段 姜片 10片 香葉 1片 干辣椒 若干 極簡(jiǎn)做法-燉排骨的做法 排骨清水洗凈，涼水下鍋，開火；去浮沫后撈出備用；蔥段五段左右，姜片十片；另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排...
如何燉排骨才好吃?
燉排骨燉才好吃的方法如下：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2、撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。3、這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火...
怎么燉排骨肉不硬
排骨又香又鮮美很多人都愛吃，只是有些人做出來的排骨肉硬硬的就像是啃木頭一般毫無滋味，那么，你知道該如何燉排骨肉不硬嗎？這兒有絕招哦，一起看過來！1、鹽晚一些放 在燉排骨的時(shí)候，一定先不要放鹽，直到排骨燉好之后，再加上鹽進(jìn)行調(diào)味，這樣燉出來的排骨不硬。2、加熱水燉 燉排骨的時(shí)候不...
如何做清燉排骨
4. 調(diào)味：排骨燉至湯汁濃稠、肉質(zhì)嫩滑時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、料酒或其他調(diào)料。5. 出鍋：燉好的排骨關(guān)火后，撒上少許蔥花增香，即可出鍋享用。詳細(xì)解釋：排骨的準(zhǔn)備與初步處理 做清燉排骨，選擇新鮮的排骨是關(guān)鍵。將排骨洗凈后，需要用水焯燙以去除血水和雜質(zhì)，這是為了保障湯底的清澈和口感...
相關(guān)評(píng)說：
硚口區(qū)等速： ______ 朋友:你好! 這里將燉排骨的方法與你分享,供你參考. 1,褒湯,材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯,同時(shí)不要過早放鹽,鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味. 2,放些醋,有利于鈣析出,最好放白醋,不會(huì)破壞湯...
硚口區(qū)等速： ______ 燉排骨竅門 1.燉排骨放點(diǎn)醋,可以使其易熟.可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高. 2.燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美.
硚口區(qū)等速： ______ 就放水煮
硚口區(qū)等速： ______ 最好用砂鍋用小火慢慢的煨出來,那樣才能夠吃到排骨的味道.
硚口區(qū)等速： ______ 燉排骨 開放分類: 美食、飲食、烹飪、菜譜、韓國(guó)料理 燉排骨 [原料/調(diào)料] 牛排600g﹐水4杯﹐蘿卜300g﹐胡蘿卜200g﹐香菇8個(gè)﹐雞蛋1個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐銀杏10個(gè) * 佐料醬﹕醬油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜2...
硚口區(qū)等速： ______ 你好! 最簡(jiǎn)單的“清燉排骨”!除了主料是排骨以外,不加任何輔料,要的就是二字“清淡”! 如圖: 清燉排骨: http://blog.bdchina.com/UploadFiles/2006-7/724881481.jpg 主料:豬排骨1.5公斤 輔料:精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克. 特色: 湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味. 做法: 1. 將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段,用開水燙透后,再用清水洗凈. 2. 將排骨放入鍋內(nèi),加入清水3公斤,開后,放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒,轉(zhuǎn)微火燉約一個(gè)半小時(shí),放入適量味精就好了. 提示: 排骨要洗凈,用微火燉,不能放醬油,保持湯汁清潔. 謝謝~~
硚口區(qū)等速： ______ 把排骨倒進(jìn)鍋里,放點(diǎn)生姜,還有肉桂和八角,準(zhǔn)備熟的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜和白酒一起燉,順便加鹽,再用小火燉出蘿卜出香味就行了
硚口區(qū)等速： ______ 要想讓骨頭的鈣煮出來加上幾滴醋.另外先開水燒開把排骨出一次血水,這樣有利健康. 二、冬瓜燉排骨 【原料】排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個(gè),鹽、胡椒粉、味精各適量. 【制作過程】 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;...
硚口區(qū)等速： ______ 清燉排骨 主料:豬排骨1.5公斤 輔料:精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克. 特色: 湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味. 做法: 1. 將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段,用開水燙透后,再用清水洗凈. 2. 將排骨放入鍋內(nèi),加入清水3公斤,開后,放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒,轉(zhuǎn)微火燉約一個(gè)半小時(shí),放入適量味精就好了. 提示: 排骨要洗凈,用微火燉,不能放醬油,保持湯汁清潔.
硚口區(qū)等速： ______ 燉排骨竅門 ●燉排骨放點(diǎn)醋,可以使其易熟.可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高. ●燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美. 白蘿卜燉排骨 白蘿卜有...
