紅燒魚塊怎樣做才又香又好吃
以下是一個(gè)步驟詳細(xì)的紅燒魚塊的做法。
食材：
1. 魚：鯉魚、草魚等白肉魚。
2. 蔥姜蒜：整根蔥，適量姜蒜切片備用。
3. 醬油：生抽、老抽50:50比例搭配。
4. 料酒：一勺。
5. 糖：兩勺白糖。
6. 鹽：適量。
制作方法：
1. 魚洗凈，去掉鱗片，斬成塊狀，用鹽抹勻。
2. 熱鍋冷油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，煎至熟透之后撈出備用。
3. 熱鍋涼油爆香姜蒜片，倒入適量的生抽和老抽，加入料酒、白糖攪拌均勻。
4. 加入一碗熱水，燒開(kāi)后倒入煎好的魚塊。
5. 放入整根的蔥，蓋上蓋子煮至魚湯收汁后，撒些小蔥花點(diǎn)綴即可。
小技巧：
1. 切塊時(shí)最好偏厚不偏薄。
2. 各種調(diào)料的比例要適當(dāng)，尤其是抽的使用不要過(guò)量，否則會(huì)影響整道菜品的口感。
3. 蔥姜蒜的用量盡量控制在小火爆香的程度，不要過(guò)多。如果喜歡味道較濃，可以稍微多加一些。
4. 最后算盤的時(shí)間要準(zhǔn)確，否則魚塊過(guò)軟或者過(guò)硬都會(huì)影響口感。
以上就是制作紅燒魚塊的方法與小技巧，配合得當(dāng)，保證讓您吃到又香又好吃的紅燒魚塊。希望大家能夠盡情享受這道美食，共同感受其中蘊(yùn)含的美味和滿足。
怎么燒紅燒魚塊
5.魚塊油炸后，還有油。加入洋蔥和蒜瓣炒香。6.輕輕翻動(dòng)煎好的魚塊，加鹽和醬油調(diào)味。7.為了保持魚的味道，沒(méi)有加入太多的調(diào)料。喜歡重口味的朋友可以加點(diǎn)胡椒粉，加點(diǎn)水煮魚。8.將魚煮熟，加入少許雞粉。味道很好，全家人都很愛(ài)吃。9.美味的紅燒魚塊做好了。https:\/\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/...
紅燒魚塊怎樣做才又香又好吃
紅燒魚塊是一道美味佳肴，融合了鮮嫩的魚肉和濃郁的紅燒汁，口感豐富，深受人們的喜愛(ài)。但是，要想制作一道又香又好吃的紅燒魚塊，可不那么簡(jiǎn)單。以下是一個(gè)步驟詳細(xì)的紅燒魚塊的做法。食材：1. 魚：鯉魚、草魚等白肉魚。2. 蔥姜蒜：整根蔥，適量姜蒜切片備用。3. 醬油：生抽、老抽50:50比例搭配。
紅燒魚塊怎么做,試試這種家常做法,簡(jiǎn)單美味又下飯
2、第二步：起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱，然后把腌制好的魚塊，裹上一層淀粉，再放到油鍋里炸至金黃，撈出后再次把油溫?zé)撸瑥?fù)炸15秒，撈出控油備用！3、第三步：鍋內(nèi)留底油，將小米椒段，姜片，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，接著加入小半碗清水，加入1...
魚塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單
魚塊的做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：魚塊、生姜、蒜頭、香蔥、干辣椒、菜籽油、料酒、鹽、老抽、豆瓣醬、生抽、陳醋、白砂糖等。1、鍋燒熱，放適量菜籽油，先中小火把魚塊皮朝下煎黃，然后翻面稍微煎一會(huì)再盛出。2、鍋內(nèi)再加適量油，放入姜絲、蒜片、干辣椒煸香，再放入一勺豆瓣醬翻炒。3、下入魚...
紅燒魚塊怎么做
淀粉1茶匙、蠔油半茶匙。步驟：1、一條魚分兩半。2、切塊。3、用料酒、雞蛋、鹽、生抽、淀粉腌制。4、鍋中油9層熱炸熟撈起，時(shí)間關(guān)系沒(méi)有拍炸魚的圖。5、用輔料兌一碗汁。6、熱鍋冷油下姜蒜炒香。7、倒入兌好的料。8、煮開(kāi)加入炸好的魚塊。9、收汁撈起。10、撒上蔥花完成。
剁椒魚塊怎么做才能好吃,鮮嫩可口,香辣下飯呢?
剁椒魚塊怎么做才能好吃，鮮嫩可口，香辣下飯呢？其實(shí)關(guān)于魚塊的做法這已經(jīng)是好幾道了，由于家人喜歡吃，所以我也愿意各種各樣科學(xué)研究不一樣的食材烹制會(huì)有什么樣的口味但是這道菜無(wú)論怎樣做全是健脾開(kāi)胃下飯菜的假如沒(méi)有胃口時(shí)值得一試。剁椒燒魚塊主要材料：鯉魚一條米酒二勺白胡椒粉2g鹽適量水淀粉...
自制紅燒魚塊怎么做好吃-紅燒魚塊的做法
我這次選用鯇魚塊來(lái)做，因?yàn)榇髼l的鯇魚比較少骨，切塊做出來(lái)比較入味，而且很好煎，可以兩面煎得香香的。紅燒魚塊 材料：草魚、姜、蔥、蒜、生抽、白酒、米醋、白糖、濃縮雞汁 紅燒魚塊的做法 1、草魚切塊，洗凈用廚房紙抹干水；2、鍋下油，燒至六七成熱下魚塊，兩面煎香；3、側(cè)下鍋，加入姜、...
紅燒咸魚塊怎么燒好吃
2、輔料：蔥花適量。3、咸魚切塊放清水浸泡一小時(shí)左右。4、浸泡魚塊的時(shí)間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末。5、魚塊浸泡好后撈起，開(kāi)中火鍋內(nèi)倒油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。6、再轉(zhuǎn)中小火倒入咸魚塊，翻炒均勻后轉(zhuǎn)最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘鍋。7、轉(zhuǎn)中火再放入一大勺紅...
紅燒魚塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單
確保每一面都能均勻受熱。最后，收汁時(shí)要格外留意火候。當(dāng)醬汁變得濃稠時(shí)，應(yīng)及時(shí)將火調(diào)小，避免魚塊因過(guò)火而變老。紅燒魚塊出鍋前，可以撒上一些蔥花或香菜增香提色，這樣一道既好吃又簡(jiǎn)單的紅燒魚塊就完成了。整個(gè)烹飪過(guò)程中，注意火候的控制和調(diào)料的搭配，就能輕松做出美味的紅燒魚塊。
紅燒魚塊家常做法簡(jiǎn)單
2.開(kāi)火咯，將鍋?zhàn)訜裏幔谷脒m量的油，待油溫5成熱后，把魚塊放入鍋中，用中火將魚煎至兩面金黃盛盤備用。3.在鍋中倒入適量低油，用小火將豆瓣放入炒出紅油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，蔥節(jié)炒香，將煎好的魚倒入鍋中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，適量的鹽，放入適量的水（浸過(guò)...
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建鄴區(qū)法面： ______ 洗凈的草魚切成一厘米寬的塊,蒜拍一下,蔥切段,姜切片.在一個(gè)干凈的盤子中放一些面粉,把魚塊放入盤中兩面都拍上面粉,放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用.另起鍋下油,先放少許蔥姜熗鍋,再放入魚塊翻炒幾下,再加醬油,醋,蠔油炒香,再加水,五香粉,冰糖,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘,臨最后開(kāi)大火收一下汁出鍋即可
建鄴區(qū)法面： ______ 主料:青魚、剁椒.做法:1、鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱下青魚塊稍煎;2、加蔥段,姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì);3、加沸水一勺,加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒;4、用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了.
建鄴區(qū)法面： ______ 紅燒魚塊(Hong Shao Yu Kuai)菜系及功效:滬菜 工藝:紅燒紅燒魚塊的制作材料:主料:凈魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克 調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克 紅燒魚...
建鄴區(qū)法面： ______ 家常菜--紅燒魚 原料:黃花魚,肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉. 制作:(1)將魚清理干凈,劃上斜刀,肥瘦豬肉,筍切成6厘米的長(zhǎng)條,蔥姜切塊.蒜切片.(2)炒鍋內(nèi)放花生油,燒至八成熱,將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出. (3)炒鍋內(nèi)放豬油,燒至六成熱,放入八角稍炸,即入蔥姜蒜肥肉片.筍片煸炒.然后烹入醬油,料酒,清湯,燒沸后放入魚,用微火燒15分鐘,湯汁剩余三分之一時(shí),放味精,濕淀粉勾芡,汁發(fā)濃時(shí)淋入香油,盛入盤中. 特點(diǎn):魚肉味鮮嫩咸香,色澤紅潤(rùn)發(fā)
建鄴區(qū)法面： ______ 紅燒魚有好多種燒法,有豆瓣燒的,有用醬油燒的,這就要跟就自己的口味來(lái)決定 要好吃,一要魚新鮮,二要把握火候,或不能太大,老話說(shuō),“千燉豆腐,萬(wàn)燉魚”就是這個(gè)道理, 處理魚時(shí),從魚頭下的兩面豎切一刀,不要太深,然后看切口,有一個(gè)白點(diǎn),用手指甲掐住緩緩拽出,兩面都有,這是魚腥線,是人們通常說(shuō)的魚筋,去到后,魚的腥味就會(huì)小很多的. 調(diào)味時(shí)注意醋和糖的用量,醋要足,這樣魚肉就不會(huì)散.
建鄴區(qū)法面： ______ 做法一紅燒魚塊(帶骨) 做法: 1, 魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個(gè)切成3段. 3, 鍋內(nèi)放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲...
建鄴區(qū)法面： ______ 紅燒魚塊(Hong Shao Yu Kuai)菜系及功效:滬菜 工藝:紅燒紅燒魚塊的制作材料:主料:凈魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克 調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克 紅燒...
建鄴區(qū)法面： ______ 紅燒紅燒魚塊的制作材料:主料:凈魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克 調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克 紅燒魚塊的特色:鮮嫩味濃.教您紅燒魚塊怎么做,如何做紅燒魚塊制法: (1)魚剁成長(zhǎng)方塊(約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬). (2)鍋置旺火上燒熱,滑鍋后放少量油,下魚塊稍煎;撒姜末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕淀粉勾芡,澆亮油出鍋即成.
建鄴區(qū)法面： ______ 就拿鯽魚來(lái)說(shuō),先過(guò)油撈出,然后在鍋里放入適量的油,蔥姜蒜辣椒嗆鍋,放入少許水,加醋,鹽,胡椒粉,放啤酒!放入魚,文火燉十五分種,放入雞精,麻油,香菜,一道香酥啤酒鯽就做好了!關(guān)鍵是放啤酒哦!無(wú)腥味!
建鄴區(qū)法面： ______ 紅燒魚 一)原料: 魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許. 做法: 1.將魚洗凈、切塊; 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚撈出. 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚放入.然后用小火...
