紅燒肉怎么做請大家告訴我最佳的
紅燒肉的最佳做法
紅燒肉是一道深受大眾喜愛的經(jīng)典菜肴，各大菜系都有其獨特的制作方法。今天，我將分享一種經(jīng)典且簡單的紅燒肉做法，讓您輕松做出肥瘦相間、香甜松軟的紅燒肉。
所需材料：
* 五花肉500克（最好選用肥瘦相間的三層肉）
* 梅干菜100克
* 腐竹100克
* 筍干50克
* 姜五片
* 桂葉4片
* 茴香5克
* 冰糖適量
* 八角2個
* 鹽適量
* 老抽5毫升
* 生抽15毫升
* 料酒10毫升
* 麻油10毫升
做法：
1. 準(zhǔn)備材料：將五花肉洗凈，切成麻將塊大小。梅干菜、腐竹和筍干提前泡發(fā)。
2. 炒糖色：鍋燒熱后，放適量的麻油，爆香姜片、大蒜、花椒和八角。然后倒入五花肉翻炒至兩面微焦。加入料酒或白酒、醬油和冰糖，小火慢炒，使五花肉均勻上色。
3. 燉煮：將炒好的五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量的開水，慢火燜煮一個小時。期間要注意經(jīng)常翻身，確保肉均勻上色并避免豬皮粘鍋。出鍋前撒入適量的鹽和胡椒粉。
4. 調(diào)整口味：盛出紅燒肉，擺盤。在做最后的調(diào)整，確保味道符合個人口味。
另一種做法推薦：
所需材料：
* 五花肉500克
* 香蔥一棵
* 冰糖適量
* 干紅辣椒6個（可根據(jù)口味調(diào)整）
* 姜片4片
* 八角3個
* 香葉4片
* 鹽和味精適量
* 料酒、生抽、老抽適量。
做法：
1. 準(zhǔn)備材料：將五花肉洗凈并切塊狀。準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料。
2. 焯水：將五花肉冷水下鍋，加入姜片和料酒，大火煮開后焯水去浮沫，撈出后瀝干水分。
3. 炒糖色：在無油無水的鍋中，小火煸炒五花肉至表面金黃。然后加入冰糖，炒出焦糖色后倒入五花肉，翻炒均勻。接著加入輔助材料如香蔥、八角等，并倒入適量的生抽和老抽上色。翻炒均勻后加入適量清水，蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘。最后加入鹽和味精調(diào)味，大火收汁即可。注意在收汁過程中保持火候控制，避免湯汁過快蒸發(fā)。肉質(zhì)應(yīng)該燉至肥而不膩、口感軟糯的狀態(tài)。紅燒肉既可作為一道主菜，也可作為配菜搭配其他菜肴一同享用。根據(jù)個人口味喜好和烹飪時間計劃選擇不同做法進行嘗試吧！現(xiàn)在就開始您的美食之旅吧！
家庭版紅燒肉怎么做
家庭版紅燒肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，以下是詳細(xì)的制作步驟：一、食材準(zhǔn)備 主料 五花肉500克。建議選用肥瘦相間的三層五花肉，這樣燒出來的紅燒肉口感最佳，肥而不膩，瘦而不柴。輔料 蔥2 - 3根。可以分成蔥段（用于煮肉）和蔥花（用于最后裝飾）。姜1塊。大小適中，約10 - 15克左右，用于去腥增香...
紅燒肉怎么做好吃?
燒肉做法如下：1、食材：茴香籽1\/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1\/2茶匙，胡椒粉1\/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1\/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細(xì)香蔥4根。2、豬肉冷水下鍋，放香葉、苘香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。3、將豬肉的皮風(fēng)干。4、然后用錐子在皮的...
紅燒肉怎么做請大家告訴我最佳的
主料：五花肉500克、梅干菜100克、腐竹100克、筍干50克。調(diào)料：姜五片、桂葉 4片、茴香5克、冰糖適量、八角2個、鹽一勺、老抽5毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、麻油10毫升。做法：1、腐竹泡水軟后切小段，筍干手撕成長條，五花肉開水燙過后切塊；2、鍋里倒入麻油，放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出...
燒肉的做法 家常
讓肉更加入味。待湯汁濃稠后，即可出鍋裝盤。這樣一道美味的家常燒肉就做好了。在制作過程中，我們可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，讓燒肉更符合自己的口味。此外，慢燉的時間也可以根據(jù)具體情況進行調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感和味道。希望這個做法能夠?qū)δ兴鶐椭屇诩乙材茏龀雒牢兜臒猓?/p>
紅燒肉怎么做
1.原料圖如圖所示 2.五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。3.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。6.放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。7.煨到酥爛的五花肉，放...
紅燒肉怎樣做才好吃肥而不膩
2、五花肉洗凈，用廚房紙擦干水分。3、灼好的豬皮如圖所示，將肉放入水池，用鋼絲球?qū)⒇i皮洗刷清理干凈。4、切成2-3公分見方的大塊。5、五花肉塊冷水下鍋，加入大蔥段，姜片，以及料酒4大勺。6、撈出肉塊置于漏勺瀝水。7、炒鍋下少許底油。冰糖加熱到呈棗紅色并大量密集冒泡時，是最佳的狀態(tài)。8、迅速...
紅燒肉怎么做請大家告訴我最佳的
選用五花肉500克，搭配梅干菜100克、腐竹100克及筍干50克，為您呈現(xiàn)一道經(jīng)典美味的菜肴。所需調(diào)料包括：姜五片、桂葉四片、茴香5克、冰糖適量、八角兩個、鹽一勺、老抽5毫升、生抽15毫升、料酒10毫升及麻油10毫升。具體做法如下：首先，將腐竹泡水軟化后切成小段，筍干手撕成長條備用。五花肉先用開水燙...
紅燒肉怎么做請大家告訴我最佳的
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紅燒肉怎么做好吃
紅燒肉不管做成什么口味，一定要做得夠糯、夠香、吃著不膩才行，若做出的紅燒肉吃著很柴，肥肉部分吃著很膩，還帶有腥味，這種算是失敗的紅燒肉。那么紅燒肉怎么做才香軟好吃？做紅燒肉步驟：首先要選好豬肉，買五花肉時，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看層次分明，若是肥肉部分太多，不...
老醋燒肉怎么做好吃?
它的酸味能夠中和其他調(diào)料的甜味，使味道更加協(xié)調(diào)。燉煮過程中要注意火候，小火慢燉可以使肉質(zhì)更加酥爛。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋。根據(jù)個人口味調(diào)整糖和醋的比例，以達(dá)到最佳的酸甜平衡。總之，老醋燒肉的美味在于肉的酥軟和汁的濃郁，通過以上步驟，你可以在家嘗試制作這道美味的傳統(tǒng)菜肴。
相關(guān)評說：
西安區(qū)梯形： ______ 1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘. 3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上. 4、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫. 5、轉(zhuǎn)小火微沸,一個半小時. OK
西安區(qū)梯形： ______ 先倒油置鍋,然后倒入肉,放入豆瓣,紅燒醬油,一點花椒,還要紅燒肉香料,【比如八角等這些香料好】翻炒一下,然后把摻入水燉煮就可以了,【水多摻多些,要把肉淹到】
西安區(qū)梯形： ______ 1、五花肉切成2厘米大小的塊兒,姜去皮切片.鍋中倒入油,趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油2、倒入老抽...
西安區(qū)梯形： ______ 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取...
西安區(qū)梯形： ______ [久久菜譜網(wǎng)]正宗紅燒肉做法[三種] 第一種紅燒肉的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(...
西安區(qū)梯形： ______ 五花肉切成小塊,方方正正,每塊都有皮有肥瘦肉,燒一小鍋水,把肉塊放進去煮5分鐘,煮出血污與浮沫,取出來沖洗干凈,瀝干水. (其實應(yīng)該是把肉塊放到鍋里,煎炸,將肉里的油脂逼出來,煎炸到肉塊四面都呈金黃色) 平底不沾鍋里倒...
西安區(qū)梯形： ______ 紅燒肉 配 料: 主料:五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數(shù)越多越好.俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!) 調(diào)料:鹽、糖(最好是冰糖末)、蔥段、姜片、料酒(至于用量除了糖...
西安區(qū)梯形： ______ 第一種做法: 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用. 流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克紅糖,并用勺子快速攪拌.待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把...
西安區(qū)梯形： ______ 現(xiàn)實生活當(dāng)中,喜歡吃紅燒肉的朋友有很多,但是能把紅燒肉做得好吃并不容易.那么究竟紅燒肉怎么做最好吃呢?根據(jù)我的實踐,雖然紅燒肉是一道最普通的家常菜,每人的做法都不盡相同,但只要掌握如下一些要領(lǐng),就完全可以輕松做出讓...
西安區(qū)梯形： ______ 蘇式紅燒肉的原料: 帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 蘇式紅燒肉的做法: 1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈. 2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘.[美食中國] 3、將浸好的五花肉塊和干山...
