干炸肝花如何做簡單又好吃？
【材料】
豬肝或牛肝 500克
生姜 1小塊
大蔥 1根
料酒 適量
生抽醬油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
淀粉 適量
雞蛋 1個
面粉 適量
油 適量（用于炸制）
【步驟】
準(zhǔn)備肝花：將豬肝或牛肝清洗干凈，剔除筋膜和血管，切成薄片或小塊，用刀背輕輕拍打，使肝花變得更加嫩滑。
腌制：將切好的肝花放入碗中，加入適量的料酒、生抽醬油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。同時，將生姜切成片，大蔥切成段，與肝花一起腌制，以去除腥味。
掛糊：在腌制好的肝花中加入一個雞蛋，攪拌均勻，讓肝花表面裹上蛋液。再逐次加入淀粉和面粉，邊加邊攪拌，直到肝花表面均勻地掛上一層薄薄的糊。
炸制：在鍋中倒入足夠的油，燒至五成熱（約150攝氏度左右），將掛好糊的肝花逐片放入油鍋中，注意不要粘連。用中小火慢慢炸制，待肝花表面定型后，翻面繼續(xù)炸至兩面金黃酥脆。
撈出瀝油：炸好的肝花用漏勺撈出，放在廚紙上吸去多余的油分。
出鍋：將炸好的肝花裝盤，可以搭配蘸料一起食用，如蒜泥、辣椒醬或是甜面醬等。
【小貼士】
肝花在腌制時不宜時間過長，以免肝花變得過硬。
掛糊時要保證糊的均勻，不要太厚，否則會影響口感。
炸制時油溫不宜過高，以免外焦里生。
炸制過程中可以用筷子輕輕翻動肝花，使其受熱均勻。
通過以上步驟，你可以制作出簡單又美味的干炸肝花。這道菜色澤金黃，外酥里嫩，是下酒和聚會的好選擇。
鵝肝怎么做好吃又簡單
1、把鵝肝用自來水沖洗干凈后泡上四小時，中途換清水。2、備好其它原料。3、把鵝肝切片，然后用料酒和鹽腌十分鐘。4、切好蔥姜末。5、芹菜切成小段，胡蘿卜切成菱形片狀，洋蔥切成小塊。6、鍋內(nèi)燒水，把胡蘿卜芹菜洋蔥下鍋氽一分鐘撈出。7、另起鍋燒油，油熱后下姜蔥末爆香。8、下鵝肝爆炒，...
立夏又聞槐飯香,有哪些槐花做的美食?
1. 槐花炒雞蛋：將雞蛋打散放入鍋中煎熟備用，鍋中再放入槐花和適量鹽、雞精炒勻，最后加入蛋餅，翻炒均勻即可出鍋。2. 槐花油炸蝦球：將去蝦線的蝦仁加入適量生粉、雞蛋和鹽攪拌均勻，將槐花放入食品料理機(jī)中打成粉末，沾裹在蝦球表面，放入油鍋中炸至金黃色即可。3. 槐花蜜餞：將鮮槐花用清水沖洗...
最正宗醬爆豬肝的做法,怎樣做醬爆豬肝好吃
詳情請查看視頻回答
牛肝怎么做好吃
牛肝怎么做好吃 牛肝怎么做好吃，牛肝的營養(yǎng)很豐富，但是有很多不吃，因為做不好會比較腥，口感會比較老，但是做的好的話會很好吃，而且牛肝有很多種做飯，下面就一起來看看牛肝怎么做好吃吧。牛肝怎么做好吃1 第一、枸杞牛肝湯 枸杞牛肝湯具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效，同時對于免疫力低下、貧血、...
豬肝花是哪個部位?
豬肝是指豬的肝臟。 豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。 肝臟：動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血
豬肝有多少花樣做法?怎么做全家人都愛吃?
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時倒入豬肝炸至豬肝定型后倒出多余的油。倒入切好的大蔥，加入鹽五克，味精兩克，雞精兩顆，白糖兩顆，胡椒粉少許大火爆炒至大蔥斷生后即可出鍋裝盤。以上就是豬肝最常用的幾種家常做法。只要按照以上做法，調(diào)料搭配合理，火候掌握合適做出的菜肯定全家都喜歡吃。以上就是...
荷蘭鮮花怎么炒好吃又簡單
標(biāo)題：荷蘭鮮花的簡單又美味做法 功效：荷蘭鮮花是一道口感豐富、色香味俱佳的菜肴。荷蘭鮮花含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋養(yǎng)肝腎、健脾開胃的功效。同時，其清爽的口感和獨(dú)特的花香更是讓人難以抵擋。材料：- 荷蘭鮮花 500克 - 大蒜 3瓣 - 生姜 1塊 - 鹽 適量 - 食用油 適量...
雞心怎么做好吃
食材：雞心 300g、生抽適量、料酒適量、蒜適量、白芝麻適量、青椒適量、胡蘿卜適量、孜然粉適量 方法\/步驟：1.首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之后將雞心焯水，水燒開后加入一切二的雞心，大火約2分鐘，撈出用冷水沖洗干凈。 胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。2.鍋中...
西蘭花怎么做才好吃又簡單
NO.1 蒜蓉西蘭花 準(zhǔn)備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，蠔油3克 具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！NO.2 清炒西蘭花 準(zhǔn)備食材如下：西...
有什么家常菜好吃又容易做
土豆炒茄子的做法如下：1、茄子切滾刀塊，土豆削皮，切滾刀塊，青椒切小塊，蒜拍碎備用。2、盤中加適量水，水的量沒過茄子即可，倒入茄子，加1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠干水分備用。3、起鍋倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黃色，撈出控油。4、接著再倒入茄子，炸熟、炸透，撈出控油。5、鍋...
相關(guān)評說：
蒙山縣熔核： ______ 炸熘肝尖詳細(xì)制作步驟 1. 將豬肝切成長4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片,用濕淀粉、精鹽拌勻;2. 荸薺切片;青菜心切長2厘米的段;玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片;3. 荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過;4. 清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個碗內(nèi)兌成汁;5. 炒鍋內(nèi)放花生油,中火燒至七成熱時,將豬肝逐片放入油內(nèi),炸至呈紅色浮起時撈出;6. 原炒鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥、姜、蒜末炸出香味,烹上醋,倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳,再倒入兌好的汁,顛翻幾下,使其混合均勻,盛入盤內(nèi).
蒙山縣熔核： ______ 色香味: 表皮橙黃,清香酥脆,肝質(zhì)鮮嫩,外形美觀.食時蘸以花椒鹽,味道更是鮮堿麻酥脆香,很有特色. 主料:豬肝250克,豬網(wǎng)油180克,植物油300克(實耗約30克) 輔料:花椒鹽3克,鹽1.8克,姜、蔥各6克. 制作: 1)、把豬肝洗凈后,切成15*3*0.3厘米的長薄片.把豬網(wǎng)洗凈后撕成厚薄均勻作卷肝用;2)、網(wǎng)油擺平成長方形,鋪上豬肝片子一端約離邊緣1/3處,然后撒上鹽、蔥、姜末于肝片上,將它卷成卷,再用馬蓮草每隔2~3厘米綁一道; 3)、把卷放入開水鍋內(nèi),用文火煮25~30分鐘撈出來; 4)、把植物油倒入炒勺內(nèi),用旺火燒熱,放進(jìn)卷肝炸成金黃色撈出,解開馬蓮草,隨即切成圓片后撒上鹽即可.
蒙山縣熔核： ______ 1、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒,炒出去的肝子不容易老,很嫩!如果你吃的辣,可以用泡姜和泡辣椒炒,如果你吃的不辣就只加點(diǎn)豆瓣炒就可以了,這樣可以去除肝子的腥味! 2、做的時候,先洗干凈后去掉表面的膜,再切成...
蒙山縣熔核： ______ 肝裹網(wǎng)油炸詳細(xì)制作步驟1. 將鴨肝、豬肥膘分別切成長3.5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條;2. 花椒、蔥白斬碎和精鹽一同放入碗內(nèi);3. 碗內(nèi)再加少許料酒、味精抓拌均勻;4. 將豬網(wǎng)油洗凈晾干,拉開鋪在菜板上,用刀平切成長20厘米、寬10厘...
蒙山縣熔核： ______ 麻辣羊肝花詳細(xì)制作步驟 1. 洗凈羊肝切成3.5厘米的小塊,在開水中煮沸六成熟撈出;2. 油入鍋燒至六成熱,加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出;3. 將調(diào)料渣搗碎待用,大蔥段切絲;4. 將羊肝塊倒入炸調(diào)料的油鍋內(nèi),加醬油和少量水,煮半小時后起鍋.另勾芡汁,下調(diào)料渣將湯調(diào)好;5. 將羊肝塊切成薄片放入盤,澆湯汁,放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可.
蒙山縣熔核： ______ 炸鴨胗肝詳細(xì)制作步驟1. 將凈鴨肫(鴨胗)去掉里面的黃皮,切成兩半,面朝下,用刀貼著鴨股右半部的筋膜切入肉內(nèi),切到底部的筋膜處時,將刀背向左一斜,坡著刀往外一刮,將股肉剔下;2. 每個鴨肫共剔4 塊肉,每塊都呈三菱形;3. 鴨肝...
蒙山縣熔核： ______ 麻辣豬肝的制作材料: 主料:豬肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許. 麻辣豬肝的特色: 麻辣味濃,肝鮮嫩,花生米香脆. 如何做麻辣豬肝 (1) 肝、蔥、姜切成片,干辣椒切節(jié),蔥切段.將肝用鹽和料酒拌勻,用濕淀粉漿好再拌些油. (2) 用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁. (3) 炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成.
蒙山縣熔核： ______ 紅油拌肝花詳細(xì)制作步驟1.豬肝去盡筋纏,用立刀順肝葉割,間隔0.5厘米,深達(dá)肝葉3/5,用清水洗凈,入沸水中煮熟撈出晾涼.2.黃瓜削去皮,剖成四片,片去籽,改用直刀斜切四刀一斷,呈雀翅形,用鹽腌一下,清水洗凈,瀝干水分,裝入盤中墊底.3.豬肝橫刀路切成5厘米長、0.5厘米厚的片,依次擺在黃瓜上.4.醬油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兌勻,淋在肝花上即可.
蒙山縣熔核： ______ 炸鴨肝卷的制作材料: 主料:鴨肝400克 輔料:豬肉(瘦)200克,對蝦100克,雞蛋清75克,小麥面粉30克 調(diào)料:香油5克,鹽6克,味精2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,大蔥15克,姜10克,花生油100克炸鴨肝卷的特色:外焦里嫩,鮮...
蒙山縣熔核： ______ 一.豬肝適量,五花肉少許.(加入五花肉是制成丸子后口感更滋潤一些,事實證明這個猜想是正確的),姜,一制豬肝糜的時候加入鹽調(diào)味. 二.加入生粉入吻油中炸至金黃色. 三.可以直接吃,可以做湯.菠菜中含有豐富的鐵,和豬肝丸子一起煮,促進(jìn)鐵質(zhì)吸收.是一道很適合老人小孩吃的湯菜.
