對(duì)于外國(guó)人覺(jué)得大陸人“什么都敢吃“的偏見(jiàn)，你怎么看？ 對(duì)于外國(guó)人覺(jué)得大陸人“什么都敢吃“的偏見(jiàn)，你怎么看？
哎…………什么老外，看你不懂就不要亂說(shuō)！
我們中國(guó)疆域遼闊，是世界上最重視“吃”的民族，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，形成了博大精深的“食文化”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全國(guó)約有各式菜肴一萬(wàn)多種。著名的清宮廷宴席菜肴“滿漢全席”，僅此一桌的冷熱大菜就有120余種。自然在中國(guó)吃的歷史中形成了烹飪菜肴的許多流派，其中被社會(huì)廣為認(rèn)可且最具影響和代表性的就是人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”，即 川菜、 魯菜、粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜。
下面就簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)這八大菜系：
一、川菜在我國(guó)具有悠久的歷史，其口味獨(dú)特，清香醇濃與麻辣鮮香并重，并且具有豐富的文化內(nèi)涵。川菜取材廣泛，味型眾多，烹法獨(dú)特，菜式豐富，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，有濃郁的地方風(fēng)味。同時(shí)還注重選料，刀工精細(xì)，重視調(diào)味，烹法多樣；以味見(jiàn)長(zhǎng)，一菜一格，百菜百味；有尚滋味，好辛香的飲食傳統(tǒng)。其中光川菜之王回鍋肉的做法就有30多種。
二、魯菜具有齊魯?shù)牡胤斤L(fēng)味，在魯菜文化中，魯菜強(qiáng)調(diào)外形精致、鮮香脆嫩，往往和面食進(jìn)行搭配，而這面食也是以發(fā)面面食為主。同時(shí)魯菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕。并且魯菜還精于海味，善做海鮮，珍饌佳品，肴多海味，且少用佐料提味。
三、粵菜由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。廣州菜有三大特點(diǎn)： 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調(diào)成形態(tài)各異的野味佳肴； 二是即開刀、即烹和即席烹制，獨(dú)具一格，吃起來(lái)新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛(ài)。潮州菜是在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 制作精炒，加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、鹵、熏、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特色。
四、閩菜以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。泉州菜、廈門菜、漳州菜這3種合稱閩南菜。閩菜除了一般調(diào)味料外，還有蝦油、蝦醬、酸杏等；又較突出“糟”味，有紅糟、白糟、糟等之別，味道方面，注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是時(shí)令青菜，取“清菜”之意。制湯則有“一湯十變”之譽(yù)，烹調(diào)方法上以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見(jiàn)，著名的菜肴有：佛跳墻、福州魚丸、紅糟雞、閩生果、淡糟香螺片、雞湯汆海蚌等。閩菜中有40%是湯，湯是閩菜的精髓。據(jù)曇石山文化遺址考證，福州人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統(tǒng)。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。
五、蘇菜用料以水鮮為主，刀工精細(xì)，注重火候，擅長(zhǎng)燭、煙、熄、糯;追求本味，清鮮本和，咸甜醇正。菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)兼美，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味。其中江蘇菜的代表菜有"軟兜長(zhǎng)魚"、"槍虎尾"、"水晶看蹄"、"拆燴大魚頭"、"清蒸鰣魚"、"野鴨菜飯"、"銀芽雞絲"、"雞湯煮千絲"、"清燉蟹粉獅子頭"、"雙皮刀魚"等。
六、浙菜浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風(fēng)味菜組成。其浙菜有如下幾大特征：一是用料廣博，配伍嚴(yán)謹(jǐn)。主料注重時(shí)令和品種，配料、調(diào)料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細(xì)，形狀別致；三是火候調(diào)味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，風(fēng)韻各具。具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，從而在中國(guó)眾多的地方風(fēng)味中也就占有著重要的地位。
七、湘菜是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。湖南地處我國(guó)中南地區(qū)，氣候溫暖,雨量充沛，自然條件優(yōu)越。湘西多山盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發(fā)達(dá)；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱"魚米之鄉(xiāng)"。在《史記》中曾記載了楚地"地勢(shì)饒食，無(wú)饑饉之患"。與此同時(shí)湘菜的烹調(diào)更為注重遵循從本味論、氣味陰陽(yáng)論、時(shí)序論、適口論中表現(xiàn)出來(lái)。五昧調(diào)和是湘菜烹調(diào)質(zhì)量特點(diǎn)的核心。
八、菜徽又叫安徽菜，其主要特點(diǎn)是在烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。關(guān)鍵在于就地取材，以鮮制勝。徽地盛產(chǎn)山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保證鮮活。其中也尤為善用火候，火功獨(dú)到。根據(jù)不同原料的質(zhì)地特點(diǎn)、成品菜的風(fēng)味要求，分別采用大火、中火、小火烹調(diào)。同時(shí)還嫻于燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及熏、蒸菜品而聞名。它的精髓還在于注重天然，以食養(yǎng)身。徽菜繼承了祖國(guó)醫(yī)食同源的傳統(tǒng)，講究食補(bǔ)。
光簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)這八大菜系就讓國(guó)人們贊不絕口、口水直流。我們中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世，其中各式菜肴的靈魂、精髓、歷史及故事起源也非你我一時(shí)半會(huì)所能理解。更別說(shuō)一個(gè)老外還想對(duì)中國(guó)吃的文化指手畫腳。跟我們中國(guó)人學(xué)吃可能一輩子都不會(huì)！
中國(guó)博大精深的文化，豈是一般的外國(guó)人所能理解的？外國(guó)人對(duì)中國(guó)“什么都敢吃”的偏見(jiàn)是外國(guó)人對(duì)中國(guó)精髓的不了解，也是外國(guó)人片面看事情的表現(xiàn)。再說(shuō)中國(guó)人對(duì)于“吃”，那可真的是很會(huì)吃，也是自古以來(lái)就受到重視的。
我覺(jué)得要說(shuō)中國(guó)人“什么都敢吃”不如說(shuō)中國(guó)人“什么都會(huì)吃”。俗話說(shuō)“民以食為天”，中國(guó)用只占全世界七分之一的土地，卻養(yǎng)活了占全球四分之一的人口。由此可見(jiàn)，中國(guó)人是相當(dāng)會(huì)吃的，而且充分利用“吃”的資源。天上飛的，地下走的，海里游的只要是能看見(jiàn)的，老祖先們都想方設(shè)法的把它變成盤中餐。而且有各種各樣的吃法，一個(gè)吃法一種口味，這也算是吃的一種境界。
“什么都敢吃”這也是中國(guó)人的一種勇于探索的精神。魯迅先生曾稱贊：“第一個(gè)吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰(shuí)敢去吃它呢？”正因?yàn)橹袊?guó)有“第一個(gè)吃螃蟹的人”所以才會(huì)衍生出“中國(guó)人什么都敢吃”的一種說(shuō)法。這也是中國(guó)人民勇于探索嘗試新事物的一種表現(xiàn)，是博大精深的中國(guó)文化的一種體現(xiàn)。
再說(shuō)外國(guó)人，那可是看什么向來(lái)只看表面的。記得《說(shuō)唱臉譜》這首歌第一段，外國(guó)人把那京戲叫做Peking Opera, 沒(méi)見(jiàn)過(guò)那五色的油彩楞往臉上畫, “四擊頭”一亮相,(哇……) 美極啦,妙極啦,簡(jiǎn)直O(jiān)K 頂呱呱!我學(xué)這首歌的時(shí)候不禁因?yàn)檫@歌詞笑了，這外國(guó)人看事情只看表面，不去深思一下，就去妄加評(píng)論，所以外國(guó)對(duì)大陸人“什么都敢吃”的偏見(jiàn)也只是外國(guó)人的一種片面理解，是外國(guó)人只看表面的思維方式的一種表現(xiàn)。
中國(guó)是文明古國(guó)，對(duì)“吃”確實(shí)是有深入研究，《舌尖上的中國(guó)》就帶領(lǐng)我們有滋有味地認(rèn)識(shí)了這個(gè)東方古老國(guó)度。
一方水土養(yǎng)一方人，對(duì)于美食的認(rèn)知，各國(guó)也略有不同。西方國(guó)家的西式早餐主要由水果或果汁、谷類 、蛋類吐司和面包咖啡或茶等不含酒精的飲料組成。西式午餐因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，中午吃飯時(shí)間很有限，多是工作餐，熱狗、漢堡包、三明治、牛排等。吃下午茶的很多，也就是各式點(diǎn)心加咖啡或茶。晚餐相對(duì)于早午餐豐富一些，對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，晚餐是比較重要，一頓飯一般只有一種主菜，他們愛(ài)吃肉，如牛肉，羊肉，雞肉，魚，野味等。還可以是匹薩，意大利空心粉等都是他們的主食。他們很少吃豬肉。但每餐都吃水果， 進(jìn)餐時(shí)愛(ài)喝酒，他們愛(ài)喝啤酒、葡萄酒和烈性酒。口味喜清淡、鮮嫩、焦香，量少而精，不愛(ài)吃帶粘汁和辣味的菜。愛(ài)吃烤面包，冬天喜歡布丁、濃湯、火腿、新鮮蔬菜、水果等。 所以他們的食材相對(duì)簡(jiǎn)單一些。
而中國(guó)大陸食材豐富，人們對(duì)于美食的追求可以突破任何物種，煎炒烹炸，各種美味的調(diào)料，讓各種食材變得美味，讓人秀色可餐。
還有就是比較極端的現(xiàn)象，之前看到的新聞：廣東416斤大海龜慘遭屠宰，龜肉現(xiàn)場(chǎng)被搶購(gòu)一空。它國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物棱皮龜，又稱革龜，是龜鱉目中體型最大者，最大體長(zhǎng)可達(dá)3米，龜殼長(zhǎng)2米余。看起來(lái)很殘忍，也是希望大家能夠珍惜這些保護(hù)動(dòng)物，不讓它們滅絕。
地域的差異對(duì)于美食文化的認(rèn)知還是非常不同的，大家互相尊重，互不沖突。
民以食為天！說(shuō)起吃的方面，舌尖上的中國(guó)，熱播全國(guó)。國(guó)人“什么都敢吃”，也是經(jīng)過(guò)幾千年文明歷史的傳承，我認(rèn)為是把吃，可以提高了一個(gè)新境界！
中國(guó)人對(duì)于吃，真是特別的“隨意”，可以說(shuō)是“來(lái)者不拒”。天上飛的，地上走的，水里游的，都被拿來(lái)做成吃的。首選，是人們不斷的在歷史長(zhǎng)時(shí)間累計(jì)下來(lái)的豐富經(jīng)驗(yàn)，形成了一種優(yōu)良的飲食文化。其次，中國(guó)地大物博，東西南北地理差異很大，吃的東西也不同。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。真可謂是滿漢全席，各有特色，總有一款適合你！最后，烹飪的方法也很多種，煮的，蒸的，炒的，炸的，每一種方法，都有自己的味道和個(gè)性。
其實(shí)在吃貨的世界里，美食不分貴賤，即使是路邊的小吃，也是有獨(dú)特的味道，來(lái)滿足自己的胃。每個(gè)民族，每個(gè)小家庭，都是自己家的味道！
一方水土，養(yǎng)育一方人，只要吃飽了，才有力氣干活。在貧困的年代里，人們吃草皮，樹根，什么都吃，吃就是生存下去的動(dòng)力。如今我們，什么都吃，是一種對(duì)吃的探索，吃不止境！
“吃”非我所欲也，是不得已而為之。
我萬(wàn)分慶幸的是人類在漫長(zhǎng)的基因發(fā)展過(guò)程中，沒(méi)有像大熊貓那樣變得只對(duì)一種東西感興趣——竹子。
看看那些在艱苦時(shí)期草根樹皮，甚至是鞋底都能吃的事跡。看看那些所謂山珍海味酒池肉林的花樣故事。吃什么是，那是我的事，怎么吃和你無(wú)關(guān)。看不下去請(qǐng)別看，吃東西的時(shí)候不喜歡被圍觀。我怕你來(lái)?yè)屛业摹?br />
呵呵，歪果仁看不慣還是嫉妒？當(dāng)中國(guó)的河蚌打進(jìn)歐洲餐飲市場(chǎng)時(shí)，你就光看著別吃啊。
再說(shuō)歪果仁們也有些我們看不下去，吃不下去的食物。具體什么名字我是記不得了，但是那個(gè)發(fā)了酵的奶酪，不也是和醬油豆豉一個(gè)道理么？
“吃”非我所欲也，是不得已而為之。
“吃”非我所欲也，是不得已而為之。
“吃”非我所欲也，是不得已而為之。
重要的事情說(shuō)三遍。
對(duì)于外國(guó)人覺(jué)得大陸人“什么都敢吃“的偏見(jiàn),你怎么看?
二、魯菜具有齊魯?shù)牡胤斤L(fēng)味，在魯菜文化中，魯菜強(qiáng)調(diào)外形精致、鮮香脆嫩，往往和面食進(jìn)行搭配，而這面食也是以發(fā)面面食為主。同時(shí)魯菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕。并且魯菜還精于海味，善做海鮮，珍饌佳品，肴多海味，且少用佐料提味。三、粵菜由廣州、潮州、...
中餐明明很好吃,為什么外國(guó)人總是放不下對(duì)中國(guó)的偏見(jiàn)?
第一，他們嫉妒，就拿美國(guó)來(lái)說(shuō)吧，這個(gè)國(guó)不久是眼瞅著我們自己越來(lái)越強(qiáng)大，看著我們不順眼嘛，整天散步一些什么威脅論，道出給我們?nèi)鞘拢@不是最近的香港時(shí)間也和他們脫不了干系，就是因?yàn)閷?duì)我們國(guó)家的這種偏見(jiàn)，認(rèn)為我們一旦強(qiáng)大，肯定會(huì)對(duì)他們不利，挑起戰(zhàn)爭(zhēng)，認(rèn)為我們國(guó)家的人都是些豺狼虎豹。但是事...
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廣東人喜歡吃什么?
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上海人能不能改改對(duì)外地人的態(tài)度啊? 上海的繁榮離不開外地人的辛勤奮斗,可是上海人總是對(duì)外地人有一種說(shuō)不清的偏見(jiàn)。這讓我百思不得其解。其實(shí)現(xiàn)在的很多“上海人”的祖先在多年前也是從外地遷入的,真正的上海人倒是生... 上海的繁榮離不開外地人的辛勤奮斗,可是上海人總是對(duì)外地人有一種說(shuō)不清的偏見(jiàn)。
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這樣的心理變化過(guò)程是必然的，因?yàn)椴皇浅臣苣芙鉀Q得了的問(wèn)題，因?yàn)轫n國(guó)人對(duì)中國(guó)的“偏見(jiàn)和無(wú)知”的思想已經(jīng)太根深蒂固了，就算你表面上吵贏了，但并不代表你就真的改變了他們的看法……想必大多數(shù)跟我一樣在韓國(guó)生活的中國(guó)同胞都有同感，所以努力的學(xué)習(xí)工作，努力地盡自己的微薄之力去發(fā)展中國(guó)，才是...
國(guó)外華人的穿衣風(fēng)格是什么樣的?
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南湖區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 不是不喜歡,是根本不吃!歐美國(guó)家都有相關(guān)的法律條例保護(hù)貓狗,而且他們也覺(jué)得這是不人道的行為.你可以去查查看,美國(guó)人每個(gè)月花在狗狗的身上的錢比花在自己的多,美國(guó)有很多的寵物酒店,寵物美容中心,寵物學(xué)校,每天有專車接送那些狗狗.他們把狗當(dāng)成家里的一員.還有 一樓的,洋人吃東西跟我們?nèi)A人不一樣,他們不去講究什么氣候,狗肉還是牛肉是溫?zé)?你想太多了!二樓的,你以為你很聰明,你以為吃狗肉就很了不起很厲害?!!在佛教里,狗跟牛都是不可以吃的,這兩個(gè)動(dòng)物都是有功于人類的,牢子有牛 獄字有犬,不想受牢獄之災(zāi),就戒食牛犬! 阿彌陀佛!希望大家不要去吃狗肉,這樣他們就不會(huì)宰殺更多的狗.
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南湖區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 中餐五大特點(diǎn): 一、風(fēng)味多樣 二、四季有別 三、講究美感 四、注重情調(diào) 五、食醫(yī)結(jié)合 西餐三大特征: 一、加工精細(xì) 二、半熟半生 三、重視調(diào)味
