饅頭咋做的? 饅頭怎么做？
1.兩碗面粉
2.酵母和水和好
3.將酵母水倒入面粉和面
4.和成面團(tuán)，放入鍋里蓋好發(fā)酵一小時(shí)
5.發(fā)酵兩倍大
6.排除氣團(tuán)繼續(xù)和面
7.將和好面團(tuán)切放入蒸鍋蒸15分鐘即可
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，全麥饅頭，叫法也不盡相同。
原料：面粉、酵母、水。
做法步驟：
第1步、面粉加入酵母，水和成軟硬適中的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵，用手指戳一個(gè)洞不回縮面就發(fā)好了。
第2步、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑。
第3步、分成等份搓成長條，分成小劑子。
第4步、揉圓揉光滑成饅頭。
第5步、做好后再次醒發(fā)15分鐘。
第6步、饅頭涼水入鍋。
第7步、大火上氣后蒸20分鐘關(guān)火，再燜5分鐘揭鍋。
第8步、出鍋了。
正宗的油炸獅子頭是怎么做的?
油炸獅子頭是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)江蘇菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而廣受歡迎。這道菜的制作工藝獨(dú)特，選材講究，烹飪方法精細(xì)，是一道色香味俱佳的美食。下面我將詳細(xì)介紹正宗油炸獅子頭的制作方法。首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬五花肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精、淀粉、...
正宗的油炸獅子頭是怎么做的?
油炸獅子頭是一道具有江蘇特色的傳統(tǒng)名菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而廣受歡迎。這道菜的主要原料是豬肉，通過特殊的制作工藝，使得獅子頭外酥里嫩，色香味俱佳。下面將詳細(xì)介紹正宗油炸獅子頭的制作方法。首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬五花肉：500克 雞蛋：1個(gè) 姜末：適量 蔥花：適量 鹽：適量 生抽...
早餐經(jīng)常吃的油饃頭是怎么做的?
1. 油饃頭是一種廣受歡迎的中國北方傳統(tǒng)早餐食品。2. 它的主要特點(diǎn)是外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美多汁，口感豐富。3. 制作油饃頭需要準(zhǔn)備面粉、酵母、溫水、鹽、食用油、蔥花、豬肉餡等材料。4. 制作過程包括和面、發(fā)酵、準(zhǔn)備餡料、分割面團(tuán)、包餡、烙制和出鍋。5. 在制作過程中，需要注意發(fā)酵時(shí)間、包餡...
獅子頭是怎么做的?
每家每戶都是等逢年過節(jié)家里來客人了才會(huì)親手做這道硬菜。那么，獅子頭是怎么做的呢？接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下紅燒獅子頭的做法，學(xué)會(huì)以后就可以自己在家做著吃了。一、選新鮮的肉餡放調(diào)味料腌制做獅子頭一定要選擇新鮮的肉餡，提前將肉餡加入生抽、老抽以及料酒、鹽和花椒粉、生姜粉腌制一個(gè)小時(shí)。
紅獅子頭怎么做的紅亮
紅燒獅子頭是一道經(jīng)典的中華美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受喜愛。以下是制作紅亮且美味的紅燒獅子頭的詳細(xì)步驟：準(zhǔn)備材料：五花肉500克、荸薺或蓮藕100克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、蔥幾根、淀粉適量、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉等調(diào)味料。處理食材：將五花肉去皮，先切成薄片，再切成...
大灰狼的頭手工如何做 ?
灰色布料白色海綿縫上去
紅燒獅子頭是怎么做的
2.大白菜切粗大塊，用2大匙油炒軟后放入鍋內(nèi)，再排入4個(gè)獅子頭，然后加入調(diào)味料（3）燒開。3.改小火煨50分鐘，待獅子頭已酥干時(shí)即可盛出食用。【料理通】1.瘦肉七分加肥肉三分是做獅子頭的理想肉質(zhì)。肉餡用夾心肉較適合，但不要剁太細(xì)，也不要順方向攪太久，以免肉質(zhì)太硬。2.大白菜不要切...
肥而不膩的紅燒獅子頭是如何做的呢?
透露出絲絲霸氣！猶如獅子般威武！后來才取名為我們所熟悉的名字“紅燒獅子頭”！這道菜要突出紅潤油亮，肥而不膩，飽含多計(jì)，才算是正宗的。有一步最關(guān)鍵的地方，豬肉不能絞，要手工剁，而且不能剁的太細(xì)，要呈顆粒狀，做好的獅子頭，才能吸收湯汁，口感達(dá)到最佳！下面詳細(xì)介紹下怎么做。
正宗的清燉獅子頭是怎么做的?
清燉獅子頭是一道具有悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而廣受歡迎。獅子頭，顧名思義，是指這道菜的形狀酷似獅子的頭部。實(shí)際上，獅子頭是由豬肉制成的肉丸，因?yàn)槠湫螤顖A潤飽滿，故得名獅子頭。清燉獅子頭的制作過程講究技藝，選材嚴(yán)格，烹飪方法獨(dú)特，使得這道菜品色香味俱佳。正宗...
好吃的老媽兔頭步驟怎么做?
兔頭的做法步驟 1. 將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時(shí)至軟。撈出裝盤待用。2. 鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。3. 再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。4. 炒至鹵汁干時(shí)起鍋裝盤即可食用。
相關(guān)評(píng)說：
洪雅縣軸承： ______ 1. 面粉450克,糖一點(diǎn),混合. 2. 30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母,靜置5分鐘 3. 將酵母水,一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸鍋里加入40度左右的水,把面團(tuán)放進(jìn)容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),...
洪雅縣軸承： ______ 將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿(自家做的饅頭一般是不加堿的,加堿后會(huì)有一種味道,破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可.北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀.然后放到蒸屜上蒸即可.
洪雅縣軸承： ______ 饅頭制作方法 1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方基本一點(diǎn)糖也不放,只有在南方才會(huì)出...
洪雅縣軸承： ______ 材料:面、堿或者發(fā)酵粉、水 輔助材料:鍋、蒸籠、放面的板或者干凈的桌子 流程:取適量面粉和發(fā)酵粉用水和好后放置一段時(shí)間,直到里面起泡包后開始放在面板上揉成你想要的大小,或者用刀切.弄好后放置15分鐘后上籠里蒸,大概在40分鐘左右.(鍋里的水放5分之3就可以了)
洪雅縣軸承： ______ 蒸饅頭 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠? 5、手...
洪雅縣軸承： ______ 1、將發(fā)酵粉(我用安琪的,還不錯(cuò))用溫水?dāng)噭?不能用開水會(huì)燙掉它的活性,用涼水也不行,沖不開的),發(fā)酵粉多一些或者少一些都沒有關(guān)系,只是會(huì)影響發(fā)酵的時(shí)間而已 2、和好的水徐徐倒在面粉里面,開始揉,酵水用完后就用清水和...
洪雅縣軸承： ______ 方法(1):1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠? 5、手用力扶面盆...
洪雅縣軸承： ______ 那是用的發(fā)酵粉 超市都有賣 方法:將發(fā)酵粉適量用溫水調(diào)開 和面 將面盆蓋上放在溫度較高處,待面發(fā)起蓬松時(shí)候 ,將面揉成饅頭 ,醒半小時(shí) ,然后放蒸鍋里,等冒氣后15到20 分鐘就可以關(guān)火掀鍋了
洪雅縣軸承： ______ 蒸饅頭 我是在北方長大的,我們以饅頭為主食,在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等. 下面是我從長輩那里學(xué)到的手法,希望對(duì)你有所啟發(fā)與幫助. 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在...
洪雅縣軸承： ______ 原料: 普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙.發(fā)面過程: 1、將發(fā)酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀; 3、和好的面揉光...
