芋頭丸子的做法和配方
【食材】
主料：芋頭1000克、薯粉、豬肉末260克、粉絲100克。
輔料：麻花、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、油、五香粉、雞粉、食鹽。
【步驟】
1、芋頭洗凈蒸熟，一定要蒸透。粉絲用熱水提前泡發(fā)，蔥、姜切末備用。
2、肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、雞粉、蔥姜末，少許鹽拌勻，腌制十分鐘。
3、鍋放入少許油煸炒肉末，炒到變色加入切碎的粉絲炒勻關(guān)火。
4、麻花裝塑料袋里用刀拍碎，加入鍋與肉餡拌勻淋少許香油，注意麻花不要太碎，不然就沒有脆脆的口感。
5、芋頭蒸熟去皮捏成芋頭泥，慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋頭濕度來定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一點(diǎn)一點(diǎn)加。
6、面要多和一會，直至里面的薯粉顆粒完全看不見，揪一坨面搓圓壓扁慢慢捏開包入餡料。
7、上鍋蒸十分鐘右，開吃。
毛頭丸子怎么做好吃?
毛頭丸子，山西晉城的一道菜，也屬于山西十大碗之一的菜。是山西晉城市陽城縣的一種獨(dú)特佳肴，是用山藥或者紅薯粉條做的素丸子。是用羊肉、粉條、淀粉混合制成的一道蒸菜。毛頭丸制作方法是，首先將蘿卜切成條，粉條切成10厘米長短后，加入泡軟的玉米粉和蔥、姜、蒜、鹽等攪拌均勻，隨手捏成鴨蛋大小...
毛頭丸子怎么燉的做法
燉丸子做法一，材料 主料：肥瘦豬肉400克，輔料：白菜50克，雞蛋50克，調(diào)料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大蔥5克，姜5克 做法 1.將豬肉剁成末，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌；2.倒入清水（250毫升）和雞蛋液...
芋頭丸子的家常做法是什么?
芋頭丸子是一種流行于中國南方的傳統(tǒng)小吃，尤其在福建、臺灣等地區(qū)非常受歡迎。它以芋頭為主要原料，口感軟糯、香甜，是家庭聚餐或節(jié)日慶典時(shí)的常見美食。以下是芋頭丸子的家常做法：材料準(zhǔn)備：芋頭：500克 糯米粉：約200克（根據(jù)芋頭的濕度調(diào)整）白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味）豬油（或植物油）：適量 水：...
大頭丸子的家常做法大全
1.首先，肉的選擇，用后肘或者前肘都可以，肥肉比例大約3:7就可以了，太瘦的話，丸子總起來會比較柴口感差。2.然后就開始剁肉了，剁完后放到大盆里，用少許醬油和鹽來拌勻，切記不能放蔥姜，因?yàn)槭[姜過油的時(shí)候會發(fā)黑，我們可以用開水把蔥姜燙一下，把水涼透，花椒水也是如此，必須涼透才行。3...
獅子頭丸子正宗做法
“自己根據(jù)做飯常識和家常做飯經(jīng)驗(yàn)做的，做完后兒子很喜歡吃，昨天又跟我要了，今天做了一下。”用料 主料 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 豬肉(肥瘦)一斤 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 油菜2顆 輔料 花椒大料桂皮香葉小葷香 適量 蔥姜 適量 生抽老抽蠔油白糖 適量 土豆淀粉雞蛋 適量一個(gè) 獅子頭丸子的做法 1.先泡花椒水...
毛頭丸子的做法
準(zhǔn)備材料：豬肉餡500克、淀粉15克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、胡椒粉5克、鹽2克 1、首先準(zhǔn)備蒜末、蔥末；2、碗中倒入豬肉餡，加入淀粉、胡椒粉、生抽、鹽，蔥末、蒜末，攪拌均勻；3、鍋中倒油，用小勺將肉餡團(tuán)成丸子；4、小火炸至丸子熟透；5、最后裝盤出鍋即可食用。
獅子頭丸子的家常做法
步驟2\/4 用小鍋放入菜籽油，燒開后加入幾粒花椒可以去菜油的腥味兒。關(guān)火等油溫下降到50℃左右將揉好的肉丸放入油鍋，小火慢炸。一般獅子頭要做的大一些，500克可以炸6個(gè)。油炸肉丸會縮小，這些要考慮的。由于肉丸較大要反復(fù)地炸2次，等丸子表面金黃，筷子夾起是緊實(shí)的就可以了。步驟3\/4 過年我...
大頭丸子的詳細(xì)用料及做法???
原料：精瘦肉 900克 ，精肥肉 400克，雞蛋 2只 ，鮮藕(紅皮) 200克。 配料：精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等。 配菜：即底菜。以豆類為宜，如：青豆、毛豆(去殼)；也可用大白菜等。 選擇原則：不奪味而喜食者均可。 編輯本段準(zhǔn)備工作1、將精瘦肉與精...
紅燒獅子頭丸子的家常做法怎么做?
紅燒獅子頭的做法 1、準(zhǔn)備好其他的材料。2、肉餡中加入1個(gè)雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和鹽。3、順著一個(gè)方向攪拌均勻，再加入荸薺末。4、用手不停摔打肉餡。5、手上適量抹點(diǎn)油，取出一團(tuán)肉餡，不停的左右手交換團(tuán)成肉丸球，直到肉丸表面光滑。6、燒熱鍋，放入適量的球，用筷子插進(jìn)去筷子邊...
粉條毛頭丸子的做法竅門
毛頭丸子的用料 紅薯粉條 適量紅薯淀粉 適量骨頭湯 適量蔥白 適量姜末 適量花椒大料水 適量生抽 適量老抽 適量小蔥 適量鹽 適量 毛頭丸子的做法步驟 步驟 1 坐鍋燒水，水開后放粉條，多放一些，毛頭丸子的主料就是粉條。注意：不能煮太軟，只要手能掐斷就好，太軟了回頭炸不出毛頭的效果。步驟 2 ...
相關(guān)評說：
冠縣約束： ______ 食材:地瓜、糯米粉、芋頭、白糖、食用油 做法:1.將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?2.將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩 3.加入白糖攪拌均勻 4.加入糯米粉,再次攪拌均勻 5.加入少量涼水,攪拌均勻 6.攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài) 7.手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀 8.炸至金黃時(shí)撈出控油,即可食用 注意事項(xiàng):1、芋頭和地瓜一定要蒸軟,否則會出現(xiàn)硬塊狀; 2、過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻,丸子更加細(xì)膩; 3、加水時(shí),一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度; 4、糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整,糯米越少越軟糯; 5、也可是不加芋頭,用地瓜來做地瓜丸.
冠縣約束： ______ 荸薺海蜇芋頭丸的原料是荸薺、海蜇各100克,生芋頭腦克. 制作方法是先將芋頭去皮,曬干,研為細(xì)末;將荸薺洗凈,去皮切碎;海蜇漂洗干凈,切碎.荸薺、海蜇共置鍋內(nèi),水煎取汁,入芋頭粉調(diào)勻,制成丸,如綠豆大,晾干.每服6?10克,每日3次,溫開水送服.具有清熱散風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效,適合頸淋巴結(jié)核晚期.
冠縣約束： ______ 主 料: 香芋,番薯粉,粳米粉 配 料: 精鹽、味精、胡椒粉 做 法: 芋丸的制法是取富含淀粉的香芋(芋含淀粉多,潮州人稱之為“松”),去皮洗凈,用絲刨刨成絲待用;將潮州特產(chǎn)的番薯粉和粳米粉,按2比1的比例攪拌均勻,加入刨好的芋絲,再倒入以下配料:濕香菇切成丁,蝦米切成茸,焯熟豬白肉切成丁,炸香去皮花生仁,調(diào)入精鹽(或魚露)、味精、胡椒粉,加適量水,搓揉均勻,用手捏成直徑約5厘米的小粒,上蒸籠蒸10分鐘左右即成.
冠縣約束： ______ 1. 芋頭洗凈蒸軟2. 去皮打成泥.3. 五花肉去皮,剁碎.4. 加上配料摔打上勁.5. 肉末芋泥混合做成肉丸,蒸20分鐘.6. 裝盤,淋上玻璃欠,枸杞點(diǎn)綴.
冠縣約束： ______ 食材用料 香芋適量相克食物 薯粉適量 香芋丸子的做法 香芋丸子的做法圖解11.香芋切片 香芋丸子的做法圖解22.放進(jìn)蒸鍋蒸熟 香芋丸子的做法圖解33.蒸熟的香芋 香芋丸子的做法圖解44.搗成泥狀 香芋丸子的做法圖解55.加入紅薯粉 香芋丸子的做法圖解66.和好的面團(tuán) 香芋丸子的做法圖解77.做成丸子 香芋丸子的做法圖解88.水燒開 香芋丸子的做法圖解99.加入自己喜歡的調(diào)料調(diào)味 用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 1、一次做太多可以放冰箱凍起來. 2、也可以用來煮火鍋
冠縣約束： ______ 1、紅薯、紫薯,芋頭買大概半斤一個(gè)的,削皮切成小塊!各取100克左右拿去蒸軟!剩下的放著備用! 2、分別把蒸熟的番薯芋頭用勺子壓成泥! 3、用大約小半碗的熱水把白糖溶成糖水!分成3份加到三色薯泥中,攪拌均勻! 4,一勺一勺往...
冠縣約束： ______ 【所需材 料】: 芋頭600公克 白油70公克 面包粉適量 內(nèi)餡材料: 沙拉油2大匙 花生粉120公克 糖30公克 所需的調(diào) 味 料都有:: 糖5公克 太白粉100公克 如何做香芋炸丸子的制作方法: 制作步驟一.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用. 制作步...
冠縣約束： ______ 脆炸芋丸做法 1、將做好的芋丸粘上水,在粘面包糠 2、起油鍋,炸至金黃就可以了
冠縣約束： ______ 材料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋頭50克做法:1、把熟黑芝麻倒進(jìn)盤中備用.2、將地瓜、芋頭放進(jìn)電飯鍋內(nèi),蒸至全熟松軟. 3、從電飯鍋中取出地瓜,放進(jìn)大碗中待涼后,用大湯匙搗成泥.4、把芋頭也取出,去皮搗成泥,以湯匙挖取適...
冠縣約束： ______ 椒鹽芋頭丸詳細(xì)制作步驟1. 蝦米泡發(fā)切成末;2. 蔥白切成花;3. 芋頭削去皮并洗凈,上籠蒸熟,取出后放在砧板上,用刀壓成泥;4. 加入雞蛋、蝦米末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉和干淀粉攪勻;5. 將芋頭泥擠成直徑3厘米大的丸子,下入燒沸的花生油油鍋,炸至焦酥呈金黃色;6. 潷去油,加入花椒粉和香油,裝入盤內(nèi)即成.
