端午節(jié)，6道不可錯過的“家宴菜”，色澤誘人，全家人喜氣洋洋
端午節(jié)的氛圍越來越足了，處處都能看到粽子、龍舟等元素。作為傳統(tǒng)的三大節(jié)日之一，在吃的方面一定要隆重操辦起來。剛好馬上就要高考了，我們還可以做一些彩頭菜譜，全部都是硬菜，一舉兩得，祝愿家有考生的一定能金榜題名。
一、大鵬展翅【醬香雞翅】
制作配料：雞翅20個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 黃豆醬1勺 生姜2片 大蔥1段 鹽半勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、把雞翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中間多換幾次水；
3、把雞翅撈出來瀝干水分，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、黃豆醬、生姜絲、大蔥；
4、抓拌均勻密封放冰箱腌制2小時以上；
5、腌好之后，擺放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分鐘；
6、時間到了取出來，刷一層蜂蜜水。回烤15分鐘左右，表面均勻上色即可；
7、這個做法最大的好處就是不用炒，無油煙，非常 健康 ！
二、金榜題名【黃豆燉豬蹄】
制作配料：：豬蹄1個 黃豆200g 大蔥1段 生姜3片 香葉1片 花椒八角適量 香菜適量 鹽小半勺
制作方法：
1、豬蹄洗凈冷水下鍋焯水幾分鐘，舀掉浮沫；
2、花椒、八角、姜片放入鍋內(nèi)爆香，放入豬蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺鹽。翻炒均勻后放入大蔥炒出香味；
3、加入可以沒過豬蹄的開水，放入香葉，蓋上鍋蓋大火轉(zhuǎn)小火燜30分鐘左右，直到還有一半水分；
4、倒入提前泡發(fā)好的黃豆，繼續(xù)燜煮15分鐘左右至熟爛，最后留些湯汁會更好 。
三、牛氣沖天【鹵牛肉】
制作配料：牛腱肉1000g冰糖幾塊 大蔥2段 生姜1塊 花椒八角適量 香葉2片 老抽2勺 鹽2勺
制作方法：
1、牛肉提前浸泡2個小時，再冷水下鍋，焯去血水；
2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分鐘左右；
3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油，再放入冰糖炒化，變成微微的焦黃色，放一邊冷卻；
4、加入可以沒過牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成湯料；
5、放入牛肉，加入生姜、大蔥、2勺老抽、2勺鹽，小火煮至筷子可以戳得動即可；
四、事事圓滿【紅燒獅子頭】
制作配料：豬肉餡兒500克 生姜2片 小蔥1把 雞蛋1個 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1個 桂皮2克 香葉1片 大蒜1個 生姜1片 生抽1勺 蠔油1勺 老抽1/3勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、肉餡兒加入姜末、蔥末、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞蛋、胡椒粉、五香粉、料酒攪拌至上勁；
3、順時針攪拌至肉餡兒把調(diào)料完全吸收，然后肉餡兒比較吃力的狀態(tài)，密封冰箱冷藏30分鐘；
4、鍋中加入足夠的植物油，油溫加熱至5成熱，把肉餡兒團成丸子，在手心里來回摔打，這樣肉餡兒更緊實，放在油鍋里慢炸，炸至定型，表面金黃色即可撈出；
5、另起鍋，鍋中加點植物油，油熱后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香葉、生抽、蠔油、老抽加進去，煮開后把丸子放進去，開中小火燉20分鐘左右；
6、最后流出湯汁，加點淀粉水勾芡，讓湯汁更黏稠；
7、青菜焯水后撈出擺放在碗中，再把肉丸放進去，淋上湯汁，簡單好吃的家庭版紅燒獅子頭就做好了；
五、魚躍龍門【清蒸鱸魚】
制作配料：鱸魚1條 生姜8片 蔥段適量 蔥姜水100ML 蒸魚豉油3大勺 鹽1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克
制作方法：
1、準備所需要的材料；
2、鱸魚清洗干凈之后，放入一個稍大的盆中，然后加入100ML左右的蔥姜水、姜片、蔥段、料酒、1/2勺鹽腌漬魚，把調(diào)料均勻涂抹在魚身上，腌漬1個小時以上；
3、腌好的魚把調(diào)料全部倒掉，然后把魚放在盤子里，重新放在蔥段和生姜，肚子里也放點，隔水上鍋蒸大約12分鐘；
4、碗中加入3大勺蒸魚豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺攪拌調(diào)成醬汁；
5、蒸好的魚把蔥姜全部去掉，盤子里的蒸魚水倒掉，重新碼上蔥絲和姜絲，再在蔥絲上面澆上2勺熱油；
6、再把調(diào)好的醬汁從旁邊淋上去；
7、我們的清蒸鱸魚就做好了，肉質(zhì)特別的鮮嫩，好吃更入味兒。
六、一舉奪魁【土豆秋葵】
制作配料：土豆3個 秋葵1大把 鹽1勺 蔥油適量 生抽1勺 米醋半勺 蠔油1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、準備3個土豆和適量的秋葵；
2、先把土豆切片，裝在碗中，隔水蒸大約20分鐘左右；
3、蒸熟之后取出來，加入1小勺鹽壓碎。然后加入黑胡椒蔥油，蔥油就是將小蔥葉切碎，加入黑胡椒粉，澆上熱油就可以了；
4、把蔥油拌均勻，準備一個碗鋪上保鮮膜，把土豆泥放進去壓實，然后倒扣在盤子里備用；
5、秋葵焯水，撈出來，去頭去尾，切成1厘米左右的段；
6、再把切好的秋葵擺放在土豆泥表面；
7、再來準備一個料汁：1勺生抽、半勺蠔油、半勺米醋、半勺鹽、1勺淀粉，半碗清水化開；
8、鍋中淋少許植物油，再把料汁倒進去煮開，煮至粘稠的狀態(tài)就可以了。
9、最后把醬汁淋在 秋葵的表面，土豆秋葵就做好了。
以上這6道菜幾乎適合任何場合，寓意吉祥，提前祝福大家節(jié)日快樂！
端午家宴10道菜譜
4. 五香牛肉 五香牛肉色澤鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是端午節(jié)家宴的理想選擇。5. 醬烤鴨 醬烤鴨，京津地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，其細膩的肉質(zhì)和濃郁的醬香，令人回味無窮。6. 紅燒肉 紅燒肉，北方地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感獨特，成為家宴不可或缺的一道菜。7. 清蒸鱸魚 清蒸鱸魚簡單而不失美味，鱸...
端午節(jié),6道不可錯過的“家宴菜”,色澤誘人,全家人喜氣洋洋
6、再把調(diào)好的醬汁從旁邊淋上去；7、我們的清蒸鱸魚就做好了，肉質(zhì)特別的鮮嫩，好吃更入味兒。六、一舉奪魁【土豆秋葵】制作配料：土豆3個 秋葵1大把 鹽1勺 蔥油適量 生抽1勺 米醋半勺 蠔油1勺 淀粉1勺 清水半碗 制作方法：1、準備3個土豆和適量的秋葵；2、先把土豆切片，裝在碗中，隔水蒸...
明日端午節(jié),用傳統(tǒng)食材做5道家宴菜,寓意好、味道香,做法簡單
二、金玉滿堂楊梅鴨 楊梅成熟季恰逢端午，不妨來一道楊梅鴨。選用肥瘦相間的鴨肉，用楊梅汁、紹興黃酒等調(diào)制醬汁，腌制入味后放入砂鍋中慢燉。待鴨肉軟爛脫骨，醬汁濃郁鮮美，酸甜可口的楊梅滋味滲透其中，讓人回味無窮。三、艾葉香氣驅(qū)百邪 端午節(jié)吃艾葉，既有養(yǎng)生的功效，又寓意驅(qū)邪避害。用艾葉汁和...
端午節(jié)菜譜
端午節(jié)菜譜如下：一、【白灼蝦】白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鐘就能做好，非常適合家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。二、【絲瓜炒咸鴨蛋】咸鴨蛋黃用百搭食材絲瓜與咸鴨蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口讓人回味無窮。三、【...
端午節(jié)菜譜家宴
入口鮮香，堪比蟹黃之鮮美。四、白灼蝦 白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鐘就能做好，非常適合端午節(jié)家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。五、糖醋里脊 糖醋里脊酸甜可口，尤其是小朋友特別喜歡吃，端午節(jié)家宴當然也不能少了它。
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