獅子頭丸子正宗做法
材料
五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少許。
調(diào)味料
花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
制作過(guò)程
1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個(gè)大丸子。青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。
3.鍋內(nèi)留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。 [1]
清燉蟹粉
做法
1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4：6，用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水，調(diào)入餡中，放鹽、少許胡椒粉，順?lè)较驍嚢瑁湃牒有啡獯谩?br />2.荸薺切成小方丁，菜心擇洗干凈。
3.取沙鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放蔥段、姜片、料酒，再將肉餡團(tuán)成約100克-150克重的肉圓，頂端放河蟹黃，入沙鍋，小火燉約兩小時(shí)，撇去浮油，放味精、鹽，再投入燙好的菜心略燉即可。
“自己根據(jù)做飯常識(shí)和家常做飯經(jīng)驗(yàn)做的，做完后兒子很喜歡吃，昨天又跟我要了，今天做了一下。”
用料
主料
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豬肉(肥瘦)一斤
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油菜2顆
花椒大料桂皮香葉小葷香
適量
蔥姜
適量
生抽老抽蠔油白糖
適量
土豆淀粉雞蛋
適量一個(gè)
輔料
獅子頭丸子的做法
1.
先泡花椒水
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2.
把肉攪成泥，加上花椒水蔥姜料酒鹽白胡椒粉雞蛋土豆淀粉，攪拌上勁。
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3.
揉成大小差不多的肉丸
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4.
小火慢炸
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5.
炸成金黃色撈出
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6.
砂鍋放水放入蔥姜花椒大料及所有的配料
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7.
油菜洗凈切開(kāi)
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8.
用開(kāi)水燙一下擺盤(pán)
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獅子頭丸子成品圖
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烹飪技巧
肉餡要攪上勁，小火慢炸，燉半個(gè)小時(shí)。
如何做清蒸獅子頭丸子
清蒸獅子頭丸子的做法步驟：1、準(zhǔn)備豬腿肉300克，香菇10克，荸薺50克，胡蘿卜10克，蔥適量，姜適量，雞蛋1個(gè)，淀粉15克，雞湯500ml，油菜適量；2、將香菇、荸薺、胡蘿卜剁碎備用；3、蔥切絲、姜切片加入開(kāi)水泡制10分鐘成蔥姜水；4、將去皮的豬后腿肉剁成餡；5、加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和...
丸子頭的做法是什么?
定型噴霧：為了保持丸子頭的持久性，可以使用一些定型噴霧或者發(fā)膠，輕輕噴在發(fā)髻上，幫助固定發(fā)型。最后檢查：在鏡子前仔細(xì)檢查丸子頭的整體效果，確保從各個(gè)角度看都美觀大方。如果需要，可以用手輕輕調(diào)整發(fā)髻的位置和形狀。丸子頭的做法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人的頭發(fā)長(zhǎng)度、質(zhì)地和場(chǎng)合需求進(jìn)行調(diào)整。例如，短發(fā)...
獅子頭丸子正宗做法
用料 主料 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 豬肉(肥瘦)一斤 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 油菜2顆 輔料 花椒大料桂皮香葉小葷香 適量 蔥姜 適量 生抽老抽蠔油白糖 適量 土豆淀粉雞蛋 適量一個(gè) 獅子頭丸子的做法 1.先泡花椒水 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.把肉攪成泥，加上花椒水蔥姜料酒鹽白胡椒粉雞蛋土豆淀粉，攪拌上勁。請(qǐng)...
紅燒獅子頭丸子的家常做法怎么做?
輔料：油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量。紅燒獅子頭的做法 1、準(zhǔn)備好其他的材料。2、肉餡中加入1個(gè)雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和鹽。3、順著一個(gè)方向攪拌均勻，再加入荸薺末。4、用手不停摔打肉餡。5、手...
怎么做獅子頭
1.獅子頭丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油膩，可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。2.將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或用攪拌機(jī)攪成肉末。荸薺或鮮蓮藕去皮，洗凈，切成粉末備用；板油也要切成粉末。洋蔥洗凈，去老葉，拍平，切成細(xì)絲；生姜洗凈，搗碎切片備用；準(zhǔn)備1杯水，放入蔥和姜，用...
做法,獅子頭丸子怎么做好吃,獅子頭丸子的家常做法
步驟 1.一般選肉的話不建議全是瘦的，加些肥肉的話做出來(lái)的獅子頭肉質(zhì)會(huì)更香一些，要備足夠的姜和蔥 2.把所有材料都要切碎，弄成肉餡，再加入適量的鹽或味精之類(lèi)，自已吃只放了鹽味 3.帶上手套開(kāi)始把肉餡抓成大的獅子頭狀，就是大的肉丸子 4.盡量弄圓，一般都是一把一個(gè)，這個(gè)基本大小就定...
獅子頭丸子做法
做法步驟：1、首先我們把香菇洗凈，切成碎丁、裝盤(pán)備用 2、姜去皮洗凈，切成末，蔥也切成末，蔥要少來(lái)一點(diǎn)，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候容易糊 3、豬肉餡放入大碗中，加入剛切好的香菇丁、蔥花、姜末、料酒10毫升去腥。4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、鹽5克、胡椒粉2克、和餡胡椒粉是必不可少的一個(gè)調(diào)料，...
獅頭丸子做法
做法 1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì)；2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；4、將肉餡團(tuán)成丸子；5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出...
師子頭的家常做法
獅子頭的家常做法如下：1、五花肉剁成肉餡，馬蹄切碎備用。2、砂鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后放入八角、花椒、姜片、蔥段，煮五分鐘，放量后把料撈出，汁水備用。3、砂鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后放入八角、花椒、姜片、蔥段，煮五分鐘，放量后把料撈出，汁水備用。4、用手將肉餡搓成圓球。5、鍋內(nèi)放熟油，放入肉丸子，...
獅子頭肉丸子怎么做法
做法 1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來(lái)回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；5 炒鍋燒熱后加入油...
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于田縣并行： ______ 你好,紅燒獅子頭的做法如下 : 提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁,里面不能留有任何筋,好的肉丸子,要先下鍋稍炸后再紅燒,燒的時(shí)候要細(xì)火慢燉才能燉出肉味,而且最好用砂鍋燉,既能保溫又能保持原味. 材料 :豬梅花肉650克 ,青江菜1支 ,雞蛋2個(gè) ,鹽2茶匙 ,糖2茶匙 ,味精1茶匙 ,醬油4大匙 ,淀粉少許 . 做法: 1、豬梅花肉先切成小丁丁后剁碎,加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、淀粉及少許水朝同一個(gè)方向攪拌均勻,擠成一個(gè)個(gè)大肉丸. 2、起油鍋,鍋中放油七分滿,待油熱,先稍炸肉丸子后取出. 3、砂鍋中放4碗水,加入白菜煮滾后,放入肉丸子加醬油、鹽,改小火燉煮約30分鐘即可. 如滿意,請(qǐng)采納哦.
于田縣并行： ______ 紅燒獅子頭 材料: 豬肉末,青菜芯,荸薺,全麥土司,蔥姜,雞蛋,調(diào)料:料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油做法: 1 蔥姜切末,雞蛋打散,一起加入肉末中; 2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性; 3 荸薺去皮切碎,全麥土司切碎(全...
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于田縣并行： ______ 用料 主料 豬肉700g 胡蘿卜50g 荸薺70g 香菇30g 香腸30g 調(diào)料 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調(diào)和油 適量 白糖 適量 面包屑 適量 芝麻油 適量 獅子頭的做法 1.主要食材,將胡蘿卜、荸薺、香菇、火腿腸改刀備用. 2.將豬肉餡里面加水象...
于田縣并行： ______ 紅燒獅子頭 由 openrice開(kāi)飯喇美食網(wǎng) 提供 紅燒獅子頭,是中國(guó)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意. 菜系:中菜 菜式類(lèi)別:主菜 取材:豬 烹飪方法:微波 點(diǎn)擊數(shù):50 難度:普通 20分鐘 材料及份量: 夾心豬肉末300克...
于田縣并行： ______ 紅燒獅子頭 原料:豬肉糜250g,豬肥肉少許,藕片/荸薺 50g(切成末),菜心 300g,姜末少許,姜片2片,八角1只,蒜1瓣,淀粉,蛋清2枚,鹽,糖,味精,酒,生抽,老抽,油. 做法: 1. 豬肉糜買(mǎi)來(lái),加入少許肥肉,用刀剁松,剁10分鐘...
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于田縣并行： ______ 紅燒獅子頭 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料:精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆類(lèi)為宜,如:青豆、毛豆(去殼);也可用大白菜等.選擇原則...
