皮蛋很好吃，可以經常吃嗎？有沒有什么危害？ 常吃皮蛋的壞處有哪些？
皮蛋屬于我們獨特的風味小吃，但是很多人還是不能接受皮蛋的氣味，以皮蛋作為食材做出的皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋還是很多人的心頭好，但是皮蛋并不能經常吃，經常吃對于人的身體還是有所危害的。
要說道皮蛋的危害，就要了解到皮蛋的制作過程，皮蛋在制作的時候需要加入很多的堿性物質，很多人制作的時候會加入石灰，在化學反應的作用下，使得原本蛋里的蛋白質結構發(fā)生了變化，形成了氨基酸鹽，同時會散發(fā)出氨氣，這也是為什么皮蛋會給人一種很嗆鼻子的感覺。
雖說皮蛋也存在一定的營養(yǎng)成分，同時還是涼性的食物，但是危害要比營養(yǎng)多的多，比如經常吃皮蛋的話，很有可能導致鉛中毒，皮蛋中蘊含的鉛離子含量是較多的，過多的食用就會使鉛離子攝入過多。
人體要是攝入鉛離子過多的，會導致關節(jié)酸疼，而鉛離子進入大腦還會影響智力，導致大腦的思維能力下降，小孩攝入鉛離子眾多的危害更大，身體處于發(fā)育狀態(tài)，食用過多的皮蛋，就會吸收較多的鉛離子，會導致發(fā)育變得緩慢。
而且皮蛋的危害不只是鉛離子，在皮蛋加工的時候，由于特殊的制作工藝，會促使石灰等物質進入皮蛋的內部，可以說是危害分子并不止鉛離子這一項。
但是也不是從此以后皮蛋就不能吃了，在平時偶爾吃點皮蛋，還是沒有什么問題的，而在食用皮蛋的時候，最好是和醋搭配一起食用，醋會中和皮蛋中的堿性物質，而且醋和皮蛋本來就是絕配，有醋搭配的皮蛋可以說是風味十分的獨特。
所以，皮蛋還是不能經常吃，偶爾吃吃還是可以的，要是多吃的話很有可能會對自己的身體有所危害。
皮蛋主要是用鴨蛋經過石灰包裹，腌制而成的一種食物。其中的鉛含量非常高，吃得太多之后有可能會導致重金屬超標，有可能會出現(xiàn)鉛中毒現(xiàn)象。而且皮蛋中的亞硝酸鹽非常豐富，吃了之后會升高血壓。從中醫(yī)學的角度來講，這種皮蛋屬于一種寒涼性質的食物，吃得太多可能會刺激胃腸道，從而引發(fā)腹瀉，腹痛，食欲不振等胃腸刺激癥。
皮蛋中的鉛含量以及其他重金屬含量比較高，進食過多會導致鉛中毒，引起貧血，表現(xiàn)為腦神經受損，智力低下、思維遲緩、注意力不集中等癥狀。所以，皮蛋雖然很好吃，但是對于身體有害，不可以經常吃。
有危害，皮蛋這種食物最好不要多吃，因為皮蛋制作過程中加入強堿性溶液，令蛋白質變性，變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統(tǒng)及消化系統(tǒng)
皮蛋雖然很好吃但是是不能夠經常吃的。因為皮蛋是經過發(fā)酵出來的產物，性質偏向于堿性，吃的時候如果沒有搭配醋中和一下的話很容易產生燒嘴的感覺，所以盡量不要經常食用皮蛋。
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