家常做法分享：釀豆腐泡
作為傳統(tǒng)的中式美食，釀豆腐泡口感鮮嫩、味道獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛。其中的豆腐泡可以說是整個(gè)菜品的核心，而豆腐泡和餡料的匹配也至關(guān)重要。下面，我們就來分享一下如何在家里制作出美味可口的釀豆腐泡。
一、所需材料：
- 豆腐：500克
- 豬肉末：250克
- 蝦仁：100克
- 香菜：適量
- 蒜末：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 姜末：適量
- 花椒粉：適量
- 蔥白：適量
二、制作過程：
1. 先將豆腐泡洗凈，用水焯燙過，然后把它們剖開成兩片備用。
2. 接著，將豬肉末和蝦仁剁成泥，需要把蝦仁挑出來留到最后加進(jìn)去。放入蒜末、鹽、醬油、姜末、花椒粉和料酒里，攪拌均勻備用。
3. 把豆腐泡的縫隙填上肉餡，注意不要太多，以免翻鍋時(shí)流出來。也要注意填好后輕輕捏一下使其牢固美觀。
4. 涂上一層色拉油，再平鋪上蝦仁。
5. 蔥白切絲，香菜對折揉搓一下，這樣更能釋放出香味。
6. 熱鍋涼油，放入香菜和蔥白絲，煸炒出香味。接著，把辣椒簇和姜末放進(jìn)去煸炒，直至散發(fā)出濃郁的香氣。
7. 放入已經(jīng)加了調(diào)料的肉餡，煸炒至熟透后，加入一些水不停的翻炒，等水分收到五成時(shí)，就可以把壓好的豆腐泡放入鍋中。
8. 罩上蓋子，小火燜煮，最后加些許鹽和雞精調(diào)味即可，撒上蔥花便更美味，口感香鮮、肉質(zhì)軟嫩。
三、小貼士：
1. 切好的豆腐泡應(yīng)該很薄，這樣吃起來會比較嫩滑，口感更佳。
2. 加水時(shí)要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)槎垢輹蘸芏鄿@樣豆腐才會更嫩口。
3. 在鍋里煎之前，一定要在外邊刷上一點(diǎn)油，小火煎至兩面黃色即可。
4. 豆腐泡的餡料一定要放得勻稱，否則不僅影響美觀，而且容易流出來。
釀豆腐泡作為一道典型的家常菜，制作也并不是太難，只要掌握好一些細(xì)節(jié)，就可以做出美味的佳肴。以上便是本文對釀豆腐泡的詳細(xì)介紹，希望能夠?qū)V大愛好美食的廚友們提供一些幫助。
釀豆腐泡是什么
5.將豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分鐘。6.鍋燒熱后加入適量蠔油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。煎釀豆腐泡 材料:鯪魚滑和豬肉滑若干，豆腐泡5個(gè)，蠔油1湯匙，蔥花適量，生粉1\/4湯匙，豆腐泡5個(gè)，肉餡 做法:1.買回來的豆腐泡，用水沖洗后瀝干水分 2.豆腐泡切半 3....
柳州釀豆腐泡的家常做法
1、主料：油豆腐18個(gè)、糯米250克、荔浦芋100克、豬肉餡80克、黑木耳5朵。2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，將泡好的糯米洗凈，控水備用。3、黑木耳用冷水泡發(fā)，洗凈后切成碎末；芋頭去皮洗凈，切成小丁。4、將糯米放入大碗中，放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和鹽。5...
釀豆腐泡的家常做法
1、食材：豆腐泡適量，精品五花肉適量。2、方法：干香菇和蔥頭全部剁碎。把豬肉也剁碎。全部弄好后，放入適量的鹽，生老抽，生粉拌勻。把豆腐泡冼干凈，再瀝干水份。拿一雙筷子和一個(gè)豆腐泡，用筷子將豆腐泡戳一個(gè)洞，然后塞滿豆腐泡用肉塞，塞了太多肉才塞滿，四個(gè)角邊全用筷子把肉推進(jìn)去。煎鍋洗...
釀豆腐泡的做法-釀豆腐泡如何做好吃
釀豆腐泡的做法：1、準(zhǔn)備好以下材料：先將馬蹄去皮切成小塊，蝦米用水泡15分鐘，半肥瘦碎肉放上蠔油、鹽、醬油、亦舒堂火麻油腌制半個(gè)小時(shí)，油果對半切開備用。2、腌制好肉餡先放入泡過蝦米攪拌均勻，再加入馬蹄攪拌。3、將做好的肉餡放到豆腐果里面，做成類似肉餡團(tuán)子釀，裝盤。4、蓋鍋蒸20分鐘。釀...
釀豆腐泡怎么做好吃
釀豆腐泡好吃的做法如下：工具\(yùn)/材料：豆腐泡、蔥碎、料酒、胡椒粉、香菇、雞胸肉或豬肉、生抽、蠔油、鹽、青椒、蒸烤箱、筷子、刀。1、香菇泡發(fā)，切碎，豬肉加入胡椒，蔥花，蠔油，料酒，生抽，一起攪拌均勻。2、豆腐泡在中間，剪個(gè)缺口，塞入滿滿的肉餡。3、做好的釀豆腐泡放入蒸烤箱中層。4、蒸...
釀豆腐泡的做法
肉剁成肉末、紅蘿卜切成小粒、蔥切碎放入小盆里，加入適量的花生油、玉米淀粉、蠔油和鹽 加幾滴水，把肉順著一個(gè)方向攪拌上勁 用筷子把肉餡按壓釀入豆腐里 倒入適量花生油燒熱鍋，把豆腐泡肉餡那面鋪上鍋里，中火把肉煎熟至肉色金黃 反面稍煎一下 出鍋裝盤 留點(diǎn)芡汁灑上少許蔥花煮一下，淋在...
蒸釀豆腐泡怎么做好吃
步驟1:食材展示：豆腐泡、香菇、肉餡、蔥姜等 步驟2:蔥姜切末、香菇切末 步驟3:切好的香菇末、蔥姜末放入肉餡中，依次加入蠔油、老抽、少許食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調(diào)料。步驟4:朝一個(gè)方向攪拌均勻，并微微上勁。步驟5:拿一個(gè)豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個(gè)洞，然后把肉塞進(jìn)豆腐泡...
家常做法分享:釀豆腐泡
1. 先將豆腐泡洗凈，用水焯燙過，然后把它們剖開成兩片備用。2. 接著，將豬肉末和蝦仁剁成泥，需要把蝦仁挑出來留到最后加進(jìn)去。放入蒜末、鹽、醬油、姜末、花椒粉和料酒里，攪拌均勻備用。3. 把豆腐泡的縫隙填上肉餡，注意不要太多，以免翻鍋時(shí)流出來。也要注意填好后輕輕捏一下使其牢固美觀。
釀豆腐泡怎么做?
釀豆腐泡的具體做法： 主料： 豆腐300克 豬絞肉50克 香菇1朵調(diào)料： 醬油 植物油 花椒粉 蔥花 姜末 淀粉 制作方法： 1、豆腐切成2.5厘米見方的塊，控凈水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用 2、將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調(diào)好味3、將豆腐泡其中的一面，...
柳州釀豆腐泡做法大全
步驟1 糯米淘洗干凈，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，將泡好的糯米洗凈，控水備用 步驟2 黑木耳用冷水泡發(fā)，洗凈后切成碎末；芋頭去皮洗凈，切成小丁 步驟3 將糯米放入大碗中，放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和鹽 步驟4 混合均勻制成香芋糯米餡 步驟5 將豆腐泡用手摳開一個(gè)小口子(...
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蓬江區(qū)力矩： ______ 用料 豆腐泡 精品五花肉 油,鹽,生老抽,老干媽, 干香菇,蔥頭,蔥 釀豆腐泡的做法 干香菇和蔥頭全部剁碎把豬肉也剁碎全部弄好后放入適量的鹽,生老抽和生粉拌勻把豆腐泡冼干凈再瀝干水份拿一個(gè)豆腐泡和一雙筷子,用筷子把豆腐泡戳一個(gè)洞,然后把肉塞進(jìn)豆腐泡里塞滿,豆腐泡它可是一個(gè)吃貨哦,我塞了好多肉才塞滿,四個(gè)角邊用筷子把肉推進(jìn)去.煎鍋洗干凈放油燒熱關(guān)火,把釀好的豆腐泡一個(gè)個(gè)放進(jìn)去擺好再開火,把豆腐泡煎成金黃色.然后放入小半碗水,蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可.生粉水:是兩鹽勺生粉加入生老抽,和老干媽用加再小半碗水和成的水生粉來吧,開飯嘍,呵呵.
蓬江區(qū)力矩： ______ 香菇釀豆腐的做法如下:豆腐400克,香菇5朵,榨菜30克,醬油15克,白糖5克,鹽、香油、淀粉各少許.1.將豆腐切成四方塊,用勺子在其上面挖出一個(gè)坑備用;將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,將香菇末、榨菜末放入小碗中, 加入醬油、白糖、鹽、淀粉拌勻制成餡料.2. 將拌好的餡料填入豆腐的小坑中,然后將豆腐裝盤上鍋蒸熟.3. 最后在出鍋后的豆腐上再淋少許香油、醬油即可.
蓬江區(qū)力矩： ______ 建議可以和豬肉在一起煮比較好吃哦!將豬肉切成很脆很脆的,然后放點(diǎn)蠔油和醬油攪拌一起.先將豬肉放在鍋里炒幾分鐘,然后將豆腐放進(jìn)去里面一起攪拌.大概炒到10-15分鐘一到美味的“豬肉豆腐”就可以吃了哦!希望可以幫到你
蓬江區(qū)力矩： ______ 煎釀豆腐泡 原料:鯪魚滑和豬肉滑若干、豆腐泡5個(gè)(我買太多了,后來只用了5個(gè)).調(diào)料:蠔油1湯匙、蔥花適量、生粉1/4湯匙.價(jià)格:豆腐泡5個(gè)(1元)、肉餡大約2元.做法:1、買回來的豆腐泡,用水沖洗后瀝干水分;2、豆腐泡切半;3、把鯪魚滑和豬肉滑混合,加入蔥花、花生碎攪拌均勻,把拌勻的材料釀進(jìn)豆腐泡里;4、平底鍋燒熱,放少量油加熱,把釀了肉的那面向下,小火煎至金黃,煎的時(shí)候要用木鏟稍為壓扁一下;
蓬江區(qū)力矩： ______ 釀豆腐的原料:嫩豆腐500克,豬肉蓉100克,鮮蝦蓉50克;鮮雞蛋清5個(gè),淀粉65克,色拉油1千克,白糖150克.米醋25克,麻油、料酒各5克,蔥姜末、味精、精鹽備 適量.釀豆腐的做法:1)把豬肉蓉、蝦蓉、料酒、蔥姜末、味精、精鹽、...
蓬江區(qū)力矩： ______ 皮料:油豆腐一斤(約50-60個(gè)) 主餡用料:豬肉一斤(去皮的,七成瘦三分肥較好,吃起來滑爽點(diǎn),又不要另外放油了)馬蹄一斤(去皮的) 配料:香蔥二兩(喜歡吃可以多放點(diǎn))蒜苗一根(愛吃就放,不愛吃就不放)香菇5、6朵(水發(fā)后去...
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