豬肝有多少花樣做法？怎么做全家人都愛吃？
豬肝營養(yǎng)豐富，味道好。豬肝的做法也多種多樣，可以涼拌也可以用來做炒菜。下邊我就為大家介紹幾種常見又好吃的豬肝做法。
1.涼拌豬肝
新鮮的豬肝買回來后清洗干凈，放入鍋里汆水后撈出，用涼水沖凈表面浮沫。
另起鍋加入適量水，下入八角，桂皮，草果，香葉，山來花椒，干辣椒，生姜，大蔥，食用鹽，倒入豬肝，大火燒開改用小火，蓋上蓋子煮至豬肝熟后撈出放涼。
豬肝切成比硬幣略厚的片，放入蒜末，線椒末，辣椒面。鍋里燒油，油熟后潑在蒜末，線椒末，辣椒面上面。
加入少許鹽，味精，雞精，白糖，紅醋，香菜段攪拌均勻即可裝盤。
2.醋汁蘸豬肝
這種吃法主要流行在陜西西府地區(qū)。具體做法跟涼拌豬肝差不多。先按照以上涼拌豬肝的方法，將豬肝煮熟后切成片擺入盤中。
鍋里加入少許水，適量醋，八角，桂皮，草果，香葉，山奈，花椒，干辣椒，小香熬出香味。加入鹽，然后將里邊的大料過濾掉，將熬出的醋汁倒入碗中用豬肝蘸著醋汁吃。
3.爆炒豬肝
新鮮的豬肝清洗干凈，切成片加入少許玉米淀粉抓勻。
鍋燒熱，加入適量油。油溫五成熱時下入豬肝攪開炸至豬肝定型后倒出多余的油。
加入豆瓣醬五克，姜片，蒜片，蔥段炒出香味。倒入青椒片，紅椒片，加入味精2克，雞精2克，白糖2克，胡椒粉少許，料酒大火翻炒至青椒斷生即可出鍋裝盤。
4.魚香豬肝
新鮮豬肝清洗干凈，切成片放入碗中，加入適量玉米淀粉抓勻。
鍋燒熱，加入適量油。油溫五成熱下入豬肝炸至豬肝定型后倒出多余的油。
加入豆瓣醬三克，剁椒三克，姜片，蒜片，蔥段炒出香味。
倒入青椒片，紅椒片，木耳，加入味精兩克，雞精兩克，白糖20克，紅醋七克，胡椒粉少許，料酒少許。大火翻炒至青椒斷生后勾入少許水芡粉，既可出鍋裝盤。
5.蔥爆豬肝
新鮮豬肝清洗干凈，切成片放入盆中，加入適量玉米淀粉抓勻。
大蔥洗凈切馬蹄刀。
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時倒入豬肝炸至豬肝定型后倒出多余的油。
倒入切好的大蔥，加入鹽五克，味精兩克，雞精兩顆，白糖兩顆，胡椒粉少許大火爆炒至大蔥斷生后即可出鍋裝盤。
以上就是豬肝最常用的幾種家常做法。只要按照以上做法，調(diào)料搭配合理，火候掌握合適做出的菜肯定全家都喜歡吃。以上就是我的回答，喜歡的朋友歡迎點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，評論加關(guān)注，謝謝大家！
豬肝有很多做法，最常見的做法是肝腰合炒，鹵豬肝，也可以將豬肝先煮熟然后再切碎放進(jìn)稀飯中熬。個人建議要適合全家人吃的話，還是鹵煮叭。因為爆炒太辣了可能家里的老人和孩子吃不了
豬肝可以用油來炒，和芹菜還有胡蘿卜搭配使用。這樣的做法家人都會十分愛吃的。
豬肝有很多做法，我比較推薦的是煎著吃。碗里打入兩個雞蛋，豬肝切片，然后裹上雞蛋液，起鍋燒油，油五分熱豬肝下鍋，炸至金黃撈出。
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