有什么家常菜好吃又容易做 有什么家常菜好吃又好做？
1、茄子切滾刀塊，土豆削皮，切滾刀塊，青椒切小塊，蒜拍碎備用。
2、盤(pán)中加適量水，水的量沒(méi)過(guò)茄子即可，倒入茄子，加1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠干水分備用。
3、起鍋倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黃色，撈出控油。
4、接著再倒入茄子，炸熟、炸透，撈出控油。
5、鍋中留少許底油，倒入青椒炒軟，再分別倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺鹽，少許味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
簡(jiǎn)單易做家常菜有：魚(yú)香雞丁、酸辣洋白菜、蟹黃豆腐、麻婆豆腐、炒肝尖、豆角燜飯、木須肉、魚(yú)頭豆腐湯、蒸鯽魚(yú)、酸菜魚(yú)、酸湯肥牛、電飯煲炒雞翅、酒香豆苗、黑胡椒牛柳、蒜末蒸絲瓜、可樂(lè)雞翅、白蘿卜、魷魚(yú)炒芹菜、香菇燜雞、爆炒香菇、蘑菇炒雞丁、糖醋土豆片、西蘭花蘑菇炒蝦仁、鹽水雞胗、洋蔥炒牛肉絲、排骨蒸蛋等。
簡(jiǎn)單易做家常菜有：
1、魚(yú)香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味—但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買(mǎi)來(lái)幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題，慢的8分也差不多了。
2： 酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了。
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時(shí)間短點(diǎn)，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。
3、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個(gè)，蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開(kāi)2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
4、麻婆豆腐
開(kāi)中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒(méi)有也無(wú)所謂，但是這個(gè)一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開(kāi)了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過(guò)時(shí)間短也能入味。開(kāi)了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因?yàn)榉帕说矸郏吹穆c(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒(méi)用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒ok了，均勻粘到肝上即可出鍋。
6、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開(kāi)后倒進(jìn)只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
7、木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
8、魚(yú)頭豆腐湯
魚(yú)頭~洗干凈~(yú)熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚(yú)頭記得要切啊，別一個(gè)大魚(yú)頭就扔下去)。
炒一會(huì)然后放水熬湯~等魚(yú)的味道出來(lái)了，再把豆腐切好了放下去芹菜記得最后放不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥(niǎo)放鹽巴味精然后出鍋要點(diǎn)時(shí)間就素咯。
9、蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)清理好（買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候叫賣(mài)魚(yú)的殺好，自己拿回來(lái)洗一下就OK），魚(yú)身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個(gè)小碗，里面放一點(diǎn)味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚(yú)身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚(yú)身上。鍋里放水，把魚(yú)放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油，動(dòng)筷子開(kāi)吃。
10、酸菜魚(yú)
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買(mǎi)的那種漿好的魚(yú)片。
準(zhǔn)備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動(dòng)下來(lái)了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開(kāi)水漫過(guò)酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開(kāi)后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚(yú)片，水開(kāi)就關(guān)火，把湯和魚(yú)片倒入碗中。
最后：如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開(kāi)，澆在做好的成品上，搞定～絕對(duì)在十分鐘內(nèi)。
【肉末蒸雞蛋豆腐】
這是一道男女老少都喜歡的小菜，少油鹽還有滋味，加上豆腐同燉，互相借味兒，既有了雞蛋的濃香，也有了豆腐的醇厚。
10道簡(jiǎn)單菜，好吃好做，低脂低卡又下飯，大人孩子都喜歡
材料：雞蛋4個(gè)，豆腐1塊，肉餡100克，香蔥3棵，油少許，醬油適量，鹽少許，涼開(kāi)水適量（雞蛋的2倍）
1. 豆腐切塊碼放在蒸碗中；
2. 雞蛋打入碗中，實(shí)際操作中用4個(gè)雞蛋有些多了，用2-3個(gè)就足夠了；用打蛋器將雞蛋打散，特別是蛋清要打碎；
3. 將涼開(kāi)水倒入雞蛋液中，涼開(kāi)水的用量是雞蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹會(huì)更嫩；
4. 將雞蛋液倒入豆腐碗中，可用篩網(wǎng)過(guò)濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫，這樣蒸出來(lái)的蛋羹會(huì)更細(xì)致；
5. 將雞蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，溫度100度，時(shí)間15分鐘；關(guān)上箱門(mén)，烤箱瞬間噴出蒸汽；
6. 炒鍋中倒少許油，將肉餡翻炒變色后加少許鹽、適量醬油調(diào)色調(diào)味，關(guān)火備用；
7. 香蔥洗凈，甩掉葉間的水，切碎末備用；
8. 雞蛋豆腐蒸好了，表面光溜平整無(wú)明顯氣孔，欣喜！
9. 將炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上，再撒上香蔥末，就可以開(kāi)吃啦！
10道簡(jiǎn)單菜，好吃好做，低脂低卡又下飯，大人孩子都喜歡
【雞蛋炒辣椒】
這道雞蛋炒辣椒簡(jiǎn)單又快手，雞蛋炒得蓬松又嫩軟，營(yíng)養(yǎng)特別足，這一黃一綠一搭配，好看好吃開(kāi)胃又下飯。
10道簡(jiǎn)單菜，好吃好做，低脂低卡又下飯，大人孩子都喜歡
材料：雞蛋3個(gè)，螺絲辣6根，鹽
1. 雞蛋、辣椒準(zhǔn)備好；
2. 雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3. 辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意，個(gè)人認(rèn)為帶著籽才更顯辣椒味兒；
4. 炒鍋中倒少許油，什么油隨您啦，油7成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，略微定型后，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然后盛出備用；
5. 炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒(méi)有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利于辣椒成熟；
6. 待辣椒變色后，將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋。
10道簡(jiǎn)單菜，好吃好做，低脂低卡又下飯，大人孩子都喜歡
【西紅柿燉牛肉】
這道西紅柿燉牛肉，多了點(diǎn)醬色，起鍋時(shí)再撒點(diǎn)香蔥末，紅綠相間更增添了食欲！
10道簡(jiǎn)單菜，好吃好做，低脂低卡又下飯，大人孩子都喜歡
材料：牛肉900克，西紅柿3個(gè)，大蒜1頭，大蔥半根，，
辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個(gè)、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法
干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。
鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。
放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
撒芝麻，炒勻出鍋。
草菇炒山藥
主料：草菇300g，山藥300g，黑木耳100g，
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量
做法：
1、草菇清洗干凈后對(duì)半切
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯，煮開(kāi)；加入鹽調(diào)味
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋
西蘭花油豆腐
主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量
做法：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量
2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過(guò)涼水
4、蔥姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢(qián)淋入少許香油即可
有什么家常菜好吃又容易做 ？既好吃又容易做的家常菜有:土豆絲 、芹菜炒木耳 、紅燒肉 、番茄雞蛋、芹菜肉絲 、干煸花菜 等這些都是家常菜，又好吃又容易做。
好吃易做的家常菜
51、腌灰菜頭
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