魚肉的做法有很多種，怎樣做魚肉最合適？
魚肉是大眾餐桌上最為普遍的一種肉類食材，平常我們所吃的魚肉一般分為淡水魚與海水魚。我們制作魚肉所用的烹飪方法主要分為清蒸，紅燒或者是干煎等等，每一種做法都能夠?qū)Ⅳ~肉這種普通食材的味道發(fā)揮到極致，而且能夠最大限度的保持魚肉本身特有的鮮味，今天就為大家介紹幾款類別家常魚肉的做法。
清蒸鱸魚
首先我們將宰殺好的鱸魚清洗干凈，往鱸魚的正反兩面改上兩道花刀，抹上少許的食鹽進(jìn)行碼味。將小蔥生姜改刀成細(xì)絲，然后將鱸魚放置于一個小蒸盤里面，往魚的肚子里塞入少許的姜絲，以便于在蒸制的過程當(dāng)中能夠更好的去除腥味，往蒸鍋里面加入足夠適量的清水大火煮開，然后將裝有鱸魚的蒸盤子放到蒸鍋當(dāng)中蓋上鍋蓋大火蒸制7~8分鐘左右即可拿出，往魚身撒上姜絲蔥絲，最后再淋上滾燙的熱油，倒入蒸魚豉油即可。
紅燒福壽魚
將宰殺好的福壽魚清洗干凈，然后加入少許的料酒姜片食鹽進(jìn)行腌制入味。切配一些紅燒福壽魚的其他輔料，將青紅椒洋蔥切成小塊，小蔥切成細(xì)段備用。起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候，然后將火調(diào)制為中火狀態(tài)，接下來放入福壽魚煎制，在煎福壽魚的過程當(dāng)中，切莫頻繁的翻動，以防止魚的表皮出現(xiàn)破損，再將魚的一面煎至金黃以后，然后再反轉(zhuǎn)過來繼續(xù)煎制成同樣狀態(tài)，最后盛出放入盆里備用。鍋里留下少許的底油，然后下入青紅椒洋蔥豆瓣醬大蒜爆香，最后再添加適量的清水煮開，然后再調(diào)入食鹽雞精白糖蠔油老抽等等進(jìn)行調(diào)味，再淋上少許的水淀粉勾芡，使得醬汁較為濃稠，最后再下入福壽魚進(jìn)行燜制片刻撒上蔥段即可出鍋。
以上就是為大家介紹兩種家庭較為常見的魚肉做法，其實每一種魚肉都有它特殊的鮮味，而且每一種烹飪方法所制作出來的成品口味效果都各不相同，這也需要因應(yīng)每一個人的口味選擇。
我覺得做魚最好的做法就是，把魚肉切成大塊，然后起鍋燒油，然后把魚放下去煎炸，等涼了再起鍋，然后再在這些魚肉上面放點醬油，姜絲，豆豉，再放到電飯煲里蒸。
我覺得制作麻辣魚是最好的一種制作方式，因為這樣的做法會讓魚肉非常的入味，而且會讓魚肉的口感非常好。
我認(rèn)為炸魚肉最合適，因為炸魚肉可以使魚肉的口感增強，使它可以外酥里嫩，特別的吸引人。
魚肉有哪些好吃的做法?
清蒸魚：這是一種非常健康的烹飪方法，能夠保留魚肉的原汁原味。通常選用新鮮的魚，如鱸魚、海鱸或者鯽魚，清洗干凈后在魚身上劃幾刀，放上姜片、蔥段，然后放入蒸鍋中蒸熟。蒸好后淋上預(yù)先調(diào)好的醬油、香油等調(diào)料即可。紅燒魚：這種做法適合喜歡口味重一些的人。將魚清洗干凈后，用鹽、料酒腌制一下，...
魚怎樣做好吃?
還有每個人的飲食口味喜好不一樣,選擇的烹飪方法也有所不同,每種做法都有它的獨特之處,怎么做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法,例如馬友魚,這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩,蛋白質(zhì)豐富,脂肪含量高,非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法,能保持住魚肉的細(xì)嫩,激發(fā)出魚肉中的脂肪,揮發(fā)出一股鮮香味,非常美味可口,下面我給你...
怎樣做魚肉最好吃 魚肉最好吃的做法
1、首先在魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。2、然后在鍋里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯里煮。3、煮好后撈出備用，鍋內(nèi)倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可。
魚肉有哪些經(jīng)典做法值得一試?
魚肉是一種非常受歡迎的食材，不僅因為它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還因為它的口感細(xì)膩、味道鮮美。魚肉的經(jīng)典做法有很多，以下是一些值得一試的做法：清蒸魚：這是一種非常健康的做法，能夠保留魚肉的原汁原味。通常選用新鮮的魚，如鱸魚、海鱸或者鯽魚，清洗干凈后在魚身上劃幾刀，撒上適量的鹽、...
清淡鮮嫩的魚肉是夏季可多食用的肉類之一,適合新手自制的魚肉有...
最好用沒有刺的魚來蒸，如多寶魚、鱸魚、鴛鴦魚等。這些魚沒有刺，只有中間一排刺，小孩吃起來很安全。這道菜是用草魚做的，草魚是我國五種魚類之一。因為草魚愛吃草，所以氣味小，肉質(zhì)緊，刺少，口感Q彈，也是我們最喜歡的魚之一。在這里，做酸菜魚和魚片是我們最喜歡選擇的魚。現(xiàn)在天氣炎熱，很...
清蒸魚肉怎樣做是最好吃的?需要加哪些配料?
適合做清蒸魚的品種有：石斑魚，多寶魚，桂花魚，鱸魚，總結(jié)就是肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少且魚體偏扁的新鮮活魚適合做清蒸魚沒有海魚的腥味和咸味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質(zhì)和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因為它肉質(zhì)白嫩，清香，沒有腥味，肉為蒜瓣，最適宜清蒸，也很適合孩子吃的魚類!而平常生活中，還是...
魚肉怎么做好吃魚肉的家常做法
第一、 魚肉清洗干凈，加入適量的生粉、花生油、醬油、鹽，腌制半小時。第二、 準(zhǔn)備好適量的姜、蔥、蒜苗，姜切成姜絲，蔥切成蔥末，蒜苗切段，備用。第三、 熱鍋下油，放入姜蔥煸香，然后倒入腌制好的魚肉，翻炒均勻。第四、 然后把蒜苗一起放入鍋中，加入適量的水淀粉，蓋上鍋蓋大火燜，把魚肉...
魚怎么做好吃 家常魚肉的食譜做法
魚是很常見的一種水產(chǎn)品,在我們平時生活中經(jīng)常可以看到有人吃魚,魚的做法有很多種,各種家常做法簡單又美味,無論是老人、小孩、大人都可以吃。 魚怎么做好吃 香辣魚 草魚、油菜、豆芽、香辣醬、老油、鮮湯、鹽、味精、白糖、花椒、辣椒、 腌料:肉寶王5克,啤酒10克,淀粉30克,鹽5克,味精3克,蛋清1個。 做...
新鮮的魚肉怎樣做更好吃?
腌制增味：用鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜水等腌制魚肉，可以增加魚肉的風(fēng)味。腌制時間不宜過長，一般10-15分鐘即可，以免魚肉過于咸。烹飪方法：魚肉的烹飪方法多種多樣，包括煎、炸、蒸、煮、烤等。選擇適合的烹飪方法可以讓魚肉的口感和風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。煎魚：在鍋中加入少量油，待油熱后放入魚肉，...
魚肉營養(yǎng)價值很高,應(yīng)該怎么做呢?
相信大家應(yīng)該都知道，在平時的生活中，如果我們覺得豬肉過于肥膩的話，其實是可以選擇吃一些營養(yǎng)價值比較高的魚肉的，因為魚肉的營養(yǎng)價值不僅高，而且它的脂肪含量也比較少。 魚的做法也是有非常多的，對于肉的營養(yǎng)價值來說其實非常的高，而且魚肉在做的過程中有很多的做法，比如說清蒸水煮，還有紅燒。其實...
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無極縣惰輪： ______ 我覺得最簡單的辦法是先把魚用油煎好,然后用梅子醋燜過,再加點蔥花什么的,既簡單有可口,時間又短.其他的用的作料太多了,有些也不容易找~~~
無極縣惰輪： ______ 水煮魚,這個大家一般只能在飯店里吃到,現(xiàn)在有賣料的,自己也可以做,而且很好吃,和飯店里的一樣,現(xiàn)在我說一下做法,發(fā)問都如果覺得好選我一下了. 備料: 一...
無極縣惰輪： ______ 清蒸魚秘籍 秘訣一:魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二:收拾魚時,可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝...
無極縣惰輪： ______ 做 '汆魚片 ' 很好吃 原料:草魚800克、料酒30克、鹽4克、味精2克、蔥5克、姜10克、上湯800克、水淀粉30克. 制作: 1、將草魚去鱗、骨后洗凈取肉備用. 2、將草魚肉斜刀片1.5毫米厚的魚片. 3、取一只大碗,將魚片用料酒、鹽腌一下后上漿備用. 4、蔥、姜切末備用. 5、鍋中做上湯,下入蔥、姜末后做開. 6、開鍋后先用鹽、味精調(diào)味后一片一片地下入魚片后關(guān)火即可食用. 貼士: 1、魚片下鍋后不可長煮,否則影響其鮮嫩程度. 2、可以在湯中放一些蔬菜作為配料,具體品種視個人喜好而定.
無極縣惰輪： ______ 1.買來鯉魚,切成魚片. 2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出.裝品鍋,水不要. 4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面. 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽.魚片只是鋪在豆芽上面一層而已.而自己在家里吃的話,豆芽就可以免了. 6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點.
無極縣惰輪： ______ 紅燒或炸
無極縣惰輪： ______ 糖醋脆皮魚 [主料輔料] 鮮鯉魚一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 蔥絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 姜末……………10克 濕淀粉………150克 蒜末………...
無極縣惰輪： ______ 好多說法:***1*** 用料:魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量.制作方法:1.將魚去骨去刺(一般說選用無刺的魚比較好),魚肉...
無極縣惰輪： ______ 做魚的方法很多,清蒸、粉蒸、紅燒、糖醋、醋溜、干燒、油炸等太多了,不知你要哪一種方法做的.先給你一種平時很少有人做的、但很有特色的魚菜給你吧: 上海菜:上海酥魚(功夫菜,即:要一定時間做的菜). 主要原料:鯽魚(以一盤的數(shù)量舉例) 做法:將打理好的鯽魚放到油鍋里炸枯(注意不要炸糊了、炸焦了),要盡量炸干. 鍋內(nèi)加水,放魚進(jìn)去(誰要剛好蓋過魚),生姜一大塊、加醋一勺半、白糖一勺、醬油適量、鹽適量、香蔥一大把扎成團(tuán);大火燒開后,改用小火(火要盡量小,火大了容易將水燒干引起中途加水就不好了),直到將水燒干即成(約需2-3小時). 特點:成型完整、魚肉穌爛、魚骨穌爛(魚骨成了軟的可輕松嚼細(xì)),甜中微帶酸.口感類似魚罐頭的特點.
無極縣惰輪： ______ 麻辣香水魚 【材料】 [1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片,加少許生粉,鹽,胡椒,料酒,揉勻待用. [2]將姜(5片),蒜(3大瓣),蔥(2根),花椒(15-20顆),香菜(少許),干辣椒(10個)一起切碎. 【制作方法】 油鍋燒熱,加入[2],...
